Pikanta un salda karameļu maize

Pikanta un salda karameļu maize

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Amerikānis

Sastāvdaļas
Kviešu milti	460 g (260 g + 200 g)
Istaba temperatūras ūdens	200 ml
Sausais raugs	1,5 tējk.
Cukurs	30 g
Kefīrs	100 ml
Ledus ūdens	25 ml
Dzeltenums	1 dators.
Sāls	1 stunda l.
Sviests	45 g
1 apelsīna miziņa
Rafinēts cukurs	150 g
Kanēlis	1 tējk
Žāvēts ingvers	60 g
Eļļojoša ola

Gatavošanas metode

• Jūs to vēl neesat izmēģinājis! Tas tiesa! Mums nekad nav bijuši tādi maizes cepti izstrādājumi, kā arī nav! Šī ir recepte no amerikāņu grāmatas, kas pārnesta burtiski. To var cept tikai pats. Atliek vien brīnīties, kā šāds gatavošanas brīnums pagāja mums garām ...
• Tagad apskatīsim to tuvāk. Pirmkārt, tā ir maize. Nē, nē, ne sviesta maize. Un maize mūsu vārda parastajā nozīmē. Protams, tas ir ārkārtīgi garšīgs - mīksts, porains, smalks, neticami gaisīgs. Maizes mākonis. Un šajā maizē jūs sajutīsiet apelsīnu garšu un satiksiet ... kanēļa karameles gabaliņus, kas sajaukti ar pikantu saldu ingveru!
• Nu, vai tā nav intriga? Ir pienācis laiks darīt un izmēģināt!

• Mīcīšanas traukā mēs sajaucam raugu un siltu ūdeni. Ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 5 minūtes, lai aktivizētu raugu.

• Tajā pašā traukā mēs izsijājam 260 g miltu, cukuru, pievienojam kefīru. Ar “lāpstiņas” sprauslas palīdzību ar vidēju ātrumu mēs sākam mīcīt 4 minūtes.

• Pārklāj ar foliju un ļauj mīklai nostāvēties no 30 minūtēm līdz 2,5 stundām. Tas skaidri uzlabos gatavās maizes garšu. Pēc norādītā laika mīkla nāks uz augšu, uz virsmas parādīsies burbuļi.

• Mainiet pielikumu "āķim". Mīklai pievieno dzeltenumu, sāli, ledus ūdeni un izsijā atlikušos 200 g miltu. Mīciet mīklas ar vidēju ātrumu 5-6 minūtes.

• Sadaliet mīklu 3 daļās. Pievienojiet apelsīnu miziņu un sviestu istabas temperatūrā, sadalot pa daļām. Mēs turpinām mīcīt vēl 3 minūtes. Tā rezultātā mēs iegūstam gludu un elastīgu mīklu, nedaudz pielīpot pie rokām.

• Mēs mīklu velmējam bumbiņā, nosūtiet to traukā, lai pārbaudītu. Pārklāj ar vāku. Šajā posmā mīklu var visu nakti atdzesēt. Vai arī jūs varat atstāt to istabas temperatūrā, līdz mīklas apjoms dubultojas.

• Pagatavosim pikantu-saldu pildījumu:

• Rafinēto cukuru ielej kombainā ar nažiem. Apkaisa ar augu eļļu. Virsū apkaisa ar kanēli (ar augu eļļu, kanēlis labāk pielīp cukuram).

• Darbiniet pulsācijas režīmā, līdz izveidojas mazi kubi.

• Sagrieziet ingveru plānās sloksnēs.

• Ielejiet ingveru kanēļa cukurā un pulsēšanas režīmā vēl nedaudz sasmalciniet cukura-ingvera drupatas.

• Maizes veidošana:

• Ielieciet mīklu, kas nākusi uz darba virsmas, viegli putekļainu ar miltiem. Viegli sasmalciniet mīklu taisnstūrī.

• Divām trešdaļām taisnstūra ielejiet cukura un ingvera maisījumu, atstājot kreiso trešdaļu tukšu. Mīklā velmējiet saldo maisījumu.

• Mīklas vidējo trešdaļu pārklāj ar tukšu kreiso trešdaļu.

• Pārklājiet augšpusi ar labo trešdaļu. Mēs cieši noblīvējam šuves.

• Mīklu velmē rullī, aizlīmējot malu.

• Mēs izklājam iepriekš ietaukotā maizes pannā. Mēs pārklājam. Mēs gaidām pieaugumu par 2 p.

• Eļļojiet virsmu ar olu. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190C, līdz temperatūra maizes iekšpusē sasniedz 94C.

• Atdzesē uz režģa.

• Ak, tie karameļu plankumi .. Maize ir īpaši laba silta vai uzkarsēta, kad šis cukurs sāk plūst siltā stāvoklī ... Un tad asais ingvera asums ...

• Es pat nevaru pateikt, ar ko šī maize ir laba - ar sviestu, camembert ... Jā, tā pati par sevi ir skaista!
• Starp citu, ja jūs nesagatavojat pildījumu un nenoņemat miziņu un cepat maizi no šīs mīklas, tas kļūs par jūsu iecienītāko! Kā viņu iemīlēja mūsu ģimenē!
• 

ļoti aizraujoša ...Man patīk ne saldie rauga cepumi

un tad iekšpusē ir hanteles

Olya!
Tie ir tikai daži brīnumi! Es nekad neesmu bijusi Amerikā, bet viena tante, kuru es pazīstu (Sāra Abramovna, starp citu ) periodiski mūs pacienāja ar šādiem ruļļiem! Tas ir forši! Tiesa, ne vienmēr ingvers bija, vai drīzāk reti (atceros, nez kāpēc ziemā). Un biežāk Viņa pievienoja viņiem kaut ko citu, arī pikantu un pikantu, bet tas bija ļoti, ļoti garšīgi !!!
Paldies, ka atgādinājāt mums par tik burvīgo kārumu!

Man ir dažas labas aizdomas, ka mēs kaut kur esam radi. Sakritība pēc sagadīšanās! Tādi brīnumi!

Olya!
Tie ir tikai daži brīnumi! Es nekad neesmu bijis Amerikā, bet viena no manām paziņu tantēm (Sāra Abramovna, starp citu ) periodiski mūs pacienāja ar šādiem ruļļiem! Tas ir forši! Tiesa, ne vienmēr ingvers bija, vai drīzāk reti (atceros, nez kāpēc ziemā). Un biežāk Viņa pievienoja viņiem kaut ko citu, arī pikantu un pikantu, bet tas bija ļoti, ļoti garšīgi !!!
Paldies, ka atgādinājāt mums par tik burvīgo kārumu!

Man ir dažas labas aizdomas, ka mēs kaut kur esam radi. Sakritība pēc sagadīšanās! Tādi brīnumi!

Soooo, sekojiet manām receptēm, varbūt visas šīs attiecības izpaudīsies)))))

Olya! Ne tikai sekojiet! Mēs arī ēdam! Starp citu, čau no Čūskas! Novērtēts! Paklāja banketa turpinājumu!
Turpināsim šodien! Un ledusskapī ir ingvers! Kāpēc, rodas jautājums? Meli un meli, skatoties uz viņu .... skatoties ... un lūk! Izrādās, viņš gaidīja uzaicinājumu uz tantes Sāras recepti!

Olya! Ne tikai sekojiet! Mēs arī ēdam! Starp citu, čau no Čūskas! Novērtēts! Paklāja banketa turpinājumu!
Turpināsim šodien! Un ledusskapī ir ingvers! Kāpēc, rodas jautājums? Meli un meli, skatoties uz viņu .... skatoties ... un lūk! Izrādās, viņš gaidīja uzaicinājumu uz tantes Sāras recepti!

Kas vēl ir ledusskapī? Mēs iznīcināsim)))

Komentāri 5. solī. Nesapratu, kāpēc sadalīt 3 daļās?

Komentāri 5. solī. Nesapratu, kāpēc sadalīt 3 daļās?

Labākam sviesta un mizas sadalījumam virs mīklas. Katru daļu pārnes ar eļļu un miziņu. un pēc tam ieslēdziet partiju

Tagad tas ir skaidrs! Grāmatzīme to!

Kas vēl ir ledusskapī?

Ak! Olyayaya!
Tur dažreiz tiek konstatēti tik ļoti absurdi! )))

Piemēram, kamelīnas eļļa!
Vai arī kaltētas olīvas, kuras grieķis, kurš ilgi žāvēja, aizmirsa, bet, pārdodot tās, viņš man teica: "Jūs varat tās turēt vismaz 10 gadus! Viņiem nekas netiks darīts!" Un viņam bija taisnība - es, protams, tos neesmu turējis 10 gadus ... bet jau gadu! Saldētavā. Es mazliet izņemu ārā, ēdu ... atceros ... sapņoju ...

Jā, es pats ne vienmēr "formēju"! Es ieliku mīklu (uz nakti) un tad maizes iekšpusē nolasīju apmēram 94 grādus.
Kā jūs varat iztikt bez temperatūras mērīšanas?
Bet izrādījās!
Izpildīja pusi no receptes. Es cepu silikona veidnē (šī bija viena no kļūdām, silikons nemaz neturēja veidni). 190 grādu temperatūrā (galda elektriskā krāsns) "bārs" tika cepts 55 minūtes (tas ir iespējams mazāk, jo āda tika žāvēta)
Drupa pēc garšas ir maize, smarža ir kā skābēta. Šī tiešām nav maizīte, drīzāk klaips (nu, man likās) ar pārsteigumu!

Mana galvenā kļūda bija atteikt sākotnējo pildījumu!
Es cepos agri no rīta, negribēju trokšņot ar cukura gabaliņiem, nolēmu pagatavot magoņu pildījumu. Dabiski, ka tas izrādījās ūdeņains, tiešām bija nepieciešams visu izdarīt ātri. Lai pildījums neplūst, drupiniet ābolus virs magones, kas izžāvēts līdz čipsu stāvoklim. Pie izejas es saņēmu nedaudz saldu rullīti ar skābu. Lai Olya (un Santas tante!) Piedod!
ES apsolu! Spēlēšu oriģinālu ar ingveru!

Izrādījās ļoti garšīga maize, bērni to vienkārši apēda ar pienu un slavēja (varbūt labi, ka es nesāku gatavot to pikantu, arī bērniem to vajag.)
Paldies, Olenka!

Ak! Olyayaya!
Tur dažreiz tiek konstatēti tik ļoti absurdi! )))

Piemēram, kamelīnas eļļa!
Vai arī kaltētas olīvas, kuras grieķis, kurš ilgi žāvēja, aizmirsa, bet, pārdodot tās, viņš teica: "Jūs varat tās turēt vismaz 10 gadus! Nekas viņiem nedarīs!" Un galu galā man bija taisnība - es, protams, tos neesmu turējis 10 gadus ... bet jau gadu! Saldētavā. Es mazliet izņemu ārā, ēdu ... atceros ... sapņoju ...

Jā, es pats ne vienmēr "formēju"! Es ieliku mīklu (uz nakti) un tad maizes iekšpusē nolasīju apmēram 94 grādus.
Kā jūs varat iztikt bez temperatūras mērīšanas?
Bet izrādījās!
Izpildīja pusi no receptes. Es cepu silikona veidnē (šī bija viena no kļūdām, silikons nemaz neturēja veidni). 190 grādu temperatūrā (galda elektriskā krāsns) "bārs" tika cepts 55 minūtes (tas var būt mazāks, jo āda tika izžuvusi)
Drupa pēc garšas ir maize, smarža ir kā skābēta. Šī tiešām nav maizīte, drīzāk klaips (nu, man likās) ar pārsteigumu!

Mana galvenā kļūda bija atteikt sākotnējo pildījumu!
Es to cepu agri no rīta, negribēju trokšņot ar cukura gabaliņiem, nolēmu pagatavot magoņu pildījumu. Dabiski, ka tas izrādījās ūdeņains, tiešām bija nepieciešams visu izdarīt ātri. Lai pildījums neplūst, drupiniet ābolus virs magones, kas izžāvēts līdz čipsu stāvoklim. Pie izejas es saņēmu nedaudz saldu rullīti ar skābu. Lai Olya (un Santas tante!) Piedod!
ES apsolu! Spēlēšu oriģinālu ar ingveru!

Izrādījās ļoti garšīga maize, bērni to vienkārši apēda ar pienu un slavēja (varbūt labi, ka es nesāku gatavot to pikantu, arī bērniem to vajag.)
Paldies, Olenka!

Tas nemaz nav))
Un es esmu tikai maize visiem, un es slēpju savu cukurā un ingverā) šeit es esmu nelaipna) un alkatīga)))