Vaniļas ķiršu saldējums ar šokolādes mērci

Vaniļas ķiršu saldējums ar šokolādes mērci

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
piens	300 ml
krējums 20%	300 ml
cukurs	100 g
dzeltenums	4 lietas
vaniļas cukurs	2 tējk
ķiršu sula	0,5 st
cukurs	garša
kukurūzas ciete	2 tējk
Šokolādes mērce:
tumšā šokolāde	85 g
rūgta šokolāde	30 g
ūdens	3/4 tase
šķīstošā kafija	1 ēd.k. l
tauku krēms	1 1/2 ēd.k. l
sviests	1 1/2 ēd.k. l
tumšais rums (konjaks)	1 1/2 ēd.k. l
sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, vaniļas cukuru un 1 tējkaroti kukurūzas cietes.

• Pienu vāra uz lēnas uguns.

• Maisot ar putojamo slotiņu, plānā straumē pienu ielej saputotajos dzeltenumos. Ielej krējumu.

• Atgrieziet kastroli uz uguns un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai, lai sastāvdaļas nesadalītos. Ļaujiet pilnīgi atdzist.

• Pievienojiet cukuru pēc garšas ķiršu sulā un vāriet līdz sīrupam. Ja sula nesabiezējas, tad varat pievienot 1 tējk. kukurūzas cieti, kas atšķaidīta ar nedaudz ūdens. Atdzesē.

• Kad krēmveida piena maisījums ir atdzisis, ielejiet to saldējuma veidotājā un pagatavojiet saldējumu, vai arī ielejiet maisījumu traukā un ievietojiet saldētavā.

• Sajauciet saldējumu ar ķiršu sīrupu, bet ne pārāk daudz. Ielieciet saldētavā.

• Sadaliet šokolādi un sajauciet to katliņā ar ūdeni un kafiju.

• Katliņu liek uz mērenas uguns un laiku pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir gluds.

• Ievietojiet katlu ūdens vannā un vāriet vēl 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.

• Sakuļ krējumu, sviestu, rumu (konjaku) un šķipsniņu sāls. Ļaujiet atdzist. Saldējumam pārlej remdenu mērci.

Piezīme

Šokolādes mērces recepte ņemta no Džūlijas Bērna grāmatas "Franču pavārmākslas nodarbības" 2. daļas

Noteikti atzīmējiet to ar grāmatzīmi !!!! ES mīlu saldējumu! un ķiršu šokolādes kombinācija !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, Man ir arī iecienīts šokolādes ķirsis!

Kādam ražotājam ir krēmīgs saldējums ar veseliem ķiršiem un šokolādes biskvīta gabaliņiem, mmmmm, garšīgi !!!! Es parasti esmu maza saldējuma dvēsele

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Es parasti esmu maza saldējuma dvēsele

Šeit arī es esmu!

[Jūlija]

Jūlijakā viss ir pieejams, bet es joprojām nevaru iegūt pietiekami daudz drosmes, lai sāktu gatavot saldējumu. 🔗

[Albīna]

Albīna, Paldies! Arī es pavisam nesen sev nopirku mazu, bet attālu saldējuma ražotāju. Es pat nedomāju par iegādātajām precēm.

Es vienkārši nespēju savākties, lai sāktu gatavot saldējumu.

Šeit esmu arī es. Es gribu, bet zvaigznes nekādā veidā nepacelsies, man vajag izelpot un darīt

[Jūlija]

Jūlija, Es sapratu, ka tādu var pagatavot bez saldējuma ražotāja (man tāda nav - bērni ir pieauguši)

[Žannptika]

Žannptika, ŽannaVissvarīgākais ir sākt, un tad sāksies atkarība.

Pievienots trešdien, 2017. gada 11. janvārī 13:58

AlbīnaJūs varat iztikt bez saldējuma ražotāja, jums vienkārši jāmaisa (vai jāapcērt) apmēram ik pēc 20-30 minūtēm, lai nebūtu ledus gabalu. Es pats nopirku saldējumu tieši pirms jaunā gada, McDonald's monopols palīdzēja. Un pirms tam es visu izdarīju lielgabalā.