Panko krekeri mājās

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Panko krekeri mājās

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
kviešu milti / šķira	300 grami
sviests (margarīns, speķis)	35 grami
piena pulveris	10 grami
cukurs	15 grami
ūdens	160 grami
sāls	4 grami
presēts raugs	8 grami
Pullmana forma 20 * 9 * 9

Gatavošanas metode

• Partija tika izgatavota KhP (7 * 5 * 12). Raugu un cukuru izšķīdina ūdenī. Pievieno miltus un ieslēdz mīcīšanu. Pēc 7 minūtēm pievienojiet sāli, pienu un mīkstu sviestu. Mīkla ir mīksta, zīdaina, nelīp. Izstiepiet mīklu, salieciet un fermentējiet. Fermentācija 60 minūtes.

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās. Tā apjoms ir palielinājies apmēram 2,5 reizes.

• Izmantojot skalu, mīklu sadaliet trīs vienādās daļās.

• Izlīdziniet katru gabalu taisnstūrī.

• Pagrieziet malas pa vienam uz centru un nospiediet.

• Salieciet sānu malas uz augšu un nospiediet arī uz leju. Salieciet uz pusēm un saspiediet.

• Tā rezultātā jums būs trīs maizes.

• Ievietojiet kraukšķu ietaukotā formā un ļaujiet tam noturēties. Pārklājiet veidlapu ar plēvi vai dušas vāciņu. Atstājiet 45-50 minūtes. Aizveriet veidlapu ar vāku. Vāciņš iekšpusē arī jāieeļļo. Krāsnī, kas sakarsēta līdz 240 grādiem, ielieciet veidni. Aizveriet cepeškrāsni un nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 200 grādiem. Cepiet 35-40 minūtes.

• Noņemiet formu, noņemiet vāku. Izņemiet maizi un atstājiet to līdz nākamajai dienai.

• Nākamajā dienā nogrieziet no maizes visas garozas.

• Sagriež gabaliņos.

• Aptiniet katru gabalu folijā un nosūtiet uz saldētavu 3-4 stundas.

• Mēs izņemam daļas, atlocām, sagriežam kubiņos.

• Mēs pa daļām ielādējam virtuves kombainā vai citā smalcinātājā.

• Mēs sadalām kubus ar impulsu ieslēgumiem. Jābūt pārslām līdzīgai drupai.

• Tagad mums ir jāizžāvē krekeri. Tas ir nožūt, nevis cept. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Krekerus ielej vienmērīgā kārtā un ielieciet cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā, kādu var iestatīt. Es žāvēju 50 grādu temperatūrā ar konvekciju. Ik pēc 4-5 minūtēm mēs izņemam cepešpannu un sajaucam krekerus. Pēc žāvēšanas tiem nevajadzētu mainīt krāsu, bet tiem vajadzētu palikt baltiem. To var žāvēt istabas temperatūrā, laiku pa laikam maisot.

• Krekerus uzglabā cieši noslēgtā burkā ledusskapī apmēram 2 nedēļas.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Sausiņi panko Vai rīvmaize parasti tiek izmantota japāņu virtuvē, galvenokārt gatavotai cepšanai.
Ilgu laiku Japāna palika noslēpumaina valsts visai pasaulei. No ārzemniekiem bija tikai Portugāles tirgotāji un mūki, kas piegādāja Japānas ķīniešu zīdu. Tieši portugāļi veicina japāņu kulinārijas tradīciju izplatīšanos. Panko sausiņi savu nosaukumu ieguvuši no portugāļu valodas vārda "pan", kas nozīmē maize un "ko", kas nozīmē pulveris, milti.
Tradicionāli japāņu sausiņus gatavo no maizes bez garozas. Mīklu cep, izlaižot elektrisko strāvu caur cepšanas trauku. Pateicoties šai tehnoloģijai, tiek iegūta maize, kurai nav garozas, kas noved pie tā, ka tā ātrāk noveco. Japāņu maize tiek pagatavota ar miltiem, kuros ir daudz olbaltumvielu, padarot mīklu gaisīgu. Glutēns apvienojas ar gaisu, lai izveidotu teksturētas maizes drupatas. Izņemiet maizi no krāsns, pirms tā ir brūna, lai izvairītos no garozas veidošanās. Tad maizi atstāj uz 18 stundām un tikai pēc tam to sasmalcina. Maize tiek malta īpašās dzirnavās, kas ir paredzētas, lai drupu līdz minimumam ievainotu. Šādu dzirnavu izmantošana ļauj iegūt lielas drupatas.


Ēdienu gatavošanā japāņu panko sausiņi tiek plaši izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai. Tātad, tos izmanto japāņu virtuvē, lai ceptu, dārzeņus, gaļu un jūras veltes pagatavotu rīvmaizē.
Dažās Āzijas valstīs tiek ražotas arī saldas maizes desertu pagatavošanai. Šim nolūkam panko krekerus sajauc ar kokosriekstu pārslām un cukuru, dažreiz pievienojot rumu. Vidusjūrā sausiņus sajauc ar rīvētu parmezānu, oregano un citiem garšaugiem. Krekeru un sezama sēklu maisījums izskatās ļoti skaisti.
Mājās krekeri nav gluži tas pats, kas slavenais panko, taču tos var veiksmīgi izmantot produktu cepšanai, kā arī cepšanai.
Gatavojot ēdienu, panko krekeri absorbē daudz mazāk eļļas. Tos var izmantot, lai grilētu zivis vai gaļu, lai iegūtu ēstgribu zeltaini brūnai garozai. Šī garoza ne tikai piešķir ēdienam ēstgribu, bet arī padara gaļu vai zivis sulīgākas. Tieši panko krekeri dod viskraukļāko garozu, savukārt parastais maizes maisījums padarīs garozu maigu, bet ne kraukšķīgu. Arī japāņu krekerus var viegli cept un pārkaisa ar salātiem.
Interneta avots.

Maizi gatavoju pats, un veikalā var nopirkt maizi vai grauzdiņu maizi. Es vienkārši aizmirsu, kad nopirku maizi
Protams, jūs varat vienkārši izcept šāda veida maizi un ēst to. Es iesaku gan maizi, gan maizi!

[Andžela]

Andžela, paldies, ļoti interesanti. Gan receptes, gan izdevuma vēsture.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, paldies par recepti! Es mēdzu pasūtīt šo maizi iHerb, tad tas kļuva dārgs - to nosūtīja mana meita no Kamčatkas, arī ne tuvās gaismas, bet tagad es to varu pagatavot pats. Liels paldies!!!

[Meitenes,]

Meitenes, un paldies)

un tagad es pats varu gatavot

Svetlana, Es ceru, ka šāda nomaiņa neliks vilties)

[Andžela]

AndželaLiels paldies par recepti!

Wow, man pat prātā nenāca gatavot šos grauzdiņus. Izrādās, ka tos pagatavot ir tik vienkārši ... Tagad vairs nepērciet - lieliski!

Anžiks, patiešām atklāja Ameriku. Es, tumši blāvs, nekad tādu neesmu redzējis
jo man tas ir ļoti ziņkārīgs! Es gribu mēģināt gatavot.

un mono sīkāk kur viņi iet? vai vienkārši būt pacietīgam?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, izmantot)

un mono sīkāk kur viņi iet? vai vienkārši būt pacietīgam?

Irishkin, labi, viss ir ierakstīts piezīmēs, un esiet pacietīgi. Es jums parādīšu pāris ēdienus

un esiet pacietīgi. Es jums parādīšu pāris ēdienus

IN! to!

Trauku cepšana tajos ir ļoti garšīga
Lieliska recepte !!!!!

Andžela, labi, ka tu meitenes iepazīstināji ar panko-maizi, kā es to dievinu un kāds apbrīnojams vistas parmezāns šajos krutonos, ooo milzīgais prieks, skaistums un pagatavošanas vieglums !!!

[Žannptika]

Žannptika, lu_estrada, Paldies. Es būtu priecīgs, ja tas kādam ir noderīgs)

Anžiks to jau ir pierādījis.

Izņemiet maizi un atstājiet to līdz nākamajai dienai.

Paskaidrojiet. Vai tas ir tikai uz galda? Iepakojumā? Dvielī?

Nav svarīgi, kā. Tam nav jābūt svaigam. Un uz galda tas nepārvērtīsies par sausumu.

Nav svarīgi, kā. Tam nav jābūt svaigam. Un uz galda tas nepārvērtīsies par sausumu.

LABI. ļoti pārsteigts par mīklu. pēc eļļas pievienošanas rokas niezēja, lai pievienotu miltus. bet turējās. un pareizi. pēc 12 minūšu mīcīšanas mīkla kļuva nevainojama. ļoti maigs un mazliet lipīgs. pēc fermentācijas tas vienkārši kļuva maģisks.
Man patīk jūsu receptes ideālām proporcijām. Es domāju, ka mēs vienkārši ēdīsim šo. Es ļoti gribu pamēģināt. un rīt es cepšu vēl dažus cepumus.

[Irishkina]

Irishkina, šeit regulē ar ūdeni. Lei mazāk. Katra milti ir atšķirīgi. Kāpēc ūdens, nevis milti? Miltu konstante. Ja jūs ievietojat vairāk miltu nekā receptē, jūs maināt to garšu. Tā kā gan cukurs, gan mīklas izstrādājumi un jebkurš sāls, viss ir paredzēts šim miltu daudzumam. Un, ja jūs samazināsiet vai pievienosiet ūdeni, tad garša no tā nemainīsies) Un tad dariet tā, kā jūs to darījāt agrāk
Man šķita, ka tu esi pievienojis miltus, es tos pārlasīju, bet tas atturējās

[Irishkina]

Irishkina, šeit regulē ar ūdeni. Lei mazāk. Katra milti ir atšķirīgi. Kāpēc ūdens, nevis milti? Miltu konstante. Ja jūs ievietojat vairāk miltu nekā receptē, jūs maināt to garšu. Tā kā gan cukurs, gan mīklas izstrādājumi un jebkurš sāls, viss ir paredzēts šim miltu daudzumam. Un, ja jūs samazināsiet vai pievienosiet ūdeni, tad garša no tā nemainīsies) Un tad dariet tā, kā jūs to darījāt agrāk

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 16. februārī 21:45

Cepts. glīts. Un kāda smarža)))))))))))
Es nedodu svaigu bulciņu, tāpēc es lūdzu to laizīt)))))))))))))))
nē, rīt mēs noteikti ēdīsim. kādi ir krekeri ...
pašreizējā forma man nav vienāda. 26 * 10 * 6. sadalīts 4 maizītēs. tāpēc gluži necēlās. varbūt vajadzēja dot vairāk, lai celtos? jo pašreizējais centrs balstījās pret vāku. Es to rīt nogriezīšu vaļā un redzēsim.

Es nesu pārskatus:
šeit ir pati maize. Esmu to cepis jau divas reizes. garšīgi jebkurā formā. tikko žāvēti krekeri un pagatavoja Panko krekerus

krekeri

šnicele Panko rīvmaizē


Ļoti garšīgs medus! Gan maizi, gan iegūto gaļu! Es gatavošu nepārtraukti. Paldies!

Pievienots pirmdien, 2017. gada 20. februārī, 13:51

Man šķita, ka tu esi pievienojis miltus, es tos pārlasīju, bet tas atturējās

nē, es to nedarīju. Es jau sapratu šo mīklu!

[Andžela]

Andžela, liels paldies par recepti es pirmo reizi redzēju tādu drupatu. Es noteikti darīšu

[GTI Tatjana]

Pievienots ceturtdien, 2017. gada 16. februārī 21:45

Cepts. glīts. Un kāda smarža)))))))))))
Es nedodu svaigu bulciņu, tāpēc es lūdzu to laizīt)))))))))))))))
nē, rīt mēs noteikti ēdīsim. kādi ir krekeri ...
pašreizējā forma man nav vienāda. 26 * 10 * 6. sadalīts 4 maizītēs. tāpēc gluži necēlās. varbūt vajadzēja dot vairāk, lai celtos? jo pašreizējais centrs balstījās pret vāku. Es to rīt nogriezīšu vaļā un redzēsim.

Pievienots pirmdien, 2017. gada 20. februārī, plkst. 16:30

Es nesu pārskatus:
šeit ir pati maize. Esmu to cepis jau divas reizes. garšīgi jebkurā formā. tikko žāvēti krekeri un pagatavoja Panko krekerus

krekeri

šnicele Panko rīvmaizē
Ļoti garšīgs medus! Gan maizi, gan iegūto gaļu! Es gatavošu nepārtraukti. Paldies!

Klau, cik tu esi labs vīrs! Pirmo pastu neesmu redzējis! Kaut kas nebija paziņojums. Viss sanāca ļoti labi. Jā, pati maize ir laba. Es priecājos, ka jums patika divi vienā)

Pievienots pirmdien, 2017. gada 20. februārī, plkst. 16.31

GTI Tatjana, Tatjana, Paldies. Pagatavojiet krekerus. Noņemiet ļoti interesantu garšu)

[Andžela]

Andžela, Es nevarēju gaidīt, kamēr jūs cepat maizi, tad vēl vienu dienu. Nākamajā. reizes. Bet es to izgatavoju no nopirkta klaipa. Šī maize ir no Puškino, tur tiek pagatavota ļoti laba maize ar saldējumu.
Viņš ir trīs dienas vecs (no ledusskapja). Es sagriež garozas, sagriež tos gabalos. 3 stundas evakuēts traukā un saldētavā. Tad viss notika pēc receptes. Žāvēšana krāsnī.

Nu, derēs jebkurš baltais klaips. To es kā iespēju parādīju ar savu maizi. Gaidīšu lietošanas seansus)

mani krutoni. Rīt kaut ko pagatavošu. Vēlreiz paldies

[Tatjana]

Tatjana, labi)

Arī Angela, es gribu pagatavot šādus krekerus, bet man nav tādas formas Pullman formas 20 * 9 * 9
Kas to var aizstāt?

Jūs varat iegādāties parastos klaipus vai grauzdiņus. Var cept jebkurā formā.

Paldies!!!

Sakiet, jūs, iespējams, šīs tukšās vietas varat turēt saldētavā un nevis 3 stundas, bet vairākas dienas, vai es pareizi saprotu?

[Alla]

Alla, Jā. Man vienmēr viņiem ir maize.

[Alla]

Alla, Jā. Man vienmēr viņiem ir maize.

Ak, cik brīnišķīgi, liels paldies!