Ziti makaroni

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
makaroni	500 g
ūdens	5 litri
sāls	2 tējk
olīvju eļļa	4 ēd.k. l.
priekšgala	2 gab.
Saldie pipari	1-2 gab.
divu veidu desa (žāvēta)	200 g
tomātu	400 g
paprika	1 tējk
malti melnie pipari	1 tējk
mocarellas siers	300 g
skābais krējums	400 g
cietais siers	350 g

Gatavošanas metode

produkti, kas nepieciešami makaronu pagatavošanai.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai sasildītos līdz 185 grādiem.
Katliņā ielej 5 litrus ūdens un ielieciet to uz plīts vārīties.
Mērces vārīšana.
sasmalciniet sīpolu un apcepiet olīveļļā
sagriež piparus kubiņos un pievieno apcep ar sīpoliem
sagrieziet desu plānās sloksnēs un piestipriniet pie sīpoliem un pipariem, laiku pa laikam maisot, turpiniet cept
sagrieziet tomātus kubiņos un turpiniet visu kopā cept
pievieno tējkaroti paprikas un tējkaroti melno piparu vai papriku maisījumu
šādi sanāca ziti makaronu mērce
tajā pašā laikā ielieciet makaronus vārītajā sālsūdenī un vāriet, maisot piecas minūtes
gatavos makaronus ieliekam caurdurī un daļu no tiem vienā kārtā liekam cepamtraukā (man ir 4 litru trauks)
sagrieziet mozarellas sieru un izklājiet uz makaroniem, ielejot skābo krējumu
ielieciet pusi mērces uz skābo krējumu un labi izlīdziniet to ar karoti
tad izklājiet pārējos makaronus un piepildiet ar atlikušo mērci
trīs rīvētu sieru un skaisti sadalīti visā mūsu ēdiena laukumā
tas tā, augšējais un sānskatījums, mēs sūtām 30 minūtes cept iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 185 grādiem
pagājušas mūsu 30 minūtes, un mēs saņēmām ļoti skaistus un garšīgus ziti makaronus, no augšas un uz sāniem, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un sagriezt
izrādās ļoti garšīgi makaroni, visi apetīti, es pagatavoju lielu porciju, jo nākamajā dienā tas garšo vēl labāk, makaronus iemērc mērcē un sierā.

Laiks sagatavošanai:

70-80 minūtes

Gatavošanas programma:

plīts, krāsns

Piezīme

No video Kaba40k: Soprānu virtuve - Ziti. Šo recepti internetā atrada mans dēls, un es to esmu darījis vairāk nekā vienu reizi. Liels paldies video autoram Dmitrijam Goblinam Pučkovam.

Makaronu vēsture sākas Senajā Ēģiptē, kur neapstrādāta mīkla tika žāvēta un novākta izmantošanai nākotnē. Tomēr produkti, kas izgatavoti no kviešu miltiem, Senajā Romā tika plaši izplatīti tāpēc, ka pilsētu nabadzīgie iedzīvotāji saņēma simboliski samaksātu graudu savās rokās, taču neļāva saglabāt tās iedzīvotāju attīstības līmeni. Tātad parastie cilvēki sāka gatavot miltus, dezinficējot tos no mikroorganismiem un pēc tam veidojot no tiem sausus cepumus, savukārt bagātnieki gatavoja olu pastu un ēdienu patērēja tūlīt pēc vārīšanas. 15. gadsimtā Itālijā parādījās pirmās amatnieku arodbiedrības, kas amatnieciskā veidā ražoja makaronus: mīklu mīcīja ar kājām, izspieda ar rokām caur sietu un žāvēja zem dāsnās dienvidu saules tieši ārpusē. Līdz XIX gadsimta vidum tika izgudrots makaronu gatavošanas preses izdevums, un, apvienojoties Itālijai kā valstij, makaroni pārtrauca būt parasto cilvēku pārtika un kļuva par nacionālo gastronomisko simbolu. Šajā periodā dažādu reģionu makaroniem atkarībā no reģiona bagātības sāka pievienot zivis, gaļu, dārzeņus vai jūras veltes, tomēr parmezāns, olīveļļa, ķiploki, baziliks, pipari un oregano joprojām bija ēdiena pamats. . Pašlaik makaronus visplašāk izmanto veģetārajā virtuvē dažādās valstīs, kā arī itāļu un Austrumāzijas virtuvē. ()