Taralli autore Megija Glāzere

Taralli autore Megija Glāzere

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450 g
Cietie kviešu milti	120 g
Sausais raugs	1/2 tējk
Ūdens	250 ml
Sauss baltvīns	60 ml
Sāls	1 tējk
Dārzeņu eļļa	40 ml
Zemes fenheļa sēklas	1 ēd.k. l.
Olīveļļa applaucēšanai	30 ml

Gatavošanas metode

• Taralli ir konditorejas izstrādājums, kas līdzīgs mūsu žāvētājiem. Bet ar savām īpašībām.
• Pirmkārt, jums piedāvātajam taralli ir īpaša garša, pateicoties mīklai pievienotajām fenheļa sēklām. Izrādās ļoti interesanta garša. Bet pēc saviem ieskatiem jūs tos nevarat pievienot, bet garša no tā kļūs vienkāršāka.
• Otra iezīme ir tāda, ka taralli pirms vārīšanas ir jāuzvāra.
• Patiesībā jūs varat eksperimentēt arī šeit. Piemēram, es daļu taralli pēc applaucēšanas velmēju sezamā, tādējādi iegūstot ceptu sezama garozu.
• Tātad, šeit ir Megija Glāzera recepte.

• Virtuves kombaina vai virtuves kombaina bļodā sajauciet visas sastāvdaļas. Mīcīšanai pietiek tikai ar 2-3 minūtēm.

• Tūlīt pēc mīcīšanas mīklu sadala pa 30 g daļām.

• Katru porciju mēs velmējam garā apmēram 25 cm garā virvē.

• Mēs saliekam iegarenu šauru ovālu

• mēs noblīvējam šuvi, vairākas reizes ritinot savienojumu uz virsmas.

• Mēs izklājam sagataves uz cepešpannas un pārklājam. Mēs viņiem dodam “atpūtu” uz 2 stundām. Šajā laikā to lielums var nepalielināties - tas ir normāli.

• Taralli applaucēšanās. Katliņā uzvāra ūdeni. Katlam jābūt ⅔ pilnam ar ūdeni. Pievieno olīveļļu. Izmantojot karoti ar rievu, iegremdējiet sagataves verdošā ūdenī. Mēs atkārtosim procesu daļās, lai neatdzesētu ūdeni. Pēc niršanas taralli pēc dažiem mirkļiem noslīks un uzpeldēs (ja tie nepeld, tad ļaujiet mīklai gulēt vēl stundu).

• Pēc tam, kad sagataves ir parādījušās virsū, mēs tās vārām vēl vienu minūti un ar rievu ar karoti noņemam uz restēm.

• Mēs ievietojam sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Par norādīto summu nepieciešami 2 paplātes. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C 45 minūtes, periodiski mainot cepšanas lapas vietās. Gatavie taralli ir tumši brūnā krāsā un ļoti sausi.

• Atdzesē uz režģa. Uzglabāt cieši noslēgtā traukā.

• Gatavi taralli: sausi, cepti čipsi

• Un šeit viņi ir - taralli ar sezama sēklām

[L-olga]

L-olga, OlgaCik interesantas lietas!

[Olga]

Olgasuper žāvēšana

Jā, gurkstēšana tējai)))

[L-olga]

L-olga, Olga, bet kā tos padarīt saldus?

[L-olga]

L-olga, Olga, bet kā tos padarīt saldus?

Es tā domāju - vaniļa mīklā, es to nebūtu metis ar neko citu. Tas jau ir blīvs.
Var applaucēt saldā ūdenī - tas ir kā pirmais variants.
Vai varbūt pēc cepšanas uzklājiet cukura glazūru, piemēram, uz piparkūkām.
Pirms cepšanas apkaisa ar saldumiem - tas sadedzinās.
Nu, tas ir mans redzējums) mani interesē pati))))

Ol, paldies! ES sapratu! ES mēģināšu)