Maize ar alu

Izlasīju dažādas receptes, gribēju uzcept jaunu maizi, bet nevaru izvēlēties starp kefīru un alu. Es nevēlos, lai maize būtu iestrēgusi. Pagaidām es neskaidri iedomājos maizes garšu uz alus. Kā tas paceļas? Hei !!!! Atbildēt !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!

Jā, tas paceļas nevainojami - labāk nekā uz ūdens, un nav atklāta alus garša

Es pilnībā piekrītu Mueslikam! Cep, pamēģini ... katram ir atšķirīga gaume, kura patīk vienam, otrais var šķist atklāts byaka ... Esmu uzskatu, kamēr nemēģināsi, nezināsi.

Paldies! Vakar mēģinājām uzcept alus namiņu. Patiešām, alus klātbūtne drīzāk ietekmēja drupu krāsu, nevis garšu. Maize bija izcepta labi, bet tā jau cepšanas procesā veica spēcīgu lēcienu kāpumā, tāpēc izrādījās ar "cepuri", taču tas nekādā veidā neietekmēja garšu! Vēlreiz paldies!!!

[kava]

kava, izcila maize pēc izskata Un kādu recepti jūs izcepāt? Mans vīrs man prasa maizi ar alu, bet es nevaru izvēlēties recepti!

Es ņēmu par pamatu vienkāršāko:

Alus maize - alus maize
220 ml alus
4h l. dārzeņu eļļa
1h l. sāls
2. l. Sahāra
2 tases maizes kviešu miltu
1 ½ tējk sausais raugs
Cepšanai tiek izmantots 2. režīms - manā Moulinex tā ir "franču bulciņa" un "lauku maize" (ir ilgāks pacelšanās laiks). Jūs varat paņemt jebkuru alu, bet es to izmēģināju no portera. Es nezinu, kuru glāzi receptes autors mērīja, mani vadīja glāze = 240 ml, bet miltu izrādījās par daudz, tāpēc mīcīšanas procesā man vajadzēja pievienot nedaudz vairāk šķidruma (pēc acs).
Veiksmi tev!

Paldies! Recepte ir vienkārša, tāpēc noteikti izmēģināšu!
Kāda ir viņa gaume - kā tā izskatās?

To es atradu, bet līdz šim es nevaru atrast pilngraudu miltus:

Sinepju maize uz alus
3/4 glāzes alus
1 ēdamkarote augu eļļas
2 ēdamkarotes granulētas sinepes
2 1/4 glāzes baltmaizes miltu
1 glāze pilngraudu miltu
1 ēdamkarote piena pulvera
1 tējkarote sāls
1 1/2 tējk cukura
1 tējkarote rauga

Viņiem ir 240 ml glāze, viņi cep programmu "Baltā maize".

Veseli milti ir tas pats, kas "vesels", "pilngraudu", "vesels", tas ir, izgatavots no pilngraudu graudiem, ieskaitot klijas un dīgļus. Pēc savas pieredzes varu teikt, ka šādi milti, kā arī klijas jāpievieno ļoti uzmanīgi un nelielos daudzumos, lai maize neizrādās sausa un aizsērējusi.

Mana maize ieguva smalku aromātu, kas vairāk atgādināja rudzu, nevis kviešu maizi, un smilškrāsas drupatas nokrāsu. Un tas arī drupina mazāk, sagriežot.

Es atradu vēl dažas alus receptes, taču tām nepieciešami produkti, kurus es vēl nevaru atrast pārdošanā (piemēram, iesals, panifarīns, agrams, lipeklis).

Alus maize "Smaržīga" no Annas Maklas

Nefiltrēts tumšais alus - 200 ml.
kefīrs 3,2% - 100 ml.
auksts ūdens - 50 ml.
sāls - 1,5 tējk.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
olīveļļa -1 ēd.k. l.
Kviešu cepamie milti - 2 tases
Mizoti rudzu milti - 1,5 tases
Rudzu iesals - 2 ēdamk L. (es to ievietoju ar slaidu)
Panifarīns - 1 ēdamkarote. l.
Agram - 2 tējk
Sausa kartupeļu biezeni (pārslas) - 1,5 ēdamk. l.
Zemes koriandrs - 2/3 ēd.k. l.
Ķimenes - 1/3 ēd.k. l.
Raugs 1,5 tējk
Stikls = 240ml.
Krāsns galvenajā režīmā (man ir Hitachi) 3 stundas 50 minūtes. Mīkla ir labi uzcēlusies, maize ir pilnībā cepta.

"Dāņu alus maize"
0,5 tases alus (tumšs, gaišs, tas nav svarīgi).
1 glāze ūdens vai 1 glāze biezpiena sūkalu
1 ēd.k. l. izaug. eļļas
nedaudz cukura, burtiski 1 tējk.
2 un 2/3 tases pelēko (pilngraudu) kviešu miltu vai balto miltu un kliju maisījuma (2: 1)
3/4 glāzes rudzu miltu
1 ēd.k. l. glutēns
1,5 tējk. sāls
1 tējk sausais raugs, ja mēs to darām lēnā režīmā, 2 vai pat nedaudz vairāk, gandrīz 3, ja mēs to darām ātrā režīmā. Es cepu ātri.
1-1,5 tējkmelnā iesala pulveris, ar to - lielisks, bet, ja ne vispār, tad jūs varat bez tā. Negatavojiet iesalu, bet apkaisa to ar visām sausajām sastāvdaļām.
Stikls = 200 gr
Visas karotes ir bez galotnēm.

Pēc izvēles - 2 ēdamk. l. kaltēts koriandrs, kas sasmalcināts putekļos (ar to un ar melno iesalu - tīru Borodinski), it īpaši, ja pirms 2. pieauguma virsū uzlej koriandra sēklas. Ja mēs vēlamies pagatavot līdzīgu Rīgas maizei, tad ielejiet 1 ēdamkaroti kaltētas maltu ķimeņu. l. un nogaršot dažas veselas sēklas virsū pirms 2. pieauguma.

Garoza ir viegla tikai tad, ja ir izmantots iesals, un vidēja, ja nav izmantota. "
Maize, kuras pamatā ir "žurku maize"
Sastāvs
1 tējk sausais raugs
0,5 tējk glutēns
350 g maizes miltu
60 g rudzu miltu (ne vairāk)
1,5 tējk. sāls
2 ēdamkarotes melases
1 ēd.k. l. sinepju eļļa
140 ml alus
140 ml ūdens

jūs varat pievienot 0,5 tējkarotes ķimeņu

Sagatavošana:
Alus stāvēja glāzē uz galda 10 minūtes (putas nosēdās), tad es tajā ielēju ūdeni līdz 280 ml.
Pamata režīms. Ātri to izņēmis no veidnes, ar otu notinu to ar pārējo alu.

Tātad, izvēlies, mēģini, lai veicas !!! Tad dalieties savos iespaidos

Un arī es uz alus maizes "izpūstu".

400 ml alus, 2 tējk sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 2 ēd.k. l. olīveļļa, 700 g miltu, 1,5 tējk. raugs - standarta recepte no Moulinex 5004, tikai ūdeni aizstāja ar alu un pievienoja olīveļļu.

Mīcot likās, ka koloboks bija grūts, bet neko nedarīja.

Pēc visa mīcīšanas / saspiešanas mīkla gulēja tuvāk tālajai pusei un neizklīda pa visu veidni.

Cepšanas posmā mīkla labi (pat pārāk daudz) pieauga, garoza izturēja, lai gan tā vienmēr bija vienmērīga uz ūdens.

kava, cik skaista, rudaina maize! Bet, lai redzētu fotoattēlu visā krāšņumā, jums tas jāparaksta ar latīņu burtiem (krievu burtiem parakstīts fotoattēls netiek atvērts).

[kava]

kava, un par kādu svara maizi jūs ņēmāt sastāvdaļas?

Es izvēlējos programmu HP par 1 kg. Kaut arī maizītes mīcīšanas procesā nebija ļoti liela, bet līdz cepšanas sākumam tā ļoti pieauga.
Patiesībā, ņemot vērā šos gramu un daļu tulkojumus mililitros, man tas ir ļoti problemātiski, tāpēc es nopirkšu elektronisko svaru. Starp citu, vai kāds var pateikt, kuru modeli izvēlēties - es negribētu pārmaksāt, bet es negribu nonākt tiešās nejēdzībās.

Svaru tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Lūk, mana alus maize (500 g):

Es nolēmu cept, pamatojoties uz balto parasto, aizstājot ūdeni ar alu un pievienojot sinepes ar olīveļļu :)

Tas izskatās ļoti jauki. Tas ir labi pieaudzis par 500 gramiem. Vai sinepes ir sausas pulverī vai gatavas?
Paldies Elēnai Bo par "padomu" svaru tematikā!

[kava]

kava, paldies :) Mēs neēdam maizi par 500 g - mēs ar vīru to ēdam tikai no rīta ar tēju un sieru, vai ar boršču :)
Es paņēmu gatavas sinepes graudos (Delicatessen, Torchin). Šodien es garšvielu nodaļā ieraudzīju sinepju graudu burciņā (manuprāt, tie ir bez etiķa un citām piedevām), bet ir par vēlu :)

Un es vairākas reizes cepu maizi, pievienojot sausas sinepes + graudus, bet arī žāvēju pēc receptes

Sinepju piena maize

Sausais raugs - 1 tējkarote.
Miltu augstākās klases cepējs. - 450 g
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sinepju pulveris - 1 tējkarote
Sviests - 20 g
Sinepju eļļa - 2 ēdamk. l. (Es neatradu sinepes, tāpēc pievienoju olīvu)
Piens - 300 ml

Režīms "Basic", izmērs "M", garoza "medium"

Vakar es cepu sinepju maizi "bez frills".
Pievienoja 3 ēd.k. l. sinepju eļļa un 3 tējkarotes ievesto sinepju ar lielu daudzumu graudu (Dižona, manuprāt).
Maize izcēlās perfekti, iekšpusē bija ļoti mīksta un ar daudz sinepju sēklām. Viņi nemaz nebojāja garšu. Sinepju maizes garša un krāsa.
Viņa paņēma maizi ciemos, visiem patika.

Kādu pamata recepti jūs ņēmāt par pamatu? Uz ūdens, piena, sviesta vai augu eļļas?

Kādu pamata recepti jūs ņēmāt par pamatu? Uz ūdens, piena, sviesta vai augu eļļas?

kviešu milti 500 grami
ūdens 300 ml. Visu ūdeni var aizstāt ar sūkalām. Vai arī sadaliet 120 ml. piena un 180 ml. ūdens.
sāls 1,5 tējk
cukura 1,5-2 ēd.k. l.
sinepju augu eļļa 3 ēd.k. l. Var aizstāt ar krēmveida 30 gramiem
sinepju gatavs 3 tējk
raugs 1,75 tējk

Režīms Pamata (pamata) 3,50 stundas Ja nepieciešams, noregulējiet koloboku.
Jūs varat pagatavot mīklu maizes automātā un cept cepeškrāsnī.

Patiesībā, ņemot vērā šos gramu un daļu tulkojumus mililitros, man tas ir ļoti problemātiski, tāpēc es nopirkšu elektronisko svaru. Starp citu, vai kāds var pateikt, kuru modeli izvēlēties - es negribētu pārmaksāt, bet es negribu nonākt tiešās nejēdzībās.

Es domāju, ka jums derēs sadzīves elektroniskās ierīces līdz 5 kg ar kļūdu 1 grams. Man ir šis Vitek. Es paņēmu to, kas bija lētāk, bet tā, lai iepakojums būtu komplektā.

Šodien nolēmu vēlreiz izcept alus maizi. Bet ... nolēma pievienot sēklas un palielināt maizes izmēru. Par to es veicu pārrēķinu, kontrolēju partiju (man bija jāpievieno milti un jāpalīdz bulciņa). Rezultāts nav slikts, kaut arī augstais kāpums joprojām neizdodas, un maizes "jumts" pūš

Cienījamie maiznieki!
Šeit ir recepte no LG 205 HP dokumentācijas

Gaišs alus (bezalkoholisks) 1 glāze
Kviešu milti 3 glāzes
Sāls 1,5 tējk
Cukurs 3, 5 ēd.k. l. (ielieciet 2-2,5)
Sviests 2 ēd.k. l. (var aizstāt ar saulespuķu vai olīvu)
Raugs 2 tējk (Es izmantoju SAF)
Pārtrauc maizes "vāku"
Ātra programma

un, ja šai maizei pievienojat 2 ēd.k. l. ceptas sezama sēklas, maize nenokļūst. Vienkārši neesiet pārāk slinks, lai ceptu sezama sēklas pannā, piemēram, sēklas.

Sveiki! Esmu sācis cept (pirms 3 dienām viņi man deva maizes gatavotāju) ... Mana otrā pieredze ir maize ar alu: 680 gramiem nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
viegls alus (alk. vai bezalk) - 1 glāze
Kviešu milti - 3 tases
Sāls - 1,5 tējkarotes
Cukurs - 3,5 ēdamkarotes
Piena pulveris - 2 ēdamkarotes
Sviests - 2 ēdamkarotes
Raugs (man ir Saf-moment) - 2 tējkarotes
Saulespuķu sēklas (grauzdētas) - 0,3 glāzes
Mērglāze -230 ml.
Cepts uz ātras sacietēšanas ar vidēju garozu

Aromāts cepšanas laikā bija izcils, taču rezultāts mani neiepriecināja, mīkla iekšpusē bija kaut kā blāva, instrukcijās, protams, teikts, ka labākos rezultātus varēs iegūt ar lielāku pieredzi, tas ir, jums ir jāizvēlas un jāsaskaņo produkti .. .
Mana pirmā maize izrādījās lieliska (cepta franču valodā) .. bet šī ... neizdevās ... un pats interesantākais, ko nezinu, kā dēļ .. Es centos precīzi salikt sastāvdaļas

Nu, pirmkārt, neuztraucieties! Otrkārt - neizmantojiet "ātro" režīmu (tas ir paredzēts tikai ārkārtas gadījumiem un pēc tam tiek pārbaudīts). Vai bija piparkūku vīrs?

Jā, likās, ka tā ir bulciņa, es joprojām apbrīnoju, cik glīta tā bija ... bet virsū joprojām bija gaiša garoziņa, un sāni bija brūni ... Noņēmu plīti no vietas, kur tā stāvēja, zem loga ... tur bija auksti ... es izlasīju instrukcijas, ka tas var ietekmēt temperatūru cepšanas laikā ... jā, acīmredzot arī mīcīšanas laikā ... es sagriezu alus maizi un cepu cepeškrāsnī .. nekas nenotika,
un tagad es ieliku "pārbaudītu" franču valodu (siltā virtuvē) ...

Vai varat pateikt, kur apskatīt, kā augšupielādēt fotoattēlus, un kur var apskatīt manas cepeškrāsns (LG) receptes 900 gramiem maizes (diez vai es cepšu mazāk - ģimene ir liela) ...

kā šeit ievietot fotoattēlu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Un receptes no foruma ir piemērotas jebkuram maizes automātam! : D Izvēlies sev tīkamo un izmēģini. Es cepu saldskābmaizi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0

[Naturel]

Naturel, Es kaut ko nesaprotu, vai jums uz alus bija salda maize? Ja nē, kāpēc ir tik daudz cukura, pat 3,5 ēd.k. l.?
Vēl neizmantojiet pogu Ātra maize. Jums nekavējoties "jāpieliek roka".
Mēģiniet izcept šo maizi šeit:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=596.0

Tas ir piemērots tieši iesācējiem. Veiksmi!

Es dažreiz pievienoju alu maizei, bet es to pamanīju. Ja alus ir pudelēs, tad es neredzēju reālu efektu (ka ūdens un alus ir viens un tas pats). Bet nesen mums ir veikals, kurā pārdod izlejamo alu, mēs nopirkām nefiltrētu nepasterizētu alu. Tātad, es aizstāju ūdeni ar alu kviešu miltu maizē - klaips pacēlās pāris centimetrus augstāk. Bet drupa bija mitra.Es domāju, ka, aizstājot ūdeni ar alu, šķidruma daudzums jāsamazina vismaz par 20 gramiem, tas ir, maizītei jābūt nedaudz blīvai.

Kopumā ir vajadzīgi eksperimenti.

Nebēdājies! Tas ir iespējams tikai no ātrā režīma.
Turklāt šādam cukura daudzumam un pat ar ātro režīmu raugam nebija laika sākt spēlēt. Tad labāk uz šādu mīklu uz īsu brīdi likt mīklu. Un tad viss maizes gatavotājā. Es to daru, kad jums ir nepieciešams ātri izkaisīt raugu. Piemēram, ja miltiem nav nozīmes. Vai maize ar griķiem, kukurūzas miltiem.

[Naturel]

Naturel, Es kaut ko nesaprotu, vai jums uz alus bija salda maize? Ja nē, kāpēc ir tik daudz cukura, pat 3,5 ēd.k. l.?


Paldies par recepti! Un LG plīts receptēs ir tik daudz cukura, es jau lasīju viedokļus, ka tas ir par daudz un ka visi LG "grēko" ar daudz cukura receptēs ...
Un vispār liels paldies visiem par uzmanību un atsaucību iesācējiem! Noteikti izmantošu visas receptes, kad “sabāzīšu” rokas, un tad arī esmu pārliecināta !!!!
Es tagad cepu brīnišķīgu maizi (jau režīmā "franču", tā smaržo lieliski, un tik izskatīgs vīrietis (to var redzēt logā) es ceru, ka viss izdosies, es ievietošu fotoattēlu vēlāk ...

[Naturel]

Reiz es palūdzu savam vīram uzpildīt visus HP produktus, kurus biju iepriekš sagatavojusi. Tam vajadzēja izveidot rullīti.
Mans vīrs visu iekrāva spainī, iestatīja 4. režīmu (salda maize), garozu, svaru un nospieda pogu. Pēc neilga laika klaips tika izcepts, bet tas bija biskvīts, kas apsēdās ar bāru.
Es jautāju savam vīram, kādas pogas viņš nospieda, viņš man pierāda, ka visu uzstādīja, kā paredzēts. Izrādās, ka pogas “Sākt” vietā viņš nospieda “ātro maizi” un šī poga uz Kenvuda ir milzīga. Tāpēc viņš to sajauca.

Tā, Naturel, tava maize nesaprata, ko viņi no viņa vēlas. Vienkārši mīcīja un sāka celties un tad bam ... ceptas preces.

Es ņēmu par pamatu vienkāršāko:

Alus maize - alus maize
220 ml alus
4h l. dārzeņu eļļa
1h l. sāls
2. l. Sahāra
2 tases maizes kviešu miltu
1 ½ tējk sausais raugs
Cepšanai tiek izmantots 2. režīms - manā Moulinex tas ir "franču rullītis" un "lauku maize" (ir ilgāks pacelšanās laiks). Jūs varat paņemt jebkuru alu, bet es to izmēģināju no portera. Es nezinu, kādu glāzi receptes autors mērīja, mani vadīja glāze = 240 ml, bet miltu izrādījās par daudz, tāpēc mīcīšanas procesā man vajadzēja pievienot nedaudz vairāk šķidruma (pēc acs).
Veiksmi tev!

Paldies par recepti, es to izdarīju Panasonic režīmā "pamata", viss izrādījās lieliski! Maizē pat nav ne miņas no alus garšas

Alu dažreiz aizstāj iesalu, ja tā nav. Tas piešķir vieglu aromātu un krāsu, kas ir lieliski piemērota rudzu maizei.

Es ņēmu par pamatu vienkāršāko:

Alus maize - alus maize
220 ml alus
4h l. dārzeņu eļļa
1h l. sāls
2. l. Sahāra
2 tases pilngraudu miltu
1 ½ tējk sausais raugs
Cepšanai tiek izmantots 2. režīms - manā Moulinex tas ir "franču rullītis" un "lauku maize" (tur celšanās laiks ir ilgāks). Jūs varat paņemt jebkuru alu, bet es to izmēģināju no portera. Es nezinu, kuru glāzi receptes autors mērīja, mani vadīja glāze = 240 ml, bet miltu izrādījās par daudz, tāpēc mīcīšanas procesā man vajadzēja pievienot nedaudz vairāk šķidruma (pēc acs).
Veiksmi tev!

paldies, ļoti garšīgi un vienkārši)))

[andzelika]

andzelika, Tavai veselībai! Cepiet un ieprieciniet sevi un savu ģimeni.

Sveiki maiznieki! Es rakstu par šo tēmu, jo jautājums attiecas tieši uz maizi un alu. Manā ģimenē ir persona, kurai alkohols nav atļauts nekādā veidā (kefīrs un kvass ir atcelti uz visiem laikiem). Kā ar maizi un alu? No vienas puses, es saprotu, ka visi spirtā esošie spirti cepot iztvaiko. Bet tas joprojām ir kaut kā biedējoši ...;) Vai kādam ir informācija par maizes mijiedarbību ar alu un kodētiem alkoholiķiem? Paldies jau iepriekš!

[Smumr]

Smumr, galvenais alus izmantošanas princips maizē ir tā iesals, un tā garša tiek attiecināta uz maizes garšu.Tāpēc, tā kā ne kvass, ne alus, jūsu maizes ēdājam nav neiespējami, pievienojiet maizei iesalu - rezultāts būs gandrīz tāds pats.