Klasiski angļu mini cūkgaļas pīrāgi

Klasiski angļu mini cūkgaļas pīrāgi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Angļu

Sastāvdaļas
Pildījums:
Sīpoli (lieli)	1 dators.
Maltā cūkgaļa	500 g
Sāls	10 g
Melnie pipari	1/4 tējk
Pētersīļi
"Karstā" mīkla:
Kviešu milti	320 g
Auksts sviests	55 g
Tauki	65 g
Sāls	1 tējk
Ūdens (verdošs ūdens)	135 ml
Smērvielu ola	1 dators.
Želatīna buljona pildījumam:
Loksnes želatīns	1 lapa
Auksts ūdens	135 ml
Builons	300 ml

Gatavošanas metode

• Šī ir visvairāk angļu klasika: cūkgaļas pīrāgs, tikai porcijās.
• Tradicionālā angļu "karstā mīkla", ar kuru vēl neesmu strādājis. Un ar to ir ļoti patīkami strādāt - padevīgi, mīksti un nemierīgi.
• Tikai jums ar to ātri jāstrādā, jo, nostiprinoties, tas kļūst trausls.
• Un tagad par pildījumu - cūkgaļas pildījumu cūkgaļas pīrāgā Cūkgaļa želejas gaļā! Kā šis!
• Ja godīgi, man patika viss - gan mīkla, gan pildījums! Un izskats
• Darba ir daudz, bet, tā kā jums jāstrādā ātri, nav laika nevajadzīgām kustībām, un rezultāts ir ātri redzams)))
• Recepte 12 mini kūkām, kuru katra diametrs ir 6 cm un augstums 3 cm.

• Pildījumam samaisiet cūkgaļas malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un melnos piparus līdz viendabīgai masai.

• "Karstā" mīkla:

• Miltus iesijā bļodā. Pievieno aukstu sviestu. Izmantojot “lāpstiņas” stiprinājumu, mēs sviestu apstrādājam miltos, līdz izveidojas rupjas drupatas.

• Izkausē speķi atsevišķā traukā,

• pievieno verdošu ūdeni un sāli, samaisa līdz viendabīgai masai

• Kad dzinējs darbojas, karsto maisījumu ielej eļļas un miltu maisījumā. Mēs gaidām, kamēr mīkla sakrājas kamolā.

• Mēs pārnesam mīklu uz darba virsmas un sadalām to divās nevienādās daļās. Mēs strādājam uzmanīgi! Mīkla var būt karsta! Izvelciet lielāko daļu tā 3 mm biezumā

• un izgrieziet apļus ar diametru 12 cm.

• Ievietojam sagataves smalkmaizītes veidnē. Mīklas malām vajadzētu izvirzīties no veidnes.

• Otru mīklas daļu izrullē 3 mm biezumā. Mēs izgriezām apļus ar diametru 6 cm.Tie ir nākotnes kūku vāki.

• Katra apļa centrā mēs izveidojam atveri ar diametru 5 mm.

• Katrā veidnē mēs izklājam gaļas pildījumu - 1 ēdamkarote. l. uz veidlapas.

• Pārklājiet augšu ar mīklas vāku un cieši noslēgiet malas.

• Eļļojiet ar nedaudz sakultu olu.

• Mēs cepam 190 ° C temperatūrā 50 minūtes.

• Izceptos pīrāgus izņemam no krāsns, nedaudz atdzesējam un izņemam no formas.

• Kamēr pīrāgi cep cepeškrāsnī, sagatavo želatīnisko buljonu pildījumu. Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī. Ļaujiet tai uzbriest 5 minūtes. Uzvāra buljonu. Ielej tajā pietūkušo želatīnu un kārtīgi samaisa. Mēs to filtrējam atsevišķā traukā.

• viegli palieliniet vāka atveri un caur to uzmanīgi ielejiet buljonu katrā kūkā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mēs to nosūta ledusskapī vismaz dažas stundas, lai želētu pildījumu.

• Gabals Anglijas uz jūsu šķīvja!

Piezīme

P.S. visa mīkla ir pazudusi, pildījums joprojām ir palicis, nemēģiniet izmantot visu pildījumu. Labāk palikt.

Ķīselis pīrāgos Ļoti interesanta recepte, es nekad neko tādu neesmu redzējis. Tāpēc es gribu iekost, es ņemu cilnes.

kādas foršas cūciņas-akcijas))), piemēram, baltās un peremyachy)))

Uz grāmatzīmēm

Kāda skaistule! Mēs saņemam visu uzreiz un pīrāgus un aspic! Tikai pārāk traucējošs našķis, es diez vai izlemšu par šādu varoņdarbu. Paldies par recepti, par fotoattēlu, par visu darbu!

Viss jūsu veselībai!
Valentīna, triks ir tāds, ka jāstrādā ātri un bez uzmanības novēršanas.Tādēļ procesu nevar izstiept))))
Un, ja viss tiek izdarīts samontēts, tad to var izdarīt 20 minūtēs, tad tas paliks tikai pusstundu, lai visu izmazgātu