Cūkgaļas kāts, kas cepts mālā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas dūres	930 grami
burkāns
ķiploki
sāls
malti melnie pipari
smaržīgie pipari
Lauru lapa
folija
māls

Gatavošanas metode

Mērcē kātiņu pāris stundas aukstā ūdenī.
Labi nokasiet. Stūrēm, kuras mēs pārdodam, tas ir gandrīz bezjēdzīgi.
Burkānus sagriež mazos gabaliņos.
Ķiploki arī.
Ar asu garu nazi izveido caurumu kāta mīkstumā. Ielejiet tajā sāli un ievietojiet burkānus ar ķiplokiem. Izveidojiet tik daudz šādu caurumu, cik gaļa atļauj.
No visām pusēm berzējiet kātu ar sāli un pipariem.
Gaļu liek uz divām līdz trim folijas kārtām, pievieno smaržīgos piparus un lauru lapu. Jūs varat ievietot iecienītākos garšaugus. Labi aptiniet kātu tā, lai tā būtu noslēgta no visām pusēm un nebūtu caurumu.
Paņem mālu. Labāk, protams, ja tā ir keramika. Bet, ja nav tāda kā mana, tad mēs ņemam parasto, kas ir pieejams.

Ja māls ir sauss, tad piepildiet to ar ūdeni. Mēs kādu laiku gaidām un maisām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Mēs pamazām ielejam ūdeni. Mums vajag, lai māls tikai samirktu, nevis lai būtu kā dubļi. Viņai labi jāsaglabā forma.

Mēs ņemam foliju. Mēs atritinām vairākus slāņus uz galda. Garumam jābūt ievērojami garākam par kātu.
Uz folijas mēs uzliekam apmēram centimetru biezu māla slāni un platību, kas pārsniedz kāta lielumu.
Ielieciet dūri uz augšu.
Mēs saliekam foliju no visām pusēm, paceļot mālu tā, lai tas no sāniem aptvertu kātu.
Mēs pārklājam augšējās un atvērtās vietas ar māliem. Māla biezumam visur jābūt vismaz centimetram. Mēs nolīdzinām ar mitrām rokām.

Iededziniet uguni un veidojiet ogles kā bārbekjū. Ogļu vajadzētu būt daudz, tāpēc mēs uguni sadedzinām vismaz stundu vai pat pusotru stundu. Iemet biezus baļķus. Mums vajag ļoti labu siltumu.

Mēs grābjam ogles un ieliekam to kātu mālā. Kad vien iespējams, mēs to apglabājam oglēs.

Mēs uzliekam malku uz augšu, pievelciet joprojām degošās dedzināšanas un ļaujam liesmai atkal uzliesmot un sadedzināt uguni. Kopš brīža, kad sākās ugunsgrēks, dūres bija ugunī, un pēc tam 1,5 stundas bija oglēs. Diemžēl precīzu laiku nevar pateikt. Viss ir atkarīgs no kāta lieluma, ogļu daudzuma un kvalitātes. Ugunsgrēkā atklātā vietā dūrīte gatavosies ilgāk nekā tādā slēgtā kurtuvē, kāda man ir mājās.

Šeit ir tāds ogļu kalns, kas palicis galā. Ir arī pilnīgi iespējams cept bārbekjū.
Mēs grābjam ogles un izņemam kātu. Mēs visu darām uzmanīgi. Viss ir tik karsts, pat apkārt ir gaiss.
Mēs atbrīvojam kātu no māla un folijas.
Mēs sagriež zaļumus, dārzeņus un svaigu maizi. Karbonāde un garša)
Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Tādā veidā jūs varat cept zivis, jebkuru gaļas gabalu un vistu. Jūs varat arī cept cepeškrāsnī, tad laiks būs pavisam cits. Pagatavošana prasīs ilgāku laiku, taču varbūtība, ka gaļa sadedzinās vai necepsies, ir mazāka.
Lenai Kubanočkai ir vista

Vistas mālā (Faraona alla creta)
(kubanočka)

Paldies manam vīram par paveikto darbu ar mani) Ja jums ir iespēja un vēlme, tad mēģiniet. Gaļa ir mīksta, aromātiska, atgādinot vārītu cūkgaļu. Ieteikt)