Eiropas medus rullītis ar žāvētām plūmēm šokolādē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	4 lietas.
Dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	100 g
Mīļais	30 g
Kviešu milti	130 g
Soda	1/4 tējk
Sāls	šķipsnu
Šokolādes pārklāts žāvētu plūmju ievārījums	250 g
Putas:
Želatīns	5 g
Ūdens želatīnam	25 g
Maskarpone	100 g
Krēms	100 g
Krējums 35%	150 g
Pūdercukurs	1 ēd.k. l.
Velūrs:
Kakao sviests	50 g
Baltā šokolāde	50 g

Gatavošanas metode

Ja godīgi, šāds rullītis ir lieliski piemērots svētku galdam, jo tas ir skaists, garšīgs, oriģināls. Jā, un mīļā - jūs varat teikt, ka tradicionālie konditorejas izstrādājumi Jaungada galdam.
Bet, protams, šī kūka man vienkārši notika
Kā starpslāni es izmantoju plūmju ievārījumu šokolādē, kas sagatavots plūmju sezonā.
Nu, tagad mana kūka:
Medus biskvīts:

Sajauciet 4 olas un 2 dzeltenumus maisītāja traukā (mums olbaltumvielas nav vajadzīgas), pievienojiet cukuru, medu un vaniļu. Beat 3 minūtes ar lielu ātrumu. Pārslēdzieties uz vidēju ātrumu un sitiet 10 minūtes. Mēs iegūsim ļoti gaisīgu un stabilu masu.

Miltus, cieti, sāli un sodu iesijā atsevišķā traukā. Pusi izsijātā maisījuma ielej uz saputotās masas. Uzmanīgi samaisiet, izlejiet otru pusi un tikpat uzmanīgi samaisiet, cenšoties nenogulsnēt maisījumu.

Cepešpannu (no krāsns) izklājam ar pergamentu, izlejam un izlīdzinām masu.
Cepiet 200 ° C temperatūrā 12-15 minūtes līdz dziļi brūnai.

Apkaisīt pūdercukuru uz dvieli. Mēs pagriežam kūku uz tā (pergaments būs uz augšu) un karstā laikā uzmanīgi noņemiet papīru. Tūlīt es rezervēšu, ka šajā posmā es savai formai izvēlējos vajadzīgo biskvīta izmēru.

Ruļļu (īsajā pusē) sarullējiet spirālē dvielī un atstājiet atdzist nosegtā stāvoklī. Tādā veidā mēs izvairīsimies no plaisām. Ak, mans mīļākais padomju dvielis ...
Pēc atdzesēšanas mēs atlocām ruļļu, pārklājiet ar ievārījumu, atstājot 2 cm bez pārklājuma no īsās malas.
Aptiniet
putas:
Iepriekš iemērc želatīnu.
Puto maskarponi istabas temperatūrā ar cukuru un olu krēmu.
Atsevišķā traukā sakuļ krējumu un cukura pulveri.
Sajauc maskaronu, krējumu un želatīnu
2/3 krējuma ielej veidnē
Mēs izkausējam ruļļu.
Mēs izlīdzinām virsmu ar krēma paliekām. Iesaldēt.
Tātad ir pagājušas vismaz 6 stundas ...
Velūrs: sajauciet kakao sviestu un šokolādi, kas izkausēta atsevišķi. Ja vēlaties, pievienojiet krāsu.
Mēs atbrīvojam kūku no veidnes un ātri ievietojam to kaujas kastē, līdz veidojas kondensāts.
Un vismīļākā jautrā daļa - mēs pārklājam ar velūru. Skaistums dzimst tieši mūsu acu priekšā!
Principā jebkurš plūmju ievārījums ir piemērots impregnēšanai, bet tas ir īpaši brīnišķīgi, jo plūme ir vesela un pat šokolādē ...
Paldies šī brīnišķīgā ievārījuma autoram!
Šokolādes-plūmju ievārījums (Elenka)