Kūka "Ziemassvētku vainags"

Kūka "Ziemassvētku vainags"

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Šokolādes kūka
Melnā šokolāde	135 gr.
Sviests	150 gr.
Cukurs	160 g
Rums (konjaks, liķieris)	30 ml.
Vistas olas	5 gab.
Milti	200 gr.
Vaniļas cukurs	10 gr.
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Piens	100 ml.
Impregnēšana:
Citronu sīrups	2 ēd.k. l.
Limončello	2 ēd.k. l.
Sālīta karamele:
Krējums 33%	100 g
Cukurs	80 gr.
Mīļais	1 ēd.k. l.
Sviests	30 gr.
Sāls (vēlams liels)	1/2 kafijas karote
Krēms:
Sālīta karamele
Krējums 33%	350 gr.
Krējuma siers	250 gr.
Mandarīnu kurds:
Mandarīnu sula (un miziņa no 3 mandarīniem)	180 g
Cukurs	120 g (var pielāgot pēc garšas)
Vistas olas	3 gab. (vai seši dzeltenumi)
Vaniļas cukurs	10 gr.
Pektīns (kukurūzas ciete)	2 tējk nav topa
Sviests	30-40 gr.

Gatavošanas metode

• 
• Mīļie! Es steidzos dalīties, manuprāt, ļoti svētku receptē patiešām Ziemassvētku kūkai: pikantas šokolādes kūkas, noslēpumaina karameļu notis un kanēļa un mandarīna aromāts - tā es lasīju šos gaišos svētkus un šādi tas smaržoja mana māja Ziemassvētku vakarā :) Vai vēlaties? Sāksim ...
• Es ierosinu divas dienas pārtraukt kūkas pagatavošanas procesu. Pirmais ir veltīts kūku cepšanai, mēs gatavojam karameļu un kurdu, bet otrajā mēs savācam un dekorējam kūku.
• Kūkas:
• Mēs ieslēdzam krāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem.
• Divu formu, kuru diametrs ir 21 cm, dibenu mēs pārklājam ar pergamenta papīru (ja tādu nav, ņem vienu, bet pagarina cepšanas laiku).
• Mēs sildām 100 ml gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. piena, izslēdziet to, ievietojiet gabalos sadalītu šokolādi pienā, atstājiet uz 3 minūtēm un pēc tam ļoti labi samaisiet līdz vienmērīgai spīdīgai masai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos.
• Olu baltumus sakuļ ar 80 gr. cukuru līdz vietai, kur tie neizkrist no bļodas.
• Citā bļodā (manējā atrodas maisītājā) istabas temperatūrā sakuļ sviestu ar cukuru, pēc tam pievieno dzeltenumus pa vienam, kārtīgi sakuļ un pievieno pienā izkausēto šokolādi un pēc tam spirtu (ja vēlaties, šo soli var izlaist. ).
• Turklāt, ja vēlaties, mīklai varat pievienot arī sausas cepamās smaržas. Kā daļa no manām sausajām smaržām (tilpums 3/4 ēdamkarotes) bija sausas: piparmētra, kanēlis, kardamons, ingvers, koriandrs, muskatrieksts, krustnagliņas.
• Iesijā miltus ar cepamo pulveri. Un pēc tam pārmaiņus trīs posmos mīklā ieviešam miltus un olbaltumvielas, tos sajaucot manuāli. Trešdaļa miltu, trešdaļa olbaltumvielu - sajaukti, atkal trešdaļa - sajaukti un atkal - un jau pilnībā sajaukti.
• Izklājiet mīklu divās sagatavotajās formās, izlīdziniet ar mitrām rokām
• 
• un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40-45 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu - tam vajadzētu iznākt pilnīgi sausam.
• Tā kūka izrādīsies
• 
• Kamēr kūkas cepas, pagatavo karameli.
• Ielieciet cukuru un medu katliņā, izkausējiet līdz zeltainai vai gaiši brūnai (viņi saka, ka karameļu nekad nevajadzētu jaukt, bet es esmu vājš sirds - es tik ļoti baidījos to sadedzināt, ka sajaucu - viss beidzās labi :)) . Krējumu uzkarsējam gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai (to var izdarīt jau iepriekš, ja ir tikai divas rokas :)) un ļoti uzmanīgi lej karamelē - katliņā sākumā viss puto, mēs nobīstamies, bet aktīvi samaisām un vāra pēc vārīšanas apmēram 2 minūtes.
• Pēc tam noņemiet no karstuma, pievienojiet eļļu, sāli, kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar saskarē esošo foliju, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
• Tālāk mēs dodamies uz mandarīnu kurdu. Šeit, meitenes, jums būs jābūt pacietīgām, jo ​​sulas spiešana no mandarīna vismaz man nav patīkamākā pieredze - tad man vajadzēja neplānoti tīrīt virtuvi un veikt ūdens procedūras: man šķita, ka manā niecīgajā dzīvokļa vienkārši nebija, joprojām ir vieta, kur mandarīnu sula nebūtu nonākusi, ieskaitot manas acis, ausis un frizūras izskatu :))) Bet ... mēs nemeklējam vienkāršus veidus, vai ne? Tas nozīmē, ka mēs noņemam miziņu no trim mandarīniem, izspiežam sulu no sešiem un iegūstam 180-200 gramus.
• Katliņā ielieciet sulu, miziņu, olas (vai dzeltenumus), cukuru, sajauktu ar pektīnu un vaniļas cukuru, un ielieciet lēnu uguni. Meitenes, pektīnu var aizstāt ar kukurūzas cieti, vai arī jūs nevarat ievietot vienu vai otru. Smaržai pievienoju arī anīsa zvaigznes. Nepārtraukti maisot, vāriet, līdz sabiezē - man tas prasīja apmēram sešas minūtes.
• 
• Mēs noņemam no uguns, filtrējam caur sietu (ģimenes padomē tika nolemts noņemt miziņu),
• 
• pievienojiet eļļu, kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar saskarē esošo foliju, atdzesējiet un ielieciet ledusskapī.
• Nākamajā dienā mēs sagatavojam krēmu.
• Vienā bļodā ar mazu miksera ātrumu sajauciet krējuma sieru (šoreiz man bija klasisks prezidents - dzeltena kaste) un karameli, kuru stundu pirms krēma pagatavošanas izņēmu no ledusskapja.
• 
• Citā, atdzesētā traukā sakuļ krējumu (es nepievienoju cukuru, pievienoju tikai vaniļu).
• Pēc tam krējuma sierā ar karameli pamazām pievienojiet krējumu un salieciet (no apakšas uz augšu, nevis pa apli).
• 
• Tas ir viss - krēms ir gatavs, ja vēlaties, to var arī aromatizēt ar spirtu.
• 
• Nu, un tad mēs vienkārši montējam kūku tā, kā jūs esat pieraduši :) Esmu pieradis nēsāt konditorejas gredzenu ar acetāta plēvi. Katru kūku, ja nepieciešams, sagrieziet, sagrieziet gareniski divās daļās. Nākamais - kūka, iemērciet to, uzklājiet krēmu, izveidojiet malu pa perimetru un vidū - ielieciet kurdu. Kā šis
• 
• Tad mēs ieliekam nākamo kūku un visu atkārtojam. Savākto kūku mēs nosūtām uz ledusskapi. Man par pārsteigumu izrādījās garš - plēve bija 10 cm augsta.
• 
• Receptē norādītais krējuma daudzums man bija pietiekams tikai kūkas kārtai. Visi pārpalikumi ietilpst glāzē garda deserta
• 
• Dekorēšanai izmantoju olbaltumvielu olu krēmu. Ja vēlaties izrotāt kūku ar to pašu krēmu, kas ir iekšā - nekautrējieties pagatavot receptē norādītās pusotras porcijas.
• Mēs rotājāmies šādi
• 
• 
• Un mēģinot viņi saprata, ka māja nav tikai svētki, bet īsti Ziemassvētki, un laime ir tuvu :)))
• 
• Priecīgus Ziemassvētkus, meitenes! :))) Miers, laime, mīlestība, laipnība un sapratne pret jūsu ģimenēm un jūsu siltajām mājīgajām mājām :)))
• 

Trauks ir paredzēts

2,2 kg.

Laiks sagatavošanai:

Divas dienas trīs stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns, kloķi, mīlestība un miers :)))

Piezīme

Ziniet, meitenes, Ziemassvētki, protams, ir vieni no spilgtākajiem, laipnākajiem un maigākajiem svētkiem :))) Ar to saistītas daudzas tradīcijas un zīmes. Viena no svarīgākajām Ziemassvētku zīmēm vēsta, ka Ziemassvētkos nevar strīdēties ar mīļajiem, jo ​​citādi visu gadu var pavadīt nesaskaņās ... Nu, grūti nepiekrist, vai ne? Un es jums to saku: kad māja smaržo pēc šokolādes, kanēļa, karameles un mandarīniem - labi, vienkārši nav iespējams strīdēties, pat ja jums ir ļoti liela vēlme pēc tā. Tāpēc cepiet šo kūku, meitenes, runājot par to novērst visas sadzīves pretrunas un pārpratumus; cep, domājot par to, cik stipras ir tavas izjūtas pret tuviem cilvēkiem, cik patiesi tu vēlies, lai viņi to vienmēr un viss būtu labi; cep - un tavi mīļie un tuvinieki bez vārdiem pieņems jūsu mīlestības apliecinājumu un noteikti atbildēs uz jums. Bet man, meitenes, šķiet, ka jums nekad nevajadzētu strīdēties ar mīļajiem - tāpēc viņi ir tuvu. Jūs, protams, man pateiksit, ka tas nenotiek, ka tas nav iespējams? Un es jums varbūt piekrītu, bet tikai daļēji ... Kāpēc? Jā, jo es zinu savu vecāku lielo noslēpumu, kuri četrdesmit gadus dzīvoja mīlestībā, saticībā un cieņā, līdz diemžēl mūsu māte kļuva ... Bet viņa atstāja savu noslēpumu man, tikai es to uzreiz nesapratu ... Ziniet, meitenes, strīds, strīds - arī strīdi un strīdi var būt dažādi ... Maniem vecākiem, protams, arī bija nesaskaņas un, protams, arī periodiski bija nelaimīgi viens ar otru. Gadījās, ka attiecības tika sakārtotas ... Bet strīdu laikā viņi nekad netika kategoriski personīgi un nemēģināja viens otru aizskart. Labi, mērķis nebija sagādāt sāpes, bet gan informēt par neapmierinātības cēloņiem un mēģināt vienoties par to novēršanas veidiem un līdzekļiem - kaut kas līdzīgs šim ...Un tētim bija arī savs noslēpums - tiklīdz mamma uzliesmoja un parādīja tikai elementāru nodomu sākt sapulci, tētis steidzami organizēja ārkārtīgi svarīgas un neatliekamas lietas: pastaigājieties kopā ar bērniem, ar suni, dodieties pēc maizes , piens, avīze, burkāns, saldējumam, apciemot veco sievieti-kaimiņu utt. utt. - šeit viņa iztēle bija neizsmeļama un viņš gandrīz nekad neatkārtojās, vai jūs varat iedomāties, meitenes? Un, kad viņš atgriezās, konflikta iemesls parasti bija izsmelts, un manai mātei bija laiks ... garlaikoties. Tas ir viss noslēpums, tas ir ļoti vienkārši - cieņa, neierobežota cieņa pret cilvēku, kurš atrodas blakus jūs katru dienu un esat gatavs dalīties ar visu - un sāpēm, un laimi, un zaudējumiem, un veiksmi :))) Cilvēkam, kurš jūs pazīst kā nevienu citu un vienmēr ir gatavs jums visu piedot :) Dzīvosim mīlestībā un cieņu, meitenes, cepīsim šo (nu vai, pilnīgi ne šo, bet pat jebkuru citu kūku) Ziemassvētkos (nu, vai pat vienkārši tāpat), un mēs būsim ļoti, ļoti priecīgi :)))

kārtējais šedevrs
Vika, tavi vecāki ļoti mīlēja viens otru
laime, miers un prieks jūsu ģimenei

[Ljna]

Ljna, paldies, Zhenechka :) Es no sirds ceru, ka recepte noderēs

jūsu vecāki ļoti mīlēja viens otru

Jā, Ženija, tā ir taisnība. Un viņi man daudz iemācīja ...

Forša kūka! : roze: Sastāvs ir interesants, ar siekalām jau esmu nosmakusi

[Kinglets]

Kinglets, Vika, tu mums devi divas receptes, nevis vienu! Paldies Tev, dārgā !!!

[Vika]

Vika, ļoti garšīgi pastāstīja par kūku. Lūdzu, pastāstiet man, kuru siera krēmu jūs lietojat?

baltas rozes, baltas rozes ...

[Irina]

Irina, Mīlestība, Nataša, Žanna, paldies meitenes :)))

jūs mums iedevāt divas receptes, nevis vienu! Paldies Tev, dārgā !!!

Lyubasha, kāda ir laime, kad cilvēki tevi saprot Paldies!

Lūdzu, pastāstiet man, kuru siera krēmu jūs lietojat?

Jā, kas ir veikalā - to es izmantoju :) Šeit, receptē, es uzrakstīju:

samaisiet krējuma sieru (šoreiz man bija Classic President - dzeltena lodziņš)

Un es arī šeit parādīju šeit , kādu krējuma sieru es ņemu - man tie visi garšo, nav īpašu preferenču, es ņemu to, kas ir pārdošanā (labi, izņemot, iespējams, Almetta - man tas patīk vismazāk, bet, ja nebūtu citu - un es to ņemtu)

Vika, krāšņa torte un ļoti SILTS stāsts par tuvinieku attiecībām! Jā ... tā tam jābūt! Mūsu vecāki bija ļoti gudri ...
Liels paldies par atgādinājumu būt CILVĒKAM ... Vienmēr ...

Vika, cik tu esi gudra, zelta rokas! Kāda kūka, jūs nevarat novērst acis! Es skatos tavu darbu, esmu iekarota !!!! Un vārdi ir tik pareizi un nepieciešami! Liels paldies!

[jūnijs]

jūnijs, ak, es esmu ļoti pateicīgs, ka jūs neignorējat manas piezīmes. Es esmu ļoti gandarīta un ļoti svarīga, lai mani saprastu

Mūsu vecāki bija ļoti gudri ...

Pievienots svētdien, 2017. gada 8. janvārī 10:41

Albinka75, liels paldies, vārdamāsa :))) Kūkas skaistums, protams, vēl ir tālu, bet man ir liels prieks, ka vismaz es to izmēģināju - pirms tam es nekad nebiju spēlējusi Ziemassvētku tēmu kūku dekorēšanā tāpat kā šis, bet tagad es vēlos vēl un vēl, un paldies, ka sirsnīgi atbildējāt ne tikai uz recepti, bet arī uz manu vēlmi runāt ...

[Vika]

Vika, kūka ir krāšņa
Ja kūka ir izgatavota augsta, vai tā neslīdēs, vai arī to vajadzēs papildus stiprināt? Vai sulas vietā varat izmantot mandarīna mīkstumu?

[Elena]

Elena, Paldies:)))

Ja kūka ir izgatavota augsta, vai tā neslīdēs, vai arī to vajadzēs papildus stiprināt?

Helēna, īsti nesaprata jautājumu: ko tas nozīmē "ja tu to paaugstini"? Cik augstu? Man 10 cm jau ir gara kūka, bet kādu augstumu tu domā?

Vai sulas vietā varat izmantot mandarīna mīkstumu?

Es domāju, ka tas ir iespējams, ja ir labi notīrīt mandarīna šķēles no visām filmām un pēc tam biezināt blenderī - kāpēc gan ne, protams, var :)

[Kinglets]

Kinglets, Vika! cik gudra meitene tu esi! atkal garšīga kūka.Es ņemu jūsu mandarīnus pie grāmatzīmēm

[Kinglets]

Kinglets, Vika, paldies par siltumu. Recepti aizvedu uz veikalu.

[Kinglets]

Kinglets, Vikulya, Priecīgus Ziemassvētkus jums un jūsu ģimenei !!! Liels paldies, ka iepriecinājāt mūs tik skaistos, mājas svētkos ar brīnišķīgu kūku un tik siltu, mājīgu stāstu !!! Kādi ir jūsu gudrie vecāki !!! Lieliski, ka pasaulē ir tāda MĪLESTĪBA !!! Es visu izlasīju vienā elpas vilcienā !!! Kūka ir skaista, šāds noformējums ir labs !!! Aizvedu uz cūciņu banku)

[Vika]

Vika, Es vēlos savam dēlam dzimšanas dienā pagatavot produktu torti Miniona formā, augstums būs apmēram 20-25 cm.

Vikuša, priecīgus Ziemassvētkus! Brīnišķīga kūka! Man ļoti patika, kā jūs rotājat kūku ar Ziemassvētku vainagu.

[kirpočka]

augstums apmēram 20-25 cm kļūst.

Helēna, man vispār nav pieredzes strādāt ar 3-D kūkām, un es nekad neesmu darījis tādu kūku augstumu kā tu, tāpēc, piedod, es šeit tev neko nevaru pateikt. Es varu tikai pieņemt tas, ka kūka ir domāta jūsu idejai, ir diezgan piemērota - tā labi saglabāja savu formu pie manis, bet vai tā ir jāpastiprina un tieši kā to darīt - es nezinu
kirpočka, Natulik, DyadkinaAlla, Alločka, liels paldies par apsveikumiem un par apstāšanos pie Priecīgiem Ziemassvētkiem, meitenes :)))

Vikul, es jau esmu redzējis tavu kūku un uzrakstīju, ka tā ir ļoti skaista, un tad ir recepte)) Nodarbība, es arī gribēju izmēģināt mandarīnu kurdu vai krējumu, bet man nebija laika, jo es gatavoju kūku apmeklējumam pulksten 6 un 7 uz vīra dzimšanas dienu. Bet es noteikti izmēģināšu tavu yummy!
Priecīgus Ziemassvētkus!

[Albīna]

Albīna, Paldies, Alechka, izmēģini, es tik ļoti domāju, vai visiem būs tikpat garšīgi kā mums

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Vikusya, apsveicu! Brīnišķīga recepte un pelnīts atalgojums!

Apsveicu Vikulju! Jūs esat pelnījuši šo uzvaru!

[Kinglets]

Kinglets, Vika, Apsveicu! Brīnišķīga kūka! Es noteikti to izdarīšu!

[Šefpavārs]

Cienījams Šefpavārs! Manas mīļās meitenes! gala10, Atzīme, Natališa, Natulja, julija007, Jūlija, esmu ļoti, ļoti apmierināta, liels paldies

Es noteikti to izdarīšu!

Šeit ir vēl viena balva man, kuru es gaidīšu

Vikusya, apsveicu! Es novēlu jums turpināt veidot tik auglīgi!

[NatālijaVoroņeža]

NatālijaVoroņeža, Nataša, liels paldies un jo īpaši par tik brīnišķīgu vēlēšanos :)))

[Kinglets]

Kinglets, Vika ar Victory un Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglets]

Kinglets, Vika, ļoti priecājos par tevi !!! Apsveicu un novēlu iedvesmu un veiksmi !!!

[Kinglets]

Kinglets, Vika, apsveicu !!! Man garšo visas jūsu kūkas. Gaidu jūsu nākamos darbus!

Pelnīta uzvara! Ļoti priecīgs! Brīnišķīga kūka!

[saviļņojums]

saviļņojums, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulja! Paldies meitenēm par siltumu un atbalstu :)

Man garšo visas jūsu kūkas.

Un es! Vakar nopirku krēma sprauslas! Mani uzlādē enerģija no Vikuli, liels paldies. Es nezinu, kas notiks ar mani. Es kautrīgi mēģināšu, tāpēc vēlos radīt skaistumu!

Vikulya, apsveicu! Brīnišķīga kūka!

[Kinglets]

Kinglets, Vikulya, dārgā, ar pelnītu uzvaru tev !!! Katra kūka, kas jums ir, ir medaļas cienīga !!! Mēs gaidām jaunas brīnišķīgas kūkas no jums))

[ksenija D]

Vakar nopirku krēma sprauslas!

Ak, mūsu cilvēks

Es nezinu, kas notiks ar mani

Jā, viss noteikti izdosies tieši tā, kā vēlaties! Varbūt ne pirmo reizi, tad ko - galvenais ir nepadoties un vēlēties, un mēģināt un izmēģināt bezgalīgi ... - un tad viss noteikti izdosies :))
ksenija D, Ksyusha, paldies :))
kirpočka, Nataša, paldies :)) Jūs mani pilnīgi slavējāt, meitenes, bet, ja tas nebūtu jūsu atbalsts, ne prasmes, ne padomi, ne dāsnums un gudrība, tad manas kūkas nebūtu, jūs to saprotat?

[Kinglets]

Kinglets, Vika, ar medaļu tu, gudra meitene !!!

Jūs vispār mani slavējāt, meitenes, bet, ja tas nebūtu jūsu atbalsts, nevis prasmes, ne padomi, ne dāsnums un gudrība, tad manas kūkas nebūtu, vai jūs to saprotat?

Nē, tas tā nav !! Ja nebūtu jūsu rokas, vēlme apgūt jaunu recepti, jaunu tehniku, jaunu ... jaunu ... un atkal jaunu ... (jaunu jums), tad mums vienkārši nebūtu neviena, kas slavētu un apsveiktu !
Apsveicu, Vika !! Labi padarīts!

[Haskijs]

Haskijs, Ljudočka, nēēē, tas tā nav !! Visas manas vēlmes jau sen būtu mirušas - pēc pirmās neveiksmīgās tortes, ja ne jūsu atbalsts un jūsu pastāvīgā palīdzība Neeeee, meitenes, ja ne jūs - jums noteikti nebūtu neviena, kas slavētu un apsveiktu Paldies, Ljudočka

[Vikulya,]

Vikulya, ar pelnītu medaļu, dārgais! Brīnišķīga torte Paldies par visiem jūsu radītajiem darbiem, par zelta rokām un iedvesmu: draugi: Ja jūs nebūtu jūs, es nekad nebūtu ņēmis kūkas

[Maroussia]

Maroussia, jā, es to būtu paņēmis, es noteikti būtu uzņēmies, ja šis cilvēks kaut kur vēro - cilvēks nevar aizbēgt no ŠAJA Tātad jūs un mani neizglāba - tagad mēs cepam nenogurstoši

[Kinglets]

Kinglets, Vika, Apsveicu ar medaļu!
Labi padarīts! Brīnišķīga kūka!
Iedvesma!

Vikulja, ar uzvaru! labi izdarīts, tu to esi pelnījis!

[Antoņina]

Antoņina, Albīna, Paldies, mani mīļie :)))

Apsveicam ar medaļu!

Apsveicam!

[Kinglets]

Kinglets, Vikulya, es jau esmu nobaudījis tavu kurdu, bet man tas ir apelsīns ar mandarīna gabaliņiem, tas kūkā sanāca ļoti garšīgs, godīgi sakot, es to negaidīju. Vienkārši man pašai kurdi īsti nepatika, bet jau kūkā, jā! Turklāt šis ir mans pirmais tā teikt kurds)))
Nākamajā kūkā es vēlos izmēģināt jūsu sālīto karameļu krēmu!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Es priecājos, ka tev patika kurdiņš kūkā :))) Es ceru, ka karamele neliks vilties :)