Skābi kāposti "Žanra klasika"

Skābi kāposti "Žanra klasika"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baltie kāposti	1 kg.
Burkāns	30-50 grami.
Sāls uz 1 kg.	25 grami.
Garšviela:
Lauru lapa	garša.
Melnie piparu graudi	garša.
Piparu zirņi	garša.
Krustnagliņas (pumpuri)	garša.

Gatavošanas metode

• Es zinu, ka mūsu vietnē ir daudz skābu kāpostu receptes, un tās visas ir vērts pievērst uzmanību!
• Jo jebkura mājsaimniece gatavo savu gaumi, ar saviem smalkumiem un noslēpumiem, un pat viena un tā pati recepte var izrādīties dažādi!
• Es gribu jums piedāvāt savu versiju par šo brīnišķīgo, visādā ziņā veselīgo rudens-ziemas ēdienu!
• Tāpēc es jau gadiem ilgi gatavoju kāpostus .... divdesmit, un neatkarīgi no tā, kādas receptes es izmēģinu, es vienmēr atgriežos pie šīs klasiskās versijas. Un, ja es joprojām varu ēst marinētus vai skābētus kāpostus ar bietēm, Provansu un citiem variantiem, tad mana ģimene ēd tikai šādus kāpostus, atsakoties no citiem griezuma variantiem ...
• Tātad sāksim ...
• Recepte ir vienkārša, tāpat kā 5 kapeikas, galvenā grūtība ir augstas kvalitātes kāposti, tas ir labi, ja jums ir savs, audzēts ar savām rokām, bet, diemžēl, man ir veikala variants: ...
• Tātad, mēs ņemam kāpostu raudu, noņemam augšējās lapas, mazgājam to un sagriežam 8 daļās, vēlams, lai katrā daļā būtu celma, tāpēc ērtāk to sasmalcināt.
• Mēs mazgājam un notīriet burkānus.
• Mēs ņemam lielu baseinu, bļodu, tas ir, trauku, kurā pēc tam sajauksim kāpostus ar burkāniem un sāli!
• Mēs sasmalcinām kāpostus, es esmu Bernerā, uz bez asmeņa ieliktņa. Burkāni arī Berner, bet plānās sloksnēs.
• 
• Mēs nosveram kāpostus, es to daru bļodā, katrs sverot 1 kg, un pierakstu, lai vēlāk es zinātu, cik daudz sāls jāliek.
• 
• Sasmalcinātus kāpostus, burkānus un sāli maigi, ne pārāk karsti, samaisa.
• 
• 
• Mēs ņemam spaini, vienmēr emaljētu, nerūsējošais tērauds nedarbosies, apakšā ielieciet pusi garšvielu, tad kāpostus, tad atkal garšvielas un otru kāpostu pusi.
• 
• 
• Šķīvja un apspiešanas augšpusē man ir ūdens bundža.
• 
• Mēs atstājam šo struktūru siltu, man tas ir virtuvē, uz grīdas 3-4 dienas.
• Reizi dienā no kāpostiem jāatbrīvo uzkrātais gāze, lai:
• Izņemiet burku, paceliet plāksni un caurduriet to ar kaut ko piemērotu (man ir sprauga karote ar garu rokturi) līdz apakšai.
• 
• 3-4 dienas tas būs atkarīgs no paša kāposta, un no istabas temperatūras parādīsies patīkama, skāba smarža, un kāpostiem būs vairāk garšas kāpostu nekā sālītu.
• Gatavos kāpostus dažreiz izvedu uz nakti uz vēsa balkona, jau bez apspiestības.
• Un dažreiz es to uzreiz ievietoju bankās, labi saspiežot, lai viss būtu pārklāts ar sālījumu.
• 
• Šādus kāpostus varat uzglabāt pagrabā, ledusskapī, vēsā + 6 + 10 balkonā.
• Šoreiz kāposti bija ļoti sulīgi, un es saņēmu vēl vienu mazu tīra sālījuma burku.
• Mums tas būs vajadzīgs vēlāk, nekādā gadījumā nedzeriet un vēl mazāk izlejiet !!!
• 
• Pēc pāris dienu nostāvēšanas burkā kāposti "nosēsies", un atlikušo sālījumu var papildināt no augšas, lai ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tas būtu pārklāts ar to un neizžūtu vai aptumšot.
• Jā, kad es ievietoju kāpostus burkā, es izmetu garšvielas, tās kāpostos ir bezjēdzīgas, tās jau ir atteikušās no aromāta, bet, kad jūs ēdat, tas nav ļoti patīkami, kad jūs sastopaties ar pipariem vai krustnagliņām .. .
• 
• Tā ir visa recepte!
• Mēs izņemam kāpostus, ielej tos ar smaržīgu eļļu, pievienojam sīpolu un, ja vēlaties, dzērvenes un pasniedzam!
• 
• Bon Appetit visiem !!!

Trauks ir paredzēts

Es gatavoju 7-10 kg, visu ziemu.

Gatavošanas programma:

Pildspalvas.

Piezīme

Es būtu priecīgs, ja mana recepte noderēs!

Daudzi, iespējams, šādā veidā novāc kāpostus, es neesmu atklājis Ameriku, un tomēr

Avots, šeit ir šī grāmata, kuru man savulaik uzdāvināja mana mīļotā vīramāte.



Un šeit ir pati recepte: atvainojos par fotoattēlu, jūs to varat redzēt ne pārāk labi ...

Šoruden es kāpostus skābu pirmo reizi mūžā. Vairākās versijās ("Kāposti bez spriedzes", "Kāposti Kijevas stilā", "Slinks karusts no Vasyutka Natašas") Un man tas vienmēr izdevās tik labi, ka tagad es esmu priecīgs ķerties pie cita "Khlebopechkinsky" šedevra ar pārliecību, ka būs lielisks rezultāts ...
Tātad nākamā partija sekos šai receptei.
Liels paldies. Es noteikti ziņošu

[Tatka1]

Tatka1, Taņa, es ceru, ka mana recepte izdosies!
Es būtu priecīgs ...

[Ksyusha]

Ksyusha, lieliska recepte! Kaut kur citur esmu saglabājis pagājušā gada “Mājturību”, ar kuru es jaunībā daudz ko iemācījos. Un tieši tur bija tā pati kāpostu sālīšanas recepte. Es vienmēr nosveru kāpostus un 2kg kāpostu ievietoju 50g sāls. Nekādas "sāls no acīm" vai "sāls pēc garšas"! Tikai pēc receptes, tad rezultāts vienmēr būs vienlīdz garšīgs.
Paldies, Ksyusha, par receptes ievietošanu.

[Ksyusha]

Ak, Ksyusha, Es mīlu dabiskos kāpostus, dabisko skābeni, dabisko fermentāciju, lai tā varētu sevi raudzēt tik daudz, cik nepieciešams, un nedzen to, pievienojot ūdeni un citus stimulatorus
Tas ir tik veselīgs kāposti, super! Un garšīgi! Es sapņoju ar sviestu, vakariņām un vārītu gaļu ar kartupeļiem ...

Paldies par recepti!

Sapņoju

Ienāc, es to piepildīšu, līdz mans vīrs visu būs apēdis ... viņš ap burciņu griež lokus kā kaķis ap akvāriju ar zivīm ..

Arī es nemēģinu kāpostus raudzēt, bet atgriežos pie klasikas.

[svetta]

svetta, Svetlana Duc, galu galā šīs receptes ir visticīgākās, kā arī visgardākās un veselīgākās!
Man arī nepatīk, kad "garša un acs" ...

Pievienots pirmdien, 2016. gada 7. novembrī 18:30

svetta, Svetlana, Administrators, Tanjuša, ang-kay, Andžela, paldies meitenēm par apstāšanos!
Joprojām visvairāk pārbaudītās receptes!

[Ksyusha]

Ienāc, es to izgulēšu,

Ksyusha, Paldies! Manai želejas gaļai šodien tā būs tieši piemērota. Ir arī žanra klasika

želejas gaļa

Tā teikt alaverdi, mēs jums iedosim kāpostus, jūs mums - želejas gaļu ...

Tā teikt alaverdi, mēs jums iedosim kāpostus, jūs mums - želejas gaļu ...

Jā, šķiet, ka viņi sēdēja pie viena galda, ieturēja maltīti

Jā,!

[Ksyusha]

Ksyusha, TrishkaEs esmu uz kāpostiem
Pastāsti man, kādu sāli tu sāli. Kura produkcija.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, ienāc, es tevi ārstēšu, citādi ir pilnīgs Candybober!
Un mana sāls ir parasta, nevis jodēta, manuprāt, "Polesie".

Ksyusha, klasiskākie kāposti! Tā mēs visu mūžu raudzējam, es nezinu, kura paaudze! Vienmēr pilnībā raudzēts, ļoti ilgu laiku glabāts burkās, nezaudējot kvalitāti un derīgās īpašības (man kopš tā gada gulēja burka). Es vienkārši nemaz nelieku garšvielas, es kārtoju ābolus kārtās (vēlams Antonovka), izrādās divi vienā - gan kāposti, gan marinēti āboli. Un, pārvietojot uz burkām, daži pievieno ķimeņu sēklas.
Labi darīts, kas parādīja dabiskākos kāpostus - man ir laiks ķerties pie lietas!
Meitenes, patiesībā šī ir vienkāršākā un ātrākā recepte! Es vienu reizi tērēju laiku, un visu ziemu un pavasari!

Gyyy, man ir tā pati grāmata un kas tajā nav.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, es priecājos, ka mūsu gaume sakrīt!
Tikai es nepievienoju ābolus, viņiem nepatīk manējie ...

Pievienots pirmdien, 2016. gada 7. novembrī 22:14

Asja Klačina, jā, grāmata ir interesanta, es to mīlu ..

Pievienots pirmdien, 2016. gada 7. novembrī 22:15

Reiz es izniekoju laiku un visu ziemu-pavasari!

Bet tas ir skaidrs!

Un man ir šāda grāmata, pat divas, mana māte acīmredzot nopirka to trūkuma laikā))), un mēs viņu mīlam

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, forši kāposti! Jūs veiksmīgi iegādājāties veikalu! Tik balta, sulīga Mums visiem ir sava veida koka apstādījumi
Man jāmēģina pagatavot pēc jūsu receptes, pretējā gadījumā man ir rokturi ... tie nav izveidoti kāpostiem ...Vai jūs zināt, kāpēc tas var kļūt mīksts? Tas mīkstina ar mani, un viss

[Ksyusha]

Ksyushakā recepte man paredzētajā laikā! Es tikko devos uz forumu, lai atrastu recepti kāpostu ievietošanai, un šeit tas ir!
Paldies!
Un pats kāposti izšķīdina par 7 mm vai 3,5?

[Ketsal]

Ketsal, Olya,Elena_Kamch, Helēna, Alenka212, Helēna, meitenes, paldies par uzmanību!

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī plkst. 10.10

kļūt mīksts?

Lens, labi, es neteikšu droši, bet man tas pats šķiet no paša kāposta ...
Man kādreiz bija, ka kopumā tas bija mīksts un smarža bija jāizmet ārā ..

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 10:12

Lai izšķīdinātu 7 mm vai 3,5?

Drīzāk līdz 3.5 man ir 3 sadalījumi uz rīves, es vidēji sagriež, tas nav gluži taisns plāns, man nepatīk plāns, man patīk justies un gurkstēt ...

[Trishka-Ksyusha]

un tad kaut kas man ir rokturi ... nav izveidots kāpostiem ... Vai jūs zināt, kāpēc tas var kļūt mīksts? Tas mīkstina ar mani, un viss

ES domāju Trishka-Ksyusha neapvainosies, ja ienākšu ar savu padomu

Priekš kraukšķīgi kāposti vajag izsekot. sālīšanas apstākļi:
- kāpostu šķirne, labāk vēlu rudenī, balta un nesasaldēta, blīva kāpostu galva
- sāls trūkums, sālim jābūt vismaz 20 gramiem uz kilogramu svaigu kāpostu
- sāls kvalitāte, tikai rupja kodināšanas sāls. jodētais sāls nekādā veidā nedarbosies, tas mīkstina kāpostus (un ne tikai kāpostus, bet arī citus dārzeņus ir sagatavēs) Pārtikai un sālītiem preparātiem izmantoju tikai akmens pelēko sāli
- turiet siltu tikai fermentācijas laikā, apmēram 2-3 dienas, un caurduriet to 1-2 reizes dienā ar koka nūju, lai atbrīvotu gāzes
- mēs gatavus kāpostus uzglabājam 0–5 * C temperatūrā, siltumā kāposti skābs un kļūs mīksti
- uzglabāšanas laikā kāpostus nesasaldēt.

Lūk, kaut kas līdzīgs šim ...

neapvainosies

Nē, es neapvainojos!
Lai gan es vienmēr ņemu nevis akmens sāli, bet gan parastu, smalku. Nu Esseno nav jodēts!
Šeit nesen viņi televīzijā nobijās, ka pazudīs parastais sāls un paliks jodēta strāva, it kā cilvēkiem organismā katastrofāli trūktu joda ...

[Administrators]

Administrators, Taņa, tāpēc es visu novēroju ... Un akmens sāli, un baltos kāpostus utt. ... Un tas mīkstina pat fermentācijas procesā. Mums kaut kas var būt gaisā ... Kaut kādi vulkāniskie fumaroli ...
Trishka, Ksyushikbet es tik un tā izmēģināšu. Viena balta dakša gaida spārnos

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Es varu tikai atkārtot jūsu vārdus. Izmēģināju daudz receptes un vienmēr atgriezos pie šīs, jūsu un arī manējās. Turklāt acij nav sāls. Tas sāka darboties tikai tad, kad es sāku svērt katru kg un izmērīt sāli. Tiesa, es ieliku 20 g uz kg un garšvielas nepievienoju, man ar tām jāmēģina. Un tā viens pret vienu. Stendi, kā es saku, kļūst tik kraukšķīgi, enerģiski, kā ar grādiem.

[Florichka]

Es tik un tā izmēģināšu.

Helēna, es turēšu dūres taviem kāpostiem!
ES gaidu!

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 15:32

Florichka, Īru tu saki patiesību, šī recepte ir vienkāršākā, bet visgaršīgākā!
Un par garšvielām, nu, tieši tā viņam patīk, nevajag likt, piemēram, man nepatīk ķimenes kāpostos, bet pipari un lavruška, jā.
Bet, pēc nogatavināšanas, es tos noņemu, es vairs neliku tos burkās.

Meitenes! Un kas to dara bez garšvielām, tas nozīmē, ka liek tikai sāli un neko citu? Vai es to saprotu pareizi? Manai ģimenei nepatīk garšvielas kāpostos.

Manai ģimenei nepatīk garšvielas kāpostos.

Manējā arī nepatīk viņus noķert, tāpēc es tos izdzēšu, pārliekot tos burkās!
Nu, ja viņiem tas nemaz nepatīk, tad droši varat to nelikt, tikai kāpostus, burkānus un sāli!

Ksyusha, paldies! Es gribu mēģināt to izdarīt. Cik reizes esmu mēģinājis raudzēt, nez kāpēc nevaru. Es pieņemu, ka es neuzminu brīdi, kad tas būtu jāliek ledusskapī. Vai varat pateikt, kā precīzāk definēt šo brīdi. Mājās man ir 24 grādi, lai gan visas baterijas ir atvienotas.

[Ksyushik]

Ksyushik, Paldies! Ak, kādi kāposti!
Tātad viss ir detalizēts, aprakstīts, pateikts, ka es gribu izmēģināt.
Es reti skābēju kāpostus, jo saprātīgi un garšīgi nedarbojas.
Un tad es vienkārši gribēju, jā. Atliek tikai nopirkt labus kāpostus. Lieta ir maza.
Paldies, Ksyushenka!

Bet kā ar cukuru? Es gribētu piebilst, bet recepte ir ļoti pievilcīga.

Es daru tāpat. Tikai kdadu 20g uz 1kg. Garšvielas var ietīt marli. Sāls 5 kg burkā. Der tikai 5 kg kāpostu. Šīs bankas padomju laikā pārdeva bulgāru gurķus un tomātus. Uz augšu es uzlieku tīru drānu, lai kāposti nebūtu vējaini, un pārklāj to ar vāku. Kad mēs ēdam jaunu partiju, es to daru. Mani patīk valkāt uz darbu. Un mūsu sāls ir jodēts. Tieši šodien nodomāju, ka to jau vajag sālīt.

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 18:02

Es berzēju Kenwood rīve. Parasti ļoti ātri.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena man uz tevi, labi!

Vai tu vari man pateikt

Es nevaru precīzi pateikt, jo gatavība ir atkarīga no pašiem kāpostiem, vajadzētu parādīties skābētu kāpostu smarža, un tā garša vairs nebūs sāļa, bet gan skābāka.

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 18:12

Paldies, Ksyushenka

Rituāls, jūsu veselībai!
Es priecāšos, ja mana recepte izdosies!

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 18:43

Marisha Aleksevna, Marina cukurs ir iespējams, bet, pasniedzot, nav skābā mīkla ar saldējumu!

Pievienots otrdien, 2016. gada 8. novembrī 19:21

Gayane Atabekova, !

Un es, meitenes, ar "mulsinošu" jautājumu ... kad skābējat kāpostus, vai ņemat vērā visādas piezīmes, piemēram, mēness fāze, vīriešu diena utt.? Un tad mana tante skāba tikai pēdējā dilstošā mēness dienā un nekas cits! Un paskatieties internetā ... tāpēc tur vaasche ... Bet es joprojām nevaru atrast sev recepti, tāpēc es domāju: recepte nav tā pati, mēness ir ārpus fāzes vai pildspalvas nav no turienes ? Šogad es pievērsīšos tam.

Arī es mēdzu vienmēr traucēt ar mēnesi, un tā, lai apakšā būtu burts r, bet šoreiz izrādījās, ka es piektdien skābēju, bet es pat nedomāju par mēnesi, un viss ir ok . !
Tā arī

[Ksyusha]

Ksyusha, raudzēts
Tikai bez piedevām. Manas BJ nav kāpostu piedevas ...
Bet viņa spaiņa apakšā uzlika melnas maizes garozu. Tā rīkojās mana māte

Kaut kas līdzīgs šim, tas notika pats no sevis. Redmond Harvester palīdzēja rājienu. Tāpēc es jau sen būtu gājis

OlgaGera! Un ko dod melnā maize?

raudzēts

Vumnichka, es gaidu rezultātu: girl_in_dreams: un es turu dūres!

[Elena]

Elena, Es tev teicu, tā rīkojās mana māte. Un arī viņas mamma.
Droši vien rūgst ātrāk. Melns ir ieraugs, satur pareizās baktērijas.
Kaut kā pie manas mātes bija punkcija. Viņa neielika maizi. Kāpostiem vajadzēja ilgāku laiku rūgt, un mums šķita, ka tas tā nav.
Jūs varat veikt eksperimentu. Raudzē divus kastroļus. Viens ar maizi, cits bez tā

melna maize?

Es domāju, ka kraukšķīgums, varbūt aromāts

un turēt manas dūres

Ksyushik, viss izdosies! man nav šaubu

Es ceru un ticu ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, vakar paņēma paraugu. Krāšņi kāposti
Šodien es to ievietoju burkās un ievietoju aukstumā.

Uryayayaya, cik priecīga es esmu, ka viss izdevās!
Paldies, ka uzticaties maniem kāpostiem, apetīti!

Un man kāposti ir gatavi. Izgatavots ar maizes garozu un dillēm. Kraukšķīgs, enerģisks. Nu, ļoti garšīgi!

[Florichka]

Florichka, Īru valoda, cik patīkami lasīt šādas atsauksmes!
Es priecājos, ka kāposti bija veiksmīgi!
Nākamajā. tikai neaizmirstiet ielikt arī maizes garoziņu ..

Ksyusha, paldies, ka atgādināji šo vienkāršo recepti. To darīja mana nelaiķa māte, debesu valstība viņai. Un gatavajiem kāpostiem viņa pievienoja arī nedaudz cukura, un visi, kas to izmēģināja, teica, ka viņi neēd kāpostus garšīgākus nekā Vali! Tvertnē, sasmalcinātu kāpostu virsū, mana māte ielika veselas kāpostu lapas. Es nezinu, kāpēc. Pie viņas palika daudz noslēpumu, pirms man bija laiks ...

[Olga M.]

Olga M., Paldies par labajiem vārdiem!
Es būtu priecīgs, ja mana recepte man atgādinātu manas mātes ...

Jā, bieži gadās, ka tad, kad mūsu tuvinieki ir blakus, mēs domājam, ka mums vēl ir laiks to darīt, un sakām, un jautājam, bet mēs pieņemam, un Dievs rīkojas savā veidā ... un dažreiz mēs to saprotam pārāk vēlu ...

Man par "tu", labi?

Tvertnē, sasmalcinātu kāpostu virsū, mana māte ielika veselas kāpostu lapas.

Arī es to daru, un arī mana mamma un vecmāmiņa
Tas ir tāds kā vāks virsū, kas izgatavots no lielām lapām. Un viņi turpina veidot mikrofloru kāpostu iekšpusē, to kāpostu vidē. Un kāposti kļūs mazāk sapelējuši, un, ja tas notiek, tad tikai augšējās kāpostu lapas, jūs varat tās vienkārši vēlāk izskalot, apstrādāt ar etiķi un drošības dēļ atkal pārklāt kāpostus.

Es arī citus dārzeņus klāju ar lielām lapām, piemēram, mārrutku lapām.

Labi, Ksenija, paldies par labajiem vārdiem! Jā, mana māte sīpolu drupināja gatavajos kāpostos jau pirms pasniegšanas. Izmēģiniet to ar smiltīm un sīpolu, atcerieties manu mūmiju vairāk nekā vienu reizi ar labu vārdu. Un šeit ir vēl viena, protams, ne šajā tēmā, viņa, protams, auda tik foršas bizītes no sīpolu gadus veciem bērniem, tās karājās pieliekamajā un radīja neparastu mājīgumu kopā ar dažādām vērpšanas burkām. Un tagad man šajos plauktos burku vietā ir sadzīves tehnikas noliktava :) Un, ja kāds zina, kā pīt pinumus no sīpoliem, viņi var ēst forumā, bakstīt plizu, būšu pateicīgs.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 17. novembrī 19:24

Pavāri = galvas. Rakstu no telefona. Pievienojiet vairāk saulespuķu eļļas.