Kūka "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) multivarkā Philips 3060

Kūka "Lady Baltimore Cake" (Lady Baltimore Cake) multivarkā Philips 3060

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti. , gaisa kondicionēšana (190g)	1 + 1/8 kaudze
Cepamais pulveris	1 + 1/4 tējk
Sāls	1/4 tējk
Sviests	60 g
Cukurs	3/4 kaudze
Vaniļas cukurs	1 tējk
Piens	1/2 kaudze
Vistas olu baltums	2 lielas
Citronu sula, koncentrēta	2-4 pilieni
Riekstu un augļu pildīšana
Valrieksti, lazdu rieksti vai pekanrieksti	50 g
Žāvētas vīģes (vīģes)	4 gab
Vieglas rozīnes, bez kauliņiem	25 g
Krēms olu krēms
Cukurs	2/3 kaudze
Ūdens	80 ml
Vaniļas cukurs	Garša
Koncentrēta citrona sula	1/4 tējk
Vistas olu baltums	2 lielas
Koncentrēta citrona sula	2-4 pilieni
Mandeļu esence, pēc izvēles	2 pilieni

Gatavošanas metode

• 
• Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. 1 glāze = 250 ml.
• MĒS VĀRTAM Ceptuvi.
• 1. Sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri un izsijājiet 2 reizes.
• 2. Ar mikseri sakuļ 2 olbaltumvielas + 2-3 pilienus citrona sulas, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz spēcīgam tilpuma pieaugumam un * cietām virsotnēm *.
• 3. Apvienojiet pienu un vaniļas cukuru.
• 4. 60 g sviesta un 2/3 glāzes cukura, sakuļ ar mikseri, līdz maisījums kļūst gaišāks.
• Noslaukiet šo maisījumu, pakāpeniski pievienojiet tajā miltus un pienu.
• Tos vajadzētu ieviest pārmaiņus un pakāpeniski (1/4 miltu, 1/3 piena ....), lai sāktu un pabeigtu ar miltiem.
• 5. Viegli pa daļām mīklā pievienojiet saputotus olu baltumus. Nav nepieciešams spēcīgi un ilgi iejaukties, ļaujiet palikt nelieliem olbaltumvielu ieslēgumiem.
• 6. Eļļojiet multivarkas trauku ar sviestu un ielieciet tajā mīklu.
• Izvēlēsimies KEKS programmu,
• Temperatūra 110 ℃,
• Laiks 1 stunda 10 minūtes.
• Programmas beigās pārbaudiet kūka gatavību ar sausu zobu bakstāmo un ļaujiet tai 15 minūtes nostāvēt izslēgtajā multivarkā.
• Tad nogādājiet garozu un ļaujiet tai pilnībā atdzist uz stiepļu plaukta.
• Sagatavojiet sākumu no riekstiem un augļiem.
• Sasmalciniet 50 g riekstu un 4 mazgātas vīģes, nevis smalki.
• Nomazgājiet 25 g rozīņu un apvienojiet riekstus un žāvētus augļus.
• Pievieno 1/3 olbaltumvielu olu krēma un sajauc.
• Pildījums ir gatavs.
• Krējuma proteīna krēma sagatavošana
• 2 vāveres + 2-3 pilieni citrona sulas, sakuļ līdz * vienmērīgām virsotnēm *
• Lai pagatavotu cukura sīrupu, katliņā ielieciet cukuru, vaniļas cukuru, koncentrētu citrona sulu un ūdeni. Mēs visu sajaucam un uzliekam uguni. Ļaujiet tai vārīties, noņemiet putas, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un sakārtojiet sīrupu, lai ņemtu paraugu uz * bieza diega *.
• Mēs noņemam karsto sīrupu no uguns un plānā plūsmā ielej baltumos, kas saputoti līdz pūkainām putām, turpinot pukstēt vēl 2-3 minūtes pēc tam, kad viss sīrups ir ievadīts baltumos. Pievieno mandeļu esenci. samaisa.
• Atdaliet 1/3 krējuma un sajauciet ar riekstu un augļu pildījumu, un pārējiem ļaujiet atdzist.
• MĒS VĀCAM KŪKU.
• Pilnīgi atdzisušu kūku sagrieziet horizontāli uz pusēm.
• Ielieciet pildījumu uz apakšējā kūka, pārklājiet ar augšu.
• Pārklājiet kūkas malas un augšu ar olbaltumvielu krēmu.
• Ļaujiet tam pagatavot 8 stundas.
• 
• Šī ir oriģinālā mīkla
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī plkst. 05:31
• 
• Šeit tiek cepts
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī, pulksten 05:32
• 
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:33
• 
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:33
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:34
• 
• Atdzesēts sadaļā
• 
• Uzpildīšana
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī plkst. 05:36
• 
• Savākta kūka
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:37
• 
• Pārklāts ar krējumu
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:38
• 
• 
  
  
  Pievienots ceturtdien, 2016. gada 8. decembrī 17:43

Trauks ir paredzēts

4-6

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

Kūka

Piezīme

Sastāvdaļu proporcijas paņēmu no Irmas Rombaueres grāmatas * Ēdienu gatavošanas prieks *, un aprakstu no vecās piezīmju grāmatiņas ar receptēm,
Šī jau ilgu laiku ir manas ģimenes iecienītākā kūka, tagad mazā formātā.

Sākotnējā receptē tiek izmantota kremotartara vīnskābe. Es to aizstāju ar citronu, un tagad es izmantoju citronu sulas koncentrātu no mazām pudelēm. Papildus vaniļas esencei vai vaniļas cukuram krēmā varat ievietot pāris pilienus mandeļu esences.

Augļu un riekstu pildījumu var pārliet ar 1 ēd.k. l. sauss heress un atstāj uz 2 stundām, pēc tam sajauc ar krējumu.

Garozu var sagriezt 3 daļās, pildījumam pievienot 1/2 olu krēma olbaltumvielu krēma un pagatavot 3 kad un 2 pildījuma kārtas. Ar krēmu pietiek.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana - cik skaisti! Arī nosaukums ir cienīgs!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Gaisma, PALDIES,

[Oksana]

Oksana, ak, kādu yummy es uztaisīju!
Es ļoti gribēju pamēģināt
Es to aizvedu pie grāmatzīmēm

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Veiksmi, mūsu ģimenes kūka, mīļotā.
Tagad es to ievilkšu, iesaldēšu un saņemšu brīvdienām.
Augļus un riekstus var pārliet ar 1 ēd.k. Es šeriju un pēc tam sajaucu ar krējumu, bet es to nedaru, jo es to gatavoju bērnu svētku galdam

[Oksana]

Oksana, Es to atradu tēmā. Paldies, ļoti interesanta recepte. Tas no fotoattēla šķiet tik milzīgs)

[julia_bb]

julia_bb,
Noteikti var izgriezt 5-6 porcijas.Mēģināju nofotografēt tuvāk, lai tas būtu labāk redzams, tāpēc izrādījās, ka tas, šķiet, ir liels.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, APSVEICU !!!

Oksana, apsveicu !!!

Pievienots piektdien, 2016. gada 16. decembrī 17:59

[Šefpavārs]

Šefpavārs,
Liels paldies, tas ir TIK NEGAIDĪTS un tāpēc divtik patīkams

Pievienots piektdien, 2016. gada 16. decembrī 18:02

sveta-Lana, mirtatvik,
Meitenes, PALDIES

[brendabaker]

brendabaker, Oksanočka, es ļoti priecājos par tevi. Labi padarīts! Es novēlu jums vēl daudz uzvaru!

[Oksana]

Oksana, apsveicu ar medaļu!

[gala10]

gala10,
Gaļina, PALDIES

Pievienots piektdien, 2016. gada 16. decembrī 19:26

$ vetLana,
Sveta, un es esmu tik priecīga, paldies par atbalstu

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, apsveicu! Es atkārtoju - brīnišķīga mūsu Fili recepte

Apsveicu ar uzvaru! Es atceros šādu vārdu ļoti ilgi - pat manā jaunībā viņi kaut kā deva trūcīgu toreizējo žurnālu America - tas bija 80. gadu sākums ... tas bija tik pārsteidzoši - cita dzīve, bija ēdienu receptes .. vienu kūku sauca tā - lēdija Baltimore, ja es to neapjuku - tas bija kāds slavens romāns, kāds tas bija .. es nemaz neatceros recepti .. tagad es mēģināšu to pagatavot, it īpaši par multivarku - liels paldies ..)))

Apsveicu ar uzvaru! Es atceros šādu vārdu ļoti ilgi - pat manā jaunībā viņi kaut kā deva trūcīgu toreizējo žurnālu America - tas bija 80. gadu sākums ... tas bija tik pārsteidzoši - cita dzīve, bija ēdienu receptes .. vienu kūku sauca tā - lēdija Baltimore, ja es to neapjuku - tas bija kāds slavens romāns, kāds tas bija .. es nemaz neatceros recepti .. tagad es mēģināšu to pagatavot, it īpaši par multivarku - liels paldies ..)))

Kaimiņš man iedeva žurnālu, bet es neatceros precīzi žurnāla nosaukumu, AMERIKU vai ASV LAUKSAIMNIECĪBU.
(Administrators Visters Ouens * Lēdija Baltimora *)
Man joprojām ir TĀ recepte, bet tā ir ĻOTI salda, kūkas iemērc sīrupā un daudz glazūras.
Irmas Rombaueres recepte nav tik salda, nav kūku impregnēšanas un mazāk glazūras.