Gibanica sweet (serbu pīrāgs)

[Mīkla]

Gibanica sweet (serbu pīrāgs)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Serbu

Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti / šķira	300 grami
augu eļļa b / s	60 mililitri
silts ūdens (40C)	150 mililitri
sāls	šķipsnu
Pildīšana 1
magoņu pildījums (man tas ir gatavs)	600 grami
kanēlis	garša
Pildījums 2
biezpiens (man ir paštaisīts)	500 grami
cukurs ***	100 (150) grami
olu	1 gabals
krējums (skābs krējums) ***	50 (100) grami
konjaks (rums)	50 mililitri
rozīnes	25 grami
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
Pildījums 3
valrieksti	240 grami
cukurs ***	70 (100) grami
Pildījums 4
lieli āboli	4 gab
cukurs	50 grami
citrona miziņa	1 ēd.k. karoti
citronu sula	2 ēd.k. karotes
------	-----
sviests	eļļošanai
dārzeņu eļļa	eļļošanai
pūdercukurs	kaisīšanai
kanēlis kaisīšanai	opcija
------	------
forma 26 * 26

Gatavošanas metode

• Mīkla

• Iesijā miltus, sajauc ar sāli. Miltos izveido bedrīti. Caurumā ielej siltu ūdeni un eļļu.

• Sāciet mīklas mīcīšanu ar karoti un pēc tam ar rokām. Kad mīkla ir savākusi visus miltus, pārnes uz galda un turpina mīcīt. Nepievienojiet vairāk miltu.

• Mīklas mīcīšana ar rokām 10 minūtes Mīkla nelīp, tā ir mīksta. Pārnes mīklu uz ietaukota trauka, pārklāj ar foliju un ievieto siltā vietā 1,5 stundas. Šajā laikā mēs sagatavosim slāņus.
• Pildīšana 1

• Man ir gatavs veikalā nopērkams pildījums. Ja jums tāda nav, pagatavojiet to pats no magoņu sēklām, piena un cukura.

• Receptes iesaka sajaukt magoņu sēklas ar cukuru un ielej verdošu pienu. Maisiet, pārklājiet un atstājiet brūvēt. Par 200 gramiem sausas magones, 100 mililitriem piena, 100 gramiem cukura.
• Pildījums 2

• Mazgājiet rozīnes un pārlejiet ar konjaku. Atstāj uz 30 minūtēm.

• Ievietojiet virtuves kombainā biezpienu, cukuru, sāli, krējumu (pēc receptes skābo krējumu), olu un vaniļu. Iekavās esošās sastāvdaļas ir ieteicamais cukura un krējuma daudzums, pirms mana izvēle ir iekavās. Es samazināju cukuru un paņēmu krējumu, samazinot daudzumu, jo mans biezpiens nebija sauss, bet ļoti plastmasas.

• Ieslēdziet procesoru un iesitiet masu līdz vienmērīgai.

• Pārnest biezpienu uz citu trauku, noņemt rozīnes no konjaka. Pievieno biezpienam un maisa.

• Pildījums 3

• Kārtojiet uzgriežņus. Žāvē sausā pannā, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes, ļauj pilnībā atdzist.

• Atdzesētos riekstus pārnes smalcinātājā, pievieno cukuru un sasmalcina vidēja lieluma drupatā.
• Pildījums 4

• No smalkās rīves vai speciālas ierīces noņemiet miziņu no puses citrona. Mēs noņemam tikai augšējo krāsaino daļu. No pusi citrona izspiest sulu.

• Nomizo un serdi ābolus. Sarīvē uz rupjas rīves.

• Pievieno cukuru, miziņu un citrona sulu. Sajauc. Mēs pievienojam sulu, lai āboli netiktu tumšāki gaisā.

• Montāža un cepšana

• Pārklājiet noņemamo trauku ar cepamo papīru. Ieslēdziet krāsni. Ļaujiet tai sasilt līdz 180 grādiem.

• Sadaliet mīklu 8 daļās. 7 no tiem ir vienādi, un astotais ir mazākais. Šī mīkla mums noderēs, ja kaut kur izlauzīsies sarullēts slānis. Mīklu sarullē kolobokos. Eļļojiet ar augu eļļu. Atstāj iedarboties 5-10 minūtes.

• Eļļojiet galdu un rullīti ar eļļu. Izvelciet vai izvelciet vienu koloboku plānā kārtā. Jums vajadzētu redzēt galdu caur mīklu. Katrs slānis ir jāizrullē tieši pirms ieklāšanas veidnē. Mīklu kārta, kas atrodas augšpusē, pirms ieziest pildījumu uz tās, ir jāieeļļo ar eļļu (es to neiesmērēju, jo katru maizīti, rullīti un galdu ietauvēju ar sviestu). Ērtākais veids ir izgriezt veidni no pergamenta gar formas apakšdaļas kontūru, katru reizi to uzklājot uz velmēta vai iegarena slāņa, lai jums nebūtu jāizstiepj mīkla tieši uz pildījuma.Vislabāk katru slāni izrullēt ar nelielu rezervi. Salieciet vai nogrieziet lieko mīklu.

• Pārnesiet pirmo slāni uz veidni. Saplacināt. Ielieciet lieko daudzumu, ja tāds ir. Atveres, ja mīkla kaut kur saplēsta, aizveriet mīklu, kas ņemta no astotā gabala.
• Uz pirmā slāņa ielieciet pusi magoņu pildījuma. Viegli izstiepiet karotes aizmuguri pa visu virsmu, apkaisa ar kanēli un pārklājiet ar citu mīklas slāni.

• Ielieciet pusi no biezpiena pildījuma, izlīdziniet un pārklājiet ar mīklas slāni.

• Nākamais slānis ir puse riekstu. Ielieciet pusi ābolu uz riekstiem. Starp āboliem un riekstiem nav mīklas. Pārklājiet ābolu-riekstu slāni ar mīklu un atkārtojiet slāņus vēlreiz. Pēdējais būs mīklas slānis.

• Mēs izvelkam pēdējo slāni kopā ar astotā gabala paliekām. Pārklājiet pildījumu ar mīklu, mēģinot ielikt malas pelējuma formā, ieeļļot ar izkausētu sviestu un nosūtīt uz cepeškrāsni. Temperatūra 180parC. Cep 60 minūtes.

• Mēs izņemam gatavo pīrāgu, pārklāj ar dvieli un ļaujiet atdzist formā. Es atstāju to visu nakti atdzist. Negrieziet ar siltu vai pat karstu. Sabrukt!

• Starp kūku un formas malām uzmanīgi palaidiet nazi, noņemiet formu. Mēs sagriež kūku no visām pusēm ar asu nazi par 1-1,5 centimetriem.
• Apkaisa ar pūdercukuru vai kanēļa pulveri.
• Sagrieziet porcijās un aiciniet visus pie galda.
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

ģimene vai uzņēmums

Piezīme

Recepte ir ņemta no Culinary vietnes. RU. no Čīles. Daudzas variācijas arī citās vietnēs.

Gibanica ir serbu ēdiens. Šī ir kārtainā kūka, parasti ar biezpiena pildījumu. Gibanitsa var būt gan salda, gan salda - ar sieru, maltu gaļu, kartupeļiem, spinātiem.
Ko jūs varat pateikt? Tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs, ar augstu kaloriju daudzumu, nevis budžeta. Gatavot nav grūti, bet tas prasa daudz laika. Rezultāts noteikti ir laika vērts.
Iesakiet!

Andžela

Ņammīgs !!!! Sūti kusmanchik !!

Vārdi, pagaidām nav skaistuma, grāmatzīme.

[Andžela]

Andžela, pīrāgs 🔗

Nu, tagad mums būs arī Gibanitsa !!!
Ļoti garšīgi, es apstiprinu)))) ļoti apmierinoši !!! Un sooooo nav budžets !!!!!

Un es arī pievienoju kanēli āboliem))

Ļoti šiks un skaists! Andžela tu esi tikai burve!

[Skaistas meitenes]

Skaistas meitenes Paldies. Es esmu gandarīts. Pīrāgs ir garšīgs, bet jums ir jāspēlē.

Sūti kusmanchik !!

Es labprāt to nosūtītu, ja tur nokļūtu)

āboliem pievienoja kanēli))

Vai jūs to neizlejāt uz magoņu?

[Andžela]

Andželacik brīnišķīga kūka! Man patīk tik sarežģīti pīrāgi un kūkas. Viņiem ir īpaša garša!

Nomiries, necelies!
Gan skaisti, gan garšīgi. Un žēl, kāds darbs !!
Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi ...
Paveicās kādam ar tādu saimnieci

[Jūlija]

Jūlija, Daria, Paldies. Ja jūs to pagatavojat, jūs to nenožēlosiet. Kūka ir lieliska.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, kāds pīrāgs! Tik daudz darba, bet cik garšīgi.
Es arī pagaršotu tādu pīrāgu! Es apskaužu tavu ģimeni!

[Tonija,]

Tonija, neesat greizsirdīgs. Cep, un es tevi apskaudīšu) Paldies, ka nonāci pie aromāta.

Paldies par recepti! Neparasta un garda kūka.
Bet bija dažas nianses ... mīklas un magoņu pildījums.
Ēdienu gatavošanā viss bija kārtībā, līdz es sāku mīklu izrullēt ... pareizāk sakot, nevis rullēt, bet pārnest uz veidni. Šeit es biju nolietojusies, tā stiepās un plīsa. Es saņēmu kaut kādu vaļīgu magoņu pildījumu, un (kā man šķiet) magone gatavojot pilnībā neatklāja savu garšu. Nākamreiz es pagatavošu dubultu mīklu un pielāgošu pildījumu pēc savas gaumes.

[Marina]

Marina, paldies par detalizēto ziņojumu. Mīkla šeit patiešām ir ļoti plāna un grūti panesama. Es to daru tieši uz divām rokām. Man ir grūti pagatavot magoņu pildījumu, tāpēc es izmantoju visbiežāk iegādāto.
Es priecājos, ka pīrāgs man joprojām patika, un būs atkārtojums)

Man tas atkal ir))))
Es sajaucu sarīvēto ābolu ar marmelādi un paņēmu gatavo Philo mīklu. Pusstunda un viss ir pabeigts))
Ļoti garšīga kūka!

Cik foršs puisis, Žans. Skaistums)