Mājas bucatini ar dārzeņiem un Bechamel mērci

[1]

Mājas bucatini ar dārzeņiem un Bechamel mērci

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Bucatini:
Kviešu milti	125 g
Cietie kviešu milti	125 g
Sāls	1/2 tējk
Olas	100 g (2 gab.)
Mērce
Sviests	20 g
Kviešu milti	20 g
Krējums 10%	200 ml
Sāls, melnie pipari, muskatrieksts	garša
Konservēti zaļie zirnīši	200 g
paprikas	200 g
Rīvēts siers	100 g
Pētersīļi

Gatavošanas metode

• Itāļu "Bucatini" - biezi un gari makaroni ar caurumu, lieliski turot mērci.
• Atcerieties, kā slavenajā Disneja multfilmā "Lady and the Tramp", kas ir vairāk nekā pusgadsimtu veca, galvenie varoņi ēda makaronus? Tātad, tie bija tieši bucatini. Viens makarons diviem!
• Nu, pagatavosim tos. Un, protams, ar klasisko Bechamel mērci. Pievienosim dārzeņiem spilgtu garšu un krāsu. Mēs iegūsim skaistu, sātīgu un garšīgu ēdienu!
• Nu, arī bucatini, protams, netiks nopirkti veikalā. Un visvairāk tas nav mājās gatavots, olu un pat ar cieto kviešu miltiem, lai tie būtu veselīgāki)) Un tuvāk Itālijai)
• Kenvuds man palīdzēs (vai drīzāk es esmu viņš) ar sprauslu cirtainiem itāļu makaroniem.
• Sāksim ar bucatini:

• 1

  Kombaina bļodā iesijā kviešu miltus un cietos kviešu miltus. Pievieno sāli. Ielej olas

• 2

  ieslēdziet partiju, izmantojot lāpstiņas sprauslu, līdz veidojas drupatas. Uzmanību! Mīklas blīvums ir ļoti svarīgs! Tām vajadzētu būt tieši drupačām, kuras, nospiežot, tiek veidotas gabaliņā.

• 3

  Mēs iemetam mīklu sprauslas mutē un sākam izspiest cirtaino pastu. Spiedienam jābūt vienmērīgam.

• 4

  Sagriež bucatini vienādā garumā un vienā kārtā liek uz cepešpannas.

• 5

  Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš sasildīta līdz 120C ar konvekciju. Žāvē līdz maigumam, periodiski mainot cepešpannas. Gatavie žāvētie produkti ir cieti, nespiežot, tie nedeformējas. Tā kā mīkla bija stingra un sausa, žāvēšanas process aizņems apmēram 1,5 stundas.

• Bechamel mērce:

• 6

  Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu.

• 7

  Kad sviests izkusis, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.

• 8

  Nepārtraucot iejaukšanos, mēs ieviešam krēmu. Vāra, maisot apmēram 2 minūtes, līdz sabiezē.

• 9

  Pēc garšas mērcei pievieno sāli, melnos piparus un muskatriekstu. Mēs sajaucam. Mērce ir gatava!

• 10

  Pagatavojiet makaronus viegli sālītā ūdenī līdz maigumam. Mēs iztukšojam ūdeni. Pēc makaronu vārīšanas mēs atstājam burtiski trešdaļu tases ūdens. Tas mērci labāk sadalīs pa makaroniem.

• 11

  Mērcei pievieno bucatini un kārtīgi samaisa.

• 12

  Pievieno konservētus zaļos zirnīšus un kubiņos sagrieztus piparus. Maisa līdz viendabīgai masai.

• 13

  Ielieciet bucatini ar mērci un dārzeņiem uz šķīvja. Pa virsu apkaisa iecienīto rīvēto sieru un smalki sagrieztus pētersīļus.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Izskatās ļoti ēstgribīgi. Paldies par recepti! Es noteikti mēģināšu to pagatavot.

[L-olga]

L-olga, lieliski !!!
Un ko jūs gatavojāt mērci?

[L-olga]

L-olga, lieliski !!!
Un ko jūs gatavojāt mērci?

KitchenEid - lēna plīts.

Liels paldies, es mēģināšu atkārtot makaronus makaronos