Ziemassvētki rullē "viltīgā" veidā

Ziemassvētki rullē "viltīgā" veidā

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pirms enzīms:
Kviešu milti	170 g
Ūdens	160 g
Cukurs	70 g
Sausais raugs	1/4 tējk
Galvenā mīkla:
pirms fermenta	vesels
piena pulveris	20 g
Kviešu milti	160 g
sausais raugs	1/2 tējk
Sviests istabas temperatūrā	50 g
skābais krējums	40 g
sāls	1 tējk
puse citrona miziņa
puse apelsīna miziņa
vaniļas
rozīnes	30 g
sukādes	30 g
sukādes ingvers	20 g

Gatavošanas metode

• Dabiski, ka ar savu aizraušanos ar cepšanu un it īpaši pret raugu es nevarēju atļauties necept Ziemassvētku rullīti.
• Kalači ir ļoti skaists produkts, taču, lai panāktu skaistu aušanu, pirmkārt, jums jāpieliek daudz pūļu, otrkārt, mīklai jābūt blīvai, lai cirtas cepšanas laikā saglabātu atvieglojumu. Lūk, lūk - es mīlu gaisīgas maizītes. Tāpēc esmu izgudrojis "viltīgu" veidu. Proti:
• 1) ņem visgaršīgāko mīklu, kas pieejama arsenālā;
• 2) "wow" efektam paņemiet skaistākās un iecienītākās ziemeļnieku formas.
• Tagad es dalīšos:

• Miksera bļodā visas iepriekšējās fermenta sastāvdaļas sajauc 2 minūtes.

• Papildus mūsu iepriekšējam fermentam izsijā miltus, piena pulveri un raugu (sauksim to par segu).

• Pārklājiet trauku ar foliju un atstājiet 1-4 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā mūsu pirms enzīms tiek aktivizēts un sāk "palūrēt un vārīties" caur segu.

• Pievieno sviestu istabas temperatūrā, sagriež gabaliņos, vaniļu, miziņu un skābo krējumu. Mēs sākam mīcīt, līdz veidojas viendabīga masa (apmēram 1 min). Izslēdziet kombainu un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes.

• Pēc 20 minūtēm pievienojiet sāli un ieslēdziet mīcīšanu 7-10 minūtes. Mīkla būs gluda, spīdīga, ļoti elastīga un nedaudz pielips pie pirkstiem.

• Mēs novirzām mīklu ietaukotā traukā, pārklājiet un gaidiet pieaugumu par 2 p. (apmēram 2 stundas, atkarībā no istabas temperatūras).

• Ielejiet rozīnes ar ūdeni, pievienojiet cukuru, pievienojiet brendiju. Uzvāra un atstāj nosegtu vismaz 1 stundu, vēlams uz nakti.

• Ingveru sagriež kubiņos.

• Mēs izmetam rozīnes caurdurī. Sajauciet ar sukādēm, ingveru un 1 ēdamkarote. l. milti.

• Mīciet, izklājiet mīklu, kas nāca uz darba virsmas, un sarullējiet to taisnstūrī apmēram 20x25 cm un 1 cm biezumā

• Visu virsmu apkaisa ar sukāžu maisījumu. Viegli nospiediet to mīklā.

• Mēs parasti sadalām mīklu 3 daļās pēc augstuma. Mīklas vidējo daļu pārklāj ar mīklas augšējo trešdaļu. Mēs aizzīmogojam. Iegūto tukšo daļu pārkaisa ar saldā maisījuma paliekām.

• Pārklājiet augšu ar mīklas apakšējo trešdaļu. Mēs aizzīmogojam.

• Nogrieziet ceturtdaļu mīklas.

• Galu blīvēšana. Mēs ieliekam ietaukotu formu. Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi. Rezultātā mēs iegūstam 4 ruļļus

• Atstāj uz 1,5 stundām. Tad cep 190 ° C temperatūrā līdz maigumam

• Eļļojiet karstos ruļļus ar sviestu un atdzesējiet uz režģa.

• Priecīgus Ziemassvētkus!

[L-olga]

L-olga, Olga, cik jauki !!

[L-olga]

L-olga, Olga, cik jauki !!

jā, Mašenka, Priecīgus Ziemassvētkus jums!
Es tik ļoti mīlu šos svētkus - kalachi, kutya, tie ir tik spilgti ...!

[L-olga]

L-olga, Olya, es arī nevaru pīt bizes. Es nevaru viņus uzvarēt. Mums jāmēģina tādā pašā viltīgā veidā.