Zemnieciski veidota kviešu maize (bez mīcīšanas)

Zemnieciski veidota kviešu maize (bez mīcīšanas)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti psh. maize. Saule	640 gr.
Sāls	12 gr.
Cukurs	13 gr.
Sausais raugs)	2 gr.
Ūdens	480 ml.
Cepamā eļļa / margarīns	17 gr.
Forma maizei (GxPxA)	23x12x8

Gatavošanas metode

• Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un raugu. Pievieno mīkstinātu margarīnu un atkal maisa.
• Pievieno ūdeni un maisa ar lāpstiņu, līdz viss ir apvienojies. Pārklāj ar foliju un atstāj istabas temperatūrā 10-12 stundas (nakti)
• Pēc 12 stundām:
• Eļļojiet pelējumu ar augu eļļu.
• Uz galda apkaisa miltus, izklāj mīklu, viegli putekļo ar miltiem un izklāj lielu paplāti. Izmantojot lāpstiņu, salieciet mīklu uz iekšu, izveidojiet taisnstūra stieni. Pārlieciet veidni ar šuvi uz leju, pārklājiet ar dvieli un atstājiet, lai izturētu 1,5-2 stundas. Jums būs jāstrādā ar lāpstiņu, jo mīkla ir ļoti maiga un praktiski neuztur formu. Paņemt un salocīt ar kailām rokām ir diezgan grūti.
• 
• Pusstundu pirms maizes stādīšanas bez konvekcijas ieslēdziet cepeškrāsni 220 grādu temperatūrā.
• Viegli ieeļļojiet mīklu ar augu eļļu. Vai sviestu vai lezon.
• 
• Cep 30 -35 minūtes 220 grādos līdz zeltaini brūnai. Izņem no formas. Pilnīgi atdzesējiet uz režģa, apmēram 30 - 45 minūtes. Lai tas ilgāk saglabātu mīkstu, uzglabājiet to plastmasas maisiņā.
• 

Trauks ir paredzēts

1 dators.

Laiks sagatavošanai:

12 + 2 stundas.

Gatavošanas programma:

Krāsns

Līdzīgas receptes

Jogurta maize bez mīcīšanas krāsnī (Omela)

Kviešu-rudzu maize bez mīcīšanas (ang-kay)

Skābās kviešu maize bez mīcīšanas (ANGELINA BLACKvairāk)

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, paldies par recepti! būs interesanti izmēģināt
lūdzu, norādiet, kur tieši mēs atstājam mīklu? tikai uz galda, kaut kur silti, uz ledusskapja, augstāk, kur siltāk utt.
Aizveriet ar foliju un atvaļinājums uz 10-12 stundām (nakti)

Krāšņa maize !! Paldies par recepti! Tas nevar būt vieglāk!
Tas pats ir interesanti, kur mēs atstājam mīklu?

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, paldies par recepti! būs interesanti izmēģināt
lūdzu, norādiet, kur mēs precīzi atstājam mīklu? tikai uz galda, kaut kur silti, uz ledusskapja, augstāk, kur siltāk utt.
Aizveriet ar foliju un atvaļinājums uz 10-12 stundām (nakti)

Pievienots svētdien, 2016. gada 23. oktobrī 18:27

Tas pats interesanti, kur mēs atstājam mīklu?

Telpas temperatūrā .. man jānosaka recepte. Es to vienkārši noliku virtuvē uz galda.

Trinitron, Vladimir, paldies par recepti! Vai tiešām raugs ir tikai 2 g?

Trinitron, Vladimir, paldies par recepti! Vai tiešām raugs ir tikai 2 g?

Jā, ne vairāk.Galvenais ir vispirms labi sajaukt visas sausās sastāvdaļas.

[Trinitron]

Trinitron, viens. Un, ja raugs ir svaigs, nevis granulas?
2. Vai šādu maizi var cept maizes automātā?

[Trinitron]

Trinitron, viens. Un, ja raugs ir svaigs, nevis granulas?
2. Vai šādu maizi var cept maizes automātā?

Mēs vienmēr reizinām svaigus ar 3 .. Tas nozīmē 6 gramus .. Bet es nezinu par maizes ražotāju .. Man šī ir ārkārtīgi bezjēdzīga un kaitīga ierīce .. Es to neizmantoju Izmēģiniet. nekāda mīcīšana tur nav nepieciešama, tikai cepšana .. Bet vispār, iespējams, tam vajadzētu darboties. Es neredzu kontrindikācijas.

[Trinitron]

TrinitronPaldies, es pielāgošu jūsu recepti savam Panasonic. Es jums neļaušu mīcīt, es ievietošu nepabeigto mīklu spainī, un tad viss ir tāpat kā jūs, bet pirms cepšanas. Es rēķināšos tikai ar mazāk maizes.

[Vladimirs]

Vladimirs, paldies par recepti. ES mēģināšu. Man patika mazais rauga saturs.

Es apbrīnoju maizi.

[Trinitrons]

Trinitrons, paldies par skaisto maizi

DonnaRosa, un mani interesē KhPechkino versija! Baidos, ka mans netiks galā ar šādu šķidrumu, jumts sabruks .... nevis tā temperatūra, kāda mums ir! Gaidīšu rezultātu

[Vladimirs]

Pusstundu pirms maizes stādīšanas bez konvekcijas ieslēdziet cepeškrāsni 220 grādu temperatūrā.

Vladimirs, lūdzu, pastāstiet man, vai tas ir pamatnosacījums / obligāts?

Vienkārši laiks uzsildīt krāsni līdz 220 gramiem. nepietiekami?

Vai jūs iesakāt cept šo maizi ar konvekciju?

Pēc stundas formēšos ...

Vladimir, sakiet, lūdzu, vai tas ir pamatnosacījums / obligāts nosacījums?

Vienkārši laiks uzsildīt krāsni līdz 220 gramiem. nepietiekami?

Jūs neiesakāt cept šo maizi ar konvekciju

Ja nepietiek, tad, protams, jums jāpalielina laiks .. Mana krāsns uzreiz sasilst līdz 200 un sasilst vēl 25 minūtes. Man pietiek.
Un uz konvekcijas rēķina ar to augšdaļa var vienkārši izdegt, pirms tā tiek cepta iekšpusē. Es to neriskēju ..

[Vladimirs]

Vladimirs, Es noteikti cepšu tavu maizi.
Paldies par recepti. Krāsns būs HP, ja krāsns nav

DonnaRosa, Es cepu veselu maizi KhP Pierādīšana un cepšana HP. HP programmējams.

[Vladimirs]

Un es jau sen cepu !!!

Ak, kāda smaržīga maize sanāca !!!

Un cik gaisīga, pūkaina taisne!

Sekcijas foto aiz manis ...

Vladimirs, zemu loku un liels paldies no maniem ēdājiem !!!

Maize man ļoti patika !!!

Recepte pastāvīgai dzīvesvietai !!!

Meitenes, Iesaku, cep - nenožēlosiet !!!

Un es cepu ilgi

Ātri, tomēr gaida)

[Vladimirs]

Vladimirs, krāšņa maize. Jauks skats! Paldies

Vladimirs, krāšņa maize. Jauks skats! Paldies

Paldies

Es arī gribu šo izcept! Nākamajos ceļojumos esiet pārliecināts!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, un mani interesē KhPechkino versija! Baidos, ka mans netiks galā ar šādu šķidrumu, jumts sabruks .... nevis tā temperatūra, kāda mums ir! Gaidīšu rezultātu

Kamēr nepērku jaunu svaru, es nevaru cept maizi.

Manējais ir pasliktinājies, neviens nenodarbojas ar svaru remontu, neviens to nedos dārgu, bet tas viņiem nav izdevīgi.

Ātri tomēr

Jā, ir bizness ...

Pievienoja fotoattēlu un, pateicoties manai iepriekšējai ziņai ...

Jā, ir bizness ...

Nu, es vispār priecājos, ka ģimene to tik ļoti novērtēja .. Tāpēc ne velti es tomēr tulkoju miltus

Un skaistums izrādījās taisns .. Pat glītāks nekā mans)))

[Tamborēt]

Tamborēt, Labi padarīts!

Liels paldies par recepti!
tas bija tikai tik porains, gumijots drupačiņš, ko es sasniegu ilgu laiku, veltīgi izmēģinot recepti pēc receptes, mocīdamies ar mīcīšanu HP un ar rokām. Un es grēkoju par miltiem, raugu un rokām.) Līdz pēdējam brīdim kviešu recepte pēc Reinharta bija vairāk vai mazāk iecienīta, taču ir bēdīgi mīcīta, un raugs nenāca uzreiz. Maize iznāca, kaut arī pūkaina, poraina, bet ne tā. Un es vienkārši gribēju gumiju un mitrumu vai kaut ko citu.
Nu, un lāde tikko atvērās. Tikai nemīci! skaistums !!

(Es daru bez margarīna)

[JeļenaM]

JeļenaM, Es priecājos, ka jūs to izdarījāt un jums tas patika))) ...

Nu, un lāde tikko atvērās. Tikai nemīci! skaistums !!

Nē, mazliet ne.) Punkts ir neliels rauga daudzums, liels ūdens daudzums un ilga divpadsmit stundu ilga fermentācija. Un mīcīt vai nemīcīt ir desmitā lieta. Šādos apstākļos pats lipeklis labi attīstās.

Nē, mazliet ne.) Punkts ir neliels rauga daudzums, liels ūdens daudzums un ilga divpadsmit stundu ilga fermentācija. Un mīcīt vai nemīcīt ir desmitā lieta. Šādos apstākļos pats lipeklis labi attīstās.

labi, pēc manas pieredzes, tieši tā arī notika :)
Visas pārējās lietas receptes izpratnē ir vienādas (milti ir vienādi un raugi ir vienādi), bet mīcot, lai arī ne pārāk kvalitatīvi, es mēģināju 7-9 minūtes vienādi, atnāca drupa ārā pavisam citādi. Tagad pat rakņājos pa fotogrāfijām, parādīšu salīdzināšanai

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī, plkst. 21:52

tā tas bija

Aj, es jau vairākus gadus katru dienu daru vienu un to pašu. Un drupa gandrīz katru dienu iznāk nedaudz savādāka.

Nu, tomēr))) mana regularitāte, ko aprēķina ne viens un pat ne divi (un pat ne pieci) paraugi, ir tieši tā.
tev ir cits. Es neuzstāju
bet es cepšu tieši pēc šīs receptes)

[JeļenaM]

JeļenaM, izgāja caur jūsu profilu, lai apskatītos, par kuru runāja Reinharte. Nu Duc tajā pašā mīklā no 12 stundām. Un tad visa maize ir mīkla 12 stundas.))
Man šķiet, ka šī recepte ir brīvi balstīta uz Lehei "maizi bez mīcīšanas", tikai tur ir tīrāka garša, bez cukura un taukiem. Nu, šīs nemainītās maizes galvenā pazīme ir rupja smaržīga garoza, kas kļūst mīkstāka, ja pievienojat karoti augu eļļas un ... skumji, mīcot.