Isidri žāvētu dārzeņu čūsku ražotājs - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Dārzeņi, kas žāvēti pie Isidri Snakemaker

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
dārzeņi

Gatavošanas metode

Man ļoti patīk žāvēti dārzeņi - uzglabāšanas laikā tie neizdīgst, nesapūst, neaizņem maz vietas, salīdzinot ar nojauktajiem, tie būs lētāki (galu galā mēs tos žāvējam galvenokārt sezonā, kad tie nav dārgi), ātri pagatavojiet tos, kas ir svarīgi aizņemtām strādājošām mājsaimniecēm (pieejamas, ņemot vērā, ka pirms vārīšanas tās nav jātīra, jāmazgā, jāsagriež - tas viss jau ir izdarīts pirms žāvēšanas).
Es gandrīz visu gatavoju MV, pārtraucu cepšanu zupā / borščā - es vienkārši sākumā iemetu kastroli sauju žāvētu burkānu un sīpolu. Ideāli piemērots arī visu veidu sautējumiem! Kāds saka, ka bez cepšanas tas ir bez garšas, vai arī garša ir atšķirīga ... Es nezinu, manuprāt, viss izrādās tikpat garšīgs kā ar tradicionālo ēdienu gatavošanu.
Īsāk sakot, ja jūs interesē, mēģiniet vienreiz pagatavot nelielu porciju un pats izlemt, vai tas jums patīk vai nē.
Žāvēšanas process ir ļoti vienkāršs - viņi mazgāja dārzeņus, mizoja tos, sagrieza plānās šķēlēs / plāksnēs, vienā rindā uzlika uz paplātēm žāvētājā. Mēs ieslēdzām vidējo režīmu (žāvējiet zaļumus tikai minimālajā režīmā). Iekārtā Isidri500 man gandrīz visas šīs darbības naktī tiek žāvētas - vakarā es pārnācu no darba, sagriezu to, iemetu žāvētavā, atstāju uz nakti, no rīta izslēdzu, atstāju žāvētājā līdz plkst. vakarā, to neizvelkot - tas noņems atlikušo mitrumu no žāvētiem produktiem. Vienmēr (kad tas ir izslēgts ar žāvētiem augļiem / dārzeņiem, kas nav izvilkti), es augšā esošo caurumu pārklāju ar biezu marli, lai uz manu žāvētāju nevarētu nokļūt midges-mušas. Un tas bija skumjš piedzīvojums, kad kaltētas avenes stāvēja nesegtas uz galda un pie tās nonāca vidējā pārtikas kode ... Ko uzzināju tikai mēnesi vēlāk, kad avenēs sākās tārpi
Tāpēc nolēmu pati - labāk pārspīlēt, nekā palaist garām!
Īsāk sakot, es vakarā atgriežos no darba, noņemu \ "žāvētos augļus \", līdz rītam ievietoju jaunu partiju kaltē utt., Utt., Utt.
Uzglabāt istabas temperatūrā virtuvē uz galda cieši pieguļošās stikla / plastmasas burkās / traukos. Reiz gadījās, ka es biju mazliet nepietiekami izžuvusi un mani kaltētie ķirši sāka pelēt, tāpēc galvenais noteikums ir kārtīgi nožūt pirms uzglabāšanas!
Es nopirku papildu tīklus katram žāvētāja līmenim un vienmēr to izmantoju tikai kopā ar to, jo žāvētus produktus ir ērtāk savākt no tīkla neatkarīgi no to lieluma
Burkāns - Es to paberzēju uz Resti rīve (šī ir rupja rīve) vai pāri 3.5mm Trend Berner - šādi es saņemu īsas ļoti plānas nūjas kā korejiešu burkāns, tikai īsas. Jūs varat berzēt visu, pat ar kombainu ar roku. Tikai. - Es neiesaku smalku rīvi, jo žāvēšanas laikā viss nokritīs caur restēm
Sīpolu sīpoli Es atkal sagriezu plānos pusgredzenos uz sava iecienītā Bernera uz knifeless ieliktņa, lai iegūtu biezāku griezumu. Ja nav bernera, tad jebkurā pieejamā veidā. Biezums - 0,3-0,5 cm. Ņemiet vērā, ka būs diezgan spēcīga smarža! Bet man tas patīk; ja dienā to nosusinu, tad ievietoju guļamistabā tieši saaukstēšanās profilaksei - piemēram, aromterapijai. Ja jums nepatīk sīpola izskats zupā, tad to var sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņām - garša paliks, bet jūs to neredzēsiet! Tātad jūs varat pievilt kaprīzus bērnus - piemēram, sīpolus un pēc tam nē, ēdiet uz savu veselību!
Tomāti Es to sagriež gareniski uz pusēm, noņemu visu balto un sagriež šķīvjos - tas izrādās kā pusgredzeni. Šeit man personīgi patīk izmantot Victorinox virtuves nazi ar zobainiem zobiem.Es mīlu šo nazi! Ja jums to vēl nav, nopērciet to steidzami! Darbā esmu visi mani radinieki un darbinieki ~~inficēts~~ pamudināja nopirkt šo nazi - ļoti asu, ar zobiem ir daudz ērtāk visu sagriezt. Sākumā visi noraidīja - nē, man tas nav vajadzīgs, man jau ir labs / iecienīts nazis ... Bet mēs izmēģinājām Victorinox un tagad tas ir kļuvis par iecienītāko, pat ja viņi agrāk mīlēja nažus ar taisnu asmeni vai ja viņiem vairāk patika lielie naži! Tas maksā 300 rubļu, raksts 6.7233, zīmols Victorinox. Es viņiem sagriezu visu, izņemot kartupeļus, tas ir ļoti ērti. Jūs nenožēlosiet!
Par ko es runāju? Ak, tomāti! Tātad viņi to sagriež, ievieto vienā slānī. Tā kā tomāti ir sulīgi, šeit vispirms ir labāk ieslēgt maksimālo režīmu 3-4 stundas, lai mitrums ātri izietu, un pēc tam vidējā režīmā, līdz tas pilnībā izžūst. Bet tas ir iespējams un tikai vidējā režīmā, tas tikai nedaudz ilgāk izžūs. Ir receptes saulē kaltētiem tomātiem, taču ir pavisam cita procedūra, šī recepte ir žāvētiem tomātiem! Var izmantot gabaliņos, īpaši sautējumiem, vai arī var samalt kafijas dzirnaviņās.
Saldie pipari noņemiet kātiņu ar sēklām. Tas ir ērti to izdarīt ar īpašu lietu paprikas mizošanai, tas maksā pensu. Gareniski pārgriež uz pusēm, pēc tam šķērsām pusgredzenos, kuru biezums ir puscentimetrs, izklāj viens otram blakus, slānis var būt biezāks, jo pēc tam tas ļoti izžūs. Jūs to varat uzglabāt pēc krāsas, piemēram, caurspīdīgam buljonam skaistuma labad pievienojiet sarkanos piparus, bet zupai ar tomātu pievienojiet dzeltenu vai zaļu, jo sarkanie pipari tajā nebūs redzami. Starp citu, sarkanos papriku var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās, un jūs saņemsiet smaržīgu mājās gatavotu papriku!
Ķiploki sagriež šķēlēs (cammie plates), izklāj uz režģa, nosusina līdz pilnīgai sausai. Jūs varat pievienot pārtikai gabalos, vai arī jūs varat sasmalcināt uz kafijas dzirnaviņām, pievienot vārīšanas beigās
Zaļie dažādi, kā arī zaļie sīpoli - sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos, nogrieziet lapas no zaļumiem. Žāvē minimālā iestatījumā, līdz tas pilnībā izžūst. Zarus nevar izmest, bet sagriezt 5 cm gabaliņos, žāvēt atsevišķi no zaļumu lapām, jūs varat pat vidējā temperatūrā, pēc tam sasmalciniet kafijas dzirnaviņās.
To visu var žāvēt citu zīmolu žāvētājos, pat ja ir iestatīts tikai 1 temperatūras iestatījums, jums jāpielāgo tikai žāvēšanas laiks. Manai draudzenei ir kaut kāds lēts žāvētājs, viņa tajā žāvē to pašu, ko es, bet ne 10-12 stundas, bet dienu. Kaut arī tā žāvētāja diametrs ir mazāks, tāpēc arī slodze kg ir mazāka.
Izmēģiniet, eksperimentējiet, labi rezultāti jums!