Noderīgas eļļas:
SEZAMA EĻĻA.
Veselīgas eļļas: sezama eļļa. Es jau rakstīju par šo eļļu rakstā par sezama sēklām un sezama sēklu labvēlīgajām īpašībām, ieskaitot dažus maz zināmus interesantus faktus.
Sezama eļļu iegūst no neapstrādātām vai grauzdētām sezama sēklām, auksti presējot. Nerafinētā eļļa, kas iegūta no grauzdētām sezama sēklām, ir tumši brūnā krāsā, bagāta ar saldo riekstu garšu un spēcīgu aromātu. Eļļa, kas iegūta no neapstrādātām sezama sēklām, ir vienlīdz noderīga - tai ir gaiši dzeltena krāsa un tai ir mazāk izteikta garša un smarža.
Jāpatur prātā, ka nerafinēta sezama eļļa nav piemērota cepšanai, un karstajiem ēdieniem to ieteicams pievienot tikai pirms pasniegšanas, vēlams - atdzesētā traukā. Sildot, lielākā daļa uzturvielu, kas veido šo eļļu, tiek iznīcināta.
Stingri sakot, sezama eļļu nevar nepārprotami klasificēt kā mononepiesātinātos taukus, jo tā satur gandrīz vienādas proporcijas gan mononepiesātinātos taukus (Omega-9), gan polinepiesātinātos taukus (Omega-6).
Noderīgas sezama eļļas īpašības:1. Sezama eļļa ir optimāli līdzsvarota attiecībā uz cilvēka organismam nepieciešamo polinepiesātināto taukskābju, neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu (E, A, D, B1, B2, B3, C), minerālvielu (kālija, kalcija, fosfora) saturu , cinks, magnijs, mangāns, silīcijs, dzelzs, varš, niķelis uc) un citas vērtīgas bioloģiski aktīvās vielas. Piemēram, tikai 1 tējkarote sezama eļļas satur jūsu ikdienas kalcija daudzumu.
2. Sezama eļļa satur gandrīz vienādu daudzumu 2 veselīgu taukskābju Omega-6 (polinepiesātināta linolskābe) un Omega-9 (mononepiesātināta oleīnskābe).Šis taukskābju komplekss palīdz normalizēt tauku metabolismu un cukura līmeni asinīs, uzlabot sirds un asinsvadu, reproduktīvās, endokrīnās un nervu sistēmas darbību, stiprināt imunitāti un samazināt vēža attīstības risku.
3. Sezama eļļa spēj neitralizēt dažādu toksīnu, kancerogēnu, radionuklīdu un smago metālu sāļu negatīvo ietekmi uz ķermeni.
4. Sezama eļļa satur fitosterīnus, kas stiprina imūnsistēmu, uzlabo ādas stāvokli, kā arī endokrīnās un reproduktīvās sistēmas funkcijas.
5. Sezama eļļa satur fosfolipīdus, kas nepieciešami aknu, smadzeņu, sirds un asinsvadu sistēmas un nervu sistēmas darbībai. Tie arī uzlabo A un E vitamīnu uzsūkšanos.
6. Sezama eļļa satur antioksidantu skvalēnu, kas nepieciešams pilnīgai dzimumhormonu sintēzei. Tas arī palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, stiprina imūnsistēmu, kā arī piemīt baktericīdas un pretsēnīšu īpašības.
7. Sezama eļļa ir noderīga gremošanas sistēmai, jo tā neitralizē augstu skābumu, tai piemīt pretiekaisuma, baktericīda, caurejas un prettārpu iedarbība, kā arī palīdz novērst kuņģa-zarnu trakta čūlainos bojājumus, pateicoties A un E vitamīniem. skvalēns un fosfolipīdi, dziedējošas brūces.
8. Sezama eļļa ir noderīga nervu sistēmai un garīgajam stresam. Tas satur fosfolipīdus, neaizvietojamās aminoskābes, cinku, fosforu un B vitamīnus, kas ir būtiski nervu sistēmas un smadzeņu pareizai darbībai.
9. Sezama eļļa palīdz neitralizēt stresa kaitīgo ietekmi uz veselību, pateicoties magnija, B vitamīnu, polinepiesātināto skābju un antioksidanta sezamolīna saturam. Šī eļļa palīdz mazināt bezmiegu, depresiju, aizkaitināmību un nogurumu.
10. Sezama eļļa satur vielas, kas palīdz normalizēt hormonālo līdzsvaru - fitosterīnus, fosfolipīdus, Omega-6 un Omega-9 skābes, E vitamīnu, B vitamīnus, cinku.
11. Sezama eļļa labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu. Pateicoties barības vielu kompleksam, tas uzlabo erekciju, prostatas darbību un spermatoģenēzes procesu. Šīs vielas ir E un A vitamīni, cinks, magnijs, skvalēns un fitosterīni.
Barības vielu komplekss, kas veido sezama eļļu, to padara
lielisks kosmētikas līdzeklis, gan kā masku un krēmu sastāvdaļa, gan kā neatkarīgs ādas kopšanas līdzeklis:
1. Sezama eļļa dziļi iekļūst ādā, barojot un mitrinot to (pateicoties E vitamīnam). Šī eļļa satur cinku, kas ir būtisks ādai.
2. Sezama eļļa stimulē kolagēna sintēzi (šai aminoskābēm silīcija un C vitamīns ir par to atbildīgi. Ārēji šī sezama eļļas ietekme izpaužas faktā, ka āda kļūst elastīgāka un elastīgāka.
3. Sezama eļļa normalizē ādas ūdens un lipīdu līdzsvaru un atjauno epidermas aizsargfunkcijas.
4. Sezama eļļa satur skvalēnu, kas stimulē skābekļa metabolismu un asinsriti.
5. Sezama eļļai ir ļoti maigas pīlinga īpašības, kas attīra ādu no atmirušajām šūnām un netīrumiem.
6. Sezama eļļai piemīt pretiekaisuma un baktericīdas īpašības, tāpēc tā ir noderīga pūtītēm, iekaisumiem, apsārtumiem un plēksnēm.
7. Sezama eļļa efektīvi apkaro ādas novecošanās procesu, jo tajā ir daudz antioksidantu.
8. Sezama eļļa neitralizē saules gaismas kaitīgo iedarbību, pateicoties antioksidantam sezamolam, kas absorbē ultravioleto starojumu.
Noderīgas eļļas:
OLĪVJU EĻĻA.
Olīveļļa, iespējams, ir visplašākā un populārākā no veselīgajām eļļām.Olīveļļa var būt spilgti dzeltenā, tumši zelta vai zaļganā krāsā, atkarībā no olīvu šķirnes un gatavības pakāpes. Šīs eļļas garša ir atkarīga arī no olīvu veida, taču tai nekad nevajadzētu būt bez garšas vai sasmakuma. Laba olīveļļa ir ar vieglu garšvielu aromātu un nedaudz pīrāgu smaku.
Olīveļļas derīgās īpašības:1. Olīveļļa satur gandrīz visus cilvēkam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kurus organisms labi absorbē.
2. Olīveļļa ir īpaši noderīga holesterīna līmeņa pazemināšanai, jo linolskābes (kas palīdz izvadīt holesterīnu no ķermeņa) saturs ir vairākas reizes lielāks nekā citās augu eļļās. Tāpēc olīveļļa ir labs līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei.
3. Olīveļļa palīdz normalizēt asinsspiedienu. Tomēr, lai atbrīvotos no jebkādām asinsspiediena problēmām, nepietiek tikai ar veselīgu eļļu lietošanu. Bet jūs varat no tiem atbrīvoties, un to nav tik grūti izdarīt - izlasiet rakstu Spiediena ārstēšana.
4. Olīveļļa veicina ķermeņa atjaunošanos, pateicoties E vitamīna un antioksidantu saturam. Turklāt šī olīveļļas labvēlīgā īpašība izpaužas gan lietojot pārtikā, gan lietojot to ārēji. Olīveļļa izlīdzina smalkās līnijas un novērš jaunu parādīšanos.
5. Olīveļļa palīdz stiprināt imūnsistēmu.
6. Olīveļļa ir noderīga aterosklerozes profilaksei. Šo olīveļļas labvēlīgo īpašību nodrošina tajā esošie bioloģiski aktīvie ogļhidrāti, sterīni, terpēna dispersija un tokoferols.
7. Olīveļļai ir pretsāpju un pretiekaisuma īpašības, pateicoties oleokantāla savienojumiem. tas veicina brūču, čūlu un griezumu sadzīšanu.
8. Olīveļļa ir ļoti izdevīga gremošanas sistēmai, uzlabojot kuņģa, zarnu, aizkuņģa dziedzera un aknu darbību. Ar vieglu caurejas efektu olīveļļa ir lieliska izkārnījumu normalizēšanai. Arī olīveļļai ir choleretic īpašība, tāpēc to ieteicams lietot holelitiāzes gadījumā vai pēc žultspūšļa noņemšanas.
9. Olīveļļa palīdz cīnīties ar aptaukošanos, jo tajā ir augsts oleīnskābes saturs, kas uzlabo tauku uzsūkšanos un apstrādi.
Ir zināmas arī olīveļļas priekšrocības, lietojot to lokāli. To var uzklāt uz sejas un visa ķermeņa ādas (kā atsevišķu kosmētikas līdzekli vai kā pamatu, pievienojot dažādas ēteriskās eļļas), uz matiem un nagiem (lai tos stiprinātu).
Noderīgas eļļas:
AVOKADO EĻĻA.
Veselīgas eļļas: avokado eļļa. Avokado eļļa ir ieguvusi popularitāti salīdzinoši nesen. 80% taukskābju, kas tajā ietilpst, ir oleīnskābe (Omaga-9), kas ļauj šo eļļu nepārprotami klasificēt kā mononepiesātinātus taukus. Avokado eļļa ir bieza, zaļgana vai tumši zaļa krāsa (lielā hlorofila daudzuma dēļ). Saskaroties ar gaismu, tā krāsa kļūst brūna. Tam ir maigs riekstu aromāts un patīkama riekstu garša.
Avokado eļļa nav piemērota cepšanai, to vajadzētu pievienot tikai gataviem ēdieniem.
Avokado eļļas ieguvumi veselībai:1. Avokado eļļa satur visu derīgo taukskābju komplektu (dilstošā secībā): oleīnskābi, palmitīnskābi, linolskābi, palmitolskābi, linolēnskābi, stearīnskābes. Šie veselīgie tauki regulē holesterīna un tauku metabolismu, piedalās šūnu reprodukcijā, izvada no organisma toksīnus, smagos metālus, radionuklīdus un veicina asinsrites normalizēšanos.
2. Avokado eļļa ir ārkārtīgi bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kuras organisms lieliski absorbē.Šeit ir nepilnīgs vitamīnu un minerālvielu saraksts, kas ietverts šajā ļoti veselīgajā eļļā: A, B1, B2, D, E vitamīni (5 reizes vairāk nekā olīveļļa), F, K, PP, kālijs, kalcijs, fosfors, cinks, magnijs , mangāna, silīcija, dzelzs, nātrija, vara, joda, kobalta, bārija, vanādija, molibdēna, bora, niķeļa, alumīnija, titāna, sudraba, stroncija, svina, alvas.
3. Avokado eļļai ir atjaunojošas un atjaunojošas īpašības, jo tajā ir daudz derīgo taukskābju.
4. Avokado eļļai ir arī antioksidanta īpašības, pateicoties A un B vitamīniem.
5. Avokado eļļa palīdz normalizēt asinsspiedienu, uzlabo asinsvadu elastību un samazina asins viskozitāti.
6. Avokado eļļa, tāpat kā daudzas citas veselīgas augu eļļas, efektīvi pazemina holesterīna līmeni asinīs. Tādējādi palīdz novērst un ārstēt sirds un asinsvadu slimības.
7. Avokado eļļa palīdz ārstēt žultsakmeņus un gremošanas sistēmas slimības (piemēram, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrītu, pankreatītu un holecistītu).
8. Avokado eļļa ir laba locītavām. Tās regulāra lietošana ir laba locītavu reimatisma un podagras profilakse.
9. Avokado eļļa var palīdzēt izārstēt dažus vīriešu un sieviešu neauglības veidus. Tas arī labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci.
10. Avokado eļļa ir laba barojošām mātēm - tā stimulē mātes pienu.
Ādai un matiem avokado eļļa ir vienkārši neaizstājama:1. Avokado eļļai ir augsta bioloģiskā aktivitāte nepārziepjojamo tauku satura dēļ.
2. Avokado eļļa efektīvi mitrina un atjauno ādu un matus. Tas ir īpaši noderīgi problemātiskai ādai (ar sausumu un plīvēšanu, neirodermītu, dermatozi, ekzēmu, psoriāzi, seboreju).
3. Avokado eļļai piemīt baktericīdas un brūces dziedējošas īpašības. To lieto apdegumiem, apsaldējumiem un čūlām.
Noderīgas eļļas:
LAZA RIEKSTU EĻĻA (HAZELNUT).
Šo augu eļļu iegūst no lazdu riekstu kodoliem, kas satur vairāk nekā 50% tauku. Tie netiek cepti lazdu riekstu eļļā, tāpat kā citās riekstu eļļās, jo termiskā apstrāde grauj gandrīz visu riekstu eļļu garšu un derīgās īpašības. Šīs super veselīgās eļļas pievieno salātiem, gataviem ēdieniem un marinādēm. Šī eļļa var pilnībā pārveidot jebkuru pazīstamu ēdienu ar spilgtu un spēcīgu garšu. Piemēram, jūs varat pagatavot vienkāršu kartupeļu biezeni un pievienot tam ļoti maz lazdu riekstu eļļas.
Lietojot kā salātu mērci, šo zemesriekstu sviestu asas un spēcīgas garšas dēļ parasti sajauc ar citām vieglām un mīkstām eļļām (piemēram, valriekstu eļļu vai zemesriekstu sviestu).
Lazdu riekstu eļļa ātri sarec, tāpēc vislabāk to turēt ledusskapī. To var uzglabāt ļoti ilgu laiku, nezaudējot derīgās īpašības.
Lazdu riekstu eļļas (lazdu riekstu) derīgās īpašības:1. Lazdu riekstu eļļa satur ļoti maz piesātināto tauku, tāpēc organisms to gandrīz pilnībā absorbē. Šis nepiesātināto taukskābju daudzums nav atrodams nevienā citā augu eļļā: tajā ir 94% - galvenokārt mononepiesātināta oleīnskābe (Omega-9), kā arī linolskābe (Omega-6) un linolēnskābe (Omega-3) . Šajā eļļā ir tik maz ogļhidrātu, ka to var lietot pat bez tiem, kuriem ir nosliece uz liekā svara uzkrāšanos.
2. Lazdu riekstu eļļa ir lielisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Regulāri lietojot šo eļļu, izredzes "nopelnīt" sirds un asinsvadu slimības tiek samazinātas vairāk nekā uz pusi.
3. Lazdu riekstu eļļa izceļas ar īpaši veiksmīgu kalcija, fosfora, cinka, magnija, dzelzs, kobalta, nātrija, fluora, sēra, kobalta, joda, hlora un vara kombināciju, kā arī pilnīgu neaizvietojamo aminoskābju komplektu.Lielais kālija, kalcija saturs kombinācijā ar nātriju veicina kaulu struktūras efektīvu attīstību un nostiprināšanu un samazina asinsspiedienu.
4. Lazdu riekstu eļļa atšķiras no citām riekstu eļļām ar paaugstinātu E vitamīna koncentrāciju, kas ļoti labvēlīgi ietekmē aizkrūts dziedzeru, no kura normālas darbības ir atkarīga imūnsistēma.
5. Lazdu riekstu eļļa palīdz attīrīties no parazītiem.
6. Lazdu riekstu eļļa labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.
Kas attiecas
kosmētiskās īpašības lazdu riekstu eļļa (lazdu riekstu), to uzskata par vienu no labākajām augu eļļām kombinētas, taukainas un problemātiskas ādas kopšanai:
1. Lazdu riekstu eļļa lieliski uzsūcas, neatstājot nekādas pēdas uz ādas. Tāpat kā ar pārtiku, arī šo eļļu lieliski absorbē, uzklājot uz ādas.
2. Lazdu riekstu eļļai ir savelkoša iedarbība, kas palīdz samazināt paplašinātās poras uz sejas.
3. Lazdu riekstu eļļai piemīt attīrošas, pretiekaisuma un brūču dziedinošas īpašības. Tie palīdz novērst pūtītes, kā arī dziedē abscesus un abscesus.
4. Lazdu riekstu eļļa padara matus skaistus un stiprus, kad tos berzē galvas ādā.
Noderīgas eļļas:
ZEMESRIEKSTU SVIESTS.
Zemesriekstu sviestu iegūst no zemesrieksta augļiem, kurus sauc arī par zemesriekstiem. Visizdevīgākais ir nerafinēts auksti presēts zemesriekstu sviests bez jebkādas ķīmiskas apstrādes. Tam ir sarkanbrūns nokrāsa un bagātīgs zemesriekstu aromāts. Nerafinēta zemesriekstu eļļa nav ieteicama cepšanai, jo tā karsējot rada toksiskus savienojumus.
Turpretī rafinētam un dezodorētam zemesriekstu sviestam ir maigāka garša un aromāts un gaiši dzeltena nokrāsa. Zaudējot dažas noderīgas īpašības apstrādes dēļ, tā iegūst lielāku izturību pret augstām temperatūrām, tādēļ tā ir piemērotāka cepšanai. Tajā pašā laikā zemesriekstu eļļa ir nepieciešama 2-3 reizes mazāk nekā rafinēta saulespuķu eļļa. Tomēr zemesriekstu sviests nav veselīgākais cepšanai. Tikai kokosriekstu eļļa lieliski panes augstu temperatūru un saglabā tās derīgās īpašības.
Bieži zemesriekstu sviestu sauc arī par pastu, kas pagatavota, samaļot zemesriekstu augļus. Makaroni pēc konsistences un sastāva atšķiras no eļļas, taču tas ir arī noderīgs un barojošs produkts, īpaši, ja jūs to gatavojat pats.
Zemesriekstu sviesta derīgās īpašības:1. Zemesriekstu sviests satur 50-60% mononepiesātinātu oleīnskābi (Omega-9), 15-30% polinepiesātinātu linolskābi (Omega-6), nelielu daudzumu alfa-linolēnskābes (Omega-3) un apmēram 20% dažādu piesātinātās skābes (palmitīnskābe, stearīns, arahīdskābe, lignokerols utt.). Omega-6 un Omega-9 kompleksā stiprina imūnsistēmu, veicina holesterīna līmeņa normalizēšanos asinīs (pazemina “sliktā” holesterīna līmeni un paaugstina “labā” līmeni), uzlabo sirds un asins darbību. trauki, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, veicina hormonālo līdzsvaru.
2. Zemesriekstu sviests satur lielu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnus (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) un minerālvielas (kalciju, fosforu, cinku, magniju). , dzelzs, kālijs, varš, jods, kobalts uc).
- A un E vitamīni kompleksā labvēlīgi ietekmē gan ādu, gan redzi, kā arī tiem piemīt imūnstimulējošas, pretiekaisuma un brūču dziedinošas īpašības.
- B grupas vitamīnu komplekss (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), aktīvi piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, ūdens-sāls, lipīdu metabolismā, spēlē nozīmīgu lomu hematopoēzes procesā, regulē nervu, sirds un asinsvadu, muskuļu un gremošanas sistēmu darbs, kā arī veicina optimālu hormonālo līdzsvaru cilvēka ķermenī. B vitamīni ir svarīgi arī veselīgai ādai, nagiem un matiem, labam redzamībai un spēcīgai imunitātei.
- Jāatzīmē, ka zemesriekstu sviestā ir ļoti daudz holīna (B4 vitamīns), kas nepieciešams cilvēka ķermenim, lai sintezētu fosfolipīdus (novēršot taukainu aknu infiltrāciju un žultsakmeņu slimības attīstību), olbaltumvielām un neirotransmiteru acetilholīnu, kas nodrošina optimālu un harmonisku nervu sistēmas darbību.
- Taukos šķīstošais D vitamīns ir nepieciešams pilnīgai kaulu audu augšanai un atjaunošanai, stiprinot imūnsistēmu, kā arī noteiktu vēža, sirds un asinsvadu un endokrīno slimību profilaksei.
3. Zemesriekstu eļļa labvēlīgi ietekmē nervu, sirds un asinsvadu, kā arī gremošanas un imūnsistēmas darbību, pateicoties tādu vielu saturam kā betaīns, fitosterīni, fosfolipīdi, polifenoli utt.
4. Zemesriekstu sviests veicina optimālu olbaltumvielu uzsūkšanos un uzlabo aknu darbību, pateicoties tajā esošajam betainam.
Nerafinēts zemesriekstu sviests satur lecitīnu, kas ievērojami uzlabo smadzeņu darbību.
5. Zemesriekstu sviests izceļas ar augstu resveratrola polifenola koncentrāciju, kas tam piešķir daudzas labvēlīgas īpašības:
- īpašībai piemīt antioksidanta un pretaudzēju iedarbība,
- īpašība, kas novērš cukura diabēta attīstību,
- īpašība estrogēna līdzsvara uzlabošanai sievietes ķermenī,
- īpašība samazināt holesterīna līmeni asinīs,
- īpašība aknu darbības uzlabošanai,
- īpašība stimulēt kolagēna dabisko ražošanu,
- īpašums, kas palīdz cīņā pret lieko svaru.
7. Uzmundrinošs, ātri radot sāta sajūtu, zemesriekstu sviestu uzturā bieži lieto arī modes modeļi, kuri vēlas zaudēt lieko svaru, kā arī cilvēki, kuru darba aktivitāte ir saistīta ar lielu fizisko un garīgo stresu. Turklāt zīdaiņu pārtikā pēdējā laikā arvien vairāk tiek izmantota zemesriekstu eļļa, kas bagāta ar E, A un D vitamīniem, kas nepieciešama augoša bērna ķermeņa pilnīgai attīstībai, jodu, fosforu, kalciju un cinku.
8. Zemesriekstu eļļa palīdz uzlabot fiziskās aktivitātes un muskuļu tonusu. Tas ir noderīgs arī smagai fiziskai slodzei.
9. Zemesriekstu sviests palīdz normalizēt miegu un atjaunot spēku.
10. Zemesriekstu sviests labvēlīgi ietekmē vīriešu dzimumfunkciju un potenci.
