Franču kartupeļu salāti

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
kartupeļi *	1 kg
sausais baltvīns	4 ēd.k. l
vīna etiķis **	2 ēd.k. l
sinepes	1 tējk
sāls	1/4 tējk
olīvju eļļa	6 ēd.k. l
zaļie sīpoli vai šalotes	1-2 ēd.k. l
pētersīļi vai citi pikanti garšaugi	2-3 st. l

Gatavošanas metode

Labi notīriet kartupeļus.
Iemērciet verdošā sālsūdenī un vāriet, līdz tas ir mīksts. Iztukšojiet ūdeni.
Kartupeļus nedaudz atdzesē, lai tos varētu paņemt. Nomizo.
Sagrieziet kartupeļus apmēram 0,3 cm šķēlēs.
Siltajām kartupeļu šķēlītēm pārlej vīnu un sakrata trauku. Atstājiet malā, lai kartupeļi varētu absorbēt vīnu.
Smalki sagrieziet sīpolu.
Sajauc etiķi ar sinepēm un sāli, līdz sāls izšķīst.
Pa pilienam iemaisa eļļu.
Pagaršojiet mērci pēc garšas un pievienojiet zaļos sīpolus vai šalotes.
Aplejiet mērci ar kartupeļiem un samaisiet, kratot trauku.
Pasniedziet salātus siltu vai aukstu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

"Franču kartupeļu salātu" (Pommes de Terre a l'Huile) recepte ir ņemta no Džūlijas Bērna grāmatas "Franču virtuves nodarbības" 1. v. Burtiski nosaukums tulkots kā "Kartupeļi eļļā", kas ir pilnīgi taisnība.
* kartupeļus salātiem labāk izmantot bez drupatas šķirnēm (vaskainas), protams, tas neietekmēs garšu, bet salāti izskatīsies reprezentablāk. To es tagad esmu iemācījusies.
** Etiķa veids receptē nav norādīts, bet baltā krāsa izskatīsies estētiskāk. Es izmantoju sarkanu, jo citu vienkārši nebija, un mani kartupeļi sākotnēji bija sarkani.