Kebabs krāsnī

Kebabs krāsnī

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas gaļa	2 kg
Sīpols	3 galvas
Sāls	garša
Malti melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

• Visiem ļoti patīk bārbekjū. Ja nav vasaras rezidences, jums ir jāgatavo mājās. Sagriez sērkociņu izmēra gabaliņos jauna kuiļa gaļu vai ne pārāk resnu kaklu vai šķiņķi ar taukiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ievietojiet sīpolu traukā, kur jūs marinēsit gaļu. Ar rokām labi atcerieties sīpolu. Pievieno gaļu, sāli un melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa, masējot gaļu ar sīpoliem. Ja ir marinators, pagatavojiet to marinatorā. Es to ievietoju stikla burkā un putekļsūcēju ar vaska vāku. Tad es ripinu bundžu uz galda. Izrādās ala marinator. Ja tas viss nav, tad tas nav biedējoši. Ja jums ir laiks, vienkārši marinējiet emaljas traukā, vēlams 2-3 dienas. Kopš neatminamiem laikiem ir bijuši īsi iesmi. Ja nav iesmiņu, varat izgatavot uz nūjām, kas iepriekš samērcētas ūdenī, lai tās nedeg. Paņemiet dziļu cepešpannu. Sakārtojiet foliju zem tā. Veiciet nelielas malas folijas tuvumā. Gaļu iepriekš izņemiet no ledusskapja, lai tā būtu silta. Labi uzkarsē cepeškrāsni virs visaugstākās temperatūras, kādu vien vari. Ielieciet gaļu uz iesmiņiem, kas atrodas tuvu viens otram (5-6 gab.). Pannas apakšā ielej 1,5 ēdamkarotes karsta ūdens. Tad, cepot kebabu, no pilošajiem taukiem nebūs dūmu. Cep uz lielas uguns 25-30 minūtes. Mans topiņš kļūs sarkans pēc 25 minūtēm. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un pagrieziet gaļu uz otru pusi. Iesmiņi ir ļoti karsti. Es apgāzos, turot gaļu. Nav tik karsts. Pagatavojiet otru pusi 7-9 minūtes. Atkarīgs no krāsns. Noņemiet sagatavoto kebabu no iesmiem uz trauka. Marinējiet 2-3 sīpolu galvas, kas sagrieztas pusgredzenos, nelielā daudzumā vīna etiķa. Apkaisa gaļas sīpolus un, ja pasniedz, pievienojiet dažas granātābolu sēklas. Jūsu viesi (tāpat kā mani) būs šokēti. To visu var izdarīt 40 minūtēs un pasniegt karstu uz galda, īpaši nenovēršot uzmanību no viesiem.

Trauks ir paredzēts

2 kg

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns

Ja jūs nebaidāties no nedaudz dūmiem virtuvē, tad nelietiet ūdeni līdz apakšai, un kebabs būs dūmīgāks. Dažreiz folijas apakšā es ievietoju apļos sagrieztus kartupeļus. Pēc gaļas izņemšanas no cepešpannas ielieciet cepšanas lapu augstāk un ieslēdziet krāsns augšdaļu. Kartupeļi augšpusē ir brūni. jebkurā gadījumā gaļa ir ļoti garšīga un gandrīz kā kokogles.

[Gayane]

Gayane, Es tevi mīlu, tiešām, es nejokoju!
Es nezinu, kurai no jūsu receptēm jāpateicas, man viss patīk.
Mēs ļoti mīlam šašauga kebabu, bet mēs to gatavojam tikai vasarā pie dacha, un pat katru gadu tas neizrādās, un mans vīrs parasti ir komandējumos vasarā.
Visbeidzot, es varu mājās pagatavot bārbekjū pilsētas dzīvoklī!

[SvetaI]

SvetaILiels paldies par jūsu atsauksmēm. Man patīk gatavot garšīgus un ne pārāk sarežģītus ēdienus. Gan produktu, gan procesa ziņā.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Vai gaļa būs sausa?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Es gribu atkārtot SvetaI vārdus:
"Es nezinu, kurai no jūsu receptēm palaist paldies, man patīk visi." Labāk pateikt nevar!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Viss ir atkarīgs no gaļas. Es vienmēr gatavoju no muguras ar taukiem. Gaļa vienmēr ir svaiga un jauna dzīvniece. Ja gaļu marinē 2-3 dienas, tā būs ļoti mīksta un maiga. Ja vakuumā, tad pietiek ar vienu dienu. Dažreiz es cepu 2 stundas pēc marinēšanas, ja tas ir ļoti nepieciešams, un tas joprojām izrādās ļoti labi. Tāpēc ir nepieciešams cept maksimālajā temperatūrā. Gaļai vienkārši nav laika nožūt 30 minūtēs, bet to var pilnībā apcept. Izgatavo no tā puskilogramu, izmēģini. Es esmu pārliecināts, ka jums tas patiks

Pievienots otrdien, 2016. gada 13. decembrī 18:02

Meitenes visiem ļoti pateicas par labajiem vārdiem

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ES mēģināšu. Mēs pārdodam izcilu gaļu, cūkgaļa ir pilna ar jebkuru.

Aizmirsu uzrakstīt. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī tieši virs vidusdaļas.

Aizmirsu uzrakstīt. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī tieši virs vidusdaļas.

LABI.

[DonnaRosa]

DonnaRosaManējie vienkārši nepatīk taukaini, pretējā gadījumā viņiem vislabāk ir vidēji tauku kakli. Tas kūst mutē.

[DonnaRosa]

DonnaRosaManējie vienkārši nepatīk taukaini, pretējā gadījumā viņiem vislabāk ir vidēji tauku kakli. Tas kūst mutē.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Man pietrūka Gajena bez jūsu receptēm! Jā, tagad arī ar fotogrāfiju
Es dzīvoju ar jūsu garšvielām. Adžikoj, Tkemali, zupas zupa, viss ar mani!
Es, tāpat kā meitenes, esmu ļoti pateicīga jums !!!

Pievienots otrdien, 2016. gada 13. decembrī 18:49

Es nezinu, kurai no jūsu receptēm jāpateicas, man viss patīk.

[Lilija]

LilijaPaldies Lilechka. Rīt es izlikšu vairāk.

Lilija, paldies Lilechka. Rīt es izlikšu vairāk.

Jauna kuiļa gaļa

Labāk nekā cūka😊 Mans vīrs uzreiz izšņāc mežacūkas gaļu😊

[Kapriss]

Tieši tā. Es to vienkārši uzrakstīju nepareizi. Es domāju ar kastrētu kuili. Tagad es paskatījos, un to sauc par cūku. Mēs arī neēdam nekastrētu. Tas smaržo pēc urīna. Tāpēc piedod dāsni. Vienkārši mēs to saucam par burvaku. Tāpēc es kļūdījos. Laicīgi labi izlabots. Paldies.

Pievienots otrdien, 2016. gada 13. decembrī 20:16

Kapriss, Irina jau ir izlabojusi recepti. Vēlreiz paldies.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mans vīrs vienmēr nošķir cūkgaļu un cūkgaļu, pat kastrētu. Viņš saka, ka viņam ir vienalga, tā smaržo pēc knuryatīna. Mūsu valstī nesterilizētos kuiļus sauca par knuriem.

[Kapriss]

Kapriss, Nu, tā kā viņam ir tāda oža, tad labāk ir cūka. Parasti cūku pērkam jaunajam gadam. Mēs ņemam tikai mātīti ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mans vīrs vienmēr nošķir cūkgaļu un cūkgaļu, pat kastrētu. Viņš saka, ka viņam ir vienalga, tā smaržo pēc knuryatīna. Mūsu valstī nesterilizētos kuiļus sauca par knuriem.

Da.

Meitenes man ir drukas kļūda. Nevis šķiņķis, bet mugura

Meitenes, kurām man ir drukas kļūda. Nevis šķiņķis, bet mugura

Krūtis?

[DonnaRosa]

DonnaRosaArī krūtīm vajadzētu darboties labi. Gaļa tur ir mīksta. Bet ne liellopu gaļu, bet cūkgaļu. No liellopu gaļas gatavoju liellopa gaļu.

[DonnaRosa]

DonnaRosaArī krūtīm vajadzētu darboties labi. Gaļa tur ir mīksta. Bet ne liellopu gaļu, bet cūkgaļu. No liellopu gaļas gatavoju liellopa gaļu.

Vai mugura un krūtis ir viens un tas pats? Es domāju cūkgaļu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 ieskaties saitē. Šeit viss ir detalizēti uzrakstīts. Nogriežot muguriņu, pievienoju arī krūtis, tā ir taukaināka un garšīgāka, bet tās ir ļoti maz.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, vai lāpstiņa ir pietiekami laba?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, principā jā. Bet, ja cūka ir jauna, gaļas ir ļoti maz, un to nevar precīzi sagriezt. Mēs parasti pērkam muguriņu ar ribām un krūšu gabalu zem tās. Mēs pērkam tieši zem lāpstiņas. Miesnieks tirgū ir pazīstams. Vakarā pasūtām pa tālruni, no rīta pērkam. Šī ir visgaršīgākā gaļa. No muguras es gatavoju šķiņķi, karbonādes vai šašauga kebabu. Ribas var likt arī uz bārbekjū, bet pārāk slinki, lai tās savītu, tāpēc vai nu es tās cepu cepeškrāsnī, vai arī no tām gatavoju ojahkurus. Jūs varat vārīt ribas un vienkārši ēst aukstu gaļu ar sinepēm vai tkemali. vai arī jūs varat pagatavot mērci. Nu, mēs to tā saucam, kad ir daudz kartupeļu, un garšojiet ar tomātiem vai tomātiem un zaļumiem. dažreiz tomātu vietā lieku svaigas vai konservētas ķiršu plūmes. Gaļa zem muguras ir krūtis. No turienes es uzliku dažus gabaliņus uz bārbekjū. Pārējais ir paredzēts maltajai gaļai kopā ar liellopa gaļu, un es sasmalcinu bekonu un apcepu kartupeļus ar sprakšķiem.

Paldies Gayane par detalizētu atbildi! Mēs vairākus gadus mēdzām ņemt no miesnieka. Un tagad mēs esam atraduši un paņemsim pusi no liemeņa.Patika nakti par cenu un kvalitāti. Tāpēc es iešu un izpētīšu kaut kur tās liemeņa daļas, kuras jūs iesakāt ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Es lūdzu tikai atbildēt uz to pašu vai nē.
Man nav nepieciešams uzzināt, kas ir paredzēts miesniekam.

[DonnaRosa]

DonnaRosaAtvainojiet, es domāju, ka tas būs skaidrāk. Es gribēju labāko. Krūtis atrodas zem muguras. Gaļas ir maz un tauku ir daudz.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Paldies par paskaidrojumu par gaļu. Citi jautāja, bet tas man izrādījās īpaši noderīgs.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Mani arī interesēja, paldies par gaļas recepti un precizējumiem!

[DonnaRosa]

DonnaRosaAtvainojiet, es domāju, ka tas būs skaidrāk. Es gribēju labāko. Krūtis atrodas zem muguras. Gaļas ir maz un tauku ir daudz.

Es jautāju, jo es vēlos pats uzzināt, ko viņi pārdod ar mums, un tas ir kaut kas ļoti populārs, un to sauc par shonine (sānu). Tas ir ar taukiem, slāņiem. Pārdod ar ribām vai bez tām, tas parasti ir garš stienis, kas tiek vārīts vai cepts pilns. Ēd aukstu, sagriež plānās šķēlēs.
Tiek pārdota ne tikai jēla gaļa, bet arī karsti un auksti kūpināta gaļa.
Kas tas ir? Kā to saukt krievu valodā?
Es no šādas gaļas gatavoju labu uzbeku plovu, lai gan plovs pie mums nav populārs un maz kurš zina, kā to pagatavot.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mums ir tā saucamā krūtis, tas ir ļoti garšīgi!
Bet dzirdēsim, ko Gajane saka.

Mums ir šāda veida kūpināta (vai pat nezinu, cik precīzi apstrādāta) gaļa tiek pārdota ar nosaukumu Cūkgaļas puse.

Meitenes, es arī neesmu miesnieks. Bet man šķiet, ka tas ir krūtis, bet ne cūka, bet vecāks dzīvnieks. Ja jūs nogriežat tauku apakšējo slāni uz pusēm, kebabs izrādīsies ļoti garšīgs. Es domāju pirmo šāvienu. Un trešajā attēlā, kur ir divi gabali un blakus tam nekas nav jānogriež. Šī gaļa ir ļoti mīksta un garšīga.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Pirmajā attēlā redzama neapstrādāta gaļa.
Uz citiem - karstā un pēdējā - aukstā smēķēšana.
Mums ir ļoti populāra gaļas produktu smēķēšana.

[DonnaRosa]

DonnaRosaUn es mājās smēķēju šķiņķi un desu. Man ir tāda kūpinātava ar ūdens zīmogu kā Helēna Tima.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaKā sauc manu gaļu un vai tā ir piemērota cepšanai cepeškrāsnī?

[DonnaRosa]

DonnaRosaJa jūs nogriezīsit pusi tauku no apakšas (labi, tas nav obligāti), kebabs izrādīsies lielisks. Un es domāju, ka to sauc par krūtīm

[DonnaRosa]

DonnaRosaJa jūs nogriezīsit pusi tauku no apakšas (labi, tas nav obligāti), kebabs izrādīsies lielisks. Un es domāju, ka to sauc par krūtīm

[Gayane]

Gayane, tikko pievērsa uzmanību. Tātad, jūs nepievienojat marinādei skābi? Nu, vai ir etiķis vai citronu sula? Es tikai gatavojos gaļu marinēt un rīt cept. Vakuuma traukā vajadzētu pietikt ar dienu, bet tikai ar etiķi, lai to saprastu ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Es nepievienoju nevienu skābi Vakuumā pietiek ar vienu dienu. Ja pēkšņi jums nekavējoties jācep, tad pievienojiet nedaudz sausā vīna. Bet vislabāk to vienkārši turēt marinādē 2-3 dienas. Cepu 30. decembrī, nebija laika gatavot vakariņas. Gaļu marinēja 6 dienas, tiesa, es pāris reizes to sajaucu. Es baidījos, ka tas pasliktināsies. Pirms tam nebija iespējams kaut kā cept. Tik garšīgs šašauga kebabs vēl nav iegūts. Izkusa manā mutē. Veiksmi tev. Ja tas nav grūti, uzrakstiet, kā tas notika. Es ceru, ka jums patiks

Pievienots otrdien, 2017. gada 3. janvārī 14:02

Es arī gribu piebilst. Stīgu uz iesma, notīriet gaļu no sīpola. Un vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz augstam līmenim un pēc tam gaļu savelciet. Un tad, kamēr cepeškrāsns uzsilst, sula no gaļas iztecēs, un tā izrādīsies sausa.

Paldies par atbildi! Gaļu marinē, iesaiņo traukā. Rīt es cepšu. Ceru, ka es neko nesabojāšu
Es noteikti ziņošu!

[Gayane]

Gayane, paldies par tik brīnišķīgu recepti! Tagad kebabs uz mana galda būs daudz biežāk
Izgatavots no cūkgaļas kakla, man tas bija nedaudz vairāk par kilogramu, vienu dienu marinēts vakuumā.
Tiesa, es mazliet pārspīlēju - gaļu nemasēju ar rokām, bet uzticēju savam Kenvudam. Un, lai arī es mīcīju ar mazāko ātrumu, daļa gaļas pārvērtās par malto gaļu. Tāpēc izrādījās, ka tie ir divi ēdieni vienlaikus - bārbekjū un kebabs
Es gatavoju 250 grādu temperatūrā 35 minūtes, pēc 20 minūtēm to apgriezu. Starp citu, apvērsums izrādījās viegls jautājums - manas koka nūjas nedaudz saliekās zem gaļas svara un noteikti negribēja atmaskot otru pusi. Bet es viņus uzvarēju (daļēji)
Bet pats galvenais - kebabs izrādījās superīgs! Es nekad nebiju domājusi, ka gaļa tik īsā laikā var kļūt tik mīksta un maiga. Un cik tas ir skaisti!


Nākamreiz es nebaidīšos no dūmiem, neliešu pannā ūdeni un nemēģināšu izmantot savu grilu cepeškrāsnī, citādi man no tā ir bail. Es domāju, ka tad tas iznāks tāpat kā uz oglēm.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, es esmu tik priecīga, ka tev patika. Pavārs veselībai.

manas koka nūjas nedaudz nokarājās zem gaļas svara un apņēmīgi nevēlējās atmaskot otru pusi.

Un, ja jūs paralēli ievietojat divus? Varbūt būs vieglāk pagriezties uz otru pusi? Vēl neesmu gatavojusi, bet eju, bet pagaidām mājās ir daudz citas gaļas, lasu un gatavoju.

Un, ja jūs paralēli ievietojat divus?

Manuprāt lieliska ideja! Jūs varat sagriezt gaļu nedaudz iegarenos gabaliņos, lai to būtu vieglāk caurdurt. Nākamreiz es to darīšu!

[Gayane]

Gayane, kas šodien gatavots gandrīz pēc jūsu receptes, tītara krūšu kebabi.
Es nolēmu pagatavot kebabus krāsnī tikai pateicoties jums!
Paldies! Sanāca garšīgi!

Wow, kāds skaistums! Vai tas nav mazliet sauss no tītara krūtiņas? Viņa ir pilnīgi liesa. Lai gan tas izskatās kā sulīgs šašauga kebabs