Gaļas pulveris

[1]

Gaļas pulveris

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
vistas fileja	Jūsu svars
galda sāls	2,5% -3,5% no filejas svara
kaltēti zaļumi un dārzeņi	opcija
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• 1

  Nomazgājiet vistas fileju, sagrieziet plēves un dzīslas, nosusiniet. Nosver to.

• 2

  Sagriež gabaliņos un ievieto procesorā ar lietderības nazi.

• 3

  Pievieno sāli un malto gaļu. Ja pārstrādātāja nav, tad gaļu izlaiž caur mazāko gaļasmašīnas režģi, sāli un labi samaisa.

• 4

  Pārklājiet cepešpannu ar ļoti labas kvalitātes cepamo papīru (silikonizētu) vai silikona paklāju.

• 5

  Gludu malto gaļu, jo plānāka, jo labāk. Es nolīdzināju rokas, kas iemērcas ūdenī. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 70 grādu temperatūrā vienu stundu. Periodiski mēs atveram cepeškrāsni un izlaižam tvaiku. Ja vēlaties žāvēt elektriskajā žāvētājā, tam vajadzētu dot jums vismaz 60-70 grādu temperatūru. Mums ir vajadzīga šāda temperatūra, lai nogalinātu Salmonella, ja pēkšņi tā kļūst.

• 6

  Pēc stundas gaļa ļoti labi atdalās no papīra visā slānī. Apgriezies.

• 7

  Samaziniet krāsns temperatūru līdz 50 grādiem un turpiniet žāvēšanu. Es nožuvu ar konvekciju, krāsns durvis periodiski atvērās. Gaļas žāvēšana prasa apmēram 2,5-3 stundas. Gaļa, kas ir gatava turpmākai pārstrādei, paliek plastmasa. Augša ir gaiša, un apakšdaļa ir tumšāka un izskatās kā saraustīta. Drošības apsvērumu dēļ neiesaku žāvēt zemākā temperatūrā. Temperatūra 37-40 grādi ir ļoti labvēlīga sliktu mikroorganismu reprodukcijai.

• 8

  Gaļas slāni sagrieziet gabaliņos un ar lietderīgo nazi ielādējiet procesorā.

• 9

  Ar impulsiem savīti maltā gaļā.

• 10

  Ielej malto gaļu uz cepešpannas, jūs to vairs nevarat pārklāt, un atkal nosūtiet to cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā. Nosusiniet ar konvekciju, laiku pa laikam maisot un atverot krāsns durvis.

• 11

  Žāvē apmēram 2 stundas. Gatavām granulām vajadzētu izskatīties kā želatīns.

• 12

  Izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pagrieziet kafijas dzirnaviņas nelielās porcijās ar impulsiem. Slikti griežas un silda.

• 13

  Sijā caur sietu. Visu, kas neiziet cauri sieta caurumiem, atkal pagrieziet un izsijājiet.

• 14

  Ja vēlaties, var pievienot žāvētus dārzeņus un zaļumus. Maisiet, ielieciet bļodā un cieši noslēgiet. Uzglabāt ledusskapī.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem.

Piezīme

Ideja tika izspiegota Povarenok vietnē. ru pie MooreKaterinka. Tiek ņemta tikai ideja. Paldies par viņu.
Šādu gaļas pulveri var izmantot kā piedevu mērcēm, ielieciet zupā. Paņemiet līdzi uz darbu vai kempingu. Par tasi 300 gramu es ievietoju 2 tējkarotes pulvera. Vienkārši ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet un ļaujiet tam dažas minūtes vārīties. Garšvielas un garšaugus var pievienot vēlāk pēc garšas. Ja nepieciešams, tad sāli. Rezultāts ir vājš gaļas buljons ar mazām gaļas šļakatām. Laba uzkoda. Tas ir morozs, bet vai tas mūs kādreiz ir apturējis? Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, meistardarbs! Tas ir glābiņš! Līdzi jāņem makšķerēšana!
Velk to prom. Eh ... tikai marinēja pilskalnu ...

[Andžela]

Andžela, brīnišķīga meistarklase, liels paldies. Man būs jāmēģina to izdarīt. iepriekš cepeškrāsnī kaltēju tikai vārītu gaļu. kā vienmēr, pilns ar prieku no jūsu receptēm.

[Lelka]

Lelka, Paldies. Varat arī makšķerēt. Es šeit sēžu un dzeru buljonu. Labi. Oooh, arī manas krūtis ir izmirkušas. Es gāju smēķēt. Paldies, ka atgādinājāt.

[Andžela]

Andžela, recepte-glābšanas nūja, tiem, kas atrodas ceļā vai citu iemeslu dēļ, nevar ēst veselīgu pārtiku. DIY buljona kuba klase !!!!

Es noteikti darīšu ...

Forša ideja !!!!!

interesanta recepte! Es tagad sēžu un domāju, vai man tas ir vajadzīgs vai nē? Droši vien uzvarēs zinātkāre

Un cik ilgs ir šāda pulvera glabāšanas laiks un kur to uzglabāt?

[letiņš]

letiņš, Helēna, Lerele, Olekma, karens, paldies par uzmanību receptei. Varbūt noderīga.

kur to uzglabāt?

Uzrakstīts receptē)

cik ilgs ir šāda pulvera glabāšanas laiks

Es neesmu tehnologs, bet es izlasīju, ka tas nav ilgāks par gadu.

[Andžela]

Vai man tas ir vajadzīgs vai nē?

Man arī bija šī pirmā reakcija. Un tad - apbrīnošana par izcilu ideju! Visi aizjūras buljona kubi atpūšas. Andžela, klase !!!

Cik daudz pulvera iegūst no 1 kg gaļas?

Man bija 780 grami. Tas iznāca apmēram 280 grami. Paliek trešdaļa. Un kilograms krāsnij ir daudz. Optimāli 650-700 grami.

Andžela ir tikai lieliska recepte un noteikti strādās žāvētājā! Liels paldies! Es domāju, ka arī parasta maltā gaļa izžūs perfekti!

Īsāk sakot, meitenes, ja jums ir jādodas kosmosā, tad mēs ņemam līdzi Andželu. Viņas ledusskapī-pieliekamajā-krāsnī ir pirmā-otrā-trešā un kompots !!! Šī ir programma "Acīmredzami neticami" kubā ... Kapitsa nervozi smēķē malā

Man tas nav vajadzīgs, bet esmu pārgurusi

Paldies.

Katru reizi, kad domāju, labi, ka tā, viņa vairs nevar mani pārsteigt ne ar ko ... Cik es kļūdos, es esmu stulba sieviete!

Jau gadu, iespējams, es tāpat gatavoju žāvēt malto gaļu, bet joprojām to nedarīšu.
Un tagad jums nav nepieciešams uzņemt tvaika pirti, domājot, kādā temperatūrā un cik ilgi gatavot. Ļoti ērti.
Andželčik, paldies!

Un es žāvēju tā pagatavoto un savīto fileju. žāvētavā. Patiešām, ļoti laba palīdzība tūristiem un ne tikai. Es to uzglabāju ledusskapī.

[Meitenes,]

Meitenes, Paldies. Izmantojiet to savai veselībai.

Un es žāvēju tādas vārītas un savītas filejas

plasmo4ka, jums arī jāizmēģina sava versija. Paldies)

[Angelčiks!]

Es esmu traks par jūsu smago darbu un enerģiju Angelčiks! Un kur jūs ņemat tikai savus spēkus?
Un atkal - interesanta ideja un iespaidīgs izpildījums!

[Ira,]

Ira, Paldies)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, cik tu esi gudra meitene! Ļoti detalizēta recepte, un pat ar fotoattēlu! Es pat gribu to atkārtot ...
Pa to laiku es aizvedu grāmatzīmes

[ang-kay]

ang-kay, wow, cik forša recepte! Paldies, Angela, es noteikti to atņemšu!

[Vaļuška]

Vaļuška, Tatka1, paldies par uzmanību receptei. Es būtu priecīgs, ja tas noderēs)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, un atkal interesanta recepte. Šis tukšais ir tikai glābiņš, kad vēlaties ēst, bet nav laika gatavot.

Pievienots otrdien, 27. septembrī, 2016 09:03

Elena Tima, un mani pagodināja un pagatavoja malto gaļu. Dachā karstumā jūs varat pagatavot ļoti ātru zupu.

Uzreiz ir skaidrs, ka jūs neesat izidrists))). Es runāju par žāvētāju Isidri. Tā kā žāvētāju īpašnieki to jau dara zīmējumam))). Žāvētājs nenormāli paātrina un vienkāršo procesu, jo tas lieliski izžūst. Ja jums tāds ir, varat to izmantot. Cilvēki arī žūst tik garšīgi suņiem (čipsi no subproduktiem, gaļa).

Personīgi es neatradu lietojumu gaļas pulverim, bet es atradu sēņu pulveri pēc tā paša principa. Meža sēņu, sēņu mērces smarža un garša ļoti patīk manam vīram, tāpēc es sēnes nosusinu žāvētājā un pēc tam putekļošanai izmantoju kafijas dzirnaviņas. Turklāt ir ieteicams nekavējoties sadalīties putekļos, kad pēc žāvēšanas tie ir absolūti trausli / kraukšķīgi. Tad jebkurš žāvēts produkts var uzņemt mitrumu un kļūt žāvēts, bet ne trausls.
Apkaisiet sēņu pulveri ar hodgepodge, pagatavojiet mērci, kartupeļus, mērci utt. Fantāzija ir bezgalīga.

[Sveta]

Šis tukšais ir tikai glābiņš, kad vēlaties ēst, bet nav laika gatavot.

Sveta, prieks, ja recepte palīdz.
putnubiedēklis, paldies par jūsu viedokli.

Es neesmu Izidristka un esmu priecīga par ideju !!! Labi darīta Angela, viņa parādīja, kā to pagatavot))

[Žanna]

Žanna, Paldies. Visi gatavojas, bet neviens to nevēlējās parādīt.

Interesanti izmēģināt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, viss jūsu rokās)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, viss jūsu rokās)))

Viss ir taisnība, bet darba ir daudz.

Un šeit es dabūju ciema vistu ... nolēmu pamēģināt to no tā pagatavot .. Es ļoti mīlu buljonu no īstām vistām :) vēl jo vairāk mēs drīz dodamies ceļojumā, un es no šādas vārīšu zupu. maisījums. Ceru, ka tas izdosies ... Pa to laiku žāvēšana ir sākusies

[Tatjana]

Tatjana, Es ceru, ka viss izdosies, citādi tā nevar būt. Veiksmi)

[Andžela]

Andžela, jā. Pagaidām nācās pārtraukt, bet, kad atgriezīšos, turpināšu. Smarža ir dievišķa

Es saņēmu šo recepti un iegrimstu dvēselē))) šodien es sevi noliku žāvēt vistu un nolēmu no pus krūtiņas izveidot paraugu, pirmajā posmā tas to izžuva, blenderis negribēja to sasmalcināt drupatas, man to vajadzēja sagriezt ar šķērēm))) Es to pabeidzu un sasmalcināju, kafijas dzirnaviņas Starp citu, es to izdarīju labi. Es pievienoju dažus zaļumus, piparus un burkānus ar seleriju. Es drīz noņemšu paraugu.
Paldies, Angela, gan par recepti, gan par neļaušanu mums garlaikoties

[Jaroslavna]

Jaroslavnaceru, ka tas noderēs. Personīgi es to neesmu darījis ilgu laiku.

[Andžela]

Andžela, jā, godīgi sakot, es arī nedomāju, ka es to darīšu bieži))), bet intereses dēļ es patiešām vēlējos izmēģināt.