Tonkatsu - cūkgaļas karbonāde un japāņu mērce

[Karbonāde]

Tonkatsu - cūkgaļas karbonāde un japāņu mērce

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Karbonāde
cūkgaļa	400 grami
ola C1	2 gab
piens	2 ēd.k. karotes
sāls	garša
malti melnie pipari (man ir papriku maisījums)	garša
milti	par maizi
panko krekeri	par maizi
dārzeņu eļļa	cepšanai
Tonkatsu mērce
Worcester (Worcestershire) mērce	2 ēd.k. karotes
austeru mērce	1 ēd.k. karoti
kečups vai tomātu pasta	2 ēd.k. karotes
cukurs	1-1,5 ēd.k. karotes
neobligāti
sojas mērce	1-2 ēd.k. karotes
mirin	1 ēd.k. karoti
sinepes	garša
sausi ķiploki	garša
sauss vai svaigs ingvers	garša
samaltas krustnagliņas	garša
muskatrieksts	garša
kanēlis	garša

Gatavošanas metode

• Karbonāde

• Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļas mīkstumu.

• Sagriež porcijās.

• Izklājiet pārtikas plēvi, ielieciet brīvus gaļas gabalus un pārklājiet ar filmas otru pusi.

• Nogrieziet gaļu.

• Viegli sāli un piparus.

• Atkal pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz piecām līdz desmit minūtēm.

• Nomazgājiet olas, sadaliet šķīvī, pievienojiet pienu, sāli un samaisiet.

• Gaļu sarullē miltos.

• "Peldēties" olā.

• Ievietojiet Žāvēts PANCO, viegli piespiežot tos gaļai.

• Cep labi sakarsētā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vidējais ugunsgrēks. Saskaņā ar noteikumiem jums ir nepieciešams cept dziļi.

• Novietojiet karbonādes uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.

• Tonkatsu mērce

• Ielieciet galvenās sastāvdaļas bļodā. Sajauciet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

• Ja vēlaties, pievienojiet papildu sastāvdaļas. Es sarīvēju ingveru, ieliku sinepes, ieleju sojas mērci un kārtīgi samaisīju.

• Pasniedziet japāņu gaļas cūkgaļas karbonādi ar mērci, rīsiem un dārzeņiem.

• 
• Ēdiena gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

5 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Trauka nosaukums "Tonkatsu" sastāv no vārdu "ton" - cūkgaļa un "katsu" - kotletes kombinācijas. Būtībā tā ir sulīga cūkgaļas karbonāde ar kraukšķīgu maizes drupatas garoziņu.
Japāņi 18. gadsimta beigās aizņēmās cūkgaļas karbonādi no Eiropas virtuves un pielāgoja to japāņu virtuves gaumei un īpašībām. Šis ēdiens joprojām ir viens no trim populārākajiem ēdieniem, kas nav japāņu ēdieni.
Šī popularitāte ir viegli izskaidrojama: tonkatsu gatavo dažu minūšu laikā un kopā ar tradicionāli pasniegtiem dārzeņiem, rīsiem vai zupas porciju gatavo pilnīgas un diezgan sātīgas pusdienas vai vakariņas. Tonkatsu var pasniegt arī kā sviestmaizi ar pievienotu sieru, mērci un zaļumiem.
Kas padara parasto cūkgaļas karbonādi japāņu tonkatsu ēdienu? Tikai dažas nelielas maizes un vārīšanas tehnoloģijas izmaiņas un īpaša mērce, kas lieliski uzsver un izsauc trauka maigo garšu.
Tradicionāli japāņu restorānos tonkatsu ir cepts, bet ikdienas dzīvē viņi arī pagatavo versiju pannā lielā daudzumā augu eļļas.
Lai ēdienu būtu ērti ēst ar irbulīšiem, tonkatsu karbonāde tiek pasniegta jau sagriezta mazos gabaliņos.
Tonkatsu mērce ir populāra mērce Japānā ar bagātīgu saldskābo pikantu garšu. Mērce labi sader ar ceptām gaļām, nūdelēm un omletēm, bet visbiežāk tiek pasniegta ar tonkatsu cūkgaļas karbonādi. Pastāv pat mīts, ka karbonāde tika nosaukta pēc vienmērīgi pavadošās mērces.
Mērces izcelsme sakņojas Eiropas virtuvē.Ņemot par pamatu garšvielām un garšvielām bagātas angļu Worcestershire vai Worcestershire mērces koncepciju un garšu, uzņēmīgi japāņi to papildināja ar augļu un dārzeņu notīm, augu un zāļu ekstraktiem, pievienoja saldumus un ieguva brīnišķīgu biezu pikantu mērci ar bagātīgu pikanta garša.
Nav vienas receptes mērcei. Rūpnieciskā vidē pagatavota mērce sastāv no daudziem komponentiem no 5-6 līdz 30 un vairāk. Tomēr ikdienas dzīvē japāņi dod priekšroku pagatavot vienkāršu mērces versiju ar pieejamajām sastāvdaļām. Šo pašmāju tonkatsu mērces variantu var pagatavot dažās brīvās minūtēs, kuru laikā karbonāde pannā čīkst un brūninās.
Interneta kulinārijas projekta avots Yamkuk.

Garšīga karbonāde ar kraukšķīgu maizi. Man arī patika mērce. Iesakiet!

Es gribu pateikt lielu paldies Žanna Žannptika par dāvanu, ko viņa man uzdāvināja dzimšanas dienā. Tās bija mērces un daudz kas cits, kas man vajadzīgs šajā ēdienā). Žanočka, paldies vēlreiz. Esmu ļoti aizkustināta un pateicīga.Ceru, ka ar jūsu dāvanām es pagatavošu vēl daudz garšīgu lietu.

Andžela, tu esi gluži kā restorānā! Un kāpēc es esmu tik tālu no jums Un gaļa un mērce, tāpat kā es ēdu Brīnišķīgas fotogrāfijas! Paldies. Un nosaukums ...

Uraaaa !!! Tas sākās))))
Izbaudiet un ieprieciniet visus ar gardiem ēdieniem

Andžela, gudra meitene! Tagad es redzu, kur jūs varat izmantot tik brīnišķīgus grauzdiņus! Paldies par dalīšanos!

Recepte ir super! Šodien uzburšu! Vai ir iespējams aizstāt krekerus PANKO ar baltas parastās celulozes drupām?

[Irishkin]

Irishkin, Antoņina, Paldies)

jūs varat izmantot tik brīnišķīgus grauzdiņus!

Es jums parādīšu arī vienu recepti)

Vai ir iespējams aizstāt krekerus PANKO ar baltas parastās celulozes drupām?

Antoņina, receptē ir norādīts, kā pagatavot šos krekerus. Sekojiet saitei. Viņi vienkārši piešķir neparasti kraukšķīgu garozu.