Ruma sievietes uz rauga

Ruma sievietes uz rauga

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
Psh skābene. 100% mitrināšana	50 g
Kviešu milti	175 g
Ūdens	100 ml.
DARĪTS:
Opara	visi
Olas	3 gab.
Kviešu milti	400.g.pmē
Piens	125 ml.
Cukurs	170 g
Sviests	150 g
Sāls	1 tējk
Vanilīns	opcija
Rozīnes	100 g
SIRUPS:
Cukurs	100 g
Rums (konjaks vai cits alkohols)	3 ēd.k. l.
Ūdens	130 ml.

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu. Novietojiet siltā vietā celšanai.
• Tiklīdz mīkla parādās, mēs sākam mīcīt mīklu.
• Mīkla ir diezgan šķidra. Es to mīcu ar skrāpjiem kā ciabatta.
• Es sildu eļļu mikroviļņu krāsnī, lai izkausētu. Olas iepriekš izkaisīju ar dakšiņu. Iesijā miltus. Es sakārtoju rozīnes, manas, nosusinu un sarullēju miltos. Es iesildu pienu.
• Es ievietoju mīklu mīklā, ielej siltu pienu un maisa ar putotāju, līdz tiek izveidota viendabīga emulsija.
• Pievienoju visas pārējās mīklas sastāvdaļas. Es sajaucu.
• Miltus pievienoju pēdējais. Un es izgatavoju partiju.
• Mīkla ir nedaudz biezāka nekā pankūkas.
• Es to ievietoju siltumā fermentācijai. Kad masa palielinās divreiz, mīkla ir gatava.
• Es taukus ietauko un ar karoti izliek mīklu (ne vairāk kā 2/3 no veidnes tilpuma)
• Es to ievietoju atpakaļ siltā vietā, lai veiktu pārbaudi.
• Es cepu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 * C - 30-35 minūtes.
• Atkarīgs no krāsns veida.

Piezīme

Iedvesmu ieguva Angela ievietotā recepte:

Ruma sievietes no grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu" (ang-kay)

Es neglazēju ... Iemeslu dēļ - labi, vismaz nedaudz samaziniet kaloriju saturu

[Nataša]

Nataša, labi darīts, ka es mēģināju ar skābu mīklu.

Eņģel, bet man nav kur atkāpties .... Nu, es nekad neesmu draugs ar raugu)))))