Griķu kūka ar biezpiena krēmu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts
sviests	125 grami
pūdercukurs	125 grami
ola C1	4 gab
kviešu milti / šķira	125 grami
griķu milti	125 grami
vaniļas	garša
sāls	šķipsnu
valrieksti	65 grami
cepamais pulveris	7 grami
Krēms
biezpiens	625 grami
skābs krējums 15% (jogurts, krējums)	300 grami
cukurs	100g
želatīns	15 grami
ūdens želatīnam	100g
oranža miza	1-2 ēd.k. karotes
Impregnēšanas sīrups
apelsīnu sula	viens liels
ūdens	100g
cukurs	100g
-------	------
forma d 20
cepamais papīrs
folija

Gatavošanas metode

Biskvīts
Cepiet riekstus sausā pannā. Ļauj atdzist un sasmalcina smalcinātājā bez fanātisma.
Ielieciet bļodā divu veidu miltus, cepamo pulveri un vaniļu. Visu kārtīgi samaisa un izsijā. Ja jums nav griķu miltu, tad tos varat pagatavot pats, griežot griķus kafijas dzirnaviņās un izsijājot.
Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri līdz balināšanai.
Pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz pūkainumam.
Pievieno sāli. Ievietojiet olas pa vienam. Ievietojiet nākamo olu, kad iepriekšējā ir pilnībā sajaukta ar eļļas maisījumu.
Pievienojiet riekstus miltiem. Visas sausās sastāvdaļas ielej sviesta-olu maisījumā un samaisa. Jums nav nepieciešams ilgi mīcīt, tikai līdz produkti ir pilnībā apvienoti. Mīkla ir viskoza.
Veidlapas dibenu pārklāj ar cepamo papīru. Mēs izklājam mīklu formā un izlīdzinām.

Augšdaļā pievelciet formu ar foliju. Izmantojot šo cepšanas metodi, kūkas tik ļoti "neplīst", un vidusdaļa nelīp ar lielu "kupri". Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem 45 minūtes. Pēc 30 minūtēm noņemiet foliju.

Mēs izņemam kūku no krāsns. Kūkas gatavību pārbaudām ar koka zobu bakstāmo. Zobu bakstamam no kūkas centra jāizžūst sausam. Ļaujiet kūkai dažas minūtes nostāvēties, palaidiet nazi gar sānu, noņemiet sānu, apgrieziet un noņemiet papīru. Ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.

Impregnēšanas sīrups
Noņemiet mizu no apelsīna, izmantojot rīve vai īpašu nazi. Jums jāšauj tikai krāsaina daļa.
No apelsīna izspiest sulu. Celms.
Sajauciet sulu, cukuru un ūdeni. Uzlieciet uguni, ļaujiet tai vārīties, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Krēms
Želatīnu ielej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Samaisiet. Ļaujiet tai uzbriest. Karsē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Jums tas ir viegli jāsasilda, līdz tas ir silts. Nepārkarsējiet želatīnu.
Ievietojiet virtuves kombainā biezpienu, cukuru, apelsīnu miziņu un skābo krējumu (krējumu, jogurtu). Pārtrauciet ar nazi līdz vienmērīgai.
Ielejiet želatīnu, ieslēdziet virtuves kombainu un kārtīgi samaisiet.
Montāža
Atdzesēto biskvītu sagriež divās kūkās. Ja mazs "kupris" jūs kaitina, tad arī to nogrieziet.
Ievietojiet sūkļa kūka augšdaļu cepešpannā. Piesātiniet garozu ar pusi sīrupa. To var izdarīt ar otu vai ielejot no karotes. Kūka ir ļoti poraina, un sīrups labi uzsūcas.
Pusi krēma ielej uz garozas.
Otru kūkas pusi iemērc ar atlikušo sīrupu un liek uz kūkas dibena ar kūkas dibenu uz augšu. Viegli nospiediet.

Atlikušo krējuma pusi ielej uz garozas un izlīdzina. Mēs ievietojam formu ledusskapī uz pāris stundām. Mēs to saprotam. Uzmanīgi noņemiet sānus. Mēs rotājam pēc mūsu pašu pieprasījuma. Es pārkaisa ar riekstiem, rotāju ar apelsīnu miziņu un šķēlītēm.