Bostonas cupcakes

[Mīkla:]

Bostonas cupcakes

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
olas (svars bez čaumalas)	180 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	200 g
smalkais cukurs	150 g
sviests	100 g
piens	60 g
sāls	1/8 tējk
cepamais pulveris	1 tējk
vanilīns	1/2 g
Krēms:
dzeltenumi	40 g (2 gab.)
smalkais cukurs	60 g
kukurūzas ciete	10 g
piens	150 g
vaniļas	1/2 g
Baltā šokolāde	40 g
Glazūra:
šokolāde 70-75%	70 g
sviests	70 g

Gatavošanas metode

• Krēms:

• Stikla traukā dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un vaniļu.

• Pievieno cieti. Samaisiet.

• Ielej pienu, samaisa.

• 
• Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī (nepārsedziet) un vāriet ar pilnu jaudu 3 minūtes.
• Katru minūti noņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un mīciet krējumu.
• Karstajam krēmam pievieno baltās šokolādes gabaliņus. Sajauc.

• Pārklājiet krēmu ar plēvi tā, lai tas pieskartos tā virsmai. Nomierinies.

• Mīkla:

• Mīkstināto sviestu sakuļ ar cukuru un vaniļu.

• 
• 
• Mīklai pa vienai pievieno olas, pēc katras vismaz vienu minūti sakuļot.

• Maisojiet miltus ar sāli un cepamo pulveri.

• Pusi miltu maisījuma pievieno mīklai, samaisa.

• Ielej pienu, samaisa.

• Pievieno atlikušos miltus un atkal maisa.

• Ielieciet papīra kapsulas cepšanai mafinu veidnēs.

• Piepildiet tos ar mīklu līdz 2/3 tilpuma.

• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180C (konvekcija 160C) grādiem, līdz tā kļūst mīksta.

• Nedaudz atdzesē pannā un pēc tam stundu uz režģa.

• Glazūra:

• Katliņā apvienojiet sviestu un šokolādi.

• Uzlieciet nelielu uguni.

• Tiklīdz šokolāde sāk kust, noņemiet no uguns un samaisiet līdz viendabīgai masai.

• Montāža:
• 
• Izmantojiet šļirces nazi, lai katrā kūkā izveidotu caurumu.
• Saglabājiet izņemto cupcakes centru, tas jums būs nepieciešams nedaudz vēlāk

• Pārnes krējumu konditorejas maisiņā.

• Smalkmaizītes piepilda ar krējumu.

• Plāni nogrieziet iegūto centru augšējo daļu.

• Novietojiet to uz smalkmaizītēm, pārklājot krēmu.

• Smalkmaizītes pārlej ar glazūru.

• Atdzesējiet 30–40 minūtes.
• 
• 
• Baudiet savu tēju!

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Ak dievs, cik garšīgi !!!!!!

[Maijs]

Maijs, Paldies. Tiešām garšīgi. Izrādās sava veida porciju "Enchantress".

[Sonadora]

Sonadora, Man ļoti patika krēma recepte. Es to nododu ekspluatācijā. Paldies par ideju.

[Maijs]

Maijs, Es priecāšos, ja tas noderēs un patiks.

[Manka]

Ak, kāds skaistums! Manka, tu esi burve!

[Sonadora]

Sonadoracik garšīgas cupcakes! Es nopirku sev tādu šļirces nazi, un visas rokas nekad nesasniegs, lai to izmēģinātu praksē. Tagad es noteikti to darīšu tuvākajā nākotnē, es svinīgi apsolu

[Gaļina, Svetlana]

Gaļina, Svetlana, Paldies. Es jau sen gribēju tos pagatavot, un ar jaunu rotaļlietu (šļirci-nazi) šis uzdevums ir kļuvis daudz vieglāks.

visas rokas nekad nesasniegs, lai to pārbaudītu biznesā.

Ļoti ērta lieta!

Ļoti ērta lieta!

Tāpēc es ilgu laiku skatījos uz viņu. Es to nopirku, ievietoju atvilktnē un cepu visu pārējo. Bet tagad es noteikti to darīšu, es apsolīju

Izrādās sava veida porciju "Enchantress".

Cilvēks, kāda glīta reklāma
un vēl viena brīnišķīga recepte
Biju ļoti gandarīts, ka tika pagatavots krēms mikros
un bez bajonets ar karoti izņemt šļirces nazi?

[Tatjana]

Es nopirku, ieliku atvilktnē un cepu visu pārējo

Un tagad es domāju, ko vēl cept ar šo lietu.
Tatjana, Paldies.

un bez bajoneta šļirces nazis, lai izkaptu karoti?

Tas ir grūtāk.

Manya, cik pārsteidzoša recepte, piedodiet par šļirces nazi. nākotnei.

Oooooooo !!! ideāli vāciņi Manya! jūs esat pavedinātāja Es ļoti vēlos ķekars tādu lietu šokolādē

[Manechka]

Manechka, cupcakes ir brīnišķīgi! Bravo! Paldies par recepti un MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! ideāli vāciņi Manya!

Manechka, novelc cepuri un zemu paklanies! Perfekti vāciņi ir mans sapnis! BEZ PLAKUMIEM !!!

Turpmākie vaniļas izstrādājumi noteikti atbilst jūsu receptei.

Paldies par recepti!

[Irina]

Irina, Natālija, Svetlana, Sveta, meitenes, man visi šie apmetņu ruļļi ir izeja no komforta zonas, jo tie nemaz nav konditorejas šefpavārs. Liels paldies par atbalstu un uzslavu.

žēl, ka nav šļirces naza.

Irina, lai jūs varētu sagriezt cupcakes divās daļās (pāri) un kārtot ar krējumu. Vai pat cep Bostonas kiša un ganache pīrāgs.

Es ļoti vēlos ķekars šo lietu šokolādē

Nataša, neraudi. Tagad es jums nosūtīšu ar vakara zirgu.

BEZ PLAKUMIEM !!!

Ak, un man tas tik ļoti patīk, kad viņi nāk klajā ar tik augstu-augstu asu vāciņu un plaisu virsū. Tikai tas tā nedarbojas.

Manyash, es tikko pasūtīju šādu šļirces nazi, medības ir sliktākas nekā verdzība, tāpēc krāsns drīz uzplauks. Paldies par atsauci uz kūku.

Tam jābūt garšīgam.

bet man tik ļoti patīk, kad viņi paceļas ar tik augstu-augstu asu vāciņu un plaisu virsū

Un es.

žēl, ka nav šļirces naza.

paņemiet parasto medicīnisko 10 vai 20 kubikcentimetru šļirci un nogrieziet dibenu / visu apli, kur savienojas adata /. noapaļojiet aso malu, virzot to virs karstas pannas vai dzelzs / caur cepamo papīru /. jūs nevarat izkausēt, ja to uzmanīgi nogriežat. tāpēc mala ir asāka un labāk griezta. tas ir viss. izmantošana veselībai

Klase! Un glazūras uzlikšanas veids nav slavējams!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 17. oktobrī 22:36

Ak, un man tas tik ļoti patīk, kad viņi nāk klajā ar tik augstu-augstu asu vāciņu un plaisu virsū. Tikai tas tā nedarbojas.

Šeit es atļaušos sev nedaudz teorijas. Ar tik augstu vāciņu un plaisu vajadzētu būt smalkmaizītēm, nevis cupcakes. Un to panāk ar ļoti augstu temperatūru krāsnī. Garoza ātri sastingst, un liekais tvaiks izceļas, paceļot mīklu un beidzot saplaisājot. Tātad tiek iegūti smalkmaizītes ar blīvu garozu, augstu slaidu un plaisu.

Savukārt cupcakes dekorēšanai vajadzētu būt ar plakanu virsu. Esiet mīksts visā produktā.

Tātad jūs, Manyasha, lieliski tikāt galā ar uzdevumu, jo esat saņēmis tik pareizu cupcake formu.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ir nesalīdzināms!
Brīnišķīgas kūkas, aiznes tās līdz atkritumu urnām!

[Andžela]

Andžela, Paldies.

Es pasūtīju tagad tādu šļirces nazi

Īru valoda. Vēl viena ideja man radās ar entim šļirci, bet man tā jāiegaumē.
Natkamor, Oho! Lieliska ideja! Virzulis, cik saprotu, paliek iekšā?
Olga, Paldies. Viņa gulēja normāli. Pirmkārt. Līdz es nolēmu pabeigt kausēt atlikušo šokolādi un likt to uz augšu. Īsumā sabojāja visu izskatu.

Ar tik augstu vāciņu un plaisu vajadzētu būt smalkmaizītēm, nevis cupcakes. Un to panāk ar ļoti augstu temperatūru krāsnī.

Ol, tāpēc tos, tāpat kā, arī cep 180C grādu temperatūrā, ne? Vienkārši man vienmēr ir smalkmaizītes ar tik plakanu jumtu, bez "cepures".

Trišečka, Ksyusha, paldies. Palīdzi sev.

PS Interesanti, vai šļirces naža vietā jūs varat izmantot nazi, lai āboliem izņemtu serdi?

[Andžela]

Andžela, Paldies. : a-kiss: Īru valoda, man radās vēl viena ideja ar entim šļirci, bet man tas jāiegaumē.
Natkamor, Oho! Lieliska ideja! Virzulis, cik saprotu, paliek iekšā?
Olga, Paldies. Viņa gulēja normāli. Pirmkārt. Līdz es nolēmu pabeigt kausēt atlikušo šokolādi un likt to uz augšu. Īsumā sabojāja visu izskatu.
Ol, tāpēc tos, tāpat kā, arī cep 180C grādu temperatūrā, ne? Vienkārši man vienmēr ir smalkmaizītes ar tik plakanu jumtu, bez "cepures".

Trišečka, Ksyusha, paldies. Palīdzi sev.

PS Interesanti, vai šļirces naža vietā jūs varat izmantot nazi, lai āboliem izņemtu serdi?

Tad izdomāsim definīcijas)) Mafini ir tādi, ka sausās sastāvdaļas ātri sajauc ar mitrām un iestumj krāsnī. Klasiskas ātrās mīklas brokastīs. Šeit uz tiem vāciņam un jūsu plaisai jums ir nepieciešams vismaz 210 krāsns iekšpusē.

Šeit uz tiem vāciņam un jūsu plaisai jums ir nepieciešams vismaz 210 krāsns iekšpusē.

Semjons Semjončs! Un es joprojām cenšos iegūt cepuri 180C temperatūrā. Ak, žēl, ka ārā ir nakts, citādi krāsns šobrīd būtu gājusi taisni.

Semjons Semjončs! Un es joprojām cenšos iegūt cepuri 180C temperatūrā. Ak, žēl, ka ārā ir nakts, citādi plīts ietu tieši tagad.

180 ir diezgan zema temperatūra. Ar viņu notiek vienmērīgāka mīklas pacelšanās. Tāpēc pabeidziet savas kūkas un lieciet mafinus cepeškrāsnī))))

Starp citu, ja kas, nakts man nav šķērslis

Ja es tos ēdu, tad nākamās trīs dienas es nevarēšu aizbēgt no dīvāna. Jūs mani apgāzīsit, lai izvairītos no izgulējumiem.

Ja es tos ēdu, tad nākamās trīs dienas es nevarēšu aizbēgt no dīvāna. Jūs mani apgāzīsit, lai izvairītos no izgulējumiem.

Tad es izskrēju tevi glābt, ar mani viss ir kārtībā)))))

Eh Manyash, tu moci savu dvēseli ar skaistumu!

Te tas ir!! Mana ideālā recepte)))) Atzīmēta nedēļas nogale !!
Un man ir jāizelpo smalkmaizītes, eklēri un cepumi))), bet cepšanai vai maizei, pat nedomājot par došanos kaujā
Paldies par recepti !! Es jau redzu savas meitas pateicīgās acis (zaru jaunieši šīs kūkas)
Un mani moka arī jautājums, ja krēms ir virsū, tāds spirāle augsts, tad kā tos pasniegt? Es runāju par papīra veidni ... vai arī pirms dekorēšanas vajadzētu noņemt to, kurā tie tika cepti, un ievietot to citā tīrā? Vai arī viņi tos ievieto kastē bez papīriem? Lūk, kaut ko es nevaru saprast ar iesniegumu. Vienkārši drīz pienāk mans brāļadēls DR, un es vēlos iepriecināt ar tik garšīgiem cienastiem

Manechka, kāds skaistums, man no rīta pietiktu ar divām lietām.
Mums jāmēģina, tik maigi un garšīgi.

Un es joprojām cenšos iegūt cepuri 180C temperatūrā.

Šajā un zemākā temperatūrā mana cepure steidzas un saplīst. Es nekad vairs necepu cupcakes. Man šķiet, ka tas ir atkarīgs ne tikai no temperatūras.

Šajā un zemākā temperatūrā mana cepure steidzas un saplīst. Es nekad vairs necepu cupcakes. Man šķiet, ka tas ir atkarīgs ne tikai no temperatūras.

Eņģel, ja mēs runājam tieši par smalkmaizītēm, tad vispirms no temperatūras. Pat no smalkmaizītes veidnes diametra un mīklas mitruma satura. Un smalkmaizītes gandrīz plūst.
Uz neliela pelējuma diametra malas ātri iestājas no apsildāmās formas, un iekšpusē uzkrājas tvaiki. Tad tas ielaužas vulkānā.
Starp citu, es domāju, kas vēl ir atkarīgs no formas materiāla. Dzelzs formā sienas nostiprinās ātrāk nekā silikonā

Es lieliski zinu par visu, ko tu raksti, bet nez kāpēc teorija un prakse man nesakrīt.

[Manka]

Manka, labi, atkal es uzliku savu skaistumu ... lai veiktu uzplaukumu ...

Es lieliski zinu par visu, ko tu raksti, bet nez kāpēc teorija un prakse man nesakrīt.

Un kurā plauktā jūs neatbilstat? )))

[Žanna]

Un mani moka arī jautājums, ja krēms ir virsū, tāds spirāle augsts, tad kā tos pasniegt? Es runāju par papīra veidni ... vai arī pirms dekorēšanas vajadzētu noņemt to, kurā tie tika cepti, un ievietot to citā tīrā? Vai arī viņi tos ievieto kastē bez papīriem? Lūk, kaut ko es nevaru saprast ar iesniegumu. Vienkārši drīz pienāk mans brāļadēls DR, un es vēlos iepriecināt ar tik garšīgiem cienastiem

Žanna, šeit cupcakes tiek ceptas tikai papīra formās neatkarīgi no brīvdienām vai mājām. Jūs varat ņemt zemus - tos sauc par cupcakes (veidnēm). Es neesmu sīkums un nekavējoties ņemu smalkmaizītes - tie ir augstāki un lielāki. No kēksiņa nav nepieciešams noņemt / noraut papīra veidnes. Ikviens kārtīgi paņems un izņems papīra gabalu pa apli, pat bērni zina, kā to izdarīt. Tā ir higiēna.

Pat ja jūs saņemat cupcake zem gofrētās formas, tas nav svarīgi - jūs uzvilkat krēmu virsū, un tas būs labi.

Ja godīgi, es nekad neesmu redzējis, kā tiek izmantotas silikona veidnes cupcakes un smalkmaizītēm. Tikai vienreiz lietojams papīrs.

Manechka, piedodiet par "lirisko novirzi" jūsu receptē.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tieši to es saprotu. Tikai tad, kad uz tā ir krēma kupols, kā to kārtīgi atbrīvot ?? Ko lai saka, bet krēmā visi būs
Bet kā jūs sakāt. Es to pasniegšu formās, un tad mēs redzēsim

Virzulis, cik saprotu, paliek iekšā?

jā, virzulis ir iekšā, tāpat kā nopirktais.
un jūs varat arī uzzīmēt želeju vai ievārījumu ar to pašu šļirci un uzmanīgi ievietot to cupcake

[Irishkin]

Irishkin, Žanna, Elena, Tatjana, meitenes, liels paldies. Es būtu ļoti priecīgs, ja jūs mēģināt.

atvainojiet par "lirisko novirzi" jūsu receptē

Sveta, Es esmu par to ".

Natkamor, lieliska ideja. Man būs jāmēģina.

[Manechka]

Manechka, vienkārši nesalīdzināms !!! Skaistums ir tāds, ka nevar atraut acis.
Man laikam neizdosies. Es to nevaru ... Eh ... es nopūšos ...
Bet vismaz man tas patiks. Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi!
Paldies, Manechka, milzīgs!

[Rita]

Rita, Paldies.

Man laikam neizdosies.

Vai tā ir choyta? FEs dodu, kas notiek.

[Sonadora]

Sonadoraun visbeidzot .... cupcakes .. .. Šodien es patiešām esmu virtuves feja)))), bet ir tik patīkami iepriecināt tuviniekus)))) Viss ir ļoti vienkāršs, pieejams un rezultāts ir pārsteidzošs. Fotoattēla kvalitāte nav ļoti laba ... kamera nedarbojas ... no tālruņa

[Sonadora]

Sonadoraun visbeidzot .... cupcakes .. .. Šodien es patiešām esmu virtuves pasaku))))

Taņa, nav vārdu! Cik stundas šodien esi pavadījis virtuvē, cītīgs?

Ļoti skaistas cupcakes!)))
Un kur nopirkt šādu šļirces nazi?)))

Un viņi var arī sākt eklērus, vai ne?

[Margarita]

Margarita, Es redzēju mūs Eldorado, tur ir vesels departaments

eklēri, es par viņiem nekļūtu, viņš izņem kūkas mīkstumu

[Margarita]

Margarita, Ozonam ir: 🔗
Viņi nevarēs sākt eklērus.

Pievienots trešdien, 2016. gada 26. oktobrī 22:28

Natkamor tēmas pirmajā lappusē rakstīja:

paņemiet parasto medicīnisko 10 vai 20 kubikcentimetru šļirci un nogrieziet dibenu / visu apli, kur savienojas adata /. noapaļojiet aso malu, virzot to virs karstas pannas vai dzelzs / caur cepamo papīru /. jūs nevarat izkausēt, ja to uzmanīgi nogriežat. tāpēc mala ir asāka un labāk griezta. tas ir viss. izmantošana veselībai

Ievietots trešdien, 2016. gada 26. oktobrī 22:31

Tatjana, mums šīs ierīces nav Eldorado, kaut arī teskomo nodaļa ir diezgan plaša.

Tatjana, mums šīs ierīces nav Eldorado, lai gan Teskomo nodaļa ir diezgan plaša.

atrāvās ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka šodien izcepa tavas kūkas. Pārsteidzoša recepte. Ļoti lieliska neapstrādātu datu kombinācija. Vienīgais, krējuma vietā es to piepildīju ar vārītu iebiezinātu pienu (mājās nebija piena un laiks, lai pagatavotu krēmu). Izrādījās ļoti brīnišķīgi. Un, ja būtu recepšu krēms, tas būtu vēl garšīgāks, jo krēms (kā man šķiet) padarīs cupcakes piesātinātāku vai kaut ko citu. Bet pat tik ātrs variants kā mans ir diezgan piemērota vieta. Kopumā jūsu receptes, Manechka, mani pārsteidz. Es tos vairs pat neatzīmēju. Šodien es gribēju cupcakes, tāpēc vispirms es iepazinos ar grāmatzīmēm un pēc tam ar jūsu receptēm. Un tas arī viss, es atradu to, ko vēlējos.

Un es nopirku tieši šīs lietas, lai noņemtu Ozona vidusdaļu šai konkrētajai receptei, bet es to patiešām vēl neesmu izmēģinājis, nebija laika. Cepšanas laikā es arī nākšu ar ziņojumu

[degteva]

degteva, Nataša, uz tavu veselību! Es esmu pārliecināts, ka tas izrādījās ne mazāk garšīgs ar vārītu iebiezinātu pienu.
Ahtuba, Marina, šis "nazis" ir ļoti ērts, nopirkts arī par šo recepti.