Saulainā rauga ķirbju maize

[ang-kay]

ang-kay, Andžela atnesa šīs gardās maizes fotogrāfiju!

[Tonija,]

Tonija, Paldies. Ak, un izrādījās gaišs skaists vīrietis!

No visas manas ģimenes es jums pateicos, paldies par garšīgu cienastu)))
Tā kā es cepu maizītes, augu eļļu nomainīju ar 30 gramiem sviesta un partijas beigās to iemūrēju)))

Pievienots otrdien, 2017. gada 28. februārī 15:48

Tā ir divkārša norma)))

[Žanna]

Žanna, nebeidz mani lutināt. Paldies. Pieki veselībai)

[Žanna]

Žanna, foršas bulciņas !!! Cilnis ir tik interesants.

un brauca ar to partijas beigās)))

Lūdzu, sakiet, vai tas ir pašā beigās? Kā jūs to braucāt? Un kāpēc jūs nolēmāt to darīt?

[Sveta]

Sveta, Svetik, labi, pirmkārt, tas ir vārds "buuulochki", kas ir mīksts))))
Medības bija smalkmaizītes, tāpēc viņi iebrauca. Aptuveni 7 minūtes pēc mīcīšanas sākuma mēs ieviešam eļļu tējkarotē trīs līdz četrās pakāpēs un divas ēdamkarotes cukura. Es to jau izdarīju un, šķiet, rakstīju par to "paralēlā" Solnečnijā, kas ir raugs)
Maizītes izrādījās bezsvara ar plānu kraukšķīgu garoziņu
Un šis lējums, mans mīļākais, es bieži sasēju tādu mezglu. Ērti ir ievietot ķiršu tomātu vidū un izspiest ievārījumu.

[Andžela]

Andželaļoti garšīga maize. Šis vai jūsu ar saldo kartupeli vienmēr ir pieejams mūsu saldētavā





Es cepu maizes automātā uz vecas mīklas. Man nebija laika nofotografēt visu klaipu - man steidzami vajadzēja sviestmaizi. Cīnījos stundu, lai maizei būtu laiks atdzist

[Sveta]

Sveta, brīnišķīga maize) Es priecājos, ka jums tas ir piemērots HP. Tas ir lieliski, ka es sadraudzējos ar veco mīklu. Uz tā maize iznāk ļoti smaržīga un pūkaina.

Andžela, labdien! Es meklēju kādu klaipu recepti, kuru nav grūti sagatavot, un atradu šo skaisto vīrieti. Un ķirbis gaida spārnos uz balkona. Vairāki jautājumi vienlaikus. Ja saspiestu raugu aizstāj ar sausu, tad kā pareizi mīcīt mīklu? Vai, kā parasti, mīcīt HP? Nav korektūras groza. Vai tas darbosies kā klaips? (Vienam no maniem zēniem patīk maizes, bet tikai vieglās. Es uz dzelzceļa cepu pilngraudu graudus - neēdu, tie ir pelēki. Smieklīgi!) Nav akmens, ir tikai Tapera pīle, nevis čuguns. Kā vislabāk to cept? Jau iepriekš pateicos par padomiem.

[Natālija.]

Natālija., laipns.

aizstāj presēto raugu ar sauso raugu, kā pareizi mīcīt mīklu? Vai, kā parasti, mīcīt HP?

Sausā vajadzība ir trīs reizes mazāka nekā nospiesta. Jums jāaplūko instrukcijas, kā lietot šo raugu (vienkārši sajauc ar miltiem vai jāaktivizē šķidrumā). HP var sajaukt ar jebkuru sajaukšanas programmu. Kontrolējiet tikai ūdeni. Ielejiet sākotnēji mazāk nekā receptē (atšķirīgs miltu mitruma saturs un biezeņa mitruma saturs).

Vai tas darbosies kā klaips?

Jūs varat to noformēt ar klaipu, ielieciet to uz šuves tieši uz cepamā papīra un izveidojiet dvieļu "dīvānu" (pārklājiet no abām pusēm), jūs varat savienot galus ar drēbju spraudītēm, lai tas izskatās kā laiva.

tikai konusveida pīle, nevis čuguns

Jūs varat arī cept cepetī, 45 minūtes karsējot ar vāku kopā ar cepeškrāsni, sagatavi pārnesiet tieši ar papīru iekšpusē, pārklājiet un cepiet zem vāka 15 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, samaziniet temperatūru un cepiet, līdz vārīti vēl 20 minūtes. Es ceru, ka jūs visu skaidri izskaidrojāt?

Angela, liels paldies! Es sapratu visu, izņemot dvieļus ... Tas ir, ielieciet virtuves dvieļus garajās malās? Kā jūs tos salocāt? Kāda ir šīs darbības nozīme? Vai tie traucēs mīklas rašanos? Piedod man, ka to dabūju. Es gribētu iepriecināt zēnu. Ja es visu saprotu, tad es to izdarīšu šodien.

[Nataša,]

Jā, ielieciet dvieļus gar garām malām, pagriežot tos ar žņaugu vai salieciet sloksnēs. Tas ir tāpēc, lai mīkla neskaidru, bet saglabātu savu formu, jo groza sāni turas. Netraucē pacelt. Virsmu brīvi pārklāj ar plēvi. Nataša, Es ar jums neeksperimentēju. Vai esat kādreiz redzējuši, kā bagetes tiek izplatītas uz lina? Tas ir labi zināms triks.

Nē, man nav ... Jā, un manas maizes izrādās neglītas. Nē, iekšpusē tie ir skaisti, griezumā ir pat pamanāms, ka tie ir pareizi savīti, bet ārēji ... Es jau daudzus gadus esmu maize tikai HP un uz rauga. Bet vecumdienās es gribēju dažādību. Sourdoughs nevēlas ar mani draudzēties, bet ar šķidru raugu nekavējoties notika mīlestība. Tagad es meklēju, kur nopirkt grozus trauku pārbaudei un cepšanai. Es gribu iemācīties desu ar sieru, vienkāršākās iespējas, bet zēni ir tik nogurdinoši, ka es nokrītu vakarā. Izšūšanai pietiek spēka.

Nu, tā kā jūs izšūstat, jums joprojām ir spēks

Un tad! Aizveriet acis un aizmigiet ar adatu rokās pietiekami daudz spēka. Un tad, tuvāk pusnaktij, pamosties un esi nomodā līdz trim ... Jo vecāks ir mans silopopiki, jo vairāk es nogurstu. Nav svarīgi, es kādreiz atpūšos!
Ak, Eņģel, piedod par dīkstāves pļāpāšanu šajā tēmā.

Andžela, es to cepu. Sākšu ar vēl vienu paldies, jo maize ir garšīga. Un tagad par to, kādus džekus es saņēmu. Es to izdarīju tā, kā jūs mācījāt. Labi piecēlās. Tiesa, īsta klaipa forma megam atkal neizdevās. Tās ir garas un plānas. Protams, tas nederēja uz pīles. Cepts uz papīra uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas. Apakšdaļa ir sadedzināta līdz ogām (nokasīta ar nazi), bet manā krāsnī tas ir normāli, par ko ir žēl. Augšdaļa nebija ne ar ko iesmērēta, tāpēc izrādījās skumji. Ķirbis ir spilgti oranžs, un šī krāsa maizē ir gandrīz neredzama. Un tomēr, sāns vienā vietā ieplaisāja, garoza atdalījās. Mazliet, bet maize ir zaudējusi savu noformējumu. Kāpēc tas varēja notikt? Un, neskatoties uz visu, es atkārtoju, maize ir garšīga.

[Natālija.]

Natālija., ir lieliski, ka jūs joprojām to saņēmāt. Neskatoties uz visiem "sēkļiem", man garša patika.

Tās ir garas un plānas.

Dažās maizēs es parādīju, kā es pelēju. Nekad neiznāk tievs. Ja es atceros, kur, es došu saiti.
Tieši šeit Kviešu maize ar diļļu sēklām (meistarklase)

Cepts uz papīra uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas. Apakšdaļa ir sadedzināta līdz ogām (nokasīta ar nazi), bet manā krāsnī tas ir normāli, par ko ir žēl. Augšdaļa nebija ne ar ko iesmērēta, tāpēc izrādījās skumji.

Natālija., un cep ar tvaiku? Ja bez tā, tad krāsa nebūs neviena. Apakšā. Centieties nopirkt regulāras neglazētas keramikas flīzes un uz tām piķi. Viņa nomainīs akmeni.

sāns vienā vietā ieplaisāja, garoza atdalījās.

Atkal ir divi iemesli: nav tvaika, ar to nebija pietiekami pie koriģēšanas. Es ceru, ka jūs veicāt griezumus?

Es izdarīju iegriezumus. Man tas padodas. Cepšana bez tvaika. Es kaut ko aizmirsu par ūdens trauku. Mūsu ciematā šādas flīzes nav. Kamēr es dzīvoju pilsētā, es sapņoju nopirkt visus akmeņus, it īpaši tāpēc, ka mēs tos pārdeva pat ar bezmaksas piegādi. Bet līdz ar manu pensiju sapnis palika sapnis. Noteikti apskatīšu formu. Uz griezuma viņš ir īsts klaips, bet "seja" neiznāca. Zēni ēda ar prieku, un man tas ir vissvarīgākais.
Andžela, kāda izmēra korektūras grozs ir vajadzīgs šim mīklas tilpumam? Gribi. Un es gribu cepamo trauku.

Maizi un maizi nevar cept bez tvaika. Tā rezultātā ir slikta krāsa, pārtraukumi un bieza, raupja garoza.
Man ir grozs 750 gramiem mīklas.

Andžela, uz Ali es neatradu norādi, cik daudz testa groza. Viņi tikai norāda izmēru, un tāpēc jautāja.



Andžela, es gribēju precizēt vēl vienu punktu. Vai mēs pirms formas veidošanas saplacinām mīklu vai izrullējam ar rokām? Es esmu rokas. Un cik biezai "kūkai" jābūt pirms formēšanas? Ak, ir radušies vēl jautājumi.Ja man ir tikai cepešpannas, kāds ir cepšanas algoritms? Sagataves sagatavošana uz cepamā papīra; pārnes uz cepešpannu; iegriezumi; izsmidzināšana ar ūdeni; iestatīšana krāsnī. Kad mēs ieliekam bļodu ar ūdeni? Krāsns ir uzkarsēta līdz 225 (mana maks.). Cik minūtes? Tad noņemiet ūdeni? Samazināt temperatūru līdz 200? Es cepu ar zondi līdz 94 maizes iekšpusē. Un pagaidām pēdējais jautājums? Kā pelēt apaļu maizi? Eņģel, lūdz uzmākšanos. Es atkal uzliku šo maizi. Es gribētu mazākus trauciņus.

[Natālija.]

Maizes formēšana šeit

Maize ar šķidru raugu ar speķi un sūkalām (ang-kay)

... Es speciāli filmēju videoklipu.

Viņi tikai norāda izmēru, un tāpēc jautāja.

Kas attiecas uz mani, grozam jābūt šauram.

"saplacināt" vai izrullēt?

Es saplacinu.

Cik biezai "kūkai" jābūt pirms formēšanas?

Es to neteikšu. Kaut kur ar diametru 14-16 centimetri.

tikai cepešpannas, kāds ir cepšanas algoritms?

Pierādīšana uz papīra. Izcirtņi. Cepešpannu silda kopā ar cepeškrāsni un trauku ūdenim (labāk, ja šī ir cita cepešpanna no apakšas).
Maizi pārnes uz cepešpannas un bļodā ielej verdošu ūdeni.
Tad viss notiek pēc receptes.
Natālija., kad noņemt ūdeni un cik daudz tvaika krāsns, ir rakstīts receptē.

Liels paldies par jūsu zinātni un pacietību! Jūs nevarēsiet noskatīties videoklipu, interneta vispār nav. Nu, labi, es redzēšu, kā man būs pilsētā. Vēlreiz paldies.



Es nekad nedomāju, ka man ir abas kreisās rokas ... Es nevaru saprast, kas manai maizei pietrūka. Sēž vēl krāsnī, bet plaisas pa visu malu. Tas labi pacēlās, veica griezumus, tvaicēja 10 minūtes. deva, un viņš ... Zēni, protams, ēdīs, bet viņi vēlas skaistumu.



Viņa to izņēma. No iekšpuses viņš ir izskatīgs: ruddy, gluds, un ārpuse ... Katrā ziņā es uzvarēšu!
Eņģel, tikko es nodomāju, vai visas šīs nepatikšanas nevar notikt tāpēc, ka es ūdens vietā lietoju serumu?

Eņģel, tikko es nodomāju, vai visas šīs nepatikšanas nevar notikt tāpēc, ka es ūdens vietā lietoju serumu?

Viņi var. Skābāka vide un vairāk pienskābes baktēriju.