Eiro-kūkas "Zemene ar zefīra maskarponi"

Eiro-kūkas "Zemene ar zefīra maskarponi"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Zemeņu želeja:
zemeņu džems	250 ml
Želatīns	5 g
Ūdens želatīna mērcēšanai	25 ml
Biskvīts:
Olas	4 lietas.
Cukurs	80 g
Vanilla
Kviešu milti	80 g
Vaniļas krēms:
Dzeltenums	1 dators.
Kukurūzas ciete	1 tējk
Cukurs	60 g
Piens	70 ml
Krēms
Olbaltumvielas	1 dators.
Cukurs	100 g
Ābolu mērce	100 g
Granulēts želatīns	5 g
Krējums 10%	25 ml
Maskarpone	300 g
Kārtainās mīklas	200 g
Spoguļa glazūra

Gatavošanas metode

• Draugi, es izdomāju vēl vienu kūkas un krējuma variantu. Es steidzos dalīties.
• Es šādus desertus saucu par "trīskāršiem ah".
• Pirmais "ah" ir, kad jūs viņu redzat. "Evriki" patiešām patīk acīm.
• Otrais "ah" ir griezums, kodums, pārtraukums vai tas, kurš nogriež savus desertus. Kopumā tā vidusdaļa.
• Un trešais "ah" - jūs domājat, ka ir grūti jūs pārsteigt, bet, tiklīdz kūka nonāk mutē ... Jā, joprojām ir kaut kas pārsteigts ...
• Tātad, vissvarīgākais jautājums ir tas, kas ir šajā kūkā? Oooh, ... zemenes, vissmalkākais vaniļas krēms, mīkstais biskvīts, zefīra un maskarpones krēms, kārtainā mīkla ar izcilu sviesta garšu un sabirst plānās lapās.
• Vai jūs varat iedomāties šo garšu? Jā, viņš ir tieši tāds - nepārspējams!
• Pirmais gabals ir želeja. Šeit viss ir vienkāršs.

• Izšķīdiniet želatīnu aukstā ūdenī un atstājiet vismaz 5 minūtes, lai uzbriest. Mēs sildām, līdz želatīns izšķīst

• Mēs sajaucam uzbriedināto želatīnu ar zemeņu ievārījumu vai ievārījumu, ielej to veidnēs un nosūta to sasaldēt. Vai arī mēs aizpildām cietu lapu ar 5 mm slāni, un pēc tam izgriežam vēlamo formu atbilstoši sasalušajai versijai.

• Otrais tukšais ir cepums:

• Sajauciet 4 olas maisītāja traukā, pievienojiet cukuru un vaniļu. Beat 3 minūtes ar lielu ātrumu. Pārslēdzieties uz vidēju ātrumu un sitiet 10 minūtes. Mēs iegūsim ļoti gaisīgu un stabilu masu.

• Miltus izsijā atsevišķā traukā. Pusi izsijātā maisījuma ielej uz saputotās masas. Viegli samaisiet, izlejiet otru pusi un tikpat uzmanīgi samaisiet, cenšoties nenogulsnēt maisījumu.

• Cepšanas lapu (no krāsns) izklājam ar pergamentu, izlejam un izlīdzinām masu.

• Cepiet 200 ° C temperatūrā 12-15 minūtes līdz dziļi brūnai.

• Mēs noņemam no pergamenta, izgriezām vajadzīgā izmēra sagataves.

• Trešais tukšais ir vaniļas krēms:

• Mēs sajaucam pienu, dzeltenumu, cieti, cukuru un vaniļu. Ielieciet mikroviļņu krāsnī un laiku pa laikam, laiku pa laikam maisot, ielieciet, līdz sabiezē. Nomierinies

• Mēs piestiprinām saldētu želejas sagatavi, vaniļas krēmu un cepumu kā sviestmaizi. Iesaldēt

• O jā. Kārtainās mīklas sagataves.

• Tas ir vienkārši. Kārtaino mīklu izrullē 3 mm biezumā. Izgriežam formas, cepam 200C temperatūrā līdz brūnai. Atdzesē uz režģa.

• Un tagad zefīra maskarpone:

• Ielej želatīnu ar aukstu krēmu un atstāj uzbriest vismaz 5 minūtes. Tad mēs to sildām, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nevārīt!

• Sakuļ olbaltumvielas, ābolu mērci un cukuru, līdz tas ir balts un pūkains. Ja nepieciešams, cukuru var uzkarsēt līdz 116 ° C un pievienot saputotajam proteīnam. Šādā veidā ir drošāk. Tas ir zefīra komponents.

• Puto maskarponi istabas temperatūrā ar ābolu mērci līdz pūkainam un gludam.

• Pievienojiet želatīnu maskarponē un kārtīgi samaisiet. Viegli pievienojiet zefīra masu kopējai masai, cenšoties neizraisīt nogulsnes.

• Nu, tagad asambleja:

• Krēms ir puse no veidnes.

• Izgrieziet sagatavi

• Pievieno krējumu. Izlīdzināt. Mēs sūtām iesaldēt

• Mēs izņemam sasalušo sagatavi no veidnes un ielej ar spoguļa glazūru.

• Mēs izklājam kūku uz uzpūsta pamata.Dekorējiet pēc vajadzības

• Atkausēšana. LAIMĪGA ...

Olenka, man nepietiek pacietības pret tik niecīgiem maziem! Nu tas ir rotu darbs! Bravo!

Esmu pirmais pēc garšīga cienasta, es neatkārtošu ierakstu, pat nemēģināšu, ja es dzīvoju Čerjušku, pēkšņi jūs steigsieties ar pīrāgiem

Olenka, piedod man, Dieva dēļ, vēlāk izdzēšu savu komentāru ... Bet 10 grami želatīna uz 200 gramiem pamatnes - nu, tik, tik daudz 1 grama želatīna uz 40 gramiem pamatnes - jau gumijas želeja, un tu jau ir divreiz vairāk

Labi, paldies. Rediģēšu, apsvēršu, atkārtošu!

Pievienots otrdien, 2016. gada 27. decembrī 22:15

Esmu pirmais pēc garšīga cienasta, es neatkārtošu ierakstu, pat nemēģināšu, ja es dzīvoju Čerjušku, pēkšņi jūs steigsieties ar pīrāgiem

Nozveja, netālu no šejienes)))

Cik skaisti.
Marshmallow mascarpone - tikai skaņa liecina par vēlmi atkārtoties.

Paldies

Cik skaisti.
Marshmallow mascarpone - tikai skaņa liecina par vēlmi atkārtoties.

Paldies

Paldies!
Krēma jēga nebija aptumšot maskarpones garšu, bet tajā pašā laikā to atvieglot. Viņš tomēr ir nedaudz resns.
Maskarpone un krēms ir dievišķi, bet tas noteikti ir figūras beigas. Un viņai ir arī iespējas, nezaudējot garšu))))

Otpad ,: meitene-aizrāvusies: kāds darbs

Nē, es ... nedarīšu ... bet vienkārši apbrīnoju ...

Lūdzu, norādiet, cik daudz želatīna ievietojāt 10 toli 5?

Lūdzu, norādiet, cik daudz želatīna ievietojāt 10 toli 5?

Es uzliku 10 uz 250 tilpuma.
Bet es ticu Irai, tāpēc nākamreiz es aprobežošos ar 5., tāpēc laboju

[Olga]

Olga, tu kā burve no cepures velc arvien jaunus šedevrus !!!!!

Olya, pasaki man, kā jūs no restēm pārnesāt gatavas kūkas? Nekā? Viņi man vienkārši atnesa bumbiņu un sirsniņu formas, es ar tām gribu rotāt kūku uz NG. Bet viņi ir malipuski, tāpēc es domāju, ka ar dakšiņu vai kaut ko citu, lai tos pārsūtītu

Olya, pasaki man, kā jūs no restēm pārnesāt gatavas kūkas? Nekā? Viņi man vienkārši atnesa bumbiņu un sirsniņu formas, es ar tām gribu rotāt kūku uz NG. Bet viņi ir malipuski, tāpēc es domāju, ka ar dakšiņu vai kaut ko citu, lai tos pārsūtītu

Maza izliekta lāpstiņa. Un vispirms es kaut kā noslaucu kūku uz restēm, lai šie karājošie "tik ... li" nomizotos.
Un ir arī viens grūts veids: pa lāpstiņu un caurduriet kūku ar adatu uz augšu. Mierīgi nēsājiet sevi ar uzsvaru no augšas un apakšas.
Jūs izvelciet lāpstiņu. Kūka karājas uz adatas. Jūs to viegli nokratāt un punkcijas vietā ievietojat dekoru. Parasti ideāls.

Krāšņs! Ņammīgs! Jauki!

[Olga]

Olga, tu kā burve no cepures velc arvien jaunus šedevrus !!!!!

Kā, cik jauki!

Ir nepieciešams radīt šādu skaistumu! Tagad viņi sapņos - viņiem tas jādara!

Paldies par recepti, es joprojām "uzspiedu sevi" un liku man uz kūka uz Jaungada galda. Tiesa, no oriģinālās receptes es atstāju tikai krēmu, tas mani nepievīla. Vienīgais ir tas, ka es samazinātu cukura daudzumu.

Paldies par recepti, es joprojām "uzspiedu sevi" un liku man uz kūka uz Jaungada galda. Tiesa, no oriģinālās receptes es atstāju tikai krēmu, tas mani nepievīla. Vienīgais ir tas, ka es samazinātu cukura daudzumu.

Esmu priecīgs! Piekrītu saldumam, bet cukura būtu mazāk, olbaltumvielas nebūtu tik stabilas. Tāpēc šeit ir labāk cīnīties ar pārmērīgu saldumu ar neraudzētām kūkām un skābu vidu))

[L-olga]

L-olga, Olga, bet jūs varat precizēt:
Vai 100g ābolu biezenis ir sadalīts starp zefīra sastāvdaļu un maskarponi?
Jūsu aprakstā esat sasmalcinājis ābolus ar olbaltumvielām un maskarponi.
Ja cukurs tiek uzkarsēts līdz 116, tad cik daudz ūdens jums jāpievieno, lai pagatavotu sīrupu?

Sadaliet ābolu mērci uz pusēm.
Mēs pievienojam ūdeni sahvr, lai tas būtu tikko mitrs. 1 ēd.k. L. Pietiks ar galvu

[Olga]

Olga, Paldies! ES mēģināšu!

Kāda skaistule!!!!!

Olga, brīnišķīga recepte！ Man patīk putas ar āboliem un bumbieriem！ Un ir arī zemenes！ Tagad es zinu, ko sakraut uz DR！ Lai gan, vai iznāks tāda pasniegšana ... Mēs redzēsim！
Olya, un par kādu cenu jūs darāt？