Ābolu siers

[Larisa]

Dvieļi tagad ir sausi. Vai ir laiks pāriet?

Larisa, sieram vajadzētu pavasari. Tas var nožūt 10 līdz 30 dienas. Dvieļi ir jānoņem un jānoņem marle. Pārklājiet to vienkārši un katru dienu apgrieziet. Vai arī viņš izžuva marlē? ES nevaru saprast. Ja tas ir sauss, tad apskatiet manu pirmo teikumu.

Paldies. Sapratu, ka esmu kaut kur aizskrējis, bet nesapratu, kur. Interesanti, ka otrais siers zem spiediena deva vairāk šķidruma. Starp citu, ja kādu interesē. Vakar nopirku konditoreju Ašānā (Lefortovas pilsēta)
metāla piltuve par 799 rubļiem un metāla prese kartupeļu biezenim maksā apmēram 300, ir arī mašīna kartupeļu biezeņa beršanai (ļoti lēti, nopirku par lielu naudu. Kaut kas ap 250, bet es varētu kļūdīties) Rozā un piparmētra trauki parādījās (podi, emalja) polka punktos, nopirka keramikas podu tipa podu un nelielu keramikas veidni - viss ir diezgan lēts. Kopumā bija tik daudz interesantu lietu, ka es ar lieliem zaudējumiem izgāju no veikala. Īpaši piltuve mani iepriecināja. Nepieciešams želejas un marmelādes izliešanai. Tas ir visur ..))). Es sēžu un apbrīnoju. Šovakar to pārbaudīšu. Es plānoju gatavot pektīna marmelādi. Un prese - es nopirku otru dačai. Padomju laikos mums bija kaut kas līdzīgs, bet jaudīgāks. Viņi gatavoja sulu no granātāboliem. Es to izmantoju, lai liķieros spiestu ogas, kuras gatavoju fermentatorā vai ogas augļu dzērieniem. Un par kartupeļu biezeni.



Liels paldies. Es sāku noņemt marli, un siers sabruka. pārklāts ar linu dvieli un uzklāts uz līdzenas virsmas. Atsperes ap malām. Aklās. Otrajā sierā izdalījās daudz vairāk šķidruma, lai gan tas vārījās ilgāk. Varbūt pēdējā laikā apspiešana bija vieglāka.



Ak, pirmais teksts man netika parādīts, es domāju, ka tas ir pazudis.

[Andžela]

Andžela, nākamais ziņojums par sieru, kuru atstāju bez pārbaudes, pati izžuvu, nebija laika izgudrot, kā to nožūt, mazgāšanai izņēmu šķērsgriezuma sietu, kuru apmēram pirms 5 gadiem satvēru 2 gabalus uzvārdos, un viņi gulēja bez uzraudzības, bija nepieciešams, protams, uzreiz nofotografēties, bet ātrā veidā es to iesprūdu pat somā, bija par slinku to izvilkt, protams, viņi nolika tieši 4 krūzes,
izrādījās ļoti ērti tā izžūt.
Man vienkārši tas jādara tādā pašā izmērā, es domāju, ka mazie ir nedaudz sausi, lai gan viņi labi sagriež, tāpēc, kamēr es visu ievietoju somā, lai viņi varētu mazliet iet, es to ievietošu papīra maisiņos līdz vakaram.
Sprauga, apakšējā ar citrusaugļiem, augšējā ar kanēli
Liels paldies par recepti, ļoti garšīgs

izdomājiet, kā to nožūt

siers ļoti labi izžūst ledusskapī. Skapī apakšējā daļa pastāvīgi mērcējas, tā pati ilgi stāv mitra, un ledusskapī, pat ja aizmirstu to apgriezt, tas uz brīdi uzvējojas, un nav briesmu, ka to pārklāj pelējums.
Un uz pildvielu kolekciju - ļoti garšīgi ar ingveru

[Svetlana]

Sprauga, apakšējā ar citrusaugļiem, augšējā ar kanēli

Svetlana, meistardarbs! Labi padarīts.

[Andžela]

Andžela, paldies, es pats negaidīju, kas notiks, turklāt no dažiem nezināmiem āboliem, gan pēc izmēra, gan pēc garšas, tie ir taisni, un rezultāts bija ļoti apmierināts, viena skumja ir ļoti maz

un ledusskapī, pat ja es aizmirstu to apgriezt, tas acumirklī nokrītas un nav briesmu, ka tas sapelēs.

Tā ka šī joprojām ir vieta, kur viņu var atrast, jūs nevarat uzlikt viens otram virsū. Un, ja tas tika pagatavots pareizi, es domāju, ka pelējums nedraud, un tāpēc man tas bija ļoti blīvs, kad es gulēju zem preses, nekas nenokļuva, tad es noslaucīju Cointreau un viss,

Un uz pildvielu kolekciju - ļoti garšīgi ar ingveru

Paldies, vai ingvers ir svaigs vai pulveris?

svaigu ingveru vai pulveri?

svaigi - nedaudz vārīti cukura sīrupā, sīrups tējā, ingvers sierā)

Mēnesi mani sieri žāvēti uz restēm uz palodzes. Ja es tos ievietošu parastajā kartona kastē viens otram virsū, uzliekot papīru printerim, vai tie nepasliktināsies? Jūs saņemat 6 slāņus.

[Alla]

Allaja sauss, tad visam jābūt ok! Varbūt labāk uz sāniem?

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, tu esi ģēnijs! Tieši tā, es eju uz sāniem, lai būvētu

[Svetlana777]

Svetlana777,

apakšā ar citrusaugļiem

Svetlana, lūdzu, pastāstiet, kā jūs pievienojāt citrusaugļus? Un cik daudz?

kā jūs pievienojāt citrusaugļus?

Es pievienoju tikai miziņu no 2 lieliem apelsīniem apmēram 900 kartupeļu biezeni un uzvārīju kopā, gatavajā sierā ir garša. (jūs, iespējams, varat ņemt sausu miziņu, un tiek pārdota citrona un apelsīna miza, tā uzbriest kartupeļu biezenī un noņem mitrumu, bet tās ir tikai domas, un, lai arī man tas bija, es pat sāku griezties un aizmirsu. Nākamgad, Nedod Dievs.Ābolu raža, es darīšu vairāk ar citrona miziņu

Ar labunakti! Man šķiet, ka sierā un šokolādē kaut kas nav kārtībā. Es to gatavoju pakāpeniski vairākas dienas.Šķiet, ka to atkal vajag vārīt. Vairākas dienas viņš gulēja nomocīts, bet ļoti atšķirīgs no pirmā siera. Spriežot pēc konsekvences. Kaut kas ļoti slapjš un brīvs. Vai es to varu izdarīt?

[Larisa]

LarisaEs domāju, ka jūs varat. Ja tikai šokolāde nedeg. Es vienkārši nevaru iedomāties, kā tieši to izdarīt?

[Larisa Zaharova]

Larisa Zaharovatāpēc es runāju par labu kakao pulveri. Dažas piedevas ievieto šokolādē tā, lai tā paliek plastmasa formēšanai

Spriežot pēc konsekvences. Kaut kas ļoti slapjš un brīvs

Tieši pretēji, mans siers ar šokolādi uzreiz izrādījās ļoti sauss. Es paņēmu divus batoniņus, vienu 95% kakao, otru 85%.
Bet man šķiet, ka jūsu sieru vairs nebūs iespējams pagatavot. Man arī ir maz ideju, kā to izdarīt tehniski.
Sauss un viss. Nu, jums var nākties to žāvēt pāris mēnešus, bet mitrums pazudīs, un siers kļūs sauss un blīvs, kur iet

Paldies. Jā, man ir - pilnīgs tehnoloģiju pārkāpums. (Sākot ar kartupeļu biezeni. Darīsim to: es to ievietošu nožūt, šodien nopirku pāris cietus dēļus (es sadalīšu mazās kūkās). Ieliecu tas atkal tiek nomocīts. Tas nepalīdzēs, Isidri, tas nepalīdzēs - cepeškrāsns, bet tas vispār nevar neko darīt - tāpēc mēs rīstamies. Pirmais izžūst. Man ir vēl trīs katli ar kartupeļu biezeni darbā.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, kādu dienu es uzkāpu skapī, kur tiek liktas lietas, kā saka prom. Uz manis nokrita siera gabals, kas gulēja DIVUS gadus. Es to pagriezu un neredzēju nekādas nāves pazīmes.
Varbūt atstāt viņu vēl uz gadu? Viena lieta ir slikta, tagad es atceros, ka tā tur ir paslēpta.

[Larisa]

Nepalīdzēs, Isidri, nepalīdzēs - krāsns.

Larisa, ļaujiet tam tā nožūt. Ja jūs dodat piespiedu žāvēšanu, tad es baidos, ka būs sacietēšana. Tas būs pārklāts ar biezu garozu, un vidus būs mitrs.

Varbūt atstāt viņu vēl uz gadu?

Sveta, Es jau rakstīju, ka es jau meloju ceturto gadu, bet ledusskapī. Es nedomāju, ka pēc diviem vai trim gadiem garša būs atšķirīga. Ēst)

Ak, man ir kauns atzīties, bet tas ir ļoti rets gadījums, kad tas neizdevās. Es trīs dienas gulēju zem slodzes. Slodze ir aptuveni 7 kg. Siers sāka smaržot pēc sidra. Rīt (man vienkārši vajag iztukšot ūdeni) dodos uz dachu. Es ņemšu pepīnu. Un es to izdarīšu skaidri pēc receptes, lai saprastu, kur ir kļūda. Es tomēr saņemu marmelādes ar NH pektīnu un citām sastāvdaļām. Vienkārši Nastja patiešām mīl sulu, un spiediena katlā paliek daudz garšīgu kartupeļu biezeni, es no tā gatavoju marmelādes .. Varbūt tas ir sākotnējais iemesls, kāpēc kartupeļu biezeni gatavoja nepareizi .. Bet es ilgi iztvaicēju. Varbūt iemesls ir tas, ka es to ievietoju biezpiena traukā. Bet tagad es mēģināju to novērst, es visu izdarīju pareizi. Paldies par pacietību. Es ceru, ka spēšu apgūt “bez sprādziena sieru”.

[Larisa]

Larisa, tas izrādīsies. Galvenais ir nesteigties. Visiem tas izdevās.

[Andžela]

Andžela, paldies par recepti! Izgatavoja 9 "sierus". Pievienots ingvers, rieksti, kakao, kafija, kanēlis.Vienā no tiem ielēju mazliet aso piparu.Lielākais un augstākais 24х4cm Un tas ir visbriedīgākais un izturīgākais. Es domāju, ka tas ir saistīts ar kafijas pievienošanu, kas darbojās kā sorbents, noņemot visu lieko mitrumu.
Larisa, Es arī pagatavoju divus sierus veidnē biezpienam - tas sanāca lieliski. Viens no tiem ir 5,5 cm augsts, es baidījos, ka tas būs pārāk augsts, tas neizžūs, bet viss izrādījās labi.
Viens no sieriem, mani, acīmredzot, novērtēja par zemu, pēc slodzes tas joprojām bija kaut kā mīksts. Bez vilcināšanās es iemetu to mikroviļņu krāsnī vairākas reizes, pēc tam atkal formā un zem slodzes - viss ir kārtībā, tas stāv, tas nogatavojas

[Natālija]

Natālija, paldies par informāciju. Es priecājos, ka viss izdodas, un rezultāts man patīk)

Es sieru gatavoju tikai pirmo gadu. Dīvainā kārtā vislabāk izrādījās pirmais un pēdējais. Pēdējais ir tikko nogatavināts. Pēdējā, acīmredzot, jau sāka pildīt viņas roku. Es saprotu algoritmu, kādai jābūt beigās kartupeļu biezeniņai. Pirmie jau sākuši mēģināt. Cik tas ir garšīgi ...
Bet man ir galvas, kas nekādā veidā neizžūst, jau ilgu laiku, bet man ir 70% mitrums, tāpēc viss ilgstoši izžūst.
Andžela, liels paldies, es joprojām vēlos pamudināt tavu turku prieku

[Irina]

Irina, veselībai)

Angela, liels paldies par atbalstu. Iedomājieties, viņš sāka žūt, "ar lēcieniem un robežas". Tik smieklīgas trīs kūkas! Es vienkārši to pārvērstu vienu reizi dienā. Es tik priecājos! Recepte ir super!

[Larisa]

Larisa, labi, tas ir lieliski)

Varbūt kādam nepieciešama informācija. M-Video "Melnajā piektdienā" līdz 4. novembrim.

Urā !!! Pirmais devās dzīvot ledusskapī (lai arī tas saplīsa uz pusēm - es domāju, ka tā ir lielā izmēra dēļ, bet tas nav svarīgi. Nastjai tika piešķirts niecīgs gabals, viņai tas ļoti patika). Liels paldies visiem par atbalstu. Pagatavoju vēl divus mazos ar sausiem ķiršiem un priežu riekstiem (tikai pārspīlētiem uz plīts). Iedeva Nastju, man nācās viņai izsist tikai izveidoto sieru. Ļoti laba kombinācija. Tagad es pievienošu ķiršu un priežu riekstu paliekas citā katliņā, beigšu ar maziem sukādētiem ananāsu augļiem un vai nu mandelēm, vai valriekstiem ... PS. Manu prieku ir grūti aprakstīt ... Cik maz vajadzīgs laimei: lai gūtu panākumus, kam veltīju daudz laika un pūļu. Vēlreiz paldies par atbalstu un palīdzību, un par recepti tas ir pārsteidzoši.

[Larisa]

Larisa, tagad to būs vieglāk izdarīt otrreiz. Es priecājos, ka viss izdevās)

Mēs sagriezām un izlasījām ābolu sieru ar riekstiem un šokolādi. Pirmais no visiem sieriem. Tas ir prieks !!! Liels paldies jums visiem par jūsu padomu. Es nevaru apturēt Nastju. Jautā un jautā. Tas ir nesaldināts ar interesantu, neko līdzīgu garšu. Lai labāk būtu mieloties ar šo, nevis nopirktajiem saldumiem. Super. Tagad mums jāstrādā pie skaistuma, lai mums nebūtu kauns ievietot fotogrāfijas - "lai tās nebūtu sliktākas par cilvēku fotogrāfijām". Vēlreiz paldies.

[Larisa]

Larisa, nepavisam. Tas ir lieliski, ka man patika siers.

Andžela, esmu jums tik pateicīga par jūsu padomu. Kādu dienu Nastjai bija DR. Es uzaicināju Nastjas draugu un māti uz restorānu, un tad mēs devāmies viņus apciemot (mūsu bērni ilgi nevar sēdēt restorānos). Es paņēmu līdzi visu savu rokdarbu ķekaru, ieskaitot dažādus ābolu sierus, lai tos izlasītu. Drauga vīram viņi visi tik ļoti patika, ka pārējie praktiski to nedabūja, un nākamgad es gatavošu sieru viņu ģimenei. Vienkārši mans draugs nevar pavadīt tik daudz laika siera pagatavošanai (cietāks dēls, darbs, ģimene). Un jums tika lūgts nodot viņu pateicību par nenormāli gardo recepti un padomu, ko man devāt.

[Larisa]

Larisa, ir tik patīkami lasīt, kad cilvēki gūst panākumus un ir apmierināti ar rezultātu. Vēl patīkamāk, ka viņi neaizmirst pateikties)

[Andžela]

Andžela, iestājoties vasarai un karstumam, no kastes izņēma siera apli. Kaste atradās gaitenī, nodalījumā, un es to aizlīmēju ar lenti, lai kodes tur nenonāktu.
Siers būs 2 gadu vasarā.
Siers ir ļoti, ļoti garšīgs. Tas ir nogatavojies vai kaut kas tāds, garša ir daudz labāka nekā 6 mēnešu vecumā. Nav sausa, cieta vai mīksta. Tas ir sagriezts ar plānām plāksnēm, pie naža nekas nelīp.Tik daudz es no tā pagatavoju pirms 2 gadiem, biju pilna un vairs negribēju gatavot. Bet tagad es nolēmu, ka, ja šogad būs āboli, es gatavošu tik daudz, cik varēšu.
Viena kaste devās uz Sanktpēterburgu, tur galvenokārt ir siers ar šokolādi, viņi saka, ka tas ir ļoti garšīgs. Mums tas nebija ne ar šokolādi, ne kakao, tāpēc nevaru pateikt savus iespaidus.
Es rakstu visu sīki, gan tiem, kas tik ilgi gatavoja un neglabāja, gan tiem, kas gatavos.
Angela, liels paldies par recepti!
Ja augšupielādēju fotoattēlu no sava tālruņa, es to parādīšu.

[Marina]

Marina, paldies par detalizēto ziņojumu. Es domāju, ka daudzi būs noderīgi un interesanti)

Foto ielādēts.
Andžela, skaties, siera šķēle ir spīdīga, tā tā gludi sagriež. Super, esmu ļoti priecīga!

[Marina]

Lielisks siers! Marina, Man jau ceturto gadu ir siera gabals. Viņam nekas netiek darīts)

[Andžela]

Andžela, Es domāju, ka man ir divus gadus vecs iedzīvotājs, un jūsu pat ir 2 reizes vecāks. Brīnišķīga ābolu apstrāde!