A la Prunes elektriskajā žāvētājā

[Es veltu savu pirmo sagatavoto recepti visiem maniem draugiem Tējas lapene, viņas saimnieces vadībā lappl1 Ljudočka!]

A la Prunes elektriskajā žāvētājā

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Plūmju ungāru (Ugorka)	3-4kg

Gatavošanas metode

• elektriskais žāvētājs Ezidri Snackmaker FD500
• koka iesms kaulu vai suši nūjas noņemšanai (smails)
• karsts un auksts ūdens
• cepamā soda, siets
• Es veltu savu pirmo sagatavoto recepti visiem maniem draugiem Tējas lapene, viņas saimnieces vadībā lappl1 Ljudočka!!
• Mūsu unikālajā vietnē ir daudz ļoti interesantu recepšu augļu un dārzeņu vārīšanai elektriskajās žāvētavās. Es tos izmantoju vairākus gadus. Es žāvēju, daudz žāvēju un ar prieku. Šodien es nolēmu padalīties ar savu recepti Vengerka (Ugorka) plūmju žāvēšanai.
• Plūmju "a la Prunes" pagatavošanai labāk ņemt nobriedušu, bet blīvu ungāru valodu, turklāt mazu. Iespējams liels, bet pēc tam sagatavojieties ilgstošai un ilgai žāvēšanai))
• Mana plūme. Paņemiet divus podus (vai lielus traukus). Vienā ielej aukstu ūdeni un pagaidām noliek malā.
• Otrajā ielej ūdeni, ielieciet to uz plīts un gandrīz uzvāra (t 85-90C).
• Pievieno soda (tikai nedaudz, 2 litriem ūdens pietiek ar tējkaroti soda bez slaida). Tas mīkstinās plūmju ādu un vēlāk paātrinās žāvēšanas procesu.
• Ievietojiet plūmi sietā nelielās partijās un ielieciet soda šķīdumā burtiski 1 minūti, pēc tam nosūtiet to aukstā ūdenī. Tā mēs pārtraucam gatavošanas procesu.
• 
• Pēc tam žāvē plūmi uz liela dvieļa vai palaga.
• Uz plūmes var parādīties nedaudz balts pārklājums. Pirms veidošanas to var atstāt vai noslaucīt ar dvieli.
• Ielejiet elektriskā žāvētāja paplātes un ieslēdziet režīmu High (60 grādi) un aizmirstiet 7-8 stundas. Ja jums ir cita elektriskā žāvētāja zīmols, es iesaku periodiski mainīt paplātes vietās (Ezidri tas nav nepieciešams).
• Es izmantoju seklu plūmi, bet, ja tā joprojām "paceļ" paplāti un izveidojas neliela atstarpe, vienkārši ielieciet kravu un pēc stundas vai divām noņemiet to. Šajā laikā plūme kļūs mīkstāka.
• 
• Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet žāvētāju un ļaujiet notekcaurulei pilnībā atdzist.
• Tagad mums vajag koka garu iesmu vai suši nūju (tikai vērstu vienā pusē).
• Satverot plūmi plaukstā, ielieciet iesmu tās pamatnē un izvelciet kauliņu. To jau vajadzētu labi noņemt. Ja nē, ieslēdziet žāvētāju vēl dažas stundas, pēc tam atkārtojiet.
• Pēc visu kaulu noņemšanas paliek tikai žāvēt plūmi.
• 
• Es iesaku izslēgt žāvētāju pēc 7–10 stundu darba un ļaut notekcaurulei pilnībā atdzist, un pēc tam turpināt.
• Pareizi blanšēta plūme ir gandrīz melnā krāsā. Dažreiz tas var palikt tumši brūns (kas vispār neietekmē tā garšu).
• Gatavās a la Prunes neizlaiž sulu, nospiežot. Pat ja jūs to izžāvējat, tas ir labi. Vienkārši, gatavojot ar to savu iecienīto ēdienu, iemērciet to siltā ūdenī, labi vai alkoholā, ja recepte to prasa.
• Gatavo plūmi glabā stikla traukos zem vāka vēsā vietā ārpus ledusskapja.
• Lai novērstu pelējuma veidošanos uzglabāšanas laikā, procesa laikā ir svarīgi rūpīgi izžūt plūmi.
• Es nedomāju, ka ir vērts uzskaitīt receptes ēdienu gatavošanai ar žāvētām plūmēm, jūs visas esat pieredzējušas saimnieces un pats zināt daudz interesantu.
• 

Trauks ir paredzēts

5 paplātes

Laiks sagatavošanai:

atkarībā no plūmju lieluma žāvēšana var ilgt no 2 līdz 3 dienām ar pārtraukumiem

Gatavošanas programma:

Augsts režīms (60 grādi).

Piezīme

Šai receptei ir piemērota Ungārijas (Ugorka) šķirne. Tā kā viņas āda ir blīva, procesā tā praktiski neplīst (man tikai 3 lietas ir ieplaisājušas).

Taņa ar iniciatīvu, cik lielisks biedrs, viņa atnesa un parādīja šādu krēmu.

[Tatjana!]

Pats to nedarīšu, bet mēģināšu šeit Paldies,Tatjana!

[Gabija]

Gabija, Vikusya, Gaismapaldies, ka apstājies šeit

[Tatka1]

Tatka1, Tanjuša, paldies, ka padalījies ar savu žāvēšanas metodi !!!

Žāvētas žāvētas plūmes!
Mēs to mīlam!
Paldies, Tanjuša!
Es noteikti izmēģināšu jūsu ceļu!

[GuGu]

GuGu, Nataša, alba et atra, Helēna, paldies!)

Tanča! Skaistums un garšīgums! Ja es nākšu ciemos, vai jūs izturēsieties pret mani ar žāvētām plūmēm? Tad paslēpies man mazliet!
Ar pirmo recepti! Labi padarīts!

[Tatka1]

Tatka1, Taņa, apsveicu ar pirmo recepti !!!!!!

[Guzelka]

Guzelka, Man tas vienmēr ir labs tev un meitenēm))) Paldies, mans dārgais! 🌹
Zena, Ženija, paldies! 🌹

Nu, kāds brīnās, vai jums tik ilgi vajadzēja sēdēt krūmos un slēpt no mums šādas receptes?
Labi darīts, Tanjuša! Ar sākumu!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenus, man patīk mācīties no jums visiem, man tas ir tik augsts))) Bet dažas (ļoti apzinātas un jau iemīļotas personības) "nospieda"
Paldies, ka apstājāties!

[Tatka1]

Tatka1, Taņa ar pirmo recepti!
Turpiniet mūs priecēt ar nepieciešamajām un gardajām receptēm!
Guzelka nobaudīs no jums dīvainu ogu un pastāstīs mums!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, paldies, Tonija! Es jums visiem sekoju!))

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, labi paveikts receptes aizpildīšanai. Šogad plūmju nav, bet nākamgad mēģināšu pagatavot pēc jūsu receptes.

[francevna]

francevna, un mēs, Alločka, šogad viņas jūra!))) Es to uztaisīju veselu un uz pusēm un nosusināju)))
Paldies mīļā, ka apstājies!

Šogad no jaunajām plūmēm esmu savācis divus lielus spaiņus žāvētu plūmju! Visi devās uz žāvēšanu, puse tikko žāvēta (es gatavošu kompotus pēc pieprasījuma) un puse vispirms vārījās sīrupā un pēc tam žāvēja. Ārēji, kā jūsu izrādījās viens pret vienu! Pirms žāvēšanas soda šķīdumā tas netika vienlaikus blanšēts un žāvēts bez pārtraukuma. Tikko žāvēts - es sagriezu pusītes 3-4 reizes garumā - apmēram dienu izžāvējis barotnei Isidri, no sīrupa - tikai uz pusēm - gandrīz pusotru dienu tādā pašā režīmā

[Tatka1]

Tatka1, ar debiju HP jūs, dārgais! Paldies, Tanechka, par recepti un veltījumu! Bija ļoti patīkami to lasīt.
Lieliska recepte. Tātad viss ir skaidrs un detalizēti uzrakstījis, ka pat bez foto es uzrādīju, kā visu izdarīt. Bet neesi mierīgs. Pirmkārt, nākamajā gadā jūs varat pievienot soli pa solim fotogrāfijas (jautājiet priekšniekam par iespēju rediģēt recepti, viņš dod šādu iespēju). Un, otrkārt, mēs gaidām citas receptes, piemēram, jūsu lielisko maizi. Nu, un citi labumi. Jūs esat gudrs, jūs varat daudz mācīties no jums.
Žēl, ka mums sen nav plūmju - jūlijā viss bija beidzies. Eh, un es tikko žāvēju plūmi. Žāvēja daudz. Garšīgi, bet mana tehnoloģija bija visizplatītākā - es to vienkārši nosusināju un viss - uz pusēm ... Starp citu, melnā plūme man izskatās kā plūme uz pusēm. Balta arī izrādījās tumša, bet ne melna. Tāpēc es pagaidām atstāšu jūsu recepti kā grāmatzīmi. Es noteikti to darīšu nākamgad.

[lana gaisma]

lana gaisma, vārīti sīrupā, jau ir žāvēti, un nav nepieciešams blanšēt ar soda, jo tas viss vārīsies vienādi. Es piekrītu garšot, protams, ļoti forši. Tikai gaļas ēdieniem ar žāvētām plūmēm nav piemērots. Es patiešām cienu žāvētas plūmes ar kartupeļiem
Paskaties vēl Deserta žāvētas plūmes mūsu Administrators-Tanjuša, parasti pastāv mirstība. Es to tik ļoti sagatavoju)))

Pievienots svētdien, 2016. gada 25. septembrī plkst. 21:38

lappl1, Lyudas, un mums tas ir tagad, septembrī, tirgū ir tik daudz.Mazais ir tikai santīms.
Paldies, mūsu dārgais! Veseļojies un ātri nāc uz savu goda vietu lapenē!

Taņa, es noteikti mēģināšu! Es to vēl neesmu žāvējis.

[Junna]

Junna, jūs nebūsiet vīlušies, Nataša! Paldies par uzticību!

Tatjana ļoti pateicos par recepti. Es to aizvedīšu uz savu cūciņu banku līdz nākamajam gadam.

[Tumanchik]

Tumanchik, paldies, Ira, esmu gandarīts!

[Tatka1]

Tatka1, Tanjuša! Lūk, kā jūs savlaicīgi izdomājāt savu recepti. Es domāju, ka rīt es izpildīšu šo varoņdarbu !!! Un man būs plūmes ar un bez bedrēm.
Un es arī blanšēju ogas sodas šķīdumā.
Un galu galā visas plūmes nav novāktas ....

[Vaļuška]

VaļuškaCik priecīgs es esmu, ka recepte noder!
Ziemassvētkos es pildu žāvētas plūmes ar riekstiem, iemērku tās izkausētā šokolādē un uz pāris stundām ledusskapī. Kādi tur ir "nopirktie" saldumi))) Viņi pat nestāv tuvumā

[Tatka1]

Tatka1, Es atceros par tavu pagājušā gada recepti, es klīdu apkārt, lai skatītos un būtu gatava, plūme dzied, daudz drūp, bet es ceru, ka tā paliks žāvēšanai. Abonējiet vēlāk, kad es nožuvu.
Paldies par recepti!

[marika33]

marika33, Marisha, cerēsim kopā!

Taņa, mums ir kaut kāda vēlīna šķirne, es nezinu, kura tā ir, vai tā ir piemērota žāvēšanai?

[marika33]

marika33, Marinočka, es vienmēr darīju tikai Ugorku (ungāru), kaut kā nekad citu nemēģināju

Taņa, paskatījies uz Ugorkas fotogrāfiju, mēs esam līdzīgi, bet neesam pārliecināti. Es tik un tā mēģināšu, tam vajadzētu izdoties.

[Tanechka]

Tanechka, meitenes, mums vajag kolektīvu prātu ...

Man nav ne jausmas, kādu plūmi es dabūju, bet kauls, pat no pārgatavojušiem augļiem, ir vienkārši no tā atdalīts. Ak, ak, cik slikti ...

Plūme, ko es saņēmu viesnīcā, izskatās šādi:

Es gribēju uzlikt drenāžu a la žāvētas plūmes , bet es neesmu pārliecināts, ko ar iesmu būs iespējams kaulus izsist ...

Meitenes, varbūt kādam jau ir bijusi pieredze žāvētu plūmju izgatavošanā no līdzīgas plūmes, kā jūs domājat, vai ir vērts sākt vai ne?

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, un, ja sākotnēji žāvētu plūmi ir ļoti grūti izņemt akmeni, derēs šī recepte?

[Lilechka]

Lilechka, tāpēc mani interesē tas pats iepriekš ...

Lilechka, tāpēc mani interesē tas pats iepriekš

Es, Innochka, droši vien to darīšu tik un tā.

[Lilija]

Lilija, Es domāju, ka pēc nokalšanas kauls sāks labāk atdalīties, un tad jūs varat to izņemt

Innočka, Man kaut kā nebija jāizžāvē cita šķirne, izņemot Ugorku, tāpēc es nevaru jums pateikt, lai mani nepieviltu. Varbūt jūs varat personiskajā ziņojumā pieklauvēt pie Admin-Tanjas? Viņš jau ilgu laiku ir bijis kopā ar mums šajā Guru biznesā.

[Tatka1]

Tatka1Paldies Tanechka, es mēģināšu.

[Lilechka]

ES vēlu tev, Lilechka, labs rezultāts un garšīgs

Es novēlu jums, Lilechka, labu rezultātu un garšīgu

Meitenes, varbūt kādam jau bija pieredze žāvētu plūmju izgatavošanā no līdzīgas plūmes, ko jūs sakāt, sākat vai ne

Tagad es gatavošu plūmi vienīgais veids

Dabiska ungāru plūme, savā sulā (krāsnī) (Administrators)

Nav svarīgi, vai viņa ir ungāriete vai nē. Ielieciet dziļu cepešpannu ar kauliem, pievienojiet cukuru un cepeškrāsnī.
Plūme ir garšīga

Un jums nevajadzētu ciest ar kauliem, ja tie netiek noņemti

Un tas arī izrādās tik garšīgs

Cepeškrāsnī ceptas plūmes ar sāli un pipariem (Administrators)

[Administrators]

Administrators, Taņa, receptes ir krāšņas Un jūsu žāvētas krāsnī man tagad patīk vairāk nekā tomāti
Mana plūme pie izejas ir pilnīgi atšķirīga, pēc žāvēšanas tā ir cieta, tad es to pildu ar riekstu un pagatavoju saldumus šokolādē.
Draugs iemērc alkoholā un putukrējumā ...

[Tanjuša]

Tanjuša, jums ir lieliskas receptes - es atcerēšos Ir kaste ar milzīgām plūmēm

[Tatulechka]

Mēs ņemam divus podus ...

Tas mīkstinās plūmju ādu un vēlāk paātrinās žāvēšanas procesu.

Tatulechka, Es pareizi saprotu, šo procedūru var izlaist, bet vai tā izžūšana prasīs ilgāku laiku?

Vai nē ?

Ir tik slinki mocīties ar kastroļiem, es piekrītu ilgākam žāvēšanas laikam, ja ...

[Tamborēt]

Tamborēt, Innočka, nekādā gadījumā nepalaid garām šo brīdi
Tas ir vajadzīgs un svarīgs !!! Ar visiem augļiem ar blīvu mizu noteikti izdariet to!

Sapratu !!!

Es darīšu visu kā rakstīts !!!

Un es tomātus ar blīvu ādu dzīvu (bez iepriekšējas termiskās apstrādes) savītuoju uz pusēm, starp citu, tie izrādījās izcili !!!

PATAMUSTA tomāti nav ķirši, vīnogas un plūmes

Es esmu tomāts ar blīvu ādu tieši dzīvs

Innochka, kādu krēmu tu lietoji?

Es šeit piekrītu, viņi (tomāti) noteikti nav tie (ķirši, vīnogas un plūmes) ...

Olenka, jā, tieši "krēms" ...

[Tetovējums]

Pēc 7–10 stundu darba iesaku izslēgt žāvētāju un ļaut notekcaurulei pilnībā atdzist

Tetovējums, un cik ilgi ļāvāt žāvētājam atdzist, vai atceraties?

Es joprojām esmu sausa, dažas no žāvētām plūmēm ir gatavas, un citiem tas joprojām ir pārāk tālu no izdarīšanas

[Tamborēt]

Tamborēt, Innochka, 2. stunda
Es arī izžuvu nevienmērīgi. Un arī citas kaltētas lietas (ķirši, ķirši, rozīnes utt.). Tie, kas piestāv, novelk, nosusina pārējo. Žāvēšanas laiks ir ļoti atkarīgs no istabas temperatūras un mitruma. Ja ārā ir mitrs, tas ir ilgs laiks. Citā dienā baziliku žāvēja gandrīz divas dienas
Visu žāvēt nav ātri
Garša pēc gatavības pēc atdzist.
Ja no tiem, kas nav izžuvuši, ir ļoti maz, vienā slānī pārnes tos uz kaut ko, pārklāj ar marli un nosusina siltā vietā.
Es parasti pabeidzu žāvēt uz apkures katla, kad tas jau bija ieslēgts.
Es kaltēju, piemēram, maizi.

Meitenes, vai kāds var palīdzēt identificēt plūmju šķirni - fotoattēlā?
Plūme ir liela, apaļa un salda.

Es mēģināju, kā aprakstīts receptē, iemērkt plūmi ūdenī ar soda - uzreiz āda noslīd (
Un visa plūme uz isidri paplātes neatbilst augstumam - tas ir, recepte man neder? (



Vai visiem bija hemoroīdi ar kaulu vai arī manas līkās rokas?
Lūdzu, pastāstiet man recepti, kur nav tādu moku ar kauliem