Mājas cepta desa, kuras pamatā ir "Donbasskaya" desa

[Aprēķins uz 1 kilogramu cūkgaļas ar zemu tauku saturu]

Mājas cepta desa, kuras pamatā ir "Donbasskaya" desa

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Aprēķins uz 1 kilogramu cūkgaļas ar zemu tauku saturu
cūkgaļa ar zemu tauku saturu	1 kg
svaigi speķi (man ir vaigs)	230 grami (20–25%)
jebkuras aknas (man ir vistas)	300 grami (30%)
galda sāls uz kilogramu kopējās masas (gaļa + speķis + aknas)	14 grami
malti melnie pipari	garša
muskatrieksts uz kilogramu kopējās maltās gaļas (cūkgaļa + speķis + aknas)	1/3 tējkarotes
ķiploki	4-6 zobi
-----------	-------
cūkgaļas zarnas
šļirce desām vai gaļas mašīnā ar īpašu stiprinājumu
Lauru lapa
smaržīgie pipari
adata
speķi vai tauki

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet un atdzesējiet cūkgaļu. Jūs varat to nedaudz sasaldēt, lai būtu vieglāk griezt.

• Sagriež mazos kubiņos. Es sagriezu apmēram 2 pa 2.

• Nomazgājiet arī svaigus taukus. Jūs varat arī nedaudz sasalst. Ja jūs lietojat jau sālītu speķi, ņemiet to vērā, sālot vispārēju malto gaļu.

• Nogrieziet nejauši mazos gabaliņos. Es sagriezu apmēram 1,5 ar 1,5.

• Nomazgājiet aknas. Ja nepieciešams, noņemiet visas vēnas un kanālus.

• Nogrieziet pēc nejaušības principa. Es sagriezu kubiņos apmēram kā bekons.

• Pievienojiet gaļai sāli un sāciet to masēt. Masējam 10 minūtes, līdz gaļa kļūst nedaudz lipīga, sāls viss tiek absorbēts gaļā.
• Pievienojiet speķi, aknas un garšvielas gaļai, sarīvētiem vai maltiem ķiplokiem. Mēs sajaucam. Mēs vēlamies, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

• Apvalkus, ja tie ir sāļi, mazgājam zem tekoša ūdens. Ja jūsu apvalki ir sausi, tad iepriekš iemērciet. Mani apvalki ir pilnībā gatavi lietošanai. Es to vienkārši nomazgāju no sāls. Nu, ja jums ir svaigi nemizoti apvalki, jums būs ļoti jācenšas tos notīrīt no iekšējiem taukiem līdz caurspīdīgumam. Bet parasti veikalos viņi pārdod lietošanai gatavus.

• Mēs velk zarnas uz tarsus. Vispirms labāk samitrināt tarsumu. Mēs sākam pildīt.

• Tiklīdz pie tarsusa izejas parādās malta gaļa, mēs pievelkam vēderu un sasienam to ar mezglu. Tādējādi gaiss neietilpst dzemdē. Mums viņš šeit nav vajadzīgs.
• Mēs cieši nepiepildām dzemdi. Gatavošanas laikā tas samazinās un, ja tas ir cieši iepakots, tas pārsprāgs. Formējot nedaudz desas blīvējam. Mēs sasienam arī dzemdes otro galu.
• Mēs ar pirkstiem saspiežam dzemdi no abām pusēm 10 - 12 centimetru attālumā. Ja nepieciešams, mēs sasmalcinām malto gaļu. Mēs vērpjam desas. Pirmkārt, vienā virzienā nākamā desa - otrā (katrā vietā jums ir jāveic vairāki pagriezieni). Un tā visā garumā.
  Es ievietoju fotoattēlu no savas citas receptes. Es neredzu iemeslu augšupielādēt jaunus tā paša procesa fotoattēlus.

• Verdošā ūdenī pievienojiet lauru lapu, piparu sēklas un nedaudz sāls. Mēs nolaižam desas. Viņi nekavējoties kļūst balti. Katru desu caurduram ar adatu divās vai trīs vietās, kur redzam gaisu. Šajā brīdī tas ir skaidri redzams. Ja tas nav izdarīts, zarnas var pārsprāgt.

• Ļaujiet ūdenim vārīties, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet desas pēc vārīšanās 40 minūtes.

• Mēs izņemam desas. Uzlieciet ietaukotu cepešpannu, ieeļļojiet tos uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai 200-220 grādu temperatūrā. Jūs varat vienkārši cept līdz zeltaini brūnai un pannā.

• Jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu.

• 
• 
• Ēdiena gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Šo desu ražoja Luganskas gaļas iepakošanas rūpnīca "Lugansk delicacies". Man nav receptes, bet es mēģināju to reproducēt, izmantojot kompozīcijas attēlu.
Sastāvdaļas: cūkgaļa, liesa liellopa gaļa vai cūkas aknas, svaigi ķiploki, dabīgas garšvielas. 100 g produkta satur: olbaltumvielas - 10,9 g, tauki - 19,1 g. Enerģētiskā vērtība - 216,0 kcal.Derīguma termiņš temperatūrā t no 0 līdz +6 ° C un relatīvais mitrums 75-78% - 5 dienas.



Tā viņa izskatījās. Tagad mums tā nav, bet ļoti gribējām. Viņai patika visa mūsu ģimene. Notika. Un sanāca garšīgi. Es nezinu, vai šo desu pārdod citur? Ja tas ir pārdošanā, tad izmēģiniet, ja nē, tad dariet to pats. Es ceru, ka arī jums tas patiks. Iesakiet!

Eh, es ar prieku gatavotu šādu desu, ja man būtu gars iemācīties to pagatavot vispār ...
Eņģel, tava desa ir lieliska!
Šādu sastāvu varu mēģināt izmantot šķiņķa gatavotājā. Man šķiet, ka identitātei vajadzētu izrādīties garšīgai.

[Andžela]

Andžela, jūsu desa izrādījās vienkārši brīnišķīga, patiešām!

Ja nav īpašas piestiprināšanas, tad dodola kakls darbosies ļoti labi, nedaudz satveriet to ar plastmasu, un manā bērnībā, kad vēl nebija dudola, mēs caur koka spoli no diegiem pildījām desas un mana māte sauca šī desa "Kommunarsky delikatese", tagad es saprotu, kāpēc, neskatoties uz Luganskas gaļas iepakošanas rūpnīcu))))))

Un kas ir dudols? .. Internetā: DUDOL "bērns, kurš joprojām nepieredzējis", dudols "sūkāt", sveķi. (Dobrovoļskis).

Un kas ir dodols? ..

Šī ir plastmasas pudele. Ha ha

[ang-kay]

ang-kay,
PALDIES par recepti

Pievienots trešdien, 2016. gada 30. novembrī 18:44

Lucīlija,
Es domāju par dudolu, ka tā bija pudele mazuļu barošanai (un gandrīz nemaldījās).

Eh, es ar prieku gatavotu šādu desu, ja man būtu gars iemācīties to pagatavot vispār ...

Jā, šeit esmu arī es. Es apbrīnoju desas un laizu lūpas. Lenok, vismaz tu gatavo gardu šķiņķi, bet es ... Lai gan es ļoti šaubos, ka jūs, Lenusik, negatavojat desas Man nav pietiekami daudz gribasspēka, lai piespiestu sevi pat izmēģināt šīs desas. Andžela, labi darīts! Desu recepte paldies Varbūt kādreiz ....

[ang-kay]

Pievienots trešdien, 2016. gada 30. novembrī, plkst. 19.10

ang-kay, Mūsu lielveikalos gaļas nodaļas pārdod zarnas kastēs, tās ir ar sāli. Šeit viņi gatavo nacionālo ēdienu Vedarai, tas ir, pildījumu sarīvē kartupeļi ar sprakšķiem un sīpoliem, pēc tam to cep cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Vai tas ir piemērots šādas desas pagatavošanai?

[ang-kay]

ang-kay, marinē cilvēkus ?? Šeit visi laiza lūpas, viņi ir gatavi skriet, pirkt iekšas, bet viņa nebija. Droši vien guļ zem segas un saplaisā desu, un tu esi šeit, domājot par tarsām ar iekšām.
brendabaker, Špakteļlāpstiņa ir desas stiprinājums šaurai plastmasas caurulei, uz kuras apvalks faktiski ir izstiepts))
DonnaRosa, Jā jā !! Tādi viņi ir !! Ir nepieciešams tos noskalot no sāls ūdenī, un tie ir gatavi pildīšanai)
Es noteikti cepšu šādu desu, tas ir obligāti !! Paldies par recepti

[DonnaRosa]

Iespējams, atrodas zem segas un saplaisā desu,

Ak, tas ir viss!

Pievienots trešdien, 2016. gada 30. novembrī 20:09

DonnaRosa, Jā jā !! Tādi viņi ir !! Ir nepieciešams tos noskalot no sāls ūdenī, un tie ir gatavi pildīšanai)

Paldies, tas nav dārgi, bet skaitītāju ir daudz.
Centīšos visu nopirkt un uztaisīt tādu desu.

[DeFFchonki,]

DeFFchonki, paldies, ka apstājies

izmantojiet šādu sastāvu šķiņķa pagatavošanā.

Lenoks, vajadzētu strādāt. Vienkārši sajauciet malto gaļu ar sāli un ledus ūdeni, pēc tam aknām un bekonu. Nu, ko es jums saku. Jūs pats esat speciālists.

Chereva ir zarnas?

Oksana, Jā. Nu es to gribēju zinātniski, lai netiktu šokēts)

Bet tūska?

Oksana, šī ir pildījuma caurule. Fotoattēls parāda).

Mūsu lielveikalos gaļas nodaļas pārdod zarnas kastēs, tās ir ar sāli

Vai tas ir piemērots šādas desas pagatavošanai?

DonnaRosa, tas ir visvairāk.

Paldies, tas nav dārgi, bet skaitītāju ir daudz.

DonnaRosa, jūs varat izmantot ne visu, bet daļu. Tad vienkārši nosūtiet to uz saldētavu un ļaujiet tai sēdēt līdz nākamajai reizei. Viņi var melot gadu.

Droši vien guļ zem segas un saplaisā desu, un tu esi šeit, domājot par tarsām ar iekšām.

Žanna, neuzminēju. Desas droši ēda gandrīz pirms nedēļas. Es to vienkārši tagad izliku.

Es noteikti cepšu šādu desu,

Žanna, Bez šaubām.

Pievienots trešdien, 2016. gada 30. novembrī 20:58

Man nav pietiekami daudz gribasspēka, lai piespiestu sevi pat izmēģināt šīs desas.

Olga, galvenais ir sākt, un tad jūs neapstāsieties)

Un šeit, gluži pretēji, šīs dabiskās zarnas ir vienkārši dārgas, tāpēc tās pārspēj visu iedvesmu.

Un šeit, gluži pretēji, šīs dabiskās zarnas ir vienkārši dārgas, tāpēc tās pārspēj visu iedvesmu.

Pāris eiro kaste, tajā pieci metri, piemēram, divas biļetes ceļojumam ar trolejbusu. Mani mulsina specifiska smaka.

sajaukt ar specifisku smaku.

Izskalot. Gatavās desās nebūs ne smakas.

[ang-kay]

ang-kay,
Saprata, uzlika brilles, laboja komentāru.
Manai gaļas mašīnai nav nekā tāda, es domāju, ka tas nozīmē, ko darīt.

Manai gaļas mašīnai nav nekā tāda, es domāju, ka tas nozīmē, ko darīt.

Oksanochka, tieši šeit plastmasas pudeles kakls, protams, būs piemērots mazliet ilgāk, bet, pielāgojoties, viss notiek ātri. Mēģiniet pagatavot šīs desas, es jums apliecinu, daudz garšīgākas nekā veikala. Kopš bērnības es ēdu šādu desu divas reizes gadā, DR un NG. Un mana māte to bieži darīja un cepa taukos. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Paldies autoram par recepti un bērnības atmiņām.

[Lucīlija]

Lucīlija,
Tāpēc es lūdzu sīkāk, ka recepte man patiešām izskatījās.
Acis baidās un rokas dara, tāpēc es pielāgošu dudolu.

Andžela, un, ja jūs lietojat cūkgaļas aknas, vai ir kādi triki to pagatavošanai, - tām ir tāda pati struktūra un, pats galvenais, smarža, ak, un ļoti atšķirīga no vistas gaļas (tā atrodas manā saldētavā, bet es nedomāju) nezinu, kur to pielāgot)? Vai arī neriskēt un ņemt tikai vistu?

[Zhenya,]

Zhenya, mēģiniet to iepriekš iemērc pienā un nogrieziet visas vēnas. Kā daļu no veikala cūkgaļas aknām. Man tas smaržo mazāk nekā liellopa gaļa.

Un mana māte to bieži darīja un cepa taukos. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Desa tika sagatavota izmantošanai nākotnē, ievietota spainī un piepildīta ar speķi. Kad vajadzēja, viņi to izņēma, un desa bija kā jauna.

ieliek spainī un piepilda ar speķi

Jā, tas bija ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Un kur glabājās desas spainis?

Uz balkona.

[Lucīlija]

Lucīlija,
Patiešām, es atceros, ka komunālajā veikalā bija pārdošanā koka kastes ar dubultām sienām un grīdu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Un kur glabājās desas spainis?

Glabājot aukstā pagrabā, toreiz nebija ledusskapju.
Gaļu caur konusu no šūšanas diegiem iespieda zarnās, ja tam nebija ierīces.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, es atkal esmu ieinteresēta, šoreiz * ar šujamo diegu konusu *
Kas tas ir, es pat nevaru iedomāties?

Meitenes. Var lieliski uzglabāt sarullētā stikla burkā. Karstu desu ievietoja sterilā burkā, pārlej ar vārošu speķi un vāku kā gurķi.

[ang-kay]

ang-kay,
Andžela, PALDIES

[Oksana]

Oksana, desu var vienkārši sasaldēt kā pusfabrikātu vai gatavu. Iepriekš tas tika apklāts vai vienkārši ielejts ar taukiem ciematos, kad mežacūkas tika sadurtas. Tagad viņi arī to dara, bet joprojām nav nepieciešams novākt ražu. Zarnas un gaļa vienmēr tiek pārdota, un desu var pagatavot jebkurā izdevīgā laikā

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, es atkal esmu ieinteresēta, šoreiz * ar šujamo diegu konusu *
Kas tas ir, es pat nevaru iedomāties?

Mēs mazgājam zarnas ar auksta ūdens plūsmu. Noteikti pārbaudiet to smaržu, ja tas ir nepatīkams, tad zarnas ir jāmērcē stundu vai ilgāk etiķa vai mangāna šķīdumā. Viņi lieliski noņem smakas.
Nav vērts pildījumu pildīt pārāk cieši, citādi vārīšanas laikā zarna var ieplaisāt. Ar zobu bakstāmo mēs gatavajā desā izveidojam bedrītes. Ja tas nav izdarīts, vārīšanas laikā apvalks pārsprāgs.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Interesanta lieta (visu mūžu man ir bijuši tikai mazi, un manai mātei ir koka, vēl mazāk.)

Angelaaaaaa !!!!!!


Jau pagatavots smaržīgā buljonā)))))

Pievienots sestdien, 2016. gada 3. decembrī 19:17

Es esmu shustrik)))

[Žanna]

Žanna, uzraksti, kā tu metināsi? Un ko jūs esat ātrs, es zinu)

Nav cieši, nepavisam nav cieši)))

Paskaties. Tagad viss ir skaidrs pēc sāls?

Es nezinu, KAS tur būs pēc cepšanas ..., bet mēs ar tēti esam viens saplaisājuši Aprijies aplaupīja un pat nesaprata, vai viņa ir vai nav. Lan, ielieciet to krāsnī)))
Traki, nenormāli garšīgi !!!!!!!!!! Es nepārspīlēju !!!

[Žanna]

Žanna, nu, kas tur pēc cepšanas? Nāc uz bildēm)))

Tētis un tētis aprija vienu ieplaisājušu un pat nesaprata, vai viņa tur ir vai nav.

Atstājiet to biznesam!

[Žanna]

Žanna, Labi padarīts! Super)))) Un viņas taukos!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, vēl viens jautājums par zarnām. Man saldētavā ir sāls)
Nomazgājiet sāli. Vai tos vajadzētu iemērc vai kā?

[Veļa,]

Veļa, jūs nevarat turēt sāli saldētavā. Izvelciet, izskalojiet un viss. Zem tekoša ūdens. Bet kas paliek, ir saldētavā.

[ang-kay]

ang-kay, Nu! Toreiz es to nopirku no jums ... un turēju saldētavā. Tas ir liktenis padarīt Donbasu. Garšīgi smaržo caur monitoru)

Vienīgais brīdis, kad man nav tauku un tauku. Vienkārši cep cepeškrāsnī bez nekā, vai sviestā?

Dārzeņu. Krēmīgs sadedzinās.

nu tas tā. Es gāju griezt)

Es gaidu ar rezultātu)

[Miloviza]

MilovizaCūkgaļas taukus veikalos pārdod iepakojumos, kas izskatās kā sviesta iepakojumi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, paldies, apskatīšu. Man joprojām ir negatavu desu krājumi.

Tas ir rezultāts. Nogriez to. Visas desas iznāca veselas, sadurstas ar iesmu.

Cik daudz bija bļodā

Uz 1500 avotiem iznāca 1020 vārītas desas. Saraušanās iznāk par 30%.

[Veļa,]

Veļa, tas sanāca lieliski. Veikls. Kā jums tas patīk?

Šī ir mana pirmā desu gaļa. Garšīgi. Manam vīram nepatīk aknas, bet tās ieplaisāja aiz ausīm. Esmu mazliet resna. Es, ja iespējams, samazinātu tauku daudzumu. Vai vismaz savīti to gaļas mašīnā. Es sagriezu vēl mazāk nekā recepte. Bet tas esmu es ...

Jūs varat samazināt tauku saturu, vai ne? Starp citu, sāls ir lielisks. Un man šeit jābūt zelta vidusceļam. Tāpēc, ka mans vīrs ēd ar sāli, un es ēdu bez sāls. Un man tas bija sāļš (ne sāļš pat līdz skābumam), un mans vīrs nesūdzējās, ka nav sāls. Parasti krāšņs. Tas notiek reti.

Z. s. Tiklīdz es to iemetu, es nedomāju, ka tas būs smags. Es izmantoju lielu jūru. Tad viņa stāvēja to izgrābdama))

Pievienots svētdien, 2016. gada 11. decembrī 21:20

un, starp citu, tulkots arī ukraiņu grivnās)

1 kg cūkgaļas filejas 80 UAH (izlidoja no manas galvas, kā to sauc
Speķi un aknas, kas samontētas par 0,5 kg, iznāca 20 UAH.

Tā rezultātā 100 UAH / kg ir garšīga desa, kas izgatavota no produktiem, par kuriem esat pārliecināts.