Želejas zivju ruļļi ar krabju nūjiņām

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
jebkuru zivju fileja (man ir heka liemenis)	250 grami
burkāns	2 gab
rāceņu sīpols	2 gab
manna	2 ēd.k. karotes
krabju nūjiņas	4 gab
nori lapa	1 gabals
ķiploki	1 krustnagliņa
dilles	2-3 zari
zivju buljonu vai ūdeni	400 mililitri
želatīns	12 grami
ūdens želatīnam	100g
sausā baltvīna iespēja	30-50 grami
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
zivju garšvielu variants	garša
Lauru lapa	1-2 gabali
smaržīgie zirņi	3-4 gabali
------	--------
pārtikas plēve

Gatavošanas metode

Nomizo un nomazgā burkānus, sīpolus un ķiplokus.
Ja jums ir zivju fileja, tad vienkārši izlaidiet šo vienumu. Zivju liemeni frēzē un noņem ādu, fileju sagriež garās sloksnēs, tāpēc ērtāk tās izlaist caur gaļas mašīnā.

Pagatavojiet buljonu no zivju kauliem, burkāniem, sīpoliem un garšvielām. Pagatavojiet, līdz burkāni ir mīksti, labi sāli un vārīšanas beigās pievienojiet sausu baltvīnu. Noņemiet burkānus (mums tie ir vajadzīgi dekorēšanai, izkāš buljonu.

Ievietojiet zivis, ķiplokus, sīpolus un neapstrādātus burkānus caur gaļas mašīnā esošo sietu. Pievieno smalki sagrieztas dilles.
Ielejiet mannu, sāli, piparus un, ja vēlaties, pievienojiet zivīm garšvielas.
Samaisiet malto gaļu un nedaudz sakuliet.
Nogrieziet nori lapu uz pusēm un nedaudz samitriniet ar ūdeni.
Atkausējiet krabju nūjas, noņemiet no tām plēvi. Novietojiet divas nūjas uz nori lapas un aptiniet. Mums būs divi ruļļi.
Izplatiet pārtikas plēvi. Sadaliet malto gaļu divās daļās. Ielieciet pusi malto gaļu uz folijas, veidojot taisnstūri.
Uz malto gaļu ielieciet krabju nūjiņu rullīti.
Izmantojot plēvi, sasmalcinātu gaļu ar krabju nūjiņām velmējiet rullī, savērpiet galus, labi sablīvējiet, velmējot "desu". Mēs iegūstam divus šādus ruļļus.
Salieciet ruļļus lietošanai gatavā tvaikonī un vāriet 20 minūtes. Izņemiet to un ļaujiet tai dažas stundas pilnībā atdzist, vēlams ledusskapī.
Noņemiet plēvi no labi atdzesēta ruļļa un sagrieziet to gabalos. Gabalu biezumu izvēlieties pats. Es sagriezu apmēram 2 centimetrus.
Želatīnu ielej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā, samaisa un ļauj tam uzbriest.
Želatīnu pārnes uz zivju buljonu un karsē, līdz tas pilnībā izšķīst. Nevārīt. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.

Ielieciet ruļļus, vārītus burkānus, zaļumus un citrona šķēles uz trauka ar sāniem. Uzpildiet ruļļus ar buljonu līdz pusei. Ielieciet ledusskapī, lai uzklātu želeju, un pēc tam pilnībā pārklājiet buljonu. Ielieciet ledusskapī, līdz tas sacietē.

Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem.

Piezīme

Irinai Khlebnikovai un IrikF ir receptes iespējas.
Jūs varat izslēgt mannu. Izmantojiet bulciņu un olu, kas samērcēta pienā un izspiesta.
Trauks izskatās ļoti iespaidīgi. Man šķiet, ka amatierim.