Zivis Astrahaņas stilā

Zivis Astrahaņas stilā

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Kartupeļi
Zivis
Burkāns
Priekšgala
Mājas tomātu vai tomātu pastas
Tomāti
Ķiploki
Zaļie
Milti
Kurkuma

Gatavošanas metode

• Es saņēmu tik skaistu vīrieti, īstu, tieši no Volgas. Tātad Zivis Astrahaņā ir tikai par viņu.
• 
• Es nerādīšu zivju apstrādi.
• Pirmais, kas jādara, ir sagriezt zivis gabaliņos, sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu. Un atstāj atpūsties.
• Pārejot uz dārzeņiem, to skaits ir atkarīgs no pannas, cepešpannas vai citas formas, kādā trauks nonāk krāsnī.
• Mūsu uzdevums ir visu salikt pa kārtām.
• Parasti pirmā lieta, ko es daru, ir dārzeņu sautēšana.
• Sīpolus, burkānus apcep eļļā un pievieno tomātu.
• 
• Izlieciet, pagaidām ielejiet to atsevišķā traukā. Mana panna un uz tās eļļā no abām pusēm apcep rupji sagrieztus kartupeļus.
• 
• Pēc tam es paņemu formu un ievietoju tajā kartupeļus apakšējā slānī. Sāls un pipari.
• 
• Ejam lejā pie zivīm. Sajauciet miltus ar kurkumu. Maizē zivis un cepiet no visām pusēm ļoti uzkarsētā pannā.
• Tas ir, kā to aizzīmogot no visām pusēm, ka sula krāsnī neizdeva.
• 
• Ielieciet nākamo slāni uz kartupeļiem.
• 
• Nākamais slānis ir dārzeņi, uz tiem tomāti. Un iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 gr. 30-45 minūtes (atkarībā no sagrieztu kartupeļu un zivju biezuma)
• 
• 
• Izņemot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
• 

[Elenočka Nikolajevna]

Elenočka Nikolajevna, paldies par receptes ievietošanu, tagad tā noteikti nezudīs.Pretējā gadījumā es neesmu draugs ar zivīm, man ir mūžīga problēma, kā to pagatavot. Brīnišķīgas zivis, ļoti ēstgribas

[rupjš]

rupjš, Un paldies. Izmēģiniet to, bet, godīgi sakot, jūs varat visu salikt neapstrādātā veidā slāņos un nosūtīt uz krāsni.
Viss tiks sautēts.

Helēna, jūs esat kaut ko aizvēris ar pēdējo fotoattēlu. Jūsu ēdiens nav pa kreisi. Man gandrīz pietrūka tāda skaistuma! Super!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, es nezinu, kas notika? Un jūs varat rediģēt recepti tā, lai fotogrāfija būtu tāda, kādai tai vajadzētu būt?

Jaukas bildes.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, es nezinu, kas notika? Un jūs varat rediģēt recepti tā, lai fotogrāfija būtu tāda, kādai tai vajadzētu būt?

protams. trīs dienas. receptē labajā pusē atrodiet pogu "rediģēt". ievietojiet fotoattēla saiti lodziņā "gala fotoattēls"

Viss ir lieliski.
Bet tas ir karpas. Un es ienīstu ņurdēšanu ar kauliem. Un pat tos noņemot caur dārzeņu kažoku. Es gribētu pavadīt laiku, sagatavojot viņus to iegūšanai.

Bet šī ir karpa ... Protams, ne breksis, ne apse un turklāt ne zobens, bet tad arī karpa ...

[Tautietis]

TautietisViss ir patiešām lieliski. Tas ir karpas.
Un mūsu dīķu fermu karpas tiek audzētas ar barības maisījumu. Un tad viņi atved pie jums, tos, kas peld lielos hipermārketos akvārijos, un visi tirgi ir pārņemti ar tiem, zivīs nav gaļas, bet gan cietie tauki.
Kad viņš atnes sams, es tos no tiem izveidoju, kaulu nav. Vai arī jūs domājat, ka Volgā nav karpu?
Ja jums nepatīk jaukties (lai gan neviens jūs netraucē karpu frēzēt un visus kaulus izvilkt ar pinceti), nopērciet tilapijas fileju, un jūs būsiet laimīgs.
Neviens neiebilst. Vispār jums labāk spekulēt par zivīm ar zvejnieku, diemžēl vai par laimi es nemaz neesmu zvejnieks. Pat mans vīrs nav zvejnieks.

[Elenočka Nikolajevna]

Elenočka Nikolajevna, liels paldies par interesanto recepti! Karpas ir brīnišķīgas zivis, es to ļoti mīlu. Mana māte bija no Tsimļanskas un dzimusi Nevinkā, ejot cauri - tas vienkārši reiz notika ...
Es atceros, kāda veida karpas manā bērnībā tika noķertas Tsimļjanskas ūdenskrātuvē - katra 1,5 metru garumā - kā apaļkoki ..) un cik tas bija brīnišķīgi!

[kavmins]

kavmins, agrāk tie tika laisti tirgū vēl lielāka izmēra.Zivju liemenis tika sasmalcināts kā liellopu gaļa ar cirvi, un svari tika nogriezti un mizoti taisni ar ādu.
Un to izdarīja sievietes, kaut kas cits, viņas tik ļoti kontrolēja. Un zivju mīkstuma krāsa ir tāda pati kā gaļas. Kas ir tā tuncis ...
Sen šādas zivis neesam redzējuši.

Sen šādas zivis neesam redzējuši.

ak, varbūt mēs to vairs nekad neredzēsim .. ((daudz kas tika iznīcināts un saindēts, acīmredzot tas neaug jau tādā lielumā - nav uztura vai nav spēka dzīvei ..

Man ir savs tomāts, man ir dārzeņi, un nesen Krustojumā es redzēju gan sams, gan karpas 1-1,5 kg - mans mīļākais izmērs. ES to izdarīšu. Mans tēvocis bija no Volgas, Volskas, Saratovas apgabalā, tāpat kā visi manas mātes radinieki. Zivis vienmēr tika ceptas un pēc tam sautētas tādā mērcē ar tomātu, kaut arī bez kartupeļiem. Bieži vien viņi rīkojās tāpat.

[recepte ir brīnišķīga,]

Kad viņš atnes sams, es tos no tiem izveidoju, kaulu nav. Vai arī jūs domājat, ka Volgā nav karpu?

Nē, es to nedaru. Man ir divi kilometri no dahas līdz Vverai Tveras apgabalā taisnā līnijā. Un Astrahaņas reģionā es daudz laika pavadīju komandējumos un makšķerēju brīvdienās.
Bet jums ir nevis sams, bet gan karpas! Tas ir, protams, karpas, bet patiesībā tas ir viens un tas pats.
Tāpēc es izteicu savu viedokli.

Ja jums nepatīk jaukties (lai gan neviens jūs netraucē nokalt karpu un ar pinceti izvilkt visus kaulus) ...

Jā, mēs zinām, ka viņi peldēja. Bet jums ir karpas karpas. Tam ir mazas ūsas, izņemot galvenos kaulus, tumsa ir tumša. Viņu izkļūšana ir milzīga problēma, taču pat par to nav runāts. Jūs varat un karpas Karpas bez malšanas ir, bet kāpēc visu saasināt ar kažoku? Es uzmetu skatienu fotoattēlam, kad iedomājos, ka es turu šos lipīgos gabaliņus ar rokām un maziem ūsu kauliem no tiem, vispirms satverot tos uz mēles, pēc tam atkal izraujot gabalu no manas mutes, izvelkot to ar pirkstiem - es kaut kā uzreiz jutos drūms.
Tas ir apmēram tas pats, kas, teiksim, pagatavot lielisku kūku un pēc tam pasniegt viesiem suņa bļodā. Atvainojiet par alegoriju, bet es tikai gribu to ātri iegūt.

Īsumā, recepte ir brīnišķīga, bet zivis viņam izvēlējās neveiksmīgi. Zandarts un tas izdotos daudz labāk, un to ir daudz vieglāk frēzēt. Sams vai kefale ir vēl labāki.

Katram ir savas vēlmes. Es mīlu zandartus ar yushechka un pētersīļiem. Sams kotletēs. Mullete tiek noķerta Melnajā jūrā vai Azovas jūrā, krusttēvs tur nedodas makšķerēt. Nozvejas sezonā mēs izmantojam kefale, viņi to ieved tirgū. Jūs varat redzēt, kāda veida kreisās puses, jums ātri jāpaspēj pirkt, kamēr viņu uzraudzības struktūras neapstājas.
Es labāk to cepu cepeškrāsnī veselu.
Man ļoti patika tava alegorija. Laba diena.

: roze: Ļoti laba recepte! Žēl, ka es to nevaru pagatavot, jo mans ķermenis nepieņem nevienu upes zivi. Un, ejot cauri zivju nodaļām veikalā, tirgū svaigu zivju smarža nekavējoties izraisa gag refleksu. Es varu tikai jūru un sarkanu. Es gatavošu mencu vai polloku pēc šīs receptes. Jums ir ļoti ēstgribas fotogrāfijas!

[Konstantīns]

fi, Konstantīnskādas sliktas manieres .... pavārs polloku!
Helēna ir laba un neapšaubāmi pareizā recepte. Paldies par jūsu darbu un pūlēm.
Manai mātei patīk karpas un karūsas. Un risks aizrīties ar kaulu viņu nemaz neaptur. Nu, cilvēks mīl. Es pagatavoju viņas karpu folijā, lai kauli būtu iztaisnoti. ES apēdu. Bet es pārnācu mājās un tik un tā vienkārši cepu un ēdu, dauzīdama un spļaujot uz kauliem. Ir tiesības - dzer pats un par šādu šķīvi es esmu pārliecināts, ka viņa pateiktos un murminātu. Visām zivīm ir atšķirīga garša un krāsa.
Bet, protams, ir vieglāk iemest akmeni nekā uzcelt māju

[Konstantīns]

ES piekrītu Konstantīns, upes zivis ar daudz kauliem šai receptei nav piemērotas. Šī ir recepte zivīm bez kauliem, ideālā gadījumā - jūras zivju filejām. Tad nebūs problēmu to ēst.
Es aiziešu izņemt heku no saldētavas un pagatavošu!

Helēna, recepte ir brīnišķīga, paldies (beidzot rokas ir sasniegušas)) Izgatavota no polloka, mēs vairāk mīlam jūras zivis. Izrādījās izcili Kopumā es viņu ar lielu pateicību aizvedu uz savu pastāvīgo dzīvesvietu

[Swetie]

Swetie, Sveta, es ļoti priecājos, ka recepte noderēja.

[Elena]

Elena, Es to daru ļoti līdzīgu, garšīgu - nav spēka! Pie manis ēd pat tie, kas ir vienaldzīgi pret zivīm.

Šī ir recepte zivīm bez kauliem, ideālā gadījumā - jūras zivju filejām.

Kubanā mēs vienmēr esam sagatavojuši šādas zivis. Un karpas, un karpas, un sudraba karpas (un šeit ir daudz kaulu). Ieleja ir ideāla. Mēs tā negatavojām jūras zivis. Tātad nav polloka)))). Tikai upju zivis. Bet sev es paņēmu vecvecmāmiņas versiju. Zandarti un līdakas tiek pagatavoti saskaņā ar šo recepti. Bet kaulainās zivis cep atsevišķi. Viegli apcepiet sīpolu pusgredzenos, lai tas kļūtu mīksts, nedaudz zeltains, nedaudz cukura un pārlej ar tomātu mērci (tomātu pastu nedaudz atšķaidītu ar ūdeni plus sāli). Zivis atsevišķi, sīpoli atsevišķi. Ņammīgs!!!!!!
Paldies, Ļenočka, ka atgādinājāt recepti. Saldētavā ir karūsas, ar savām rokām noķertas Kubanā, man vajag to pagatavot rīt.

[kubanočka]

kubanočka, Lena, tev ir pilnīga taisnība. Ēdiens mūsu reģionā ir ļoti izplatīts, un to gatavo no uzskaitītajām upes zivīm.

Ak, kāda recepte !!! Kāda zivs!
Labi, ka viņi dabūja recepti no foruma iekšas, citādi tāds gardums būtu pagājis man garām.
Ļenočka, paldies! Iespējams, šeit neatradīšu upju zivis bez kauliem, bet es nopirkšu mazu zivju vīli un noteikti to pagatavošu.
Lenočka, paldies par brīnišķīgo recepti!