Sarkanā pamata mērce (ēdināšanas iestāžu recepte, 1955)

Sarkanā pamata mērce (ēdināšanas iestāžu recepte, 1955)

Kategorija: Mērces

Sastāvdaļas
buljons (oriģinālā tas ir brūns buljons, vārīšanas recepte, kas uz kauliem arī pastāv, bet jūs varat ņemt ūdeni un tikai ūdeni, ja buljona nav)	1L
kviešu milti	50gr
tomātu biezenis / vai tomātu pasta (ar sausnas saturu 30%)	200gr / vai 80gr
burkāns	80gr
priekšgala	40gr
pētersīļa sakne (nelieciet)	20gr
cukurs	25gr
sāls, garšvielas (smaržīgie pipari, maltie melnie pipari, lauru lapa)
tauki cepšanai	30gr

Gatavošanas metode

• Visbeidzot, es gatavojos izkārtot recepti atsevišķi.))
• Jā, tā ir viņa !! Tas pats brūngani sarkanais stolovska mērce, kuru parasti ielej ar kartupeļu biezeni ar kotletēm vai kotletēm, makaroniem, rīsiem vai griķiem. Tas pat tur bija ļoti garšīgs!))) Un tas tika pagatavots mājās, no labiem produktiem, atbilstoši normai - tikai wow, kāda mērce))). Es bieži esmu slinks to gatavot, bet, kad es to gatavoju, tie ir tikai kaut kādi svētki))). Es nekad neesmu mēģinājis to iesaldēt, bet man tas ir jāmēģina nākotnē, tad es jums pastāstīšu, kas notika!
• Izlaide ir tikai aptuveni 1 litrs, ņemot vērā iztvaikošanu / saraušanos / saraušanos.
• Sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus uz rupjas rīves sautē uz pannas taukos (man ir augu eļļa), pēc tam pievienojiet tomātu biezeni vai tomātu pastu (man ir pasta) un sautējiet vēl 10-15 minūtes.
• Milti tiek sautēti / kalcinēti (bez taukiem !!!) 150–160 grādu temperatūrā uz plīts vai cepeškrāsnī ar ne vairāk kā 4 cm slāni līdz gaiši brūnai. Es to daru pannā. Un vēl viens mazs smalkums. Jūs varat aizstāt ceturtdaļu miltu ar rudziem. Kad rudzu milti ir aizdedzināti, tiem ir neaprakstāma rudzu maizes smarža un tie piešķir mērcei ļoti patīkamu pēcgaršu. Nepārkarst, nepadara elli uguni !!
  Šeit jūs varat redzēt fotoattēlu, kā milti izskatās šajā procesā pannā:

Trauks ir paredzēts

1L

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Viss! 3. janvāris! Nost ar buržuāziskiem salātiem ar majonēzi, lai dzīvo ēdināšana: liellopa gaļas kotlets, drupani rīsi un mērce. Viņa ir mērce)). Garšīgs, sulīgs, klasisks. Bērni bija sajūsmā. Mans vīrs saka, ka tā ir mūsu nostalģija - padomju skolu un bērnudārzu bērni. Bet mani bērni vispār nebija dzimuši padomju laikā, bet viņiem tas joprojām tik ļoti patīk)). Kāpēc? Atbilde ir vienkārša: receptes ir pārdomātas, stabilas, saprātīgi izstrādātas.

Laimīgu Jauno gadu!
Lai tas būtu garšīgi arī jums!)))

Mans vīrs zadolbal ar šo mērci))) Es pagatavošu 3 litrus, ļaujiet man pārēsties
Liels paldies!!!!

[Žannptika]

Žannptika,

Zinās, kā ar mums sazināties!

Aaaa !!!! Noteikti hachuuuu !!!!!
Tas ir taisni, kā jūs aprakstījāt, liellopa kotlete, drupani rīsi un mērce !!!! Viss, kā mēs mīlam
Mēs gaidām ieraksta beigas
Un tiešām rodas jautājums, kā mērce rīkotos sasalusi? Patiešām, ar pozitīvu rezultātu jūs varat gatavot ēdienu rezervē)))

[Irina F]

Irina F,

Šeit! Man ir tā pati doma! Rīt izmēģināšu vienreizēju plastmasas trauku un iesaldēšu. Tad es ziņošu par eksperimenta rezultātu. Teorētiski visam jābūt kārtībā. Bet tas ir teorētiski.)) Bet cik tas būtu ērti: es pagatavoju 3 litrus traukos, un jums tas vienmēr ir !!

brīnišķīga mērce
gatavot nav grūts, un jūs vēlaties, lai jums būtu krājumi, mērce uz visiem laikiem

un ja mērce nav sasalusi, bet saglabāta tā, kā to jau mīlēja daudzi? - karstā mērce tīrās, sausās burkās vērpšanai un aukstumā stāvēs vismaz 2 nedēļas un vēl ilgāk, ja uzglabās labā aukstumā

brīnišķīga mērce

Es tā nedaudz negatavoju, bet man tas būs jāmēģina.Tikai neērti, ka vajag notraipīt 2 pannas? Es parasti daru visu vienā.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, vai tas ir taisns stolovskis?
Vīrs ir nepārprotams, lai to izdzīvotu. Bet es nevaru.
Tagad es zinu recepti! Paldies! ES mēģināšu!

[Žannptika]

Žannptika,

Vīrs izdrāzās ar šo mērci

Tāpat !!!! Visa mana dzīve ir pieprasījusi "ēdnīcai līdzīgu mērci". Neatkarīgi no mērces, ko es gatavoju, un es ienīdu to visu savu dzīvi, oh! , Es domāju stolovska mērci. Kad mēs pusdienojām ēdamzālē, es uzreiz brīdināju, ka "bez mērces". Nu, tagad es to pagatavošu! Tas būs prieks.

Skaistums un garšīgums! Vai receptēs bija kaut kur liellopa kotletes recepte? Un tad mana liellopa gaļa iznāk diezgan sausa.

brūnais buljons, ja vēlaties, tiek vienkārši sagatavots

Nataša, paldies par mērces recepti

[OxanaSh]

OxanaSh,
Nata, Jā, sazināties ar mums ir dārgāk

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, vai tas ir taisns stolovskis?

Jā, viņš ir taisns))). No kolekcijas ēdināšanas uzņēmumiem. Izmēģiniet, pagatavojiet)).

Pievienots trešdien, 2017. gada 4. janvārī 11:11

Skaistums un garšīgums! Vai receptēs bija kaut kur liellopa kotletes recepte? Un tad mana liellopa gaļa iznāk diezgan sausa.

Jā, es to izliku. To sauc par "kotletes / kotletes, recepte sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem". Ja es atradu saiti no sava tālruņa, es to iemetu.

Natus, s!
Paldies par mērci, tā ir bērnišķīga bērnība, nostalģija ...
Es to paņēmu!
Tāpēc es domāju, un, ja ir laime mocīties, nodzēst MB dzēšanai vai nē?

[Trishka]

Trishka,

Kāda starpība, kur sautēt? Tajā pašā vietā vispirms apcep dārzeņus, miltus uz plīts, ielej karikatūru un liemeni pats.
Kurš lūdza burgeru recepti? Šeit ir:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

Ievietots trešdien, 2017. gada 4. janvārī 11:21

brūnais buljons, ja vēlaties, tiek vienkārši sagatavots

Nataša, paldies par mērces recepti

Kāpēc jūs noņēmāt saiti uz buljonu ???
Es gāju un lasīju, un jūs to paņēmāt un izdzēsāt! Atgrieziet visu atpakaļ!))) Tas ir nepieciešams papildinājums !!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,
Notiek brīnumi, tas tā ir
Mana sapņu mērce ar piegādi mājās

Es tā nedaudz negatavoju, bet man tas būs jāmēģina. Tikai neērti, ka vajag notraipīt 2 pannas? Es parasti daru visu vienā.

Tātad jūs gatavojat citu mērci, un tā garšo atšķirīgi. Jo nav iespējams vienā pannā dārzeņus apcept taukos un sildīt sausos miltus. Stolovska tehnoloģija ir šāda. Izmēģiniet - salīdziniet!))

Kāda starpība, kur sautēt?

Nē, labi, nav atšķirības, tikai MB ir mazāka iespēja, ka tas sadedzinās, salocīja, aizvēra un aizgāja ... ...

[Nata]

Nata, Paldies! Es gatavoju kotletes pēc jūsu receptes, no jauktas maltas gaļas, es domāju, ka mums šeit varētu būt citi))), bet tas ir cho)))

[Jariks]

Jariks,

Tāpēc vienkārši pievienojiet maltajai gaļai vairāk ūdens. Vakar es tos darīju krāsnī, un tie nebija sausi)).

[Nata]

Nata, skaidrs, priekšnieks)))

Kāpēc jūs noņēmāt saiti uz buljonu ???

tad es domāju, ka nav gluži cienīgi grūstīties jūsu recepte, lai arī papildinoša, ir labi, ka tā noderēja

Esmu jau iebāzis mērces trauku saldētavā. Tad es jums pastāstīšu, kā viņš izturas pēc atkausēšanas. Manuprāt, visam jābūt kārtībā. Jūs varat arī sasaldēt ar brūnu buljonu tik daudz, pēc tam vairāk vārīt mērci un sasaldēt, ja viss izdodas.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata !!!!

MMMMMM, 100%, 100% Tas ir viss !!!!

Šie ir mana vīra pirmie vārdi. Un pievienojot slup divus mērces kausus. Un es arī cepu zivis (mencas fileju) kā ēdnīcā, rīvmaizē.



Es sēžu, priecājos

Pievienots trešdien, 2017. gada 4. janvārī 23:42

putnubiedēklisLiels paldies. Visbeidzot, mans puisis ieguva to pašu mērci. Liels paldies mums abiem. Laimīgu Jauno gadu ! Gads ir sācies lieliski!

[OxanaSh]

OxanaSh,

Cik maz patiesībā ir vajadzīgs laimei ...)))
Laimīgu Jauno gadu!! Gan viņš, gan jūs - viņa sapņu izpildītājs))).

Nata, labi, tikai vecmāmiņa.Es lasīšu par miltu kalcinēšanu. It kā gatavošanas laikā mērci nenorij) Es gribu kotletes ar šo mērci un kartupeļu biezeni. Nu, vai rīsi

[Nata]

Nata, bet tepat receptē tas bija vājš un kotletes (recepte) pielipušas ... abas receptes ... Man, slinkam ... Tagad mums ir jāķeras pie grāmatzīmēm un jāmeklē kotletes ...

Droši vien es pagatavošu 2 litrus mērces un sasaldēšu litru ...

[Svetlenki]

Svetlenki,

)))

Fakts ir tāds, ka šī mērce nav no kotletēm kā tādām. Tas ir daudzpusīgs. Un arī kotletēm to lieto.

[Nata]

Pirms maltītes vīrs teica, ka makaroni (makaroni) ir mazāki, kotletes lielākas, mērce nav obligāta ... dumjš Procesa laikā man nācās iet uz virtuvi, lai pievienotu mērci

Un par kotletēm, Nata, Es gribu, lai šī recepte būtu vairāk visur! Jo proporcijas ir tik ideālas, ka vārdu vienkārši nav! Es pāris reizes izdarīju "atmiņas pēc", bez daudzumiem ... nu ne ... tagad proporcijas ir tikai no receptes! Līdz gramam!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vai jūs nesagatavojāt kotletes mērcē? Tā kā tos tieši ielej ar šo karsto mērci un nedaudz sautē. Viņi sadraudzēsies un kopumā tas izdodas perfekti.

Manam vīram ir liela veselība!)))

Vai jūs nesagatavojāt kotletes mērcē?

Nē. Es viņus sabojāju ... Vienam patīk, ka mērce bija tikai uz garnīra, otram, atkarībā no laika apstākļiem, acīmredzot, ka tas tajā peld, ka tā nemaz nav ... īsi sakot, tas ir vieglāk mani šādā veidā

Bet pēc klasiskās receptes šīs kotletes gatavo mani radinieki, nu, un, protams, Čučelkins pīrāgi ... Nu, un vēl daudz kas cits ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, šeit !!! Tā man pietrūka laimes !!!! Tā ir šī mērce !!! Es noteikti to izdarīšu !!!
Spasibishche

Nu, jūs esat ķircinātājas, meitenes! Es arī iešu gatavot / sautēt / sautēt mērci ... vārīt īsi ... es arī gribu ar rīsiem un aļņu kotletēm)))

Un man ir saldēta mērce)). Bet es to vēl neesmu atkausējis. Kaut kā pagaidām nekā nebija ... Bet viņš ļoti silda manu dvēseli!)))

Un man ir saldēta mērce)). Bet es to vēl neesmu atkausējis. Kaut kā pagaidām nekā nebija ... Bet viņš ļoti silda manu dvēseli!)))

Es saku, teaser! Nu, nekas, nekas! Arī man tas drīz būs

Un man ir saldēta mērce)).

Un tagad arī man tā ir. Viss litrs

[Nata]

Šeit ir garšīga mērce!

Nata, Paldies!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, bet es neesmu sasalusi
Es pagatavoju pusi no receptes, īpaši pagatavotu buljonu no kaula, neatkāpos no receptes neviena grama: ops: nosvēra visu uz svariem.
Tagad es gatavošu kotletes ar maizi pēc GOST un kartupeļu biezeni nevis pēc GOST, ar sviestu un pienu

[Lerele]

īpaši vārīts kaulu buljons

Lerele, apskauda!

Un es dodos ar drosmi doties pie miesnieka un lūgt man pārdot lielus liellopa kaulus (sazāģētus) ... Varbūt nosūtīt vīru ... Viņi noteikti uz viņiem skatīsies izliektām acīm, it kā viņi būtu traki!

it kā viņi uz viņiem skatītos izliektām acīm, it kā būtu traki!

Pareizi.Kad es prasīju krūšu kaulu, miesnieks bija bez vārdiem. Man nācās parādīt sevi. Viņš nolēma mani aizvest līdz liemenim, lai viņa pati parādītu
Un, kad es viņu uzcienāju ar boršču, miesnieks, kā viņš mani redzēja, skrēja uzreiz aiz krūtīm

[Svetlenki]

Svetlenki, jā, mans bērns man atnesa kailus kaulus, es tos pievienoju mīkstumam un tā gatavoju buljonu. Un šeit no kaila kaula, pareizāk sakot, sazāģēta kaula gabala. Lai pārliecinātos, ka tā bija recepte.

Jūs esat taisni shēmotāji!))) Kā iegūt liellopa kaulu un jūs nepazīstat kā vietējo pilsētas ārprātu))).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un tu to, nepārdod šādus kaulus ??
Mums vienmēr ir miesnieki, mani pat interesē, kā viņi tik balti mazgāti no gaļas. Starp citu, un ne lēti.

[Lerele]

Lerele,

Varbūt mani tas neinteresēja, bet es neatceros tīrākos kaulus, kas tiek pārdoti ... Gaļa uz kaula - cik vien vēlaties.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, rīt es nofotografēšos, man vēl ir pāris kostīmi, tagad es negribu celties
Jūs redzēsiet, cik viņi ir "pliki".

Labi labi ! Tagad tas ir viss! Pat kā cūkgaļas šniceli galdā es gatavoju cepeškrāsnī. Man patīk, man ir apnicis cept kotletes eļļā. Mans vīrs ir laimīgs, nu, visbeidzot, mana sieva pēc 34 laulības gadiem ir iemācījusies pagatavot mērci. Viss pārējais nav svarīgs!
Atcerējās !!!! No žāvētiem augļiem kompotam nepietiek!




Rīt nopirkšu žāvētus augļus un pagatavošu kompotu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, tie tiek pārdoti "Globus" katru dienu jau iesaiņoti. Tiesa, jums jāiekļūst, vecmāmiņas un suņu mīļotāji to sagrābj. Kauli ar gaļas pēdām (ļoti taustāmām) ar 15 rubļiem uz kg un, piemēram, uz vairogiem "Neiekļūstiet, nogaliniet!" 5 rubļi par kilogramu. Es redzēju jūsu recepti un uzreiz paķēru paciņu ar abām. Es gatavošu rīt.

[Glezna]

Glezna,

ES redzēju! Bet mūsu pasaulē ir tikai cūkgaļa. Liellopu gaļa - nekad nav redzēta! Vai jūs varat izskatīties slikti? labāk jāskatās ...

Pievienots svētdien, 2017. gada 8. janvārī 22:17

OxanaSh,

Staigāt - tā staigāt! Es runāju par kompotu!)))

[OxanaSh]

Pat kā cūkgaļas šnicele a la carte, krāsnī es gatavoju

OxanaSh, Oksana, un to var detalizētāk apskatīt zem spoilera? Jūsu šniceles izskatās lieliski !!!

Nata, piedodiet par plūdiem!

Vakar vakariņas, kotletes, kartupeļu biezeni, mērce. Mans vīrs ēda ēda un teica, hmm, cik garšīgi garšo galda mērce, labi, atcerēsimies, kur un kad viņš ēda šādas mērces
Paldies par nostalģiju !!!!
Es nesāku fotografēt kaulus, es izlasīju, ka visi šie kailie kauli tos pazīst.