Marinētas baklažānu čipsi

Marinētas baklažānu čipsi

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Svaigi baklažāni	3 kg.
MARINĒT
Ziras sēklas	2 tējk
Šķidrs ziedu medus	4 ēd.k. l. ar slaidu
Akmens pelēks sāls	1-2 tējk. Garša
Etiķis 6-9% (vīns, ābols)	8-10 st. l.
Sojas mērce	8-10 st. l.
Provansas garšaugi sausi	2 tējk
Svaigi ķiploki	- 6-8 zobi
Piparu maisījums	2-3 tējk

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet baklažānus ar ūdeni, nogrieziet astes. Notīriet baklažānus. Sagrieziet baklažānu biezās šķēlēs uz Berner rīve. Salieciet šķēles baseinā.

• Marinādes vārīšana. Bļodā sajauciet visas sausās garšvielas, sarīvējiet ķiplokus. Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas. Maisiet visas garšvielas, lai iegūtu viendabīgu masu.

• Ielejiet garšvielas traukā ar šķēlītēm, samaisiet, līdz visas šķēles ir pārklātas ar marinādi. Atstājiet baklažānu bļodu nakti vēsā vietā. Es to atstāju uz nakti, lai man būtu laiks no rīta likt baklažānus žāvētavā un man būtu laiks tos nožūt līdz vakaram. Pagrieziet baklažānu pāris reizes starp tām.

• No rīta izspiest baklažānu ar rokām, lai noņemtu lieko marinādi
• Izkārtojiet šķēles uz žāvētāja paplātēm un žāvējiet augstā temperatūrā 60 * С, līdz tā pilnībā izžūst.
• Glabājiet baklažānu šķēles maisiņā, burkā, pieliekamajā, skapī.
• 
• 
• Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot cukini čipsus. Paraugam es nosusināju tikai trīs cukini
• 

Trauks ir paredzēts

3 kg. svaigi baklažāni, iegūst 300 gramus žāvētu čipsu

Gatavošanas programma:

rokturi plus dārzeņu žāvētājs

Piezīme

Šķēles ir piemērotas tiem, kam nepatīk sausi baklažāni.
Šajā formā šķēles labi saderēja ar sautētu jēru ar dārzeņiem.

Labu apetīti, visiem.

Kaltēti baklažāni gabalos, sausā marinādē (Administrators)

Es redzēju šādas šķēles internetā, tas šķita interesants, un es gribēju to atkārtot, bet žāvētājā (nevis krāsnī). Arī marinādei paredzētās garšvielas tika mainītas uz pusi.
Garšvielas un piedevas varat izvēlēties pēc savas gaumes, ievērojot sagatavošanas principu.

Šodien dzēsts jēra gaļa uz kaula ar žāvētiem baklažāniem un dārzeņiem.

Es samērcēju baklažānu čipsus siltā ūdenī, tikai nedaudz, lai tikai tos apsegtu ar ūdeni, un tie kļuva mīkstāki.



Tad viņa izspieda no šķidruma un sagrieza sloksnēs



Pannā atsevišķi sautēti sīpoli, saldie pipari, tomāti



Viņa iepriekš sautēja jēru, un 30 minūtes pirms sautēšanas beigām es karikatūru pannā pievienoju sautētus dārzeņus un sagrieztus baklažānus.
Sautēta gaļa ar dārzeņiem līdz vārītiem baklažāniem. Es pievienoju svaigus zaļumus.



Un pasniedz pie galda



Labu apetīti, visiem!

Taņa, es vienmēr apbrīnoju tavu atjautību, pamatīgumu receptes aprakstā, tavas skaistās ēstgribas fotogrāfijas! Paldies par šo darbu, jūs esat lieliski !!! Bravo !!!

Aaaaaaa! Lūk, ko es gaidīju! Bliiiiin! Ārā līst, mums steidzami jādodas uz tirgu pēc baklažāniem! Paldies Tatjana!

[Meitenes]

Meitenes, izmēģiniet šo žāvēto baklažānu versiju. Tiem, kas ienīst tikai žāvētus baklažānus.
Piemēram, piemēram, es

Sveta, ES atbildu:
- Es gatavoju sev baklažānus, kas nozīmē, ka jums ir nepieciešama pamatība "ko jūs gatavojat - jūs ēdat", bet jūs vēlaties ēst garšīgi
- aprakstot gatavošanas procesu, jūs sekosiet maniem soļiem, un es gribu izskatīties skaista

Paldies par labajiem vārdiem!

Šogad es gandrīz tāpat mēģināju žāvēt cukīni, bet bez etiķa. Vispirms viņa blanšēja, pēc tam sajauca ar sāls-cukura-piparu-zaļumiem un stāvēja trīs stundas.
Es cerēju, ka tas izrādīsies kaut kas līdzīgs sāļiem sukādēm, pietiekami mīksts, lai tikai grauzt. Bet .. izrādījās zolītes .. bet tās var izmantot kā konfektes.
Ir sudraba odere!

attēls palielinās

[Olya]

Olya, jā - marinētas cukini un pēc tam žāvētas - ne strūklaka
Es to izdarīju izmēģinājuma laikā kopā ar baklažāniem. Kamēr viņi melo, mēģināju apēst pāris, nu, šķiet, ka tas ir normāli, plastmasīgi, pikanti ar garšvielām ... Vairāk piemērots tiem, kam pēc žāvēšanas nepatīk "cukini".

Mēģināšu sautējot gaļu tos palaist mērcē, tur tie būs vietā.
Šodien sautēju jēru ar baklažāniem un dārzeņiem, man tas patika daudz garšīgāk nekā tikai žāvēti bez nekā, ko nevaru ciest

Es pagājušajā gadā žāvēju neapstrādātus baklažānus. Mani neapmierināja garša, bet gan tas, cik ilgi viņi atgūstas. Ja jūs gatavojat gaļu kopā ar tiem, tad tie ir jāieliek kopā ar gaļu, tad tie būs gatavi vienlaikus. Traukiem, kas tiek pagatavoti īsākā laikā, baklažāni ir iepriekš jāsamērc vai pat jāuzvāra.
Šogad mēģināju cept un žāvēt, kā ieteikts Andžela... Šis variants man patika labāk.

Baklažāniem pietiek ar 40-50 minūtēm sautēšanas - es to arī izdarīju.

Sākumā es vēlējos pirms žāvēšanas pievienot olīveļļu arī baklažāniem, lai tie būtu plastmasas.
Bet tad viņa atteicās no šī soļa. Es atceros, cik riebīgi tomāti smaržo žāvētājā, kad viņi stāvēja pusi ziemas - sarecējušas eļļas garša Galu galā to praktiski termiski apstrādāja 60 * C temperatūrā, un uzglabāšanas laikā eļļa var kļūt sasmakusi. Kas notika
Tāpēc es atteicos no šīs idejas

Tas būs vajadzīgs, es nedaudz uzdrīkstēšos ar blenderi un ievietošu burkā.
Man plauktā blakus sāli, dārzeņu drupatas un žāvēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku ir kaltētas baravikas.

Jā, pagājušajā gadā es nedomāju par to, ka "spītīgus" baklažānus var sasmalcināt ... Es tos arī sagriezu žāvēšanai biezāk, cerot, ka pēc žāvēšanas tie zaudēs apjomu. Un viņi nezaudēja, viņi izžuva līdz klauvējumam, bet nezaudēja apjomu.

Olya, jums nav nepieciešams iemērc šos:

Kaltēti baklažāni gabalos, sausā marinādē (Administrators)

šeit ir mīksti gabali, viņi pat košļājas kā parasti
Un šie gabali man patika vēl vairāk, tie labi un ātri vārās

Es vairs neeksperimentēšu ar baklažāniem. Principā jau esmu izlēmis par garšu

Jā, paldies par saiti.

Izgatavots no kilograma, izeja, protams, smieklīga, pāris reizes, iespējams, pavārs. Pāris jau saburzījies, garšīgi!
Taņa, un izlej marinādi? Vai jūs to nevarat kaut kur pielietot? Nu, viņš ir tik garšīgs! Žēl
Paldies par kārtējo ziemas kārumu

[Daša]

Daša, Tavai veselībai! Tagad mēģiniet kaut ko pagatavot kopā ar viņiem, sautējot ir labi pievienot gaļai

Ja jums patīk marināde, marinējiet tajā gaļu, it īpaši izturīgo liellopa vai jēra gaļu. Pēc tā jūs varat cept gaļu vai ilgstoši sautēt katliņā krāsnī. Marinādi var atšķaidīt ar nedaudz ūdens.

Es izlēju marinādi, man tā šķita ļoti asa

Vakar taisīju čipsus ... Paldies, Taņa !!

Šodien marinētas cukini ... 3 kg ...

PAR! Muca baklažānu! Tagad mēs gatavosim kopā ar viņiem
Lena, uz tavu veselību! Vēlāk padalieties ar garšu, kā tās jums šķita gatavojot?

Vēlāk padalieties ar garšu, kā tās jums šķita gatavojot?

Jābūt ...