Topinambūra gratin

Topinambūra gratin

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Topinambūrs	700 g
sīpolu sīpoli	1 dators
ķiploki	2 krustnagliņas
salvijas lapas	saišķis
parmezāna siers	60 g
maizes drupačas	80-100 g
piens	~ 120 ml
ūdens	~ 120 ml
sviests	cepšanai
olīvju eļļa	cepšanai
sāls	garša
malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet topinambūru un nomizojiet to.

• Sagriež vidējos kubiņos.

• Ievietojiet multivarku katliņā, ielejiet pienu un ūdeni un 3 minūtes vāriet uz programmas DĀRZEŅI spiediena 0,7.

• Ar nazi smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus un salvijas lapas

• Ielieciet pannu uz uguns, izkausējiet sviestu un apcepiet dārzeņus sviestā.

• Sarīvē sieru

• Ielieciet topinambūru caurdurī un pārnesiet blenderī kopā ar sīpolu maisījumu un rīvētu parmezānu. Nogalināt līdz biezenim.

• Ielieciet masu cepšanas traukā.

• Pannā izkausē sviestu, pievieno maizes drupatas un dažas sasmalcinātas salvijas lapas, apcep līdz zeltaini brūnai, pēc garšas pievieno sāli un piparus.

• Ielieciet kartupeļu biezeni. Virsū var uzkaisīt kādu rīvētu sieru. Nosūtiet veidlapu ar masu uz krāsni 20 minūtes. Cep 200 C temperatūrā.

• Sildiet olīveļļu pannā - ir nepieciešams, lai tā pārklātu visu dibenu. Cep salvijas lapas karstā, bet ne tvaicējošā eļļā: ļoti ātri, apcepot trīs sekundes katrā pusē - un tās kļūs kraukšķīgas.

• Novietojiet katru lapu uz papīra dvieļa. Kad visas lapas ir gatavas, tās apkaisa ar rupjo sāli un izklāj pa topinambūra gratīnu.

• 
• 

Piezīme

TOPINAMBUR - zemes bumbieris, bumbuļveida saulespuķe, daudzgadīgas zāles līdz 3 m augstie ēdamie bumbuļi ar taisnu pubertātes stublāju, olveida formas lapas un dzeltenas ziedkopas-grozi ar diametru 6-10 cm. Bumbuļi ir cilindriski, bumbieru vai apaļi. , balta, dzeltena, violeta; mīkstums ir maigs, sulīgs, ar patīkamu saldu garšu.

Topinambūra dzimtene ir Ziemeļamerika. Audzē ASV, Francijā, Lielbritānijā, Zviedrijā, Norvēģijā; bijušajā PSRS - dienvidu, centrālajā un ziemeļrietumu reģionā un Baltijā.

Topinambūra bumbuļi satur līdz 3% olbaltumvielu, minerālsāļus, 16-18% ogļhidrātu (galvenokārt inulīnu), vitamīnus C, Bi, karotīnu. Tos vāra, cep un gatavo neapstrādātus salātus. Topinambūra īpatnība ir nepretenciozs augšanas apstākļiem, salizturība. Bumbuļi labi turas temperatūrā, kas ir tuvu 0 ° C. Saldēti bumbuļi iegūst saldu garšu, jo fruktoze veidojas inulīna hidrolītiskā sadalīšanās laikā.

[Gala]

Gala, Galijacik interesants ēdiens!
Paldies par dalīšanos!

[Elena]

Elena,
Paldies, ka piestājāt. Mēģiniet reizēm.

[Gal]

Gal, ja atrodat topinambūru, tas ir tik mazs! Tīri - netīri Bet es uzskatu, ka tas ir garšīgi!

Kurš ārstētu ...

Jā, lai to iztīrītu, Kamčatkas faroooo ... es izturētos

Galinočka, cik interesanta un oriģināla recepte! Es esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi! Paldies par recepti un MK! :-)

[Nataša]

Nataša,

Kamčatka ir tālu ...

Nav tas vārds! Paldies par piedāvājumu! Topinambūrs ir interesanta lieta! Un salāti ar viņu ir garšīgi

Jūs pasniegsit visas vietas, līdz sasniegsiet Maskavu

[Galija]

Galija, ļoti iespaidīgs ēdiens, kā jums vienmēr ir bijis! Tik smalka izsmalcinātība apdarē.

ja atrodat topinambūru, tas ir tik mazs! Tīrīt - netīrīt

Varbūt, ja topinambūru gatavojat nevis pienā, bet formas tērpos, to būs vieglāk notīrīt .. Un pienu pielejiet biezenī.

ja jūs gatavojat topinambūru nevis pienā, bet gan formas tērpos

labāk cept
Gal, ļoti interesanti! godīgi sakot, man par kaunu, es nekad negatavoju gratiņus. vai vienkārši nezināju, ka tie ir viņi. bet tas izskatās krāšņi!

[Gala]

Gala, Galja, vai tu visu esi ēdis? Vai ir palicis gabals? Vai jums pat izdevās to iestādīt? Lai gan jūs varat to stādīt tagad.

[Atzīme]

Kā vienmēr, elegance sastopas ar eksotiku. Atzīme, Paldies!

[Gala]

Gala, Gaļinacik garšīgi!
Pēdējā laikā es trāpīju topinambūru dažādās variācijās - tas ir tik garšīgi :))). Un jūsu recepte ir tik ļoti aktuāla! Paldies!

[Irishkin]

Paldies meitenēm! Būs iespēja, iesaku pamēģināt.

vāra topinambūru nevis pienā, bet formas tērpos, to būs vieglāk notīrīt ..

labāk cept

Jūs varat izmēģināt šo un to, un pēc tam izlemt, kas ir vieglāk.

godīgi sakot, man par kaunu, es nekad negatavoju gratinus. vai vienkārši nezināju, ka tie ir viņi.

Irishkin, nu, kādas ir problēmas? Joprojām priekšā

tu visu apēdi? Vai ir palicis gabals? Vai jums pat izdevās to iestādīt?

Olya, pirmkārt, es iestādīju, un tad es sāku gatavot ēdienus no tā Paldies!

[Gala]

Gala, tomēr atved?

[Olya]

Olyaja jums ir pietiekami daudz, un, ja tas jums netraucē, atnesiet dažus

Man to ir daudz! Es pastāvīgi sēžu un skatos pēc viņa. Īsāk sakot, es izsvilpšu!

Tu svilpi - es nelikšu tevi gaidīt ...

ja atrodat topinambūru, tas ir tik mazs! Tīrīt - netīrīt

Helēna, netīri! Tam jābūt piepildītam ar ūdeni, lai noņemtu skābi un mazgātu to ar rokām vai otu!
Topinamburam ir ļoti plāna un maiga āda, lielisks blenderis un, pats galvenais, ļoti noderīgs. Es vienmēr gatavoju to veselu, tikai kārtīgi nomazgāju.

[Irina]

Jā, Irina, jūs nevarat notīrīt, vienkārši labi izskalojiet un berzējiet ar suku. Biezenis pēc tam būs tumšākas krāsas. Man vajadzēja būt vieglākai. Protams, labāk ir apstrādāt topinambūru tūlīt pēc tā izrakšanas. Ja tas kādu laiku gulēja, sakņu kultūra kļūst mīkstāka, āda ir raupjāka. Neskatoties uz to, fotoattēlā redzams, ka es to iztīrīju bez fanātisma, atstājot ādu vietām.

Jā, tas ir ļoti delikāts sakņu dārzenis, nevis ilgstoša uzglabāšana. Tajā gadā es to nosusināju, sasmalcināju un turu ledusskapī.

[filirina]

Tam jābūt piepildītam ar ūdeni, lai noņemtu skābi un mazgātu to ar rokām vai otu!

filirina, Iročkapaldies par mājienu! Es zināšu

Meitenes, un es to lietoju tieši ar ādu! Es tik ļoti mīlu viņas garšu! Tomēr es to sadalīju gabalos, lai izskalotu visus stūrus.

[Gala]

GalaLiels paldies, ka atgādinājāt mums par šo produktu. Es to ilgi gatavoju.
Šodien es iepazīstināju savu ģimeni.

[Elenočka Nikolajevna]

Elenočka Nikolajevna, paldies par ziņojumu

Šodien es iepazīstināju savu ģimeni.

Pareizi. Topinambūrs ir garšīgs un veselīgs produkts