Vistas satsivi

Vistas satsivi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cālis	1300gr-1500
Valrieksti	500gr
Ķiploki	45gr
Kukurūzas milti	2. l ar augšu
Zemes koriandrs	2. l bez augšas
Zemes mātīte - utskho suneli	1. st. l bez augšas
Imerēcijas safrāns-kliņģerīte	1. st. l bez augšas
Baltvīna etiķis 9%	1,5 ēd.k. l
Malti karsti sarkanie pipari	garša
Sāls	garša
Baltais sīpols	3 galvas.
Malts kanēlis	0,25 tējk
Neļķu pumpuri	6 vienumi

Gatavošanas metode

• Nāk jaunais gads. Es novēlu jums visiem veselību un laimi jaunajā gadā. Gandrīz katra ģimene gatavo Satsivi Jaunajam gadam. Daži no bagātākajiem tītariem. Bet mums ir tītars kā puse govs. Tāpēc viss galvenokārt tiek gatavots no vistas. Es noskatījos vairākus videoklipus vietnē YouTube un biju šausmās. Recepti ir izstrādājuši cilvēki, kuri ne tikai nekad nav ēduši īstus satsivi, bet nekad nav redzējuši to savās acīs. Vistas gaļai jābūt treknai. Vāra vistu. Klasiskajā receptē sīpolu smalki sagriež un ļoti ilgi sautē taukos no buljona. Kamēr tas nav pilnībā novārīts, Viņu nevajadzētu cept. Bet tas ir tāds apgrūtinājums. Tāpēc vārot buljonam ar galvām pievienoju sīpolus. Tad es to izvelku no buljona. Tas ir vieglāk šādā veidā un nemaz neietekmē garšu. Izkāš buljonu. Riekstus atšķaida vismaz 2 reizes, vēlams - 3. Tie atbrīvos eļļu, un, ēdot, nebūs nepatīkamu graudu. Ielieciet riekstus traukā, kur jūs pagatavosiet satsivi. Paņemiet lielāku pannu, bet ne alumīnija. Ielieciet riekstos ķiplokus, safrānu, sarkanos piparus, kas sasmalcināti putraimos, un ielejiet etiķi. Uzvelc cimdu. Rieksti ļoti kaitē nagiem. Rūpīgi mīciet visu šo maisījumu. It kā mēģinātu izspiest sviestu no rieksta. Ja jums izdodas, tad jūs esat lieliski. Iztukšojiet šo eļļu krūzē. Tas joprojām noderēs. Man nekad neizdodas. Tad riekstiem pievieno miltus, koriandru, mātītes, kanēli, krustnagliņas un sāli. Šim maisījumam pievieno pusi glāzes silta buljona un visu laiku maisa, līdz masa kļūst viendabīga un šķidra. Ielejiet pārējo buljonu. Kopumā jums jāielej 3,5 litri buljona. Ielieciet podu uz uguns. Samaziniet siltumu un nepārtraukti vāriet satsivi !!!! maisot līdz vārīšanās temperatūrai. Apstājies Es nevaru tam palīdzēt ne minūti. Jūs varat izmantot ģimenes locekli, kuram nav ko darīt. Tiklīdz satsivi ir uzvārījies, samaziniet uguni līdz zemam līmenim un vāriet, laiku pa laikam maisot, tieši 20 minūtes. Šajā laikā gatavosies gan milti, gan rieksti. Pēc 20 minūtēm. ielieciet vistas porcijas pannā. un vāriet, maisot līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās pagatavojiet 30 sekundes. Izmēģiniet to ar sāli un pipariem, iespējams, jums būs jāpievieno. Izņemiet katlu no plīts. Nekad nepārsedziet pannu ar vāku, kamēr tā nav pilnībā atdzisusi. Mana smalka prasība, lai es nokušu vistu. Es noņemu ādu un noņemu krūts kaulus. Pārējo sagriež porcijās. Ja jūs nenoņemat ādu, vistu atdzesējiet noslēgtā traukā, tad tā netumšos. Labāk ir sasmalcināt pilnīgi atdzesētu vistu, tad tā nesadalīsies. Satsivi saltu traukos pasniedz aukstu. Ja jums izdodas paveikt varoņdarbu un izspiest sviestu no rieksta, ielejiet virsū satsivi. Gatavojiet un ēdiet savai veselībai.

Trauks ir paredzēts

4 litri

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Gaļas mašīnā, plīts.

Fotoattēlā tas izskatās nedaudz tumšs. Patiesībā tā ir zelta krāsā.

Pievienots trešdien, 2016. gada 14. decembrī 14:03

Vēlaties pievienot. Nelieciet satsivi melnos piparus un svaigus zaļumus. Tikai tās garšvielas, kuras es rakstīju.

Pievienots trešdien, 2016. gada 14. decembrī 14:29

Atlikušo buljonu ielej burkā. Ja satsivi nākamajā dienā jums ir par biezu, pievienojiet nedaudz auksta buljona. Bet es nepievienoju.Ēd satsivi ar baltmaizi, vēlams ar gruzīnu puri.

Paldies par recepti. Es gribētu mēģināt gatavot.

[kil]

kil, Irina uz veselību. Jums tas noteikti patiks.Tikko vakar pagatavots. Nosvēra visu, pat ķiplokus. Parasti gatavoju acīs.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, Tas ir varoņdarbs pareizi pagatavot satsivi!
Laba recepte! Paldies!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, paldies par recepti! Es nekad to nedarīju, bet es to visu laiku gribēju ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, tur ir viss, izņemot kliņģerītes, jāmeklē un jāpērk tītars.

[kil]

kil, Irinas meitenes rakstīja, ka uzbeki tirgo tirgos. Tiek saukts Imerēcijas safrāns. Tās ir kliņģerīšu ziedu kaltētas un maltas lapas. Šī garšviela ir dzelteni oranža. Jo tumšāks, jo labāk. Viņa piešķir ēdienam zeltainu krāsu.

Ēd satsivi ar baltmaizi, vēlams ar gruzīnu puri.

Es to vedu pie grāmatzīmēm. Ir recepte puri, es gribu izmēģināt.

[Safīrs]

Safīrs, Irina un kāda recepte. Ir tikai ūdens, sāls, milti un raugs. To nevar cept cepeškrāsnī .. Īstos cep īpašās vertikālās krāsnīs.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Paldies par vēl vienu lielisku recepti! Ir ļoti svarīgi iemācīties pagatavot ēdienu no cilvēka, kurš zina recepti no pirmavotiem. Sakiet, cik sīpolu jūs ievietojat buljonā par šo vistas daudzumu? (Ūdens, cik saprotu, ielej piecus litrus?) Un kur jūs liekat sīpolus? Vai jūs to izmetat? Es jautāju, tā kā jūs rakstāt, ka klasiskajā receptē sīpols ilgstoši tiek sautēts taukos, tāpēc es domāju, ka pēkšņi kāda sīpola daļa tiek sasmalcināta un pēc vārīšanas tiek ievietota zupā?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena ielika trīs sīpolus. Es to izņemu no buljona, apkaisa ar sāli un ēdu.Man patīk, un labums nepazūd.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, paldies! Man nepatīk vārīti sīpoli, tāpēc tos var izmest. Viss skaidrs.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Paldies ! Ļoti interesanta recepte. Sakiet, kāda loma tur ir etiķim? Draudzene no Tbilisi man iemācīja pagatavot satsivi, tāpēc nepievieno etiķi.

[Tatjana27 [/ b Tatjana satsivi ielika etiķi. Etiķi baji neliek - tā ir arī riekstu mērce, bet tā nav vārīta un atšķaidīta ar ūdeni. Visam pušķim tiek izmantots ļoti maz etiķa. Gatavajā traukā tas nav pilnīgi jūtams ...]

Tatjana27 [/ b Tatjana satsivi ielika etiķi. Etiķi baji neliek - tā ir arī riekstu mērce, bet tā nav vārīta un atšķaidīta ar ūdeni. Visam pušķim tiek izmantots ļoti maz etiķa. Gatavajā traukā tas nav pilnīgi jūtams ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Es ļoti vēlētos uzzināt jūsu Baji recepti.

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 15. decembrī 11:31

Un tālāk. Jūs nosaucāt recepti-Vistas Satsivi. Vai jūs gatavojat kaut ko līdzīgu no citas gaļas. Ja tā, tad no kā un kādas ir citas gaļas sagatavošanas pazīmes.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Lena satsivi ir izgatavota no vistas vai tītara. Melno harčo gatavo no liellopa gaļas. Recepte ir manā profilā. Jūs varat arī pagatavot riekstu mērci-baji. Tajā varat ievietot ceptu vistu, zivis vai ceptu baklažānu. Arī šī recepte ir profilā

Gayane, paldies par šo brīnišķīgo recepti! Es jau sen gribēju iemācīties gatavot satsivi. Es patiešām iemīlējos gruzīnu virtuvē. Ir lieliski, ka pievienojāties mūsu forumam un dalījāties savā pieredzē.

Es pamanīju, ka nez kādēļ krievu valodas kulinārijas forumos ir ārkārtīgi reti atrodamas meitenes no Gruzijas. Un kurš, ja ne nacionālās virtuves pārstāvis, vislabāk pastāstīs par ēdiena īpašībām un tā pagatavošanas noslēpumiem.

Un par etiķi ... Cik es zinu, tas tiek pievienots, lai paspilgtinātu zemesriekstu mērci. Valrieksti paši piešķir ēdienam tumšu krāsu.

Un vēl viens precizējošs jautājums. Vai jums jāņem tieši kukurūzas milti vai arī varat tos aizstāt ar kukurūzas cieti?

[_Milana_]

_Milana_, Nē, jums vajag kukurūzas miltus. Vai tā jums ir problēma? No tā gatavojam gardas kukurūzas kūkas - mchadi. Garšīgi ar sieru vai pkhali. Phali ir dārzeņi ar riekstiem. Manā profilā ir receptes spinātiem, zaļajām pupiņām un baklažāniem ar riekstiem. Ja jūs ievietojat garšvielas tieši tādā pašā secībā, kā es esmu uzrakstījis, jūs saņemsiet zelta satsivi.Es nelieku etiķi valriekstu mērcē-bajā, bet tas arī izrādās zeltains. Profilā ir arī recepte. Galvenais ir sekot secībai.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 15. decembrī 18:37

Kas attiecas uz meitenēm no Gruzijas, iespējams, tā ir valodas problēma. Aizvēsturiskos laikos es pabeidzu krievu skolu ar zelta medaļu (es neslepojos, tikai tā, kā man nācās) un medicīnas institūta krievu sektoru. Tāpēc man nav valodas problēmu. Mūsdienās jaunieši galvenokārt mācās angļu valodu. Lai gan mani mazbērni brīvi pārvalda krievu, gruzīnu, angļu un vācu valodas. Bet diemžēl viņi nepazīst savu dzimto armēņu valodu. Tie ir laiki.

Paldies par autentisko recepti! Mēs gatavosim no tītara, galu galā tas garšo atšķirīgi!

[Rada-dms]

Rada-dms.Turcija garšo labāk. Viņas buljons ir garšīgs. Mēs bieži lietojam tikai buljonu. Vārītu vistu ievieto satsivi, un vārītu tītaru cep cepeškrāsnī.

Lai gan mani mazbērni brīvi pārvalda krievu, gruzīnu, angļu un vācu valodas

Forši !!!

Aizvēsturiskos laikos es pabeidzu krievu skolu ar zelta medaļu (es neslepojos, tieši tā, kā man nācās) un medicīnas institūta krievu sektoru

Cik mums paveicies

kukurūzas tortiljas - mchadi

Viss Gayane vārds ir pateikts ...: sanelk: tas ir atkarīgs no receptes!

[Kokoschka]

Kokoschka, Cepsim Lilechku, uzreiz ar fotogrāfiju, un es to ievietošu.

Sveiks Gayane! : Draugi: Es gaidīšu!

jums vajag tieši kukurūzas miltus. Vai tā jums ir problēma?

Mums nav problēmu ar kukurūzas miltiem. Es tikko noskaidroju, vai ir iespējams veikt nomaiņu.

Phali ir garšīga uzkoda! Es to izmēģināju ar bietēm, tagad es apgūšu jūsu receptes.

[_Milana_]

_Milana_, Es bieži daru ar bietēm. Visas garšvielas, zaļumus, sīpolus, ķiplokus es ievietoju spinātos ar riekstiem. Vārītas bietes es berzēju uz rupjas rīves, bet neliecu etiķi un sezonu ar majonēzi. Pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet pietiekami daudz riekstu. Arī ļoti garšīgi un, pats galvenais, ātri un lēti.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Kāds ir mērces biezums aukstā traukā?
Vai tai vajadzētu sasalt kā želejas gaļai, vai tomēr tai vajadzētu palikt šķidrai?
(Es reiz to darīju pēc receptes no grāmatas, kad mērci sasaldēja satsivi varēja sagriezt ar nazi)

[brendabaker]

brendabaker, Oksanas aukstumam jābūt kā šķidram krējumam. Tāpēc atstājiet nedaudz buljona. Ja tas kļūst ļoti biezs, varat pievienot nedaudz auksta buljona vai auksta vārīta ūdens.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Paldies par padomu, Gayane
Laba, detalizēta recepte, ar prieku izmēģinu īstus satsivi

[brendabaker]

brendabaker, Oksana uz veselību. Es ceru, ka jums patiks.

Gayane, es vēlos pateikties par jūsu receptēm, paldies !!! Paldies no visas sirds !!! Pirms pusgada atvērām gruzīnu kafejnīcu, tur bieži ejam, mans vīrs mīl satsivi, un es nolēmu gatavot pēc tavas receptes !!! Super! tas garšo labāk nekā kafejnīcā, tur ir vairāk graudaugu.
Es gatavoju no savas mājās gatavotās vistas, tagad es zinu, kāds īsts satsivi, lai gan mums bija daudz))) Es gatavošu vēlreiz, tikai par pusi porcijas, paldies vēlreiz !!!

[olesya26]

olesya26, Oļesja ir ļoti priecīga, ka jums patika. Pavārs veselībai.

Un paldies!!! No visas mūsu ģimenes !!!