Velingtonas šķiņķis ar maizes mērci

Velingtonas šķiņķis ar maizes mērci

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kāja bez kauliem	1,5 kg
Sāls	garša
Malti melnie pipari	garša
Pārbaudei:
Rudzu milti	500 g
Ūdens	300 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 tējk
Mērcei:
Svaiga baltmaize	2 šķēles
Sīpolu sīpoli	1 dators. (mazs)
Neļķe	2 pumpuri
Piens	2 glāzes
Malts muskatrieksts	1/4 tējk
Sāls	garša
Malti melnie pipari	garša
Sviests	2 tējk
Krēms	1 tējk

Gatavošanas metode

• Noskalojiet šķiņķi, nosusiniet ar papīra dvieļiem, labi berzējiet ar sāli un pipariem. Es arī veicu griezumus un arī tur pievienoju sāli. Ļoti jautri tur ķiploki, bet nē, tas nav nepieciešams.

• Ielejiet miltus traukā (bļodā), pievienojiet tam sāli un cukuru un pamazām ielejiet tik daudz auksta ūdens, lai iegūtu biezu plastmasas mīklu. Man vajadzēja 300 ml. Mīklas konsistence ir kā māls modelēšanai (faktiski mēs to izmantojam tieši šajā ietilpībā), tā praktiski nelīp pie mūsu rokām. Mīcīt nevajag ilgi, apmēram trīs minūtes ar mīcītāju vai piecas minūtes ar rokām.

• Sadaliet mīklu divās nevienādās porcijās. Eļļojiet cepamo papīru ar speķa vai augu eļļu. Izvelciet mazāko mīklas daļu uz papīra apli, kura diametrs ir aptuveni 30 cm.

• Pārnesiet papīru ar mīklu uz cepešpannu vai cepeškrāsnī izturīgā traukā, virsū uzlieciet šķiņķi.

• Atlikušo mīklu izrullē lielākā kārtā, pa virsu pārklāj šķiņķi. Viegli saspiediet malas, nedaudz samitrinot tās ar ūdeni. Nu, es neesmu ļoti veikls, bet es mēģināju.

• Veidlapu ar šķiņķi ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150-160 grādiem 4-5 stundas. Man ir konvekcijas krāsns, es cepu 5 stundas. Pirmās trīs stundas pie 150 grādiem, pēc tam 2 stundas pie 140 grādiem. Sagatavotajam šķiņķim ļauj atdzist, nenoņemot mīklu.

• Kad šķiņķis ir pietiekami atdzisis, atbrīvojiet to no mīklas. Pasniegšanai sagriež šķēlēs.

• Maizes mērci ieteicams pasniegt kopā ar Velingtonas šķiņķi. Nogrieziet garozas no baltmaizes un ar rokām smalki sadrupiniet drupatu

• Notīriet sīpolu un apkaisa ar krustnagliņu pumpuriem.

• Nelielā katliņā ielejiet pienu, ielieciet uguni, uzvāra, ielieciet sīpolu, pievienojiet muskatriekstu, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 30 minūtes.

• Katliņā ielej maizes drupatas, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno 1 tējkaroti sviesta un vāra 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

• Gatavošanas beigās noņemiet sīpolu, noņemiet pannu no uguns, pārspējiet tā saturu.

• Pievieno atlikušo sviestu un krējumu un labi samaisa. Pasniedziet karstu atsevišķā mērces laivā.

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Gaļa izrādās mīkstākā, ko sauc par "lūpas var ēst". Ja jūs to turat ilgāk, iegūstat zeltaini brūnu garozu. Kam vajadzīgs ļoti diētisks - ierobežojiet sevi līdz 4 stundām.
Garša ir ļoti delikāta, ar taustāmiem maizes mājieniem, kurus uzsver mērce. Spilgtu garšu mīļotājiem tas var šķist diezgan maigs, pēc tam pasniedziet ar sinepēm - tas būs arī ļoti piemērots.
Paskaties, cik tas ir garšīgi!



Labu apetīti!
Receptes avots ir virkne pasaules tautu virtuves no Komsomoļskaja Pravda, 31. sējums "Britu virtuve"

[Svetlana]

Svetlana, ļoti interesants ēdiens. Paldies par dalīšanos)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ļoti interesanta recepte, un gaļa ir rožaina. Un mērce ir interesanta. : mail1: Paldies.

[Andžela]

Andžela, TatjanaCik priecājos, meitenes, ka jūs atnācāt pie manis!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
Cik jautrs gaļas pagatavošanas veids. Tikai kaut kādi svētki!
Un mērce ir interesanta!
Recepti aizvedu līdz urnām!
Es sāku vākt izlasi Jaunajam gadam!

[Ļenočka]

Ļenočka, Pamēģini. Recepte ir gara, bet nav apgrūtinoša. Es runāju par gaļu, mērce, protams, prasa uzmanību, bet, ja jums nav pietiekami daudz laika, jūs varat iztikt bez tā.

Un mērce ir interesanta.

Briti parasti pasniedz gaļu ar mērces mērci.

Ļoti interesanta recepte, tik neparasta.
Es tikai gribu atkārtot. Svetočka, paldies! Ļoti oriģināls!

Arī ļoti interesē recepte! Liels paldies! Pievienojiet to grāmatzīmei!

[DonnaRosa]

Briti parasti pasniedz gaļu ar mērces mērci.

DonnaRosa, diezgan iespējams. Es īsti neesmu angļu virtuves pazinējs. Turklāt līdz brīdim, kad es nopirku British Cuisine sējumu, es biju pārliecināts, ka briti nav bagātinājuši pasaules kulinārijas pieredzi ar neko citu, izņemot asiņu steikus un zivis un čipsus. Bet izrādās, un viņiem ir daudz interesantu recepšu, kuras var pieņemt. Un, ja šīs publikācijas konsultants, angļu restorāna šefpavārs iesaka pasniegt maizes mērci ar Velingtonas stila šķiņķi, tad es neredzu iemeslu neievērot šo padomu.
Elena Tima, Tumanchik, Es esmu ļoti priecīgs izmantot jūsu receptes, un es būšu ļoti priecīgs, ja jūs izmantojat manu

[SvetaI]

SvetaI,

Angļu ēdieni ir sātīgi, un brokastis un pusdienas ir bagātīgas. Es nezinu, kā tiek pasniegts šis konkrētais ēdiens, bet mērces mērci gaļa ļoti iecienījusi visās mājās. Angļi nevar iedomāties dzīvi bez viņa. Tas ir patiešām garšīgs, bet jums ir jāgatavo daudz un ilgi. Viņi bieži pērk gatavus.

garšīgi, bet jums ir jāvāra daudz un ilgi.

Spriežot pēc manas grāmatas, tas ir angļu vārīšanas devīze Ne velti viņi pārgāja uz sviestmaizēm un citiem ātrās ēdināšanas ēdieniem; garās receptes īsti neiederas mūsdienu dzīvē. Tas bija pirms tam - es ievietoju to uz nakti dzesēšanas krāsnī - līdz rītam gatavs. Un tagad mēs pērkam īpašus sīkrīkus, lai to atdarinātu ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multivarks Anglijā nav populārs. Es nopirku Panasonic maizes automātu ar lielu atlaidi un bezmaksas piegādi. Viņi mīl visu seno, ārkārtīgi konservatīvo cilvēku.