Jēra plaukts

Jēra plaukts

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
jērs	2 kg
vistas fileja	120 g
Saldie pipari	1 dators
sīpolu sīpoli	1 dators
cukini (cukini)	1 dators
vistas ola	1 dators
krējums 10-20%	80 ml
olīvju eļļa	2 ēd.k. l
sāls pipari	garša
Mīkla "pītei":
milti	500 g
sviests	80 g
vistas dzeltenumi	3 gab
cukurs	30 g
piens	250 ml
sausais raugs	12 g
timiāns, majorāns	garša
pētersīļi	2 zari

Gatavošanas metode

• Jēra nosaukums "Rack", pēc leģendas, datēts ar Romas impērijas laikiem. Militārajā stratēģijā ir šāds "Kara" karaspēka izvietojums, kurā karavīri stāv plecu pie pleca un viņu bajonetes, tāpat kā ribas šajā receptē, ir vērstas uz augšu. Ap jēru tiek cepts maizes mīklas klaips ar zaļumiem, kas ēdienam piešķir vēl svinīgāku izskatu.
• Gatavot to nav tik grūti, galvenais ir darīt to pareizi soli pa solim.

• Mēs rūpīgi apstrādājam kvadrāta ribas - mēs tos notīra no ādas, plēvēm. Darbs ir rūpīgs, un būtu jauki, ja to paveiktu pazīstams miesnieks.

• [/ td] [/ tr] [/ tabula]

• No ribām noņemtās plēves tiek nolaistas uz leju un ieliktas uz iekšu, veicot iegriezumus starp ribām.

• Mēs savienojam galējās malas ar kulinārijas pavedienu, vainaga formā. Ir labi izmantot divus kvadrāta gabalus. Laukuma apakšējo daļu var arī sasiet. Mēs atstājam dibenu brīvu.

• Kamēr mums ir darīšana ar gaļu, maizes ražotājs sagatavo mīklu uz tāda paša nosaukuma mīklas režīma.

• Pēc mīklas mīcīšanas ar visām papildu sastāvdaļām mēs to ievietojam siltā vietā uz 2 stundām vēl vienai pārbaudei, līdz tilpums dubultojas.

• Kamēr mīkla atkal pieaug, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, olīveļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, piparus un cukini.

• Vistas krūtiņas gabaliņus sakuļ blenderī un putotajai masai pievieno putotos vistas proteīnus un krējumu.

• Ceptiem dārzeņiem pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un apvienojiet ar malto vistu.

• Mēs ievietojam pildījumu laukuma iekšpusē.

• Laiks no mīklas aust "bizi". Mēs mīcām mīklu, sadalām to 3 vienādās daļās un izgatavojam no tām pavedienus - tiem jābūt vienādiem pa pašas "vainaga" apkārtmēru. Mēs pārklājam produktu ar drānu un dodam 30 minūtes, lai celtos.

• BILDE

  Ap jēra plauktu mēs uzliekam bizi. Mēs cieši piestiprinām pinuma malas, iesmērējam pinuma virsmu ar dzeltenumu un cepam no 40 minūtēm līdz 60 temperatūrā 200 * C. Mēs pārbaudām mīklas gatavību ar iesmu. Ja atsevišķas daļas sāk degt, pārklājiet tās ar foliju.

• Izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem, ķiršu tomātiem, pipariem un pasniedziet.

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Nogrieziet maizes gabalu "pinumu", nogrieziet jēra daļu un pasniedziet ar nelielu vistas un dārzeņu pildījumu.

Marinočka, krāšņs ēdiens! Paldies!
Filmā The Forsyte Saga tika pasniegta jēra plaukts, bet man nebija ne jausmas, kas tas ir. Paldies par zinātni!

[Gaļina]

Gaļina, Paldies! Tur, šķiet, pārbaudē nebija. Laukumam ir daudz iespēju - tas viss ir tikai viens no tiem.

Tur, šķiet, testā nebija.

Viņi nesaka, kā to pagatavot. Nav nekā cita kā ēdiena nosaukums.

Marinočka, krāšņs ēdiens! Paldies!
Filmā The Forsyte Saga tika pasniegta jēra plaukts, bet man nebija ne jausmas, kas tas ir. Paldies par zinātni!

Cik atceros, viņi to sauca par "jēra segliem". Katra sevi cienoša Forsyte paraksta trauks))) Izskatās ļoti ēstgribīgi)))

Marinočka! Krāšņs foto, recepte un pasniegšana !!!! Paldies mmmmm šedevrs !!!!

jēra segli - mugurkauls ar gaļu un īsām ribām

jēra plaukts - ribiņas ar gaļu

[Marina]

Marina, grezns !!!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatjana, lettohka ttt, Nataša,Irša, Irina,Žannptika, Žanna, paldies, ka piestājāt pie aitas un paldies par uzslavu.

[MariS]

Ak, cik krāšņs ēdiens ... Paldies, MariS... Iespaidots.

[Marina]

Marinamana saule
Brīnišķīga recepte! Svētku noformējums! Un vispār jūs vienkārši esat SUPER!

[Dziesma *]

Dziesma *, Tumanchik, Irisha, paldies! Es priecājos, ka man patika ēdieni. Jērs izrādās ļoti sulīgs, un pildījums un maize - viss sakrīt.

[MariS]

MariS, Marinočka, paldies par jēra plauktu, arī mani jau sen interesē, no kuras jēra daļas tas ir izgatavots. Nez kāpēc es vienmēr iztēlojos jostas daļu, sajaucot to ar jēra segliem. Mēs nedrīkstam aizmirst klasiku.
Marina, laimīgu jauno gadu tev!

[Irisha]

Irisha, ļoti priecājos tevi dzirdēt! : a-kiss: Paldies par jūsu apsveikumiem, pieņemiet arī manējo - laimīgu jauno gadu, laimīgu jauno! Plaukts, cik es zinu, ir daļa no apkakles (jēra labākā daļa!).
Smalkākā gaļa, es to ļoti iesaku.

[Marina]

Marina, cik ilgi tu biji prom. Paldies par garšīgumu)

[Andžela]

Pievienots otrdien, 2017. gada 3. janvārī 19:17

cik ilgi tu esi prom

Andželašķiet kā uz visiem laikiem! Es priecājos jūs redzēt un paldies par uzslavu. Es neesmu apskatījis visus jūsu darbus - jūs esat ļoti veiksmīgs, labi paveikts!

Ļoti oriģināls laukums, un sniegums vienkārši nav slavējams! Paldies, Marinočka!

[Olya]

Olya, liels paldies par ēdiena silto uzņemšanu! Mana snieguma dēļ - tas tiek teikts ļoti skaļi.
Es gatavoju pirmo reizi ... tas izrādījās ne tik meistarīgi kā ar profesionāļiem, bet mēs visu laiku mācāmies - kādi ir mūsu gadi?!