Chiklista ar olīveļļu, sāli un zaļumiem

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Uz trim čiklistiem:
Milti / s	250 gr.
Sauss tūlītējs raugs	1/2 tējk
Ūdens	100-125 ml.
Nerafinēta olīveļļa	1 tējk
Uzpildīšanai:
Jebkurš aromātisks augs (baziliks, rozmarīns vai Provansas garšaugu maisījums)
vai ķiploku
Rupja sāls
Nerafinēta olīveļļa

Gatavošanas metode

Vienā no Minskas kafejnīcām katru Jaungada vakaru viņi tur eglītes bērniem. Mēs katru gadu cenšamies tur nokļūt kā ģimene. Vienmēr ir laba programma un ļoti mājīga atmosfēra. Animatori ar tur esošajiem bērniem strādā nevainojami, tāpēc mēs varam atļauties mierīgi dzert ingvera tēju un nobaudīt gardu itāļu maizi - čiklistu. Tur to cep trīs veidos: ar baziliku, ar rozmarīnu un ar ķiplokiem. Chicklista tiek pasniegta diezgan ātri, karsti, pīts grozā, sagriezts segmentos un tik smaržīgs, ka neviens nevar pretoties.
Tā kā nekad citur neesmu redzējis un garšojis čiklistu, un tīklā par to nav daudz, es izmantoju vienīgo tīklā pieejamo recepti.
Pēc tā, kā es saprotu, šī ir ļoti plāna, nenormāli kraukšķīga balta pica, ko ēd kā maizi. Tās garša nedeva man atpūtu, un es nevarēju palīdzēt mājās pagatavot kaut ko tādu. Es nevaru teikt, ka tas ir 100% tas, bet tas nemaz nav slikti. Ja kāds zina precīzu recepti, lūdzu, padalieties. Jo šī maize ir kļuvusi par manu apsēstību.
Patiesībā viss tiek sagatavots vienkārši. Vispirms iesijā miltus traukā. Sajauciet ar raugu. Piepildiet ar ūdeni un, pievienojot sāli un eļļu, mīciet bulciņu. Mīkla ir blīva un patīkama. Nav lipīga.
Eļļojiet trauku ar eļļu. Noapaļojiet mīklu, šķērsām iegrieziet. Pārlej ar olīveļļu un, apsedzot, ļauj nostāvēties, līdz dubultojas.
Tā ir aptuveni pusotra stunda.
Pēc tam mīklu sadaliet trīs daļās (apmēram 135 g katrā). Ielieciet katru daļu un ļaujiet kādu laiku nostāvēties. 10-15 minūtes. Neaizmirstiet segt.
Tagad ieslēdziet picu gatavotāju. Man ir grāfiene. Es to ieslēdzu maksimālajā 210 grādu temperatūrā. Ja picas krāsns nav, tad cāļa saraksts ir jāizcep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240 grādiem uz metāla loksnes.
Tagad mēs izrullēsim vai izstiepsim teflona (silikona) paklāja ar visplānāko slāni. Izvelciet ļoti plānu. Pēc tam bagātīgi ieeļļojiet olīveļļu. Un šeit, atvainojiet, cita eļļa noteikti nedarbosies. Izņēmuma kārtā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Tad apkaisa ar rupjo sāli un iecienītākajiem garšaugiem.
Kad plīts ir pēc iespējas karsta, atveriet to un ātri izmetiet paklāju kopā ar mīklu. Nekavējoties aizveriet vāku.
Es nevaru precīzi pateikt, cik ilgi jūsu krāsns cep maizi, bet mans to cep tieši 7 minūtes. Gatavā chiklista ir kraukšķīgas plankumi, bet balta augšdaļa. Nepieciešams pielāgoties, lai nepāržāvētu, un tajā pašā laikā nepagatavotu. Krāsns uz teflona paklāja man patika labāk nekā uz papīra vai silikona.
Gatavo chicklista mēs nekavējoties pārnesam uz rīve un sagriež to segmentos, kamēr vēl karsts ar šķērēm vai picas nazi.
Mēs ēdam ar jebko. Tas ir visgaršīgākais, kamēr vēl silts.
Pamēģini.

Piezīme

Vislabāk ir cept tik daudz, cik jūs vienlaikus ēdat. Jūs varat mēģināt mīklu pāris dienas uzglabāt ledusskapī un cept pēc vajadzības.
Testa ideja tika ņemta no LiveJournal "Piezīmes par miegainu Sonya". Nedaudz mainīja tehnoloģiju.

Ar mīlestību, jūsu Tumanchik!

Rada-dms

Irisha, paldies par recepti! Jūs zināt, cik ļoti es drebēju ar itāļu receptēm! Noteikti mēģināšu! Vai jūs nejauši netika saskārušies ar vārdu itāļu valodā? Es gribētu lasīt, no kura reģiona recepte? Es esmu vienkārši ieinteresēts!

Anna67

Cik skaisti. Un ar ko tas atšķiras no focaccia, lai arī izskatās, ka tas ir plānāks, vai ne? Šādu vārdu es sastopu pirmo reizi.

Elena_Kamch

Tumanchik, Irishakāda smaržīga recepte! Mmmmm ... Es jūtu smaržas! Es gribu!
Vai jūs domājat, ka varat mēģināt mīcīt uz dzelzceļa?

Rada-dms

Elena_Kamch, Es arī sēžu taisni un laizu lūpas! otrā nedēļa bez paštaisītas maizes!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olga, mums arī nebija spēku, un šo garšīgo kārumu var ātri uzbudināt. Tiesa, vairāk jāaktivizē dzelzceļš ...
Lūk, Irishka zina, kā iedvesmot!

Rada-dms

Elena_Kamch, Es tikko ieguva plīti mājā, tāpēc tagad nav mīklas maisītāja! Vakar knapi mīcīju mīklu uz picas ar rokām - zaudēju ieradumu! Un kā es mēdzu mīcīt 1 kg miltu ... Vai mēs pagaidām gatavosim kūkas, rīt es to spīdzināšu vai sajaucu ??

Elena_Kamch

Jā, es arī visu daru manuāli ...

Anna67

Citāts: Elena_Kamch

Mmmmm ... Es jūtu smaržas!

Īpaši ķiploki. Un ķiploki kā ļauni tikai pulverī.

Žannptika

Nu, jums jāpapildina vārdu krājums un jāiemācās jauns vārds

Tumanchik

Citāts: Rada-dms

Irisha, paldies par recepti! Jūs zināt, cik ļoti es drebēju ar itāļu receptēm! Noteikti mēģināšu! Vai jūs nejauši netika saskārušies ar vārdu itāļu valodā? Es gribētu izlasīt, kura reģiona recepte ir? Es esmu vienkārši ieinteresēts!

Olga, lieta ir tāda, ka es to vispār nesaprotu. Nu, es zinu picu, focaccia, plātsmaizi .. Tas nav tas. Mīkla ir plāna. Augša ir balta un dzeltenbrūna, ļoti aromātiska un kraukšķīga.

apskatiet šīs kafejnīcas tīkla izvēlni. tur un šī lieta ir. paši cep. nav lēts. protams varēja pajautāt, bet cilvēkiem un bērniem bija notece, galvenais, troksnis un troksnis. tagad, ja mēs tur nokļūsim tikai nākamajā gadā, ugh ... ugh ... neuztraucieties ar to.
nereklamējot tokmas dēļ gardas maizes dēļ
nekur citur Minskā viņi neko tādu nevāra - es to esmu lasījis.
🔗

Ievietots piektdien, 2017. gada 6. janvārī 11:29

Citāts: Anna67

Cik skaisti. Un ar ko tas atšķiras no focaccia, lai arī izskatās, ka tas ir plānāks, vai ne? Šādu vārdu es sastopu pirmo reizi.

focaccia biezāka

Pievienots piektdien, 2017. gada 6. janvārī 11:30

Citāts: Elena_Kamch

Tumanchik, Irisha, cik smaržīga recepte! Mmmmm ... Es jūtu smaržas! Es gribu!

tikai uzasināja kafijas gabalu
varat izmēģināt uz dzelzceļa. ES nezinu precīzi

Pievienots piektdien, 2017. gada 6. janvārī 11:30

Citāts: Rada-dms

otrā nedēļa bez paštaisītas maizes!

nabaga biedrs

Ievietots piektdien, 2017. gada 6. janvārī 11:32

Citāts: Rada-dms

Es tikko ieguva krāsni mājā, tāpēc tagad nav mīcītāja!

šeit es domāju mono un izmēģinu plīti zem vāka. galvenais nav nožūt.
un es ripoju un mīcīju ar rokām - tilpums vispār ir mazs

Ievietots piektdien, 2017. gada 6. janvārī 11:33

Citāts: Anna67

Īpaši ķiploki. Un ķiploki kā ļauni tikai pulverī.

ideāli !!!!! un sāls obligāti ir liels

Anna67

Citāts: Tumanchik

ideāli !!!!!

Patiesība? Nu tad lieliski, režisors nez kāpēc man iedeva olīveļļas pudeli. Es neko neteikšu par vērpšanu, es to paslēpu tuvākajā tumšajā vietā - zem spilvena un tikko par to atcerējos.

Tumanchik

Citāts: Anna67