Zema tauku satura kausēts biezpiena siers (mikroviļņu krāsnī)

Zema tauku satura kausēts biezpiena siers (mikroviļņu krāsnī)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
presēts biezpiens 0,5%	300 grami
soda	1/2 tējkarotes
piens 0,5%	1-2 ēdamkarotes
ola C-1	1 gabals
sāls	šķipsnu
garšvielas, svaigi vai sausi garšaugi	neobligāti

Gatavošanas metode

• Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu, apkaisa ar soda, samaisiet, atstājiet 30-40 minūtes.
• Tad iesit olu, pievieno pienu. Labi ir visu iesist ar blenderi.
• Ielieciet mikroviļņu krāsnī.
• Ar jaudu 700 vati vāriet 3 reizes pēc30 sekundes, pēc katras reizes izņemšanas un maisīšanas. Pēc tam sāli, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un zaļumus un ielieciet to pašu jaudu vēl 2 minūtes.
• Masa beigās būs šķidra.
• Ja nepieciešams, ielej piemērotā burkā. Atdzesējot, laiku pa laikam maisa ar dakšiņu, lai virsū neveidotos garoza.

Trauks ir paredzēts

gatavā produkta svars ~ 350 grami

Laiks sagatavošanai:

50 minūtes + atdzišana

Gatavošanas programma:

mikroviļņu krāsns, blenderis

Piezīme

Recepte ar nelielu vietnes papildinājumu
Fotoattēlu nevēlas ievietot

Līdzīgas receptes

Kausētais siers "A la Viola" (kolenko)

Krējuma siera smalkmaizītes (Rus)

Sēņu zupa ar kausētu sieru lēnā plīts (irisms)

Es daru kaut ko līdzīgu šim. tikai piena katlā un bez olām. Biezpiena kvalitāte šeit ir ļoti svarīga, pāris reizes tas man neizkusa. Vienmēr iegūts no baltkrievu biezpiena Savushkin Khutorok, slāvu tradīcijām. Es noķēru šī diezgan dārgā biezpiena uzcenojumu - joprojām pakļaujiet to termiskai apstrādei. Es izmēģināju lēto baltkrievu valodu -

Es arī galvenokārt to daru no Savuškina.
Mums, manuprāt, ir daudz lētāk, ņemot vērā Baltkrievijas tuvumu.

[Elena]

Elena, lūdzu, norādiet, pēc 3 reizes vārīšanas 30 sekundes, atlikušās 2 minūtes, pagatavojiet masu neapstājoties?

Interesanta recepte un mikroviļņu krāsnī gatavo vienu, divus, paldies.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helēna, paldies par recepti, noteikti izmēģināšu.

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, ļoti ātri pagatavota siera recepte. Grāmatzīme to. Noteikti mēģināšu gatavot

Man patīk no rīta melnoties uz maizes, virsū likt melnu un apkaisīt košļājamo un košļājamo kaiju. Eh, skaistums! Un ar mājās gatavotu biezpienu jūs, iespējams, nestrādāsit?

Interesanta recepte. un no bazāra biezpiena?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, bet vāriet 2 minūtes bez apstājas.

Gabija, Vika, lettohka ttt, Natālijapaldies meitenēm

eleele, Lena, jā, ļoti ātri.
Recepte no kategorijas "starp laikiem"

varavīksnene. ka, Irina, Galleon-6, Elena, tas darbosies ar mājās gatavotu, tikai attiecīgi tauku saturs būs lielāks.
Un vēlams, lai tas būtu labi nosvērts. Jo mazāk sūkalu atliekās, jo labāks rezultāts

[Elena]

Un vēlams, lai tas būtu labi nosvērts. Jo mazāk sūkalu atliekās, jo labāks rezultāts

Elena, paldies par tik ātru recepti! Mums ir pārdošanā labs vietējais biezpiens, vienkāršs un bez taukiem. Es saprotu, ka siers nāks no abiem. Bet bez taukiem parasti vienmēr ir nedaudz skāba garša nekā parastajam biezpienam. Vai šis skābums pasliktinās siera garšu? Vai arī tas nav svarīgi, bet svarīgāks ir biezpiena sausums?

[Ilmira]

Ilmira, vēl svarīgāk sausums.
Mitra nez kāpēc izkūst sliktāk.
Es dienu pirms vārīšanas to izņemu no iepakojuma, ielieku uz šķīvja un ļauju nožūt ledusskapī.

Esmu jau pagatavojis 800 mikros, tad 600 ... Man vajadzēja gatavot 800.Pašu biezpiens no kefīra sēnītes. Viss izšķīdināja perfekti, bet pēc 2 minūtēm. uz virsmas parādījās plēve, kad parādījās šķelti, mazi graudi, tie neietekmēja garšu. Šeit ir ziņojums. Viss atdziest:

[Elena (tu)]

Elena (tu), nu JŪS esat lieliski! Daudz laimes dzimšanas dienā! Man jau būtu zababahala, bet ledusskapī nav biezpiena

[eleele]

eleele, Helēna, labi darīts!
Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk
Ar tik ēstgribu maizi tas būs tik ļoti garšīgs

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Paldies. Man vienmēr saldētavā ir maisiņi ar manu kefīra biezpienu. Podmosvička, Elena, paldies par mana "radošuma" novērtējumu, un pats galvenais paldies par šo (es vēlreiz atkārtoju) ātruma recepti

[eleele]

eleelelūdzu, esmu ļoti apmierināta
Tā es domāju, ja jauda ir 800 vati, pēdējais laiks jāiestata nevis uz 2 minūtēm, bet par 20 sekundēm mazāk. Varbūt tad nebūs graudu.

[Elena]

Elena, paldies par eksperimentu mikrā!
Bieži (gandrīz katru nedēļu) es to izgatavoju no puskilograma ...
Bet es pat nenojautu, ko varētu vienkāršot un pagatavot mikroviļņu krāsnī!

Un, lai garoza neveidotos virspusē - kad tā jau ir pagatavota un nodota atdzist - pārklāj ar saskarē esošo plēvi! Un viss ir lieliski!
Kad atdziest, filma atdalās nevainojami, tīra!

[Svetlana]

Svetlana, jūs esat laipni gaidīti
Un paldies par filmas ideju

Lena, paldies par kausētā siera recepti. Izrādījās, ka es izkausēju biezpienu, tāpēc nekavējoties tika nolemts to izmantot šajā receptē.
Viss izrādījās pirmo reizi, es pievienoju ķimeņu sēklas, vīram ļoti patika siers, lūdza to atkārtot, bet tas man iedeva nedaudz sodas. Nākamreiz mēģināšu samazināt tā daudzumu. Es mēģināšu ar citām piedevām, šeit kaut kur gulēja kaltētas maltas cūkas

Šeit man ir gandrīz visi pīrāgi, bet es neesmu draugs ar sieru (lai gan es to ļoti mīlu) no vārda "General"

Arī es to jau izdarīju pēc citām receptēm, rezultāts nebija priecīgs. Vakar izmēģinot šo recepti ... Tas ir iemesls, ja nu kāds zina? Es to vairākas reizes pārspēju ar blenderi. Bet viendabīga masa neiznāca. It kā biezpiena graudi būtu mazā formā atsevišķi, un sūkalas atsevišķi.

Mums, protams, jāmēģina no Savuškina ...
Šis biezpiens no Vkusvilla, šķiet, viņu produkti ir labi. Acīmredzot rokas nav vienādas))))

[Daria]

Daria, Fotoattēlā es neredzu serumu.
Kas attiecas uz sieru, es pievienotu nedaudz vairāk cepamā soda, samaisītu un atstātu 30-60 minūtes. Tad viņa to atkārtoti sildīja, nemitīgi maisot.
Ja tas viss būtu bez piedevām, tikai biezpiens un soda, labi, varbūt vairāk sāls, tas būtu izdevies. Ar olu - es nezinu, jūs varat ņemt ēdamkaroti masas paraugam un eksperimentēt ar to.

šķiet, ka viņiem ir labi produkti

Ne viss biezpiens ir pienācīgas kvalitātes ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dašul, es to daru no baltkrievu valodas, viss izdodas labi, nekad nebija graudu
Varbūt palmu eļļa sastāvā?

[Ļenočka]

nedaudz vairāk soda, sajaucot un atstājot 30-60 minūtes. Tad silda

Es izdarīju visu, rezultāts ir tāds pats:

Bet šī, protams, ir masa ar olu .. Vai tas ir iespējams bez olas? Tikai biezpiens un soda? Jāmēģina.

Ne viss biezpiens ir pienācīgas kvalitātes ...

Kā to atpazīt?

Ļenočka, Podmosvička, Noteikti pamēģināšu no baltkrievu valodas! Ilgu laiku pēc piena dodos tikai uz Vkusvilu, bet šeit tev ...

Daša, jā, nav viendabīguma, bet nav arī biezpiena, viss ir izkusis. Kā tas garšo? Gumija?

Es izdarīju visu, rezultāts ir tāds pats:

Vai tas ir iespējams bez olšūnas? Tikai biezpiens un soda?

Var, protams, tāpēc es mājās biezpienu izkausēju tikai ar sodu šeit.
Un, ja neesat pārliecināts, kas izdosies, vispirms mēģiniet izkausēt karoti biezpiena un pēc tam visu iepakojumu! Tas nebūs tik dārgi, ja process noiet greizi!

Garša nav gumijota, mutē tā sadalās mazos gabaliņos. Spēcīga sodas garša, es to arī kārtīgi pievienoju otro reizi)
Es mēģināšu sajaukt siera pīrāgu))

Daša, pievienojiet kaut ko skābu, lai dzēstu soda - jūs varat izšķīdināt citronu, sildīt savu "sieru" un iemaisīt to! Vai skābs piens. Un tad arī pīrāga soda ir bezjēdzīga, vai ne? Etiķis ir riskants - pēkšņi jūs to pārspīlējat ...

Sakritības dēļ es atkārtoju jūsu pieredzi šodien. Tikai bez sviesta un olām, tikai soda un biezpiena.

Pēc šīs pesimistiskās nots mēs devāmies uz teātri, bet pēc teātra, naktī, es to pabeidzu!

Tas, atdzisis, tomēr īpaši neizstiepjas, bet izkusa un izplatījās normāli. Fuhhh!
Eksperiments joprojām notiek. Pēdējo porciju atstāju līdz rītam.



Kāda veida biezpiens jums bija? Mitrs / sauss, skābs / svaigs? Nu, un drosme pabeigt attēlu.

Tas ir, atkal vairāk sodas un siltuma?
Vai pēc tam tas nesmaržo pēc soda?

Biezpiens 0,5%. Nemēģināju, bet tā bija pēdējā derīguma termiņa diena, tikai 3 dienas, es to paņēmu pārdošanā. Tuvāk to nožūt. Nav kopējā viskozā masa.

[Podmosvička]

Nē, nē, jums, iespējams, vairs nav nepieciešams sodas.
Un man ir dažādas biezpiena porcijas. Lai jūs saprastu eksperimentālās katastrofas mērogu:

Sākotnēji šī biezpiena kausēšanas konteksts man šķita neperspektīvs. Tāpēc katram nākamajam posmam es paņēmu ne vairāk kā ēdamkaroti.
Es neesmu pārliecināts, vai es reproducēšu savas darbības. Es numurēju bankas, bet es neesmu nopietns, tāpēc eksperimenta protokola nav. "Es par to domāšu rīt" (lpp.).

Vai jūsu biezpiens šķita mazliet sauss? Vai nē?



Aha, es redzu! Un mans tiek gatavots no vājpiena. Pilnīgi sauss un gandrīz nav skābs.
Skaidrs, tad kur iet.

Vai jūs to sālījāt?



Podmosvička, Lena, piedod man, ka es savā Temkā noskaidroju attiecības ar biezpienu!

Meitenes, tas ir labi
Ļoti interesanti paraugi.

Vai jūs to sālījāt?

jā, viss notiek pēc receptes.

Skaidrs, tad kur iet.

Tas ir, nevajag skābu un sausāku?

Daša, es tev rakstīju personīgi, skaties.

[Izpilde]

Izpilde, Elena, jā, jā, es to izdarīju. Es ziņoju.
Liekas !!! Kaut kas izdevās
Izņēmu to no balkona - vienā kamolā, izlēju ūdeni (nezinu, cik, lai vismaz kaut kāda plastika parādītos), sadurstu ar blenderi. Un es skatos, šķiet, ka graudi ir pazuduši ... Es to ievietoju mikroviļņu krāsnī, atkal sasildīju ar blenderi, citronu sulu (citādi sodas sit man degunu), citu blenderi un atkal mikroviļņu krāsni
un izrādījās kaut kas ļoti līdzīgs kausētajam sieram!
Atdziest, tad mēģināšu.

Meitenes !!
Izpilde, paldies, citādi es jau esmu nometis rokas))
Izrādās, ka no sausa tas nav iespējams, vai ne?

Daša, urrā!
Parādiet man bildes vēlāk un par konsistenci sīkāk - stiepjas, smērē?
Jā, pilnīgi sauss nav risinājums. Es cītīgi pētīju procesus, kas notiek, izkausējot biezpienu



Un neļāva nostāvēties ar ūdeni, uzreiz izkusa pēc blendera?

Nē, neļāva man stāvēt. Zem blendera tas vienkārši zaudēja graudainību, tāpēc izkausēsim to, līdz es pārdomāšu

Lūk, siers no ledusskapja, ar ķieģeļu to maigi izkratīja no formas. Jūs varat to iesmērēt, bet tomēr tas vairāk saplīst.
Šodien apēdu pusi ar sarīvētām jāņogām, garšīgi!

Prieks, ka tu viņu galīgi piekāvi!
Iespējams, ka, ja es būtu stāvējis, tas būtu izrādījies plastiskāks. Bet tas nav droši zināms.

Šodien apēdu pusi ar sarīvētām jāņogām, garšīgi!

Estētika!

Gardēdis

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, paldies par vienkāršo un gardo recepti!

gatavots no "savuškina" absolūti bez skābes, sauss, izrādījās ļoti mīksts, viendabīgs, pat nedaudz šķidra siera, pēc konsistences atgādina "Viola", garšo labāk
Atkārtošos!

[Alyona]

Alyona, Es esmu ļoti priecīgs, ka viss izdevās un jums patika
Ēd ar prieku

Izrādās, ka no sausa tas nav iespējams, vai ne?

No sausā biezpiena gatavoju izcilu kausēto sieru ...

Dāmas, faktiski biezpiena kausēšanai (piena kazeīna galvenā proteīna pāreja no nešķīstošā kalcija sāls uz šķīstošo nātrija sāli) nekas nav vajadzīgs, izņemot biezpienu un nātrija jonu.
Tas, ko jūs saņemat beigās - plastmasas siers, gabaliņi vai nesaprotams graudains maisījums - ir atkarīgs no biezpiena un nekādā ziņā nav atkarīgs no jums! To ietekmē biezpiena skābums, tā mitruma saturs (dažādos veidos saistīts un brīvs ūdens), tauku saturs. Turklāt šie faktori galvenokārt ietekmē topošā siera īpašības biezpiena iegūšanas stadijā. Kausēšanas stadijā viena faktora trūkumu (piemēram, nepietiekams biezpiena mitruma saturs) var daļēji kompensēt citi faktori.
Kad izrādās siers, lieliski! Tas ir vēl brīnišķīgāk, ja pirmo reizi uzdūrāties šādam biezpienam. Tas neizslēdz foruma dalībnieku negatīvo pieredzi, kuriem pirmo reizi bija tik neveiksmīgi. Pārskatiet kausētos siera pavedienus, lai saņemtu atsauksmes no tiem, kuri neizdevās, neatkarīgi no receptes. Un joprojām nav atbildes uz jautājumu “ko darīt?”, Kad tas nedarbojās.
Es palīdzēju Darijai tikt galā un iegūt ēdamu produktu, jo man ir aptuvena ideja par to, kas un kā notiek, kausējot biezpienu. Viņas gadījumā ierobežojošais faktors bija mitrums. Izdarīto varēja iegūt, veicot papildu manipulācijas.

[Podmosvička]

Podmosvička, Lena, Pirmo sieru veidoju pirmo reizi mūžā ... konsistence man vēl nav skaidra, tāpēc tas nedaudz peld. Acīmredzot man ir kaut kas nepietiekams svars ... Un es to vēl neesmu izdomājis ar garšu - es arī kaut ko nepareizi ielēju, tik daudz, ka siera garšas gandrīz nav. Viss ir jāatkārto no sākuma, jo pat ar šādu pavāru -siera ražotājs, tā kā es esmu siers, kaut kas līdzīgs garšīgam, un es novērsīšu nelielus pārpratumus. Man ļoti daudz pats process!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, nemelojiet sevi, siers ir derīgs
Viss ir atkarīgs no biezpiena kvalitātes. Vislabāk es saņemu no Savuškina, tagad ēdu no ciema nama, arī labi izkusu.
Pirms tam to darīju no Kazaņas biezpiena, nopirku Dixie, tas nemaz neizkusa
Un blīvumu var noregulēt ar pienu, pievienojiet vai nu vairāk, vai mazāk.
Starp piedevām man kā vadītājiem ir žāvēti zaļumi vai žāvēti sīpoli.

Starp piedevām man kā vadītājiem ir žāvēti zaļumi vai žāvēti sīpoli.

kas! Un es kaut ko izlēju no maisa, nošņācu - kā nekā, bet sierā ... ne pārāk

Un dažreiz es parasti pievienoju pāris pilienus "krējuma siera" aromāta

pāris pilienus krējuma siera aromāta

Man šī nav, DE ņem šo?

Paskaties, kur tiek pārdoti Ducan produkti.
Vai arī diētiskajā veikalā.
Man paveicās, veikals atrodas tieši blakus autoostai. Atnācu no kolhoza, ielēcu ceļā un paņēmu visu nepieciešamo. Vai arī es sazvanos ar meitenēm, viņas mani atliek.

un no mīksta biezpiena, iespējams, ne eeeh ...

Nē