Pildīta vista mīklā

[Uzpildīšana]

Pildīta vista mīklā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas liemenis	1500-1600 grami
Uzpildīšana
cūkgaļa	400-500 grami
rāceņu sīpols	1 gabals
ķiploki	3-4 zobi
zemesrieksts	50 grami
maizes drupačas	2 ēd.k. karotes
krēms	100 mililitri
mazs ābols	1 gabals
malti melnie pipari	garša
sāls	garša
bekons	130-150 grami
Mīkla
kviešu milti / šķira	500 grami
ūdens	250-280 grami
ķimeņu	1/2 tējk
sāls	1 tējk
-----	----
cepamais papīrs

Gatavošanas metode

• Cālis
• Mana vista, ja tāda ir, tad noņemiet atlikušās spalvas. Mēs to nosusinām. Starp vistas kājām iegrieziet kaulu. Mēs uzmanīgi sagriež skeletu vienā un otrā pusē. Mēs visu darām uzmanīgi, lai nesabojātu liemeņa integritāti.
• Mēs sasniedzam kāju. Mēs sagriež pirmo augšstilba locītavu, izņemam kaulu. Nedaudz pagrieziet kāju un atlaidiet pirmo kaulu, nogrieziet to. Mēs neko citu nepieskaramies. Kājai vajadzētu palikt ar nelielu kaulu vidū. To pašu darām arī otrā pusē. Mēs atbrīvojam skeletu no vēdera sāniem līdz krūtīm.
• 
• Mēs pagriežam vistu uz vēdera un ļoti uzmanīgi sagriež ādu gar muguru, atbrīvojot mugurkaulu. Gaļas šeit gandrīz nav, tāpēc jums jābūt uzmanīgam, lai nesabojātu ādas integritāti. Nogriezts līdz kaklam. Mēs apgriežam vistu uz muguras. Mēs paņemam skeletu un izņemam. Ja nepieciešams, mēs to sagriežam.
• Mēs sākam apgriezt ribas, virzoties uz spārniem. Mēs sasniedzam plecu locītavu un izgriežam kaulu. Mēs to pašu darbību veicam otrā pusē.

• Nogrieziet krūtis, lai atbrīvotu filejas. Mēs izņemam ribas ar krūšu starpsienu un izņemam aizkrūts dziedzera kaulu.

• Nogrieziet spārnu sukas un sabakstieties.

• Rezultātā mēs iegūstam vistas liemeni bez skeleta (kauli paliek kājās un spārnos), bez griezumiem.

• Vistas sāli un piparus no visām pusēm un iekšpuses. Mēs iesaiņojam un atstājam marinēt vismaz 2 stundas. Es to parasti daru vakarā, iesaiņoju plastmasā un nosūtu ledusskapī līdz rītam.

• Uzpildīšana
• Cepiet nomizotus zemesriekstus, ļaujiet atdzist un sasmalciniet.

• Notīriet un nomazgājiet sīpolu un ķiplokus.

• Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos ar 5 milimetru malām.

• Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet garās plānās sloksnēs. Tātad gaļa uzreiz tiek uztverta ar gliemežvāku un vairs nesagrumbojas.

• Gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem izlaiž caur gaļas mašīnā sietu.

• Pievienojiet jebkura tauku saturu aukstu krējumu, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un sakuļ malto gaļu.

• Maltai gaļai pievieno riekstus, ābolus un maizes drupatas. Viņi neļaus sulām izplūst. Sajauc.

• Mīkla

• Traukos iesijā miltus, pievieno sāli un ķimenes. Mēs visu sajaucam.

• Centrā mēs izveidojam depresiju un ielej tajā ūdeni. Mēs sākam mīcīt.

• 
• Tiklīdz mīkla savācas rupjā maizītē, pārnes to uz galda un turpina mīcīt. Milti vairs nav vajadzīgi. Mīkla nelīp. Ja mīkla pielīp, pievienojiet nedaudz miltu. Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai. Tam vispār nevajadzētu pielipt pie rokām. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties.
• Montāža un cepšana.
• Ievietojiet malto gaļu ļoti cieši vistas liemenī. Nostipriniet iegriezumus ar zobu bakstāmiem.

• Labi notīriet galdu ar miltiem. Mīklu izrullē 5 mm biezā slānī. Taisnstūrim jābūt aptuveni 40 * 50.

• Speķi sagriež strēmelēs.

• Novietojiet vistu mīklas taisnstūra centrā. Uz abām pusēm ielieciet bekona šķēles ar skujiņu rakstu uz krūts.

• Aptiniet vistu mīklā un malas labi noslēdziet tā, lai nekur nebūtu caurumu.

• Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ļoti uzmanīgi, lai mīkla nesadalītos, pārnesiet tajā vistu.

• Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas. Izņem, ļauj atdzist līdz siltumam un sagriež porcijās.Neaizmirstiet izvilkt zobu bakstāmos.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Piezīme

Recepte kādreiz tika izspiegota vienā no Ukrainas kanāliem kulinārijas šovā.
Ja es nepareizi nosaucu dažas vistas locītavas daļas, tad, lūdzu, nepievērs tam uzmanību. Es neesmu zoologs, ne anatomists, ne ķirurgs vai veterinārārsts. Es neizliekos pret šo titulu. Es ceru, ka es izstāstīju un parādīju visu pieejamo.
Ko teikt? Garšīgs, sulīgs, svētku. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, kā vienmēr skaists, garšīgs - šedevrs
Svētku laikā mēs ēdām tik daudz gaļas. Es cepu pīli, tītaru, zosi un šodien paipalas.Rīt mans studenta dēls dodas prom, pirmo reizi pēc 5 gadiem viņa pierunāja ierasties 10 dienu janvāra "atvaļinājumā". Priekšā ir sesija, un es cenšos pārliecināt mani nākt uz brīvdienām, kamēr

Es neesmu zoologs, ne anatomists, ne ķirurgs vai veterinārārsts.

tu esi tikai burve !!! tik garšīga vista! Tikai šedevrs! Meistara roka ar lielo burtu!
Paldies Tev, dārgā. recepte grāmatzīmēm un tuvākajam svētku galdam izvēlnē!

Eņģel, forši kā vienmēr !!! Tik skaists kusmančiks guļ uz šķīvja
Man patīk atbrīvot vistu no Škeletika pēc Manina metodes, es jūtos kā ķirurgs

[Andžela]

Andžela, cik skaisti! Un cik forša tā fotogrāfija, jūs pat varat doties uz izstādi, pat uz žurnālu!
Vistas atbrīvošanas no skeleta tehnika ir tik interesanta, ar jums viss ir viegli kā vienmēr

[Andžela]

Andžela, kā vienmēr ! Kārtējais šedevrs! Paldies par MK!

[Meitenes,]

Meitenes, paldies par apstāšanos pie vistas. Palīdzi sev.

ēdienkartē tuvākais svētku galds!

Irishkina, Es priecāšos.

Es jūtos kā ķirurgs

Tanyulya, jā, es jau 15 gadus vai ilgāk esmu miesojis tādu vistu kā Manya. Šeit ir nedaudz savādāk, jo jums viss jāatstāj neskarts.

Mēs svētkos ēdām tik daudz gaļas

Albīnaun mēs tikai sākam. Amats bija. Ja es tomēr kaut ko varētu atļauties, tad mans vīrs ļoti stingri gavē un nekas viņu nelauzīs. Pirmo reizi es to gatavoju Ziemassvētkos. Mēs ignorējam Jauno gadu. Mēs labi guļam un neko negatavojam. Viss ir kā parasta diena.

viss ir viegli

Alla, Es cenšos visu padarīt skaidru. Ceru, ka tas darbojas)

par MK!

Svetočka, cerams, ka noderēs)

[Andžela]

Ja es tomēr kaut ko varētu atļauties, tad mans vīrs ļoti stingri gavē un nekas viņu nelauzīs.

Andžela, mēs tagad esam tik auksti, ka baidos, ka mani vīrieši mani ēda gaļas vietā. Es mēģināju kaut kā ieviest ātrās dienas, bet atteicos no šī pasākuma: mans dārgais. Un es nemācēju gatavot pats (un ir viens)

Es mēdzu gavēt viens pats un gatavoju sev atsevišķi. Tagad ir tieši otrādi. Un jums atkal jāgatavo atsevišķi.