Sviesta pīrāgs ar ābolu, riekstiem un žāvētām plūmēm

Sviesta pīrāgs ar ābolu, riekstiem un žāvētām plūmēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Kefīrs vai raudzēts cepts piens	350 ml
Kviešu milti	650 g
Sviests istabas temperatūrā	70 g
Cukurs	80 g
Vanilla
Sāls	1/2 tējk
Sausais raugs	2 un 1/4 tējk.
Mājas skābs krējums	50 ml
Uzpildīšanai:
Ābols	5 gab.
Žāvētas plūmes	9 gab.
Valrieksti	9 ceturtdaļas
Plūmju ievārījums	150 g
Smilšu mīkla	150 g
Zemi valrieksti	50 g
Eļļojoša ola

Gatavošanas metode

• Kopumā mēs visi devāmies cepties ar ābolu. Pīrāgi un pīrāgi. Tāpēc es nolēmu cept ābolu pīrāgu.
• No Lereles man radās ideja par ceptu ābolu, par ko es viņai ļoti pateicos. Bet es savu ābolu "saģērbu" rauga mīklā.
• Turklāt viņa draudzējās ar zemāk esošajām žāvētām plūmēm, bet augšpusē ar ievārījumu no tām pašām žāvētām plūmēm. Un iznāca tāds jauks pīrāgs.
• Draugi, tiešām jauki.
• Mīkla:

• Kombaina bļodā iesijā kviešu miltus, cukuru, vaniļu un raugu. Maisīt - tikai pāris roku viļņi. Pievieno sāli. Raugiem nepatīk tiešs kontakts ar sāli, tāpēc mēs tos nekavējoties neizmetam.

• Istabas temperatūrā izlej kefīru un skābo krējumu. Mīklu mīciet ar vidēju ātrumu 3 minūtes, izmantojot āķa stiprinājumu.

• Pamazām pa daļām pievienojiet sviestu. Mēs turpinām mīcīt 5 minūtes. Gatavā mīkla ir mīksta un elastīga.

• pārnes mīklu ietaukotā traukā, pārklāj

• mēs gaidām pieaugumu par 1,5-2 p. (apmēram 2 stundas, atkarībā no istabas temperatūras).

• Pildīšana un veidošana:

• Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās: ⅔ un ⅓. Izvelciet lielāko daļu 30x30 cm taisnstūrī.

• Eļļojiet veidni ar sviestu un uzmanīgi ielieciet tajā velmēto mīklu. Mēs to noliekam.

• Izmantojot blenderi, sasmalciniet sīkdatnes mazās drupatas un vienmērīgi izlejiet veidnes dibenu.

• Nomizo apmēram tāda paša izmēra ābolus, izņem serdi un pārgriež uz pusēm augstumā.

• Ievietojiet žāvētas plūmes ar valriekstiem rievā, kur atradās vidusdaļa.

• Mēs izklājam ābolus formā ar griezumu, veidojot vienmērīgas rindas: 3 rindas pa 3 pusēm katrā.

• Virsū lej plūmju ievārījumu vai konservus

• Pārkaisa ar maltiem valriekstiem.

• Ritiniet atlikušo mazāko mīklas daļu taisnstūrī, kura izmērs ir vienāds ar formas dibenu.

• Uzmanīgi pārklājiet pildījumu ar mīklu un saspiediet mīklas divu pusīšu malas.

• Pārklājiet kūku un atstājiet 1,5 stundas istabas temperatūrā.

• Ieeļļojiet kūkas augšdaļu un malas ar olu un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 30 minūtes.

• Gatavo kūku izņem no formas un atdzesē uz režģa.

• Labu apetīti!

[Olga,]

Cik sarežģīta kūka. Jūs pat varat cept Jaunajā gadā kā svētku iespēju. Olga, paldies, grāmatzīmēs!