Pekinas menca

Pekinas menca

Kategorija: Zivju ēdieni

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
menca (fileja)	500 g
priekšgala	1 dators
ķiploki	3 zobs
degvīns	0,5 ēd.k. l
sojas mērce	1-2 ēd.k. l
malti sarkanie pipari	garša
sāls	garša
milti	1-2 ēd.k. l
dārzeņu eļļa	cepšanai
etiķis (6–9%)	1 tējk
ūdens	1 1 / 2-2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Mencas fileju sagriež gabaliņos.

• Ievietojiet zivju gabalus traukā un pārklājiet ar ūdeni un etiķi, lai atbrīvotos no jūras smaržas un padarītu zivis sulīgākas.

• Notīriet sīpolu un ķiplokus un sarīvējiet vai sarullējiet gaļas mašīnā.

• Sīpoliem un ķiplokiem pievieno sojas mērci, degvīnu, piparus un sāli.

• Maisījumu labi samaisa.

• Izņemiet zivis no ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa.

• Rūpīgi pārklājiet zivju gabalus ar maisījumu no visām pusēm.

• Ievietojiet zivis jebkurā piemērotā traukā ar vāku un marinējiet vēsā vietā 30-60 minūtes.

• Iemērciet zivis miltos, nokratiet lieko.

• Cepiet zivis labi sakarsētā eļļā līdz stingrai, zeltaini brūnai.

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Recepte no grāmatas Pasaules tautu virtuve, 5. sējums "Ķīniešu virtuve" (Komsomoļskaja Pravda)

Tam vajadzētu būt garšīgam, bet kāpēc tur vajadzīgs degvīns?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vodka bija receptē, bet es domāju, ka viņi Ķīnā pievieno sakē.

[julija007]

julija007Kāpēc to pievienot? Kāda loma tam ir, ja ir gan etiķis, gan sojas mērce?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Sīpolu-ķiploku marinādei nav jāpievieno etiķis, tas ir tikai ūdenim. Un degvīns pēc garšas, iespējams, lai gan tas nav jūtams.

[julija007]

julija007Kopumā recepte ir interesanta, es gatavošu šādu zivi tuvākajā nākotnē.
Tikai es ripinu zivis cepšanai, tāpat kā visu, ko cepu, kukurūzas miltos, tās nedeg un skats ir skaists.

[Jūlija]

Jūlija, ļoti jauka recepte, man patīk menca, man jāizmēģina šī marināde. Es domāju, ka mums tas vajadzētu patikt.
Un degvīns, tāpat kā etiķis, atbaida zivju smaku. Nu šī ir ķīniešu recepte, bet ķīniešiem, manuprāt, tas patīk tā, ka nav skaidrs, ko ēst - vai nu zivis, vai vistu
Pievienojiet to grāmatzīmei!

Aizvedu to uz grāmatzīmēm ... man tas jāizmēģina ...

[Jūlija]

Jūlija, recepte ir interesanta, bet grāmatzīme 🔗

Es mēdzu gatavot zivis "Buhārā".
Izrādījās, ka zivs ir lieliski draugi ar ķiplokiem.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Paldies! Es arī mīlu mencas visos variantos, šī ir mana mīļākā!

Ievietots pirmdien, 2017. gada 9. janvārī 22:38

Helēna, Elena, Izmēģiniet veselību! Es priecāšos, ja jums tas patīk!

Pievienots pirmdien, 2017. gada 9. janvārī 22:39

Albīna,

Pievienots pirmdien, 2017. gada 9. janvārī 22:41

Izrādījās, ka zivs ir lieliski draugi ar ķiplokiem.

Pat ļoti draudzīgi! Tikai marinādē es neiesaku to turēt ilgāk par stundu, pretējā gadījumā no sīpola var būt rūgtums.

ļoti garšīga recepte, paldies, jums tas jāizmēģina, un degvīns noteikti nav lieks ..))

[Jūlija]

Jūlija, liels paldies par recepti, es to pagatavoju, sanāca ļoti garšīgi! Gan karsts, gan auksts. Tagad būs manā cūciņa bankā.
Un tad man ir problēmas ar zivīm - nevienam tas īsti nepatīk, un, ja viņi ēd, tad tikai ceptas, un galvenokārt mencas. Nav cepta, sautēta utt. tas nedosies. Un ceptu tikai ar marinādēm var variēt. Tāpēc es visu laiku skatos

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka man patika zivs!

Es reti gatavoju mencas un biežāk kotletes. Vakar izmēģināju šo recepti. Man ļoti patika! Es ņemu vērā metodi, liels paldies !!