Citronu karameļu kūka

[Kraukšķīgs slānis]

Citronu karameļu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīta kūka 1,5-2 cm augsta
Kraukšķīgs slānis
mandeļu	150 g
cukurs	100 g
ūdens	25 ml
šokolāde	150 g
kukurūzas pārslas	50 g
Citronu želeja
citrona miziņa	ar 3 lieliem
citronu sula	230 ml
olu dzeltenumi	8 gab
cukurs	150 g
sl. eļļa	120 g
želatīns	6 g
Karameļu putas
cukurs	120 g
sl. eļļa	40 g
krējums 33-35%	100 ml
olu	100 gr (2 vidēji)
želatīns	12 g
krējums 33-35%	360 ml

Gatavošanas metode

• Kādreiz bija Manya Šūmahera, un viņa nolēma apmeklēt vizīti. Es kā viesmīlīga saimniece gribēju, visādā ziņā, iepriecināt Manku. Bet tā ir neveiksme! Man tas nepatīk, putraimi, saldie, tu, putraim, pagatavo man siļķu kūku. Es nokasīju rāceņus, gāju skulptūrās. Es šo siļķi iebāzīšu Silikomart formas tērpā utt. Nevarētu teikt, infekcija, tieši tā, un viss! Liekumi ar spurām, aizsargbrilles pret mani Īsāk sakot, mēs nepiekritām siļķei, kā arī ŠuMankai. Un es nolēmu ķerties pie trika, ļaut, manuprāt, mānīšanai, varbūt viņa nepamanīs viltojumu.
• Īsāk sakot, tā notika - saldskāba-pīrāgu kūka. Manai tas patika vai arī viņa bija nobijusies atzīt, ka viņai tas nepatīk, viņa briesmīgi baidījās, ka es viņu ar briežiem aizsūtīšu mājās no mūsu tuksneša
• Šādi izrādās izdevīgi dzīvot Ust-Must-Tarakansk
• Nu, tas bija teiciens, tagad pasaka!
• Mums būs nepieciešamas divas dažāda lieluma formas. Es paņēmu silikomart apļus 20 un 22 cm diametrā. Jūs varat izmantot sadalītu formu, vienā pusē iesaiņojot to ar pārtikas plēvi, lai nebūtu kroku, un iekšpusi ieklājiet ar acetāta plēvi.
• Par pamatu ņemam jebkuru biskvītu. Es to paņēmu

• Cukini biskvīta kūka (Kara)

• Biskvītam jābūt mazākam diametrā.

• Citronu želejas vārīšana... Mērcē želatīnu 20 ml. auksts ūdens. Maisu, citrona sulu, olu dzeltenumus, cukuru un sviestu sajauciet kausā un vāriet uz vidējas uguns. Masu nepārtraukti sajauc ar putojamo slotiņu.

• Tiklīdz tas vārās (parādās lielas gumijas), noņemiet no plīts un nokāsiet. Jūs, protams, varat atstāt to tādā veidā, tad iegūtais želeja tiks iejaukta. Bet man ļoti patīk tas, kas paliek sietā, tas ir neticami garšīgi! Tāpēc es vienmēr filtrēju un ēdu gardumu, kamēr neviens to neredz

• Uzbriedināto želatīnu izšķīdina ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un pievieno citronu maisījumam, samaisa. Lej mazākā veidnē un ievieto saldētavā vismaz 2 stundas.

• Gatavojot kraukšķīgu slāni... Lai to izdarītu, vispirms mēs pagatavojam pralinē * Sautējumā ar biezu dibenu (labāk ir ņemt lielāku trauku, tā būs vieglāk iejaukties) ielej slaidu virsū ūdeni un ielej cukuru. Mēs uzliekam maksimālu siltumu un, netraucējot, sīrupu novedam līdz 116 grādiem vai paraugu uz mīkstas lodītes. Pa to laiku sildiet mandeles krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, riekstiem jābūt karstiem.

• Pievienojiet mandeles sīrupam un nepārtraukti maisiet. Sākumā masa būs ūdeņaina.

• Tad cukurs kristalizēsies un "pielips" pie riekstiem. Mēs ļoti aktīvi, uzmanīgi maisām katla stūros, lai nedeg.

• Vāra, līdz cukura kristāli atkal izšķīst. Maisījumam jābūt plānam un tumši brūnai krāsai.

• Mēs izklājam masu uz silikona paklāja vai uz pergamenta, kas rūpīgi pārklāts ar augu eļļu. Ļaujiet tai atdzist.

• Masa kļūs ļoti spēcīga. Izmantojot nazi un tādu un tādu māti, iegūto karameli sadaliet mazos gabaliņos un nosūtiet to blenderī.

• Sasmalciniet ar nažiem vidējā ātrumā. Pirmkārt, mēs iegūstam mitru drupatu.

• Un tad ar burvju palīdzību atdalīsies mīksts, neticami garšīgi smaržojošs praline

• Nedaudz samaļ kukurūzas pārslas. Tas ir ērti to izdarīt ar rullīti.Izkausē šokolādi (var izmantot arī melnu) ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, pievieno tai kukurūzas pārslas un 100 g pralīna, kārtīgi samaisa.

• Nekavējoties izklājiet masu uz biskvīta, tas ātri sacietē. Ja nākotnē jūs kūku savācat otrādi, tad labāk biskvītu ar kraukšķīgu pralīnu uz stundu ievietot saldētavā.

• Karameļu putas vārīšana... Želatīnu pārlej ar 30 ml auksta ūdens un ļauj tam uzbriest. Katliņā ielej cukuru, uzliek vidēju karstumu. Neiejaucieties! Kad masa kļūst dzintara, noņemiet no plīts un, sakratot kastroli no vienas puses uz otru, izšķīdiniet virsū atlikušo cukuru. (Tieši karamele piešķir kūkai pīrāgu pēcgaršu. Bet tai vajadzētu būt mērenai, ja šajā posmā jūs sadedzināsiet karameli, tad garša būs pārāk rūgta). Pievieno sviestu, samaisa. Ielej karstu (!) Krējumu (100 ml), maisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet uzbriedināto želatīnu (nav jāizšķīdina) un izšķīdiniet maisījumā.

• Mēs sākam sist olas, plānā straumē ielejot karameli. Sakuļ, līdz parādās putas. Puto atdzesētu krējumu (360 ml) līdz kraukšķīgai. Vēlams, lai abi sitiena procesi būtu vienlaicīgi.

• Kad abas masas ir gatavas, trīs kārtās karameles mērcē pievienojiet putukrējumu un uzmanīgi samaisiet ar rokām. Šajā posmā jūs nevarat izmantot maisītāju, pretējā gadījumā masa atdalīsies.

• SALIKŠANA
• Es savācu visas putas kūkas otrādi, lai panāktu nevainojamu ģeometriju bez papildu izlīdzināšanas.

• Pusi no putām pārvietojam lielā formā. Tā kā mana kūka bija plānota augstāka par veidni, tās malas uzbūvēju ar acetāta plēvi. Mēs ievietojam formu saldētavā uz 10 minūtēm, lai putas satvertu. Noņemiet citrona želeju no veidnes un nedaudz nospiediet to uz karameļu putām.

• Uz augšu ielieciet atlikušo karameļu putu, un uz tā cepumu, kraukšķīgu slāni uz leju. Izlīdziniet to centrā un izkausējiet, līdz putas iznāk malās. Mēs noņemam pārpalikumu ar lāpstiņu. Mūsu uzdevums ir pārliecināties, ka biskvīts un putas atrodas vienā plaknē lokā, tad gatavā kūka būs pilnīgi vienmērīga.

• Mēs ieliekam ledusskapī sacietēšanai.
• Ja plānojat gatavo kūku pārklāt ar glazūru, tad ievietojiet to saldētavā vismaz 6 stundas.
• Es to atstāju pa nakti. Pārklāts ar šokolādes velūru.
• Iespaidots process
• 
• Gatavo kūku vajadzētu atkausēt ledusskapī apmēram 5-6 stundas.

Piezīme

* Tā kā praline pagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs, es to gatavoju uzreiz no dubultas vai pat trīskāršas porcijas. Es to ieleju mazos traukos un turu ledusskapī.

Ideāli līdz 3 mēnešiem. Varbūt ilgāk, es to neesmu mēģinājis.

Kūka izrādījās ļoti garšīga, ar skābu citrona noti, šokolādes šiku un pīrāgu pēcgaršu!
Es ļoti iesaku!

Irisha, kāds skaistums👍🏻. Es varu iedomāties, cik garšīgi ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaaa, tas ir šedevrs, un, iespējams, nenormāli garšīgi. Super !!!

Paveicās šai Mašai Eh, kura mani būtu tā satikusi ...

Es to pat nepieņemšu, es nekad to nevaru izdarīt.

Paveicās šai Mašai Eh, kura mani būtu tā satikusi ...

Irisha, nāc !!!! Es vēl negatavoju jums tādu putru !!

[Kara]

Kara, piekrita

[Ira,]

Ira, kūka ir krāšņa. Es mīlu šīs želejas kūkas.
Meitenes, viss nav ļoti biedējoši, jo daudz ir rakstīts.

Angela, tieši tā! Es rakstīju ilgāk nekā es patiesībā divus vakarus pēc darba.

Iročka, kāds skaistums, un es varu iedomāties, cik tas ir gaumīgs.

Eh, atvainojos, ka ne ŠuMasha ...
Kūka ir pārsteidzoša!

Paldies meitenēm. Aiziet! Visiem pietiek Un nepietiek, mēs to izdarīsim!

[Irina]

Irinakāds skaistums un gardums! Es siekalojos, redzot sagriezto attēlu!

Un es gribu nobaudīt šedevru!
Ira, kūka ir ļoti mīļa!
Esmu pārliecināts, ka visiem patiks citrona-riekstu-karameles garša

Līdz šim mani vilināja citrona želeja, tik garšīga. Paldies.

Patiesībā citronu želeju gatavo, pamatojoties uz citrona biezpienu. Chot es domāju, ka tas būs vēl garšīgāks kā želeja

Patiesībā citronu želeju gatavo, pamatojoties uz citrona biezpienu.Chot es domāju, ka tas būs vēl garšīgāks kā želeja

Runā patiesību! Tas mani vienkārši vilināja ar šo, kūku gatavot nav laika, bet manā dvēselē ir iegrimis želeja.

Nikka, ar mani uz "tu"

[Kara]

Kara, Iročka, skaistules !!! Dievišķais griezums!

[Irina]

Irinacik skaisti un garšīgi 🔗

[Irina]

Irina, ak, cik skaists vīrietis !!!

Es devos, es domāju par raugu, es nopirku raugu, lūk, brieži stāv: "Sēdies uz mums", labi, es dabiski esmu kā Alise, kura ieradās MeeiEnin prātā un apsēdās ... Kad viņi nesa, dārgā māte, es eju, drebēdama, ar Lenkoju garīgi atvados, satricina no vienas puses uz otru, garām steidzas ekskavatori, betona maisītāji .... Pēkšņi "Stop! Ej lejā!" Dabiski, ka es nobijos, izkāpu, stirna pazuda ložņājošajā miglā ... Pēkšņi uzraksts "Ej tur!" Un ko darīt, es gāju ... Es eju, jau satumst, vilki gaudo, pēkšņi, bam, šķiet, ka māja izaug no zemes, un uz lieveņa princis stāv, "sarkans ar lūpas, radniecīgas uzacis ", neaprakstāms skaistums un ... kā paķert Viņa ievilka mani kāpņu telpā, iegrūda dzīvoklī un labi baroja gan ar pīrāgiem, gan gurķiem, gan kāpostiem, gan kartupeļiem, bet pats galvenais, es sāku lai pārbaudītu uz manis savu kūku



... es pat vārīju kofu bez cukura ... es ēdu, un viņa izskatās, viņa pierakstīs piezīmi piezīmju grāmatiņā Nu, es paliku dzīvs, viņa nekavējoties paslēpa kūku ledusskapī, paslēpa piezīmju grāmatiņu, stirna svilpa un viņi mani aiznesa atpakaļ nezināmā attālumā. Es pamodos no straumes uz pogroga mājas svavo ... Tā es gāju pēc rauga ...

Es esmu kūka tiešām labi apsalute nē garšīgs mīļi, jā ....

Piedod man Lenka, es vairs neaiziešu tālu no mājām ...

Ira !!! Jūtu, ka atstāšu iespaidu uz ilgu laiku! Es neapstāšos skatīties attēlu, nemaz nerunājot par spekulāciju garšu! Es apskaužu Manku!

Es esmu kūka tiešām labi apsalute nē garšīgs salds, jā ...

Fuuuuh, aiznesis es nepamanīju Vona cho vīns dzīvinoša kafijas pagatavošana

Mēs visi gribētu pēc tāda rauga

Cik izsmalcināta apdare! Ira, jūs esat sasniedzis lielisku prasmi! Kompozīcija ir ļoti interesanta, griezums ir elpu aizraujoši perfekts! Es sapņošu!

Olya, nevajag sapņot, nāc! Es tevi mazliet slēpju

[Irina]

Irina, super! Izsmalcināts deserts gan formā, gan saturā!
Jā, tik glīti izdarīts! Bravo!

"Marijas pirmssvētku klejojumi"

Ira, vai tu man ieliki recepti?! Man ir mazo citronu kalns, un es tikai domāju, kur tos piestiprināt. Un šeit jūs esat! Kā laikā! Es darīšu vienu lietu un ļoti drīz! Paldies! (Emocijzīmes nedarbojas - ((()

Irisha, kas par skaistumu! BRAVO !!!

Meitenes, es būšu ļoti priecīga, ja recepte jums noderēs. Viņš ir patiešām garšīgs (neklausieties Mankā), nav klojs, neparasts

un zem sausa vīna - beidzot dziesma!

Olya, nevajag sapņot, nāc! Es tevi mazliet slēpju

Īru valoda, pārliecinieties! : meitene-jā: tikko sāku barot ragavas suņus! Jau pieradināti četri gabali!

Tikko sāku barot ragavas suņus! Jau pieradināti četri gabali!

lūk, brieži stāv: "Sēdies uz mums", kamēr viņi nesa, mans dārgais, ēdienu, es drebēju, es garīgi atvados no Lenkas, kratot no vienas puses uz otru, garām steidzoties ekskavatoriem, betona maisītājiem .. .. ziemeļbrieži izsvilpa un viņi aiznesa mani atpakaļ nezināmā attālumā

Nu fffsёё, viņi beidzot noteica manu dzīvesvietu - neizbraucama taiga

[Ira !!]

Ira !!! Jums ir jādod šī medaļa par šādu kūku !!!! Skaistules: girl_love: bet es tā neriskēšu ...... Un Mankas ziemeļbrieži nākamreiz kaut ko baros ..... lai tiks piegādātsak .... nē .... kā mēs esam bez viņas: o es apskaužu dažus, kuri iet pēc tāda rauga

(neklausies Manku)

bet kurš bez manis, pilsoņi, teiks patiesību !!!! Vona Ļeņuska apstiprinās!

Tiešām, Lenk?

[Ira !!]

Ira !!! Jums ir jādod šī medaļa par šādu kūku !!!! Skaistule: girl_love: bet es to tā neriskēšu ...... Un Mankas ziemeļbrieži nākamreiz kaut ko baros ..... lai tiks piegādātsak .... nē .... kā mēs esam bez viņas: o es apskaužu dažus, kuri iet pēc tāda rauga

Olya, tur viss ir vienkārši! Turklāt jums tagad ir jauna šaitana mašīna, ar kuru visu varat izdarīt dažu sekunžu laikā

Ievietots piektdien, 2016. gada 11. novembrī plkst. 21:12

bet kurš bez manis, pilsoņi, teiks patiesību !!!! Vona Ļeņuska apstiprinās!

Tiešām, Lenk?

Manka, nenoved pie grēka!
Galu galā nākamreiz, kad būsi šeit entomā

Tikko sāku barot ragavas suņus! Jau pieradināti četri gabali!

nosūtīt

Cilvēks, vai tu vakar iegādājies raugu? Daudz? Vai tas drīz beigsies? Pretējā gadījumā es sagatavos, sarkanais paklājs, es atvedīšu Bazooka no Lenkas fanfarām no čelliem, es to aizņemšos, labi, vilki skaļāk gaudoja

[Kara]

Kara, Irina, Burvju kūka!

Cilvēks, vai tu vakar iegādājies raugu?

Es to nopirku, es to nopirku nākamreiz, kad paņemšu savu Otellu, es bruģēšu ceļu, un viņa dzīs vilkus prom no stirnas

Tātad, labāk par čelliem, jums būs jāzvana

Hospadja, vai Otella pasūtīs tavējo. Vai es beidzot varu to izdarīt?

[Kara]

Shaw Otella tad jūsu pasūtīs

Kakls spoguļa glazūrā Un tā, ka tas tika savākts otrādi!

Pievienots piektdien, 2016. gada 11. novembrī 23:50

Kara, Ira, un baltās puslodes uz kūkas iekšpusē ir dobas? Šokolāde?

Olya, tur viss ir vienkārši! Turklāt jums tagad ir jauna šaitana mašīna, ar kuru visu varat izdarīt dažu sekunžu laikā

Ievietots piektdien, 2016. gada 11. novembrī plkst. 21:12

Manka, nenoved pie grēka!
Galu galā nākamreiz es jūs nosūtīšu uz entomu

Cilvēks, vai tu vakar iegādājies raugu? Daudz? Vai tas drīz beigsies? Pretējā gadījumā es sagatavos, sarkanais paklājs, es atvedīšu Bazooka no Lenkas fanfarām no čelliem, es to aizņemšos, labi, vilki skaļāk gaudoja

Manka, sagatavo kamanu un kakla augstos kažokādas zābakus! Pakas līderis jau ir zemā startā!


Un šeit bara dalībnieki velk uz augšu!

Pievienots 2016. gada 12. novembra sestdienas 00:27

Nu fffsёё, viņi beidzot noteica manu dzīvesvietu - neizbraucama taiga

Lūk, īru valoda, kur ir taiga! Visreālākais! Vārtus aizsprosto ledus! Pus dienu nebija gaismas, uz tualeti var nokļūt uz vēdera! Nāc ar kūku! Viss pārējais ir naivajā taigā!

Ak, Irisha, nevis kūka, bet saule! Skaistums!
Bet, protams, tas acīmredzami neatbilst augstiem standartiem.

Tas ir saprotams: bez siļķes kūka nav kūka.
Es viņu vismaz pieradinātu ar ķiplokiem un no bekona uz augšu uztaisītu dekoratīvu gabaliņu ar rozi, tad tas Manetu būtu iepriecinājis. Un tad es viņu pabaroju, redz, negaršīgssalds

Ak, Olenka, bet kā es varētu

Es jau esmu strādājis pie kļūdām, nākamreiz pierakstīju piezīmju grāmatiņā: "Manka negatavos desertu, tas maksās siļķes"

Nē, nu, labi, Manka šeit slavē savu kūku, bet viņa Manka negatavo nesaldinātas kūkas?! Tas ir labi ... Jā, un kurš jūs tos izmēģināsiet, visiem ir salds zobs, es esmu vienīgais tik unikāls

Irina, neaprakstāms skaistums Ļoti skaists, un es nešaubos, ka labi, tik ļoti garšīgi! Protams, es to neatkārtošu, bet neviens neaizliedza to apbrīnot. Krāšņa torte! Un kā gan citādi atrast laiku? Paldies par tik skaistu kūku
Es vienmēr skatos uz šādām kūkām, un es ļoti apskaužu tos, kas tos izmēģināja.

[Irina]

Irina, kūka ir vienkārši skaista!
Es nezinu par garšu, Manai par to būs jāpieņem savs vārds.
Nu tāds skaistums nevar būt bezgaumīgs !!!

[kūkas]

Nē, nu, labi, Manka šeit slavē savu kūku, bet viņa Manka negatavo nesaldinātas kūkas?! Tas ir labi ... Jā, un kurš jūs tos izmēģināsiet, visiem ir salds zobs, es esmu vienīgais tik unikāls

Nu, cilvēks, tas nav tik vienkārši nav garšīgs nesaldināts kūkas tad skulpt.

Ievietots sestdien, 2016. gada 12. novembrī 14:42

Dziesma, Olga, tas nemaz nav grūti, es zvēru pie mammas!

Ol, bet to ēst ir vēl vieglāk oh-pa un nē, pat šķīvja graušana

Ak, cilvēks, mans dārgais, vai tu neesi pilns? Vorotaysi atpakaļ, es tev uzcepšu jaunu

Pagaidi, stirna joprojām ir šokā, pat negaidi ziemeļbriežus

Dosimies uz suņiem, Olya-Rada mums aizdos, es domāju

Starp citu, mēs bijām pilnīgi pārņemti. Vakar vakarā pārbrauktuve bija pilnībā slēgta, līdz Čečerskij bija sastrēgums, mans vīrs no turienes ieradās gandrīz kājām. Tā kā es atvaļinājumu pavadīju laikā

VIGRĀGA KŪKA !!!!