Ilgstoši sīkfaili "Dzīvnieki" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Ilgstoši cepumi "Dzīvnieki"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
olu	2
sāls	šķipsnu
cukurs (pēc garšas, pagatavots bez tā)	3 ēd.k. l.
augu eļļa (ja mīkla ir drupinātāka)	2-3 st. l.
piens	100 ml
milti (pievienojiet pakāpeniski, līdz mīkla pilnībā atpaliek no sienām, jums vajadzētu iegūt nelipīgu, gludu, stingru mīklu)	400-450 gr
soda	0,5 tējk bez slaida

Gatavošanas metode

Sīkdatnes, iespējams, ir visvairāk "mājās" no visām delikatesēm, un šķiet, ka mēs par to zinām burtiski visu.
Sīkdatnes var būt ilgstošas (cepumi un krekeri), cukurs (visvairāk kaloriju), sviests, auzu pārslu, komplekss (ar šokolādi, dažādiem slāņiem).
Kādu iemeslu dēļ ģimene šādus cepumus nekad nav cepusi, kaut kā nejauši uzgāju aprakstu par dažādu veidu cepumu izgatavošanas tehnoloģiju un tika norādīts, ka ieilgušajiem cepumiem nepieciešama ilga mīcīšana un velmēšana, jo pēc velmēšanas tiem ir īpašības, kas sarūk .. Sakarā ar zemu divu galveno sastāvdaļu: cukura un sviesta saturu, šādu cepumu mīkla ļoti ātri iegūst sākotnējo formu, tāpēc tās velmēšanas process ir ievērojami aizkavējies un sastāv no vairākiem posmiem. Tāpēc cepumus sauc par kavēšanos .. Es domāju, ka, tā kā tas prasa tik daudz laika - labi, to ir vieglāk nopirkt .. Bet tas bija pirms 10 gadiem .. Tagad man ir mīcītājs, un es pats cenšos gatavot ceptas preces , Es neuzticos pašreizējām pārtikas ražošanas tehnoloģijām ..
Šo cepumu pagatavošana mājās nemaz nav grūta: tam nepieciešami vienkāršākie produkti.
Šo cepumu priekšrocības ir samazināts cukura saturs un pilnīga sviesta neesamība, ko var pagatavot kā liesu vai diētisku maltīti.
Sagatavošana:
Vispirms jums jāsasmalcina ola ar sāli, jāpievieno cukurs un jāuzsit, līdz tā izšķīst, pēc tam tiem pievieno pienu un sviestu un kārtīgi samaisa. Milti jāsajauc ar soda atsevišķā traukā, olu maisījumam pamazām pievienojot miltus - mīciet biezu mīklu, gandrīz kā klimpas - vēl ciešāk. Mīcīšana bija uz Kitchemaid mīcītāja apmēram 7 minūtes ar 3 ātrumiem no 10.
Es to velmēju ar rokām līdz apmēram 1-2 milimetriem, izgriezu ar plastmasas veidnēm, kuru diametrs bija 3-4 cm.
Vienu daļu viņa ievietoja ar dakšiņu, bet otru nē - es gribēju, lai tā darbojas ar burbuļiem (:
Cepts 10-15 minūtes 180-200 grādos.
Uz sastāvdaļu rēķina: vienu no tām atradu internetā, mani samulsināja ļoti zems šķidruma saturs - 1 ēdamkarote piena, 1 ola uz 250 gramiem miltu .. Bet tomēr es mēģināju mīcīt .. Es uzreiz izlēju visus miltus, bet maizīte beigās nekādā veidā nemīcījās, es pievienoju gandrīz 0,5 glāzes piena .. Es nezinu, kā tur kāds mīcījās - bet par šo šķidruma daudzumu ir daudz miltu. .
Tā rezultātā es piedāvāju jums receptes darba versiju, saskaņā ar kuru es saņēmu sīkdatnes .. un pat pēc garšas pārākas par veikalu ..
P.S: mīkla ir saspringta un diezgan stingri izrullē, es periodiski pagriezu izrullēto mīklas slāni, tāpēc to bija vieglāk izrullēt.
Lai sagrieztu / izspiestu sīkdatnes ar cepumu griezēju, jums arī jāpieliek pūles, pelējuma formai jābūt asai, lai mīkla būtu labāk sagriezta.
Ja jums nav asa griezēja, izmantojiet nazi: vienkārši sagrieziet mīklu trīsstūra kvadrātos.
Un vēl: plāni velmēta mīklas kārta diezgan ātri izžūst zemā mitruma dēļ, tāpēc nevajadzētu to sālīt, žāvēto mīklu pelējums paspiež sliktāk.