Merengi uz nūjas

labs puisis

Ira, man ir vislabākais

Liels paldies par Šunečku!
Un šeit ir fotoreportāža. Nav tik skaista kā jūsu, bet es to izlabošu

[Aleksandra,]

Un tās ir manas sirdis, es aizmirsu nofotografēties pirms iesaiņošanas. Aleksandra, vēl viens paldies!

Aleksandra ļoti pateicos par recepti, es jau ilgu laiku biju plānojusi to pagatavot, bet man likās, ka slapjā bezē pēc garšas neatšķiras no bezē, cik kļūdījos. Cik garšīgas ir šīs bezē. Es to izdarīju Jauno gadu pirmo reizi, liels paldies Ludmilai par ideju ar eglēm.
Es vakar darīju rozā.

[diana61]

diana61, Tik skaisti!!!! ļoti labi!!!

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. februārī, 22:12

Sen neesmu parādījusi savējos :)


Bet kā viņi krāso muti !!

[Aleksandra]

Aleksandra, kas ir skaisti !!! Un krāsas
Saša, kā sauc sprauslu? Kādas krāsvielas jūs izmantojat?

[Irina F]

Irina F, paldies!) 1M sprausla, amerikāņu želejas krāsvielas

Saša, liels paldies!

Tas nonāca pie manis un bezē, uz STICK! Un tad 2 gadi droši vien iet un neiet. Man ļoti patika. Ideāli tehniskā daļa ir pagājusi. Es uzminēju temperatūru savā krāsnī. Un mmm un spīduma garša palika laba, pirmajā reizē viss ir kārtībā. Bet maza BET! Es iestādīju "rozes" uz cepešpannas, tas šķiet normāli, bet, kad viņi cepa, nav tāda atvieglojuma kā jums, Saša. Kas noticis?

Saša, bezē sanāca lieliski! Es to izmēģināju pēc jūsu receptes - rezultāts priecēja, ļoti. Glancēts, reljefs) Paldies!

Tas nonāca pie manis un bezē, uz STICK! Un tad 2 gadi droši vien iet un neiet. Man ļoti patika. Ideāli tehniskā daļa ir pagājusi. Es uzminēju temperatūru savā krāsnī. Un mmm un spīduma garša palika laba, pirmajā reizē viss ir kārtībā. Bet maza BET! Es iestādīju "rozes" uz cepešpannas, tas šķiet normāli, bet, kad viņi cepa, nav tāda atvieglojuma kā jums, Saša. Kas noticis?

Šeit ir manas bezē

Sašulja, paldies !!!

Es mazliet pārspīlēju to ar zilo krāsu, bet mans vīrs teica: ja kādam kaut kas nepatīk, viņš ir gatavs atbrīvoties no "laulības"
Ļoti garšīgs)))

Saša, sakiet, lūdzu, vai tas darbosies nevis šveiciešu, bet itāļu valodā?

[Kara]

Kara, tam droši vien vajadzētu darboties)

Meitenes. Merengi iegūst uzreiz vai divas reizes. Bet šeit ir jautājums. Dekorēja kūku ar bezē uz nūjas. Kamēr viņi brauca uz dzimšanas dienas svinībām, tad viņi tur nostāvējās stundu un šausmās peldēja. Viņi samirka, kļuva lipīgi. Lai gan man mājās ir sagataves, un ar tām viss ir kārtībā - sauss un ciets. Varbūt stabilitātes labā viņi pievieno kaut ko citu? Tas, kuru es jautāju, ir tik zemiski noslēpums. Tagad es skatos, kā bērnu tortes bieži rotā bezē, vai nevienam nebija šāda situācija?

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. martā, 08:53

Meitenes. Merengi iegūst uzreiz vai divas reizes. Bet šeit ir jautājums. Dekorēja kūku ar bezē uz nūjas. Kamēr viņi brauca uz dzimšanas dienas svinībām, tad viņi tur nostāvējās stundu un šausmās peldēja. Viņi samirka, kļuva lipīgi. Lai gan man mājās ir sagataves, un ar tām viss ir kārtībā - sauss un ciets. Varbūt stabilitātes labā viņi pievieno kaut ko citu? Tas, kuru es jautāju, ir tik zemiski noslēpums. Tagad es skatos, kā bērnu tortes bieži rotā bezē, vai nevienam nebija šāda situācija?

[Alīna mīļa]

Alīna mīļa, Bezē uz nūjām dodu klientiem atsevišķi, kā virskārtas. Viņi tos uzliek paši. Merengi nepieļauj mitrumu, un ledusskapī tas ir mitrs, lai ko varētu teikt. Varbūt ir kāds noslēpums, bet es to vēl neesmu noskaidrojis.

[Kara]

Kara, Irina, es daru tā: pirmkārt, es sajaucu olbaltumvielas ar cukuru maisītājā ar spēcīgām putām, un pēc tam es vēl 10 minūtes sita
ūdens vannā kūka joprojām aprakstīja šo metodi, man ļoti patīk rezultāts, bezē izrādās ļoti spēcīga un kraukšķīga.
Saša, atvainojiet, ka es iekļuvu
Es ilgu laiku biju neapmierināta ar rezultātu, tāpēc es to izmēģināju, uz brīdi apstājos pie tortyzhkin (Saša to vēl nebija izdarījusi), tikai es samazinu cukuru.

Laba diena!
Es ilgi lasīju forumu, tikko reģistrējos šodien.
Paldies visiem, kas dalās receptēs un noslēpumos !!!
Manas pirmās bezē, es to darīju no rīta
Manā dzīvē tikai vienu un vienīgo reizi bezeshki mēģināja pagatavot gāzes krāsnī, taču tur temperatūra ir pārāk augsta - tie satumsa iekšā un ārā. Es nemēģināju vēlreiz.
Un vakar es no dzīvokļa paņēmu galda elektrisko krāsni - šodien es to iebraucu, tā teikt))
Garšīgs, drupans, vienkārši kūst mutē. Bet ir arī trūkumi - formai + ir plaisas.
Un blenderis tik tikko tiek galā, acīmredzot, ir nepieciešams maisītājs ...

[marusya057]

marusya057, blenderim apbrīnojams rezultāts !! Super !!

Nebija iespējams panākt tādu atvieglojumu kā autoram - ne rokas, ne sprauslu ...
🔗
Es novilku pirmo izvirzījumu, vēl divi dažādi toņi krāsnī sasniedz!
Meitenes, jautājums ir: kā jūs precīzi ievietojat divu krāsu krēmu maisiņā, godīgi sakot, es neizdevās ļoti labi
Tie ir no Amerikolor, bet no Viltona krāsas bezē īpaši uzpeldēja

[Tante Besja]

Tante Besja, Lena, ja vēlaties skaidru nošķiršanu, katru krēmu varat ievietot somā un pēc tam ievietot kopīgā maisiņā ar sprauslu (vai katru krēmu iesaiņot desu veida plēvē, nevis konditorejas maisiņā). Ietaupi NAUDU). Pārbaudiet to vietnē YouTube, ir daudz šo videoklipu.

[Elena]

Elena, pat iesaiņojiet pārtikas plēvē. Tad maisā. Un kā es saprotu, tonēšanai vajadzētu būt spilgtai_ tā es domāju.

Nu, es redzēju šo metodi vietnē YouTube, bet es neatcerējos. Nu, vispār, es to izmēģināšu dažādos maisos! Jā, es gribētu būt gaišāka, bet krāsa atšķaida krēmu, pazūd reljefs

[Elena]

Elena, mans amerikolor arī sašķidrina BZ. Un ar Indijas sausu tas ir normāli. Es arī rakstīju šajā pavedienā))))

[šurpanita]

Nez, kāpēc kāds ir sašķidrināts, bet kāds nē, autoram ir tikai Amerika, un šeit ir atvieglojums un spilgtums!
šurpanita , un sauss (lai gan man tā nav, bet pēkšņi es to nopirkšu) nekā atšķaidīšanai, olbaltumvielas baidās no alkohola ... ūdens?

[šurpanita]

Nez, kāpēc kāds ir sašķidrināts, bet kāds nē, autoram ir tikai Amerika, un šeit ir atvieglojums un spilgtums!
šurpanita , un sauss (lai gan man tā nav, bet pēkšņi es to nopirkšu) nekā atšķaidīšanai, olbaltumvielas baidās no alkohola ... ūdens?

dažus atšķaida atlikušo olbaltumvielu pilienā, un es to ieleju un samaisu. Vai varbūt šī krāsa ir piemērota šokolādei)))) jums vajadzētu izmēģināt), jo olbaltumvielas baidās no taukiem.
jums arī jāizmēģina sprausla ar 6 zobiem)))

Lini, es neatšķaidu sausos, es ievietoju gramu atliktajā porcijā un samaisu

Vispār vajag pirkt!

Saša, kur ņem somas iepakošanai? Vai arī jūs kaut kā pats tos darāt?

[Kara]

Kara, Es pērku iepakojuma veikalā) tie ir parastie rāvējslēdzēju maisiņi, es nogriezu aizdari :))

Saša, paldies. Es arī domāju par rāvējslēdzējiem, bet tie visi ir matēti. Es vairāk padomāšu.

Līdz tam noķeriet manu eksperimentu. Viņi ir bez nūjām, es tikai gribēju pamēģināt. Godīgi sakot, es nekad nedarīju Šveices bezē, viss izrādījās lieliski
Liels paldies par recepti!

Un man žāvēšanas laikā tie nez kāpēc ir pārklāti ar plaisām.
elektriskā krāsns, galda virsma, piemēram, mini krāsns (cepetis).
Esmu jau izmēģinājis 100, 90 un 70 temperatūras ... joprojām ir sašķelts
kāda veida uzbrukums

Marija, vai ir konvekcija?

Es arī lasīju, ka, ja jūs pārspējat olbaltumvielas, var būt arī plaisas

Irina, jā, nav konvekcijas, vienkāršākā krāsns, es to nopirku pat tad, kad es dzīvoju komunālajā dzīvoklī bez gāzes
Tā tas cep normāli (lai gan es galvenokārt lietoju gāzi) - bet tas nedarbojas labi ar bezē.
paldies par padomu, varbūt es to mazliet piekāvu, es vienmēr baidos to nepabeigt, mēģināšu gatavot mazāk dedzīgi

Man šķiet, ka šajā gadījumā konvekcijai ir nozīme. Tos vajadzētu žāvēt ar karstu tvaiku, nevis ar karstumu

[marusya057]

marusya057, bet termometrs nemelo? Es arī plaisu pie 100, un es nevaru iestatīt zemāku temperatūru, tāpēc es ievietoju dvieli tā, lai uz pirksta būtu atstarpe, tad temperatūra ir zemāka. Man ir gāzes krāsns.

Meitenes, es žāvēju 5 paplātes uzreiz. Jau pulksten 5, joprojām nedaudz lipīga. Tas ir normāli?

[Kara]

Kara, Irina, un par kādu tēmu? Vakar es izveidoju divas cepšanas loksnes ar 85-90 ar konvekciju, 2,5 stundas plus atstājušas nožūt krāsnī pēc izslēgšanas. Žāvēšana slāņos d18 cm, augstums apmēram 1,5-2, izrādījās visi noteikumi. Iespējams, ka "es joprojām esmu liels, pieci gabali vienlaikus, lai gan tas ir kā konvekcija bez atšķirības. Turklāt man bija nepatikšanas ar cukuru, nomainīju to, sāku ātrāk izžūt

[Irina]

Irina, un jūs darāt to, ko Saša deva proporcijās? Ja es cukuru ievietoju mazāk par 1 līdz 2 (olbaltumvielas: cukurs), tad krāsnī tie žūst ilgāk un mīkstāki, kamēr tie izžūst. Tad viņi, šķiet, ir izžuvuši līdz galam, bet, tiklīdz viņi izkāpa no krāsns, tie kļūst mīksti un lipīgi. Tikai ar daļu no 1 līdz 2 un gatavojot pēc receptes, piemēram, Saša, jūs saņemat sausu un kraukšķīgu bezē. Uz kūkas tāda bezē mani nemitrina.

Es pēc Ludmilas ieteikuma ieliku vairāk cukura. Žāvēts daudz ātrāk, izturas labāk.

jūs darāt atbilstoši proporcijām, kuras Saša deva

Es uzliku 510 gramus uz 280 gramiem olbaltumvielu. Sahāra. Nu, gandrīz 1/2. Iepriekšējā reizē to izdarīju precīzi pēc Sašas proporcijām. Viss izžuva 2 stundu laikā. Bet tagad krāsns ir pilna, 5 paplātes ...

... Godīgi sakot, es nekad nedarīju Šveices bezē, viss izrādījās lieliski
Liels paldies par recepti!

Īrija, ienāca nejauši, nevarēja novērst acis! Tā ir prasme un gaume !!! Lūdzu, pieņemiet mūsu sirsnīgo apbrīnu!

Olenka, liels paldies!

Un tas ir šodienas maratons, vairāk nekā 60 gabali

maratons, 60+ gabali

Slepkava var būt .. bet skaistums !!!!

Gal, bet tagad es tos atbaidu ar kreisās kājas mazo pirkstu
Esmu tikai draugs ar apaļu 8. sprauslu numuru (mēs praktiski dzīvojam ar to un ar makaroniem, starp citu, šodien tādu ir 100!), Un pārējie pēc pasūtījuma tika turēti manā skapī. Es nekad dzīvē neko neesmu dekorējis ar krēmu

Nu tagad esmu apguvis

bet tagad es tos apsēžu ar kreisās kājas mazo pirkstu

Jums ir abi mazie pirkstiņi, un abiem ir taisnība, un man ir abas rokas un abas kreisās ..

[Irina]

Irina, Kādu sprauslu jūs izgatavojāt šīs bezē?

Nataša, es nezinu, kā to pareizi sauc, piemēram, par slēgtu sešstaru zvaigzni

Vai es varu redzēt viņas fotoattēlu?

[Kara]

Kara, Irisha, brīnišķīgas bezē!