Garbure zupa

Garbure zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
pīles gaļa un kauli	700 g
priekšgala	2 gab
burkāns	2 gab
garni pušķis (timiāns, pētersīļi, lauru lapa)
neļķes	3 gab
smaržīgie pipari	3 kalni
puravs	1 dators
kartupeļi	3-4 gab
rāceņi (vidēji)	1 dators
baltās pupiņas	1. st
kāposti	0,5 kāpostu galva
selerijas (saknes)	200 g
kūpināta gaļa	300-400 gr
sāls	garša
dārzeņu eļļa	neobligāti

Gatavošanas metode

• Rupji sagrieziet vienu sīpolu un vienu burkānu.

• Ielieciet pīles gaļu un kaulus karstumizturīgā formā, pārmaiņus tos ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Mēs ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 C 30-40 minūtes. Jūs varat cept pannā.

• Mērcē pupiņas ūdenī ar sodas šķipsniņu.

• Gatavo garni pušķi. Pētersīļus, lauru lapu un timiānu iesiet marli.

• Mēs ieliekam pīles kaulus un gaļu katliņā, piepildām ar diviem vai divarpus litriem ūdens, ieliecam garni pušķi un pagatavojam buljonu. Noteciniet taukus, kas izveidojušies pēc pīles grauzdēšanas, vai izmantojiet tos dārzeņu cepšanai.

• Ielieciet krustnagliņas otrajā sīpolu un sagatavojiet piparus.

• Gatavo buljonu izkāš. Izņemiet gaļu no kauliem. Mēs atgriežam buljonu uz plīts un ļaujiet tam vārīties, ielieciet pupiņas, sīpolus, krustnagliņas un papriku.

• Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus un rāceņus vidējās šķēlēs. Ielieciet to zupā.

• Burkānus sagriež kubiņos.

• Trīs selerijas uz rupjas rīves. Sakņu selerijas vietā jūs varat izmantot selerijas.

• Puravu sagriež gareniski un sagriež pusgredzenos.

• Sasmalciniet kāpostus. Balto kāpostu vietā var izmantot savojas kāpostus.

• Pannā uzkarsē pīļu taukus vai augu eļļu un 3-5 minūtes apcep burkānus, selerijas un puravus.

• Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un vāriet vēl 7-10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Liek katliņā un uzvāra.

• Kūpinātu gaļu sagriež gabaliņos.

• Izmetiet kūpinātu gaļu buljonā, sāli pēc garšas un vāriet zupu vēl 10-15 minūtes.

Gatavošanas programma:

plīts / krāsns

Piezīme

Garbure zupa ir bieza, sātīga zemnieku zupa ar kāpostiem.

Es atzīmēšu jūsu zupu ar grāmatzīmi! jābūt garšīgam !! Tāda .. ziema ...

Man ļoti patika recepte))) Es gatavošu šādu zupu obligāti))) Paldies!

[Īrisa]

Īrisa, Paldies! Jā, zupa tiešām ir ziema, tik sildoša.

Pievienots svētdien, 2017. gada 1. janvārī plkst. 21:14

mirtatvik, Tatjana, Tavai veselībai!

Ļoti pievilcīga zupa! Es nekad neesmu vārījis pīļu buljonu, noteikti izmēģināšu. Paldies par recepti un laimīgo Jauno gadu

Nekad nav pagatavojis pīļu buljonu

Un kāds pīļu borščs !! Oooh ....

Un kāds pīļu borščs !! Oooh ....

Šķiet, ka esmu palaidis garām daudz.
Mums steidzami jāpaspēj!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Jūs esat laipni gaidīti! Laimīgu Jauno gadu!!!!!!!!!!

[julija007]

julija007,
Ielieciet to visu kopā lēnā plīts un pagatavojiet šo sātīgo ziemas zupu * vienā katlā
Paldies par izcilo ziemas recepti.
Īpašs paldies par pīļu buljonu,

Un es to atzīmēju kā zupu, interesantu un garšīgu recepti! Paldies!
Laimīgu Jauno gadu!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Jūs esat laipni gaidīti! Gatavojiet savu veselību!

Pievienots pirmdien, 2017. gada 2. janvārī 20:17

julia_bb, Jūlija, Jūs esat laipni gaidīti! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs! Laimīgu Jauno gadu!

[Yul]

Yul, Es gribu rīt pagatavot šo zupu, es gatavojos. Ir daži jautājumi, vai es varu jūs nedaudz spīdzināt?
Šeit mēs cepām pīli ar dārzeņiem. Vai pīli ņemam tikai buljona vārīšanai vai arī dārzeņus? Šķiet, ka fotoattēlā var redzēt burkānu ...
Un cik daudz zupas iegūst un šo izkārtojumu? Es pagatavošu lielu katlu (5 litri). Man šķiet, ka produkti ir domāti tieši šai porcijai, vai ne?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Nu, iesācējiem man par "jūs".Buljonā pēc vēlēšanās ieliekam sīpolus un burkānus, tie mani tur netraucē. Jums, iespējams, vajag vairāk pārtikas par pieciem litriem, zupai jābūt biezai. Man bija 3,5 l katls

[Julenka]

Paldies, Julenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Es priecājos jums palīdzēt.

[Yul]

Yul, un es to pagatavoju! Mums tas ļoti patika. Nu, man parasti garšo arī dārzeņu zupas, pupas un pīle. Un šeit viss kaut kā harmoniski apvienojās, un "garni pušķis" deva zināmu franciju
Es nedabūju pīļu zupas komplektu, es nopirku trīs pīles kājas. Es tos apcepu wokā ar sīpoliem un burkāniem (veseli sīpoli, lieli burkāni - trīs daļas pāri), buljonu pagatavoju Stebē (30 minūtes, spiediens 0,7). Es uzreiz iemetu pupas tur, es baidījos, ka citādi ar viņu nepietiks.
Viņa piespiedu kārtā atbrīvoja spiedienu, izvilka sīpolus, burkānus, iemeta sagatavotos dārzeņus un visu, kas bija paredzēts, un uz Zupas programmu 10 minūtes. Šeit spiediens neatbrīvojās, tas pats atslēdzās.
Es paņēmu visas sastāvdaļas pēc receptes, kartupeļus vēl mazāk, un es saņēmu 5 litrus biezas un bagātīgas zupas. Varbūt man ir lielāka glāze?
Vispār tas ir ļoti garšīgi, dažreiz palutināšu sevi un savu ģimeni!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Es ļoti priecājos, ka jums patika mana zupa. Es to galvenokārt gatavoju, kad aukstums iestājas no novembra līdz martam, un pavasarī un vasarā populāras ir vienkāršākas zupas.

Kādu zupu es paņēmu!
Paldies, Yulenka!

Vai pīli nevar aizstāt ar vistu? ... droši vien tas tā nebūs

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Jūs esat laipni gaidīti! Jā, ar vistu būs pavisam citādi, to var aizstāt ar pīles sautējumu.

Viss ir skaidrs, ejam medībās ...

Viss, izņemot rāceņus, tur ir, bet mēs to nepārdodam, es to nekad dzīvē neesmu ēdis. Un zupa bija ļoti interesanta. Mēģināšu bez rāceņa. Ļoti ieintriģēta. Es mīlu biezas un bagātīgas zupas.

[Junna]

Junna, Natālija, Rāceņi tagad tiek pārdoti visos lielajos lielveikalos Auchan, Karusel utt., Un, iespējams, ir arī tirgos. Man viņa iepriekš īsti nepatika ..., bet šobrīd esmu pēkšņi mainījis viedokli. Ja rāceņu nav, tad ielieciet vairāk kartupeļu.

[Junna]

Junna, rāceņus joprojām var aizstāt ar zaļajiem (Margelan) redīsiem. Tas ir pārsteidzoši garšīgs zupā. Tiesa, redīsi var būt pat retāki nekā rāceņi.

[SvetaI]

SvetaI, paldies par padomu, mūsu veikalos ir redīsi, es to bieži pērku salātiem.

Pievienots trešdien, 2017. gada 25. janvārī 10:11

julija007, Jūlija, es dzīvoju dziļā provincē, apmēram 100 km līdz Ašanai. Es plānoju audzēt rāceņu, es jau esmu nopircis sēklas. Paldies par interesanto recepti.