Pildīti Peru kartupeļi (Papa rellena)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: peruāņu

Sastāvdaļas
kartupeļi	1 kg
sāls	garša
pipari	garša
Maize:
olu	1 dators
milti	50 g
dārzeņu eļļa	dziļiem taukiem
Pildījums:
Maltā gaļa	300 g
sīpolu sīpoli	1 dators
tomātu	1 dators
olu	2 gab
rozīnes	100 g
olīvas	5 gab
pētersīļi	2 ēd.k. l
ķiploki	2 zobs
ķimenes	1 tējk
oregano	0,5 tējk
sāls	garša

Gatavošanas metode

Vāra kartupeļus viņu mizās. Nedaudz atdzesē un nomizo.
Sasmalciniet biezenī, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Sajauc.
Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
Sagrieziet tomātus mazās šķēlēs.
Vāra olas un sasmalcina.
smalki sagrieziet olīvas.
Smalki sagrieziet pētersīļus un ķiplokus.

Uz pannas uzkarsē nedaudz augu eļļas. apcep sīpolu 3-4 minūtes. Pievieno malto gaļu un cep, līdz tā maina krāsu. Pievieno tomātus, rozīnes un cep vēl 10 minūtes. Pievieno ķiplokus, pētersīļus un garšvielas, vāra 1-2 minūtes. Atdzesējiet un pievienojiet olas un olīvas. Pagaršo ar sāli pēc garšas.

Vienā krūzē ielej miltus, bet otrā sakrata olu.
Sadaliet kartupeļus gabaliņos. Katru daļu sasmalciniet kūkā, vidū ielieciet pildījumu.
Aizveriet malas un velmējiet bumbu.
Iemērciet pildīto kartupeļu bumbu olā.
Iemērciet miltos.
Cep labi sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Vispirms noņemiet gatavās bumbiņas uz papīra dvieļa un noteciniet lieko eļļu. Tad ielieciet tos uz šķīvja.