Vārītas zivis, poļu mērce (ēdināšanas uzņēmumu recepte, 1955)

[Poļu mērce:]

Vārītas zivis, poļu mērce (ēdināšanas uzņēmumu recepte, 1955)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
zandarts vai zandarts (uc)	156gr.
burkāns	4gr
priekšgala	4gr
pētersīļi	3gr
garšvielas (smaržīgie pipari, melnie piparu graudi, lauru lapas, gurķu marinēti gurķi - skatīt paskaidrojumus)
sāls
Poļu mērce:kolekcijā / Es paņēmu 6 porcijas
sviests	700gr / 100gr
vārīta ola	340g / 1 liels vai 2 mazi
pētersīļi	20g / pēc garšas
citronskābe	2gr / 1. l. citronu sula
sāls

Gatavošanas metode

• Šī ir pati zivs poļu valodā, ko daudzi cilvēki zina / gatavo. Sabiedriskajā ēdināšanā mērci faktiski (sauca) par poļu. Un viņš patiešām ir šī ēdiena vissvarīgākā sastāvdaļa. Un vārītas zivis ir tikai vārītas zema tauku šķirņu zivis. Man parasti ir polloks, kuru es mīlu kopš bērnības)). Bet recepte skanēja tieši šādi, tandēmā: vārītas zivis, poļu mērce. Es jums neatklāšu nevienu neticamu jauninājumu, bet es vienkārši aprakstīšu stabilu recepti, kas pierādīta gadu gaitā un ar precīzām devām. Un es uzreiz saku - neesi aizspriedumains pret vārītām zivīm. Viņa ir garšīga. It īpaši ar mērci!
• Gramus piešķir katrai porcijai. Tajā pašā laikā sāls ar ātrumu 3g uz porciju, piparu graudi 0,01g, lauru lapas 0,01g. Es, protams, nestāvu ar juvelierizstrādājumu svariem, bet ielieciet to kā parasti, es to uzliku uz noteiktu pārtikas daudzumu)).
• Kolekcijā tiek runāts arī par tādiem zivju veidiem kā sams, līnis, jūras asaris, lasis, stienis, šinuka lasis, sīgas, nelma, taimen, omul, forele, chum lasis, sīgas, pyzhyan, muksun, menca, stores, zvaigžņu stores, beluga, sterlet. Visu veidu zivis tiek uzskatītas par piemērotām ēdiena gatavošanai, taču vēlams cept brekšus, karpas, karpas, karūsus, raudas, navaga, salakas.
• 1. Sagatavojiet zivi un sagrieziet to mazās porcijās un ievietojiet plašā kastrolī (varat izmantot arī lielu kastroli) 1 kārtā, pārlejiet ar verdošu ūdeni (!!). Ieteicams ieliet 3-5 cm virs zivju līmeņa, bet es to nedaru, es parasti ieleju tajā pašā līmenī kā zivis. Pievieno sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas atbilstoši normām, uzvāra, vajadzības gadījumā noņem putas un turpina vārīt līdz vārīšanai bez redzamas viršanas 85-90g temperatūrā (uz mazākā uguns). Zivis ir smalka lieta, jums nav nepieciešams to vardarbīgi vārīt, tas sabruks. Un jums tas nav ilgi jāvāra - tas gatavo ļoti ātri, burtiski 10 minūtes. Par gurķu marinētu gurķi. Gatavojot zivis ar specifisku smaržu, ieteicams pievienot gurķu sālījumu. Godīgi sakot, es pievienoju jebkuram pēc garšas (piemēram, uz 1 kg zivju, piemēram, 100 ml), jo tas ir ļoti aromātisks un bagātina garšu.
• 2. Mērce ir nežēlīgi vienkārša un ļoti eleganta. Tajā nav nejaušu komponentu, VISS ir vajadzīgs. Un pētersīļus arī)). Citronskābi ir atļauts aizstāt ar citronu sulu (1: 1,5), un es to izmantoju (tas piešķir mērcei nedaudz skābu noti). Nelielā traukā izšķīdiniet eļļu, uz smalkas rīves sarīvējiet tajā vārītas olas, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, citronu sulu un sāli, samaisiet, pasniedzot pārlejiet ar zivīm.
• 3. Labākais garnīrs vārītām zivīm ir kartupeļu biezenis. Mums tas ir. Āzijā - rīsi. Un tad, un tad - pēc jūsu ieskatiem, bet viss ir ļoti garšīgs)).

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes.

Piezīme

Trauks ir ļoti ātrs un vienkāršs. Ja jūs iepriekš sagatavojat zivis (nomizojiet un sagrieziet porcijās) un turat to ledusskapī, tad, pārnākot no darba, jūs to pagatavosiet 20 minūtēs.

Lai jums tas ir garšīgi!

Līdzīgas receptes

Zobenzivis ar olīvu mērci un aromātiskiem rīsiem ar zaļajiem zirnīšiem (natapit)

Zivis karija mērcē (Arka)

Zivis piena un sīpolu mērcē (celfh)

Nata, garšīga mērce! Paldies!

[Nata]

Nata, žēl, ka es tikko izklāstīju recepti, citādi es šodien būtu sagatavojusi baltu mērci zivīm. Paldies, nākamreiz noteikti būšu ar mērci

Pievienots otrdien, 2017. gada 10. janvārī 19:43

Labākais garnīrs vārītām zivīm ir kartupeļu biezeni. Mums tas ir. Āzijā - rīsi. Un tad, un tad - pēc jūsu ieskatiem, bet viss ir ļoti garšīgs)).

Mums ir garšīgi rīsi zivīm

[Nata]

Ak, kā es mīlu šo ēdienu! Mamma man mācīja, kad viņa bija jauna, viņa joprojām nav traucējusi. Es mīlu zandartus ar šo mērci, tas parasti ir dievišķs!
Nata, paldies par recepti!

Nataša, liels paldies par recepti. Es ļoti mīlu šo mērci ar zivīm. Es gatavošu. Visas jūsu receptes ir ļoti garšīgas un pārbaudītas laikā. Paldies.

Nataša, liels paldies par atgādinājumu par aizmirstu!

+1
Un bērniem patīk šī mērce, mmm ...

[putnubiedēklis]

Labi, putnubiedēkliska viņi rakstīja precīzos, precīzos gramos, jo es iziet ārā viss "pēc garšas" jā "pēc garšas" ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ak, bet es atradu tikai Šumašinu! Esmu bariņš ...)))

[Nata]

Esmu bariņš ...)))

Nav taisnība! Nata labi.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Liels paldies Natašai par tik garšīgu zivju recepti. Kādreiz rūpnīcas ēdnīcā pusdienās viņi paņēma tādu zivi ar tik garšīgu mērci. Paldies par šo recepti! Es to noteikti pagatavošu jūsu veidā! Tas ir ļoti, ļoti garšīgi!

Nesen viņi kafejnīcā ņēma zivis, nez kāpēc sarkanu ar poļu mērci. Tātad bija tik daudz citrona uzpampis, ka mēs nesapratām, ko mums pasniedz par skābajiem dzeltenumiem, un atstājām zivis uz šķīvjiem. Nu, tagad viss ir skaidrs: meitene-jā: KO viņi mēģināja attēlot
Paldies

Tieši no bērnības gaļas trūkums, bet daudz zivju ... Vakariņas - kartupeļu un mencu biezeni, pārkaisa ar sviestu un olām ... Es nezināju, kā to sauc par poļu mērci, vienkārši garšīgi!
Paldies, Nata!

Un es pirmo reizi dzirdu par šādu mērci, bet tā jau ir ļoti garšīga! Rīt ceturtdiena pie mums ir zivju diena! Es zinu, ko gatavošu! Un kotletes gaidīs saldētavā. Paldies par recepti !!

Natus, paldies par recepti! Man patīk vārītas zivis. Bet es nezināju tādu mērci. Paldies!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,
Poļu stila zandarti, manas jaunības nostalģisks ēdiens.
Es to noteikti pagatavošu, paldies par recepti.
Kā sauc recepšu grāmatu, vai to var atrast pārdošanā?

[Nata]

Nata, paldies par recepti. Poļu mērces atmiņas par ekskursiju Arhangeļskā.
tur ir populāra kafejnīca. "Zero Mile"
Ēdiens tur ir ļoti garšīgs, un bija ēdiens mencas ar poļu mērci ... garšīgi!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, paldies par recepti un par atmiņām
Katru reizi, kad redzu jūsu recepti no kolekcijas, atkal pamostas vēlme iegādāties sev vienu un to pašu grāmatu. Vai varat, lūdzu, pateikt, kur jūs to varat iegādāties?

bet mums ļoti patīk vārītas zivis vai tvaicētas .. jebkura .. mikrā, var teikt, ka vārīta izrādās, tvaicēta ar savām sulām ...
Paldies, Nata, par šādu recepti, ēdināšanā šādus ēdienus neatradu, kamēr māte baroja mājās))
pagājušajā gadā, makšķerējot uz Volgas, vārījām svaigi noķertu plaušu ... tas garšo tik labi, iepriekš tikai sālījām vai cepām, bet ticiet man, tam vienkārši ir bumbas garša ... dziesma

[Gata]

Gata,

Meklējiet lietotu grāmatu veikalos. Patiesībā reti. Jo specializētā literatūra.

Šodien es vienkārši nopirku polloku un apsēdos, lai meklētu tam jaunu recepti, nesen to pagatavoju pēc receptes "Zivis no eskimosiem". Un šeit nav nepieciešams meklēt. Es noteikti gatavošu šādā veidā. Paldies

[Farida]

Farida,

Gatavojot tikai ūdeni, neliet pārāk daudz! Un paņemiet traukus tur, kur tas gulēs briest. Tad garša būs koncentrētāka. Un buljonu nevar ielej!))) Labāk ir izkāš un sasalst. Tad es iemācīšu, kā uz tā pagatavot mērci zivju ēdieniem. Vai vienkārši pievienojiet zivju zupai, lai bagātinātu garšu.

Nataša, ir pienācis laiks, lai jums būtu atsevišķa Temka - receptes ēdināšanas iestādēm, pretējā gadījumā tās ir izkaisītas pa forumu un nav ērti meklēt, bet tās visas būs vienuviet. Es tos atzīmēju ar grāmatzīmi, taču visa tēma ir ērtāka.

[NatālijaVoroņeža]

NatālijaVoroņeža,

Nataša, tas nav atkarīgs no manis ...))

Vai jūs nevarat atvērt tēmu?

Vai jūs nevarat atvērt tēmu?

Jūs domājat saites tēmā, kuras apkopot šīm receptēm?

Nu jā, tā saukt tēmu un savākt tur savas receptes, kuras es izliku un visiem būs ērti meklēt, vai es kļūdos?

Nu jā, tā saukt tēmu un savākt tur savas receptes, kuras es izliku un visiem būs ērti meklēt, vai es kļūdos?

Es arī esmu par!

Ak, bet es atradu tikai Šumašinu! Esmu bariņš ...)))

Jums ir "atšķirīgs veids", man nav citronskābes, un man ir cits nosaukums

Un es tirgū nopirku jūras asarus. Pārdevēja bija laba - viņa viņam nogrieza visus barbus.
Vakarā atnākšu skriet un ātri uzvārīšu, tad Čuškelkina mērce un podaaaam. Mmmmmm gaidu

[Nataša]

Nu jā, tā saukt tēmu un savākt tur savas receptes, kuras es izliku un visiem būs ērti meklēt, vai es kļūdos?

Ir Nataša ir sava autora tēma Putnubiedēklis: kā mēdz sacīt, viņš gatavo ēdienu, vai Kulinārijas detektīvs

sadaļā "autora kulinārijas receptes"
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=300.0 un pat recepšu satura rādītājs atrodas tēmas pirmajā lappusē

Šodien es pagatavoju polloku pēc šīs receptes. Iznāca garšīgi, mums tas patika, es paņemu recepti savā piezīmju grāmatiņā un izdrukāju. Nataša, paldies par recepti!

Jūras asaris izrādījās ļoti garšīgs. Zivis ir maiga, bez kauliem. Bērniem - šedevra recepte!
Natusik-Chuchelka

Meitenes, vai mērce jūs pārsteidza? Kopš es viņu satiku, viņš mani ir ļoti iepriecinājis.

Nataša, tāpēc šī mērce ir viss!

Meitenes, vai mērce jūs pārsteidza?

Jā, tā bija mērce, kas mani pārsteidza, bez tā polloks ir sauss un rīsi (šodien garnējumam bija rīsi).

Natakh, mums ir šis firmas ēdiens brokastīs, tāpēc es, tu lasi, es to gatavoju plānu, lai tas būtu gandrīz kā zupa

[Nata]

Nata, pat ja es esmu blāvs, cik daudz eļļas man vajag trim porcijām?
Recepte saka 700/100 - tas ir 100 par vienu porciju, un jūs paņēmāt 700 par sešām? Vai kā?

Rīt es gribu izmēģināt, es to nekad neesmu ēdis. Es biju "bērns ļoti slikti ēd d / s, skolā, tālāk sarakstā"

Vēlreiz uzmanīgi apskatiet recepti, Nata raksta:
Poļu mērce: kolekcijā / es paņēmu 6 porcijas
Šeit nāk 700/100

[Natul]

Tada, es vispār esmu šokēts
Tā tas notiek, daļai zivju 156 g eļļas 700 g?

Es gāju un uzmanīgi izlasīju recepti. Es pamanīju 340 g olu
Es sāku kaut ko saprast: zivju aprēķins attiecas uz vienu porciju, un mērce - par ļoti lielu porciju
Natulglāb manas smadzenes, citādi tas ir tieši tagad

100 grami 6 porcijām

[Vasilica]

Vasilica,

Jā, jūs visu pareizi sapratāt: zivis 1 porcijai un daudz mērces. 6 porcijām (es pat teiktu, ka 4-6 porcijas - tas atkarīgs no ēdāju "rijības") paņēmu 100g eļļas.

[Nata]

Nata, jā, es to kaut kā izdomāju
Tāpēc man ir jāsamazina trīs porcijas uz pusi

Bet interesanti, ka šie 700 g sviesta par cik porcijām tiek aprēķināti? Pēc grāmatas

[putnubiedēklis]

Es nekad neesmu izmēģinājis poļu zivju mērci un pat neesmu par to dzirdējis. Interesē)) Es to aizvedu uz cūciņu banku. putnubiedēklis, Nata pateicas par dalīšanos ar tik interesantām receptēm

Natakh, mums ir šis firmas ēdiens brokastīs, tāpēc es, tu lasi, es to gatavoju plānu, lai tas būtu gandrīz kā zupa

Nikhrenase jums ir brokastis!))) Man ir prozaisks: maza biezputra, sēklinieks .. Bet man ir savas olas!

[Vasilica]

Vasilica, Vasilika! Zandartu vai zandartu zivju (u.c.) porcija ir 156g, burkāni-4g, sīpoli-4g, pētersīļi-3g, kā es saprotu, ir vienai personai, uz 1 porciju. Un 100 grami sviesta ir paredzēti 6 šādām porcijām. Sviesta recepšu krājumā ir norādīti 700 grami - tas ir mērcei, kas uzreiz tiek pagatavota daudzām šī ēdiena porcijām (piemēram, 42 porcijām, ja visu pareizi sapratu). Ļaujiet receptes autoram mani izlabot, ja kaut kas noiet greizi.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, atnesa jums fotoreportāžu un paldies!
Vārīju mencas filejas.
Vakara rīts ir gudrāks - tas ir par mani, no rīta es svēru zivis, izrādījās ~ 500 g, tāpēc paņēmu gandrīz jūsu proporcijas, eļļas 90 g, divas mazas olas, tad pēc receptes . Ar to pietika tikai mums trim, ņemot vērā, ka piedeva bija rīsi (tie joprojām ir sausāki par kartupeļu biezeni).



Kad mans vīrs jautāja, kas pusdienām, es sāku no tālienes (viņš nav ļoti neticams), piemēram, vai jūs kādreiz esat ēdis zivis ar poļu mērci? Es ilgi domāju un neatcerējos. Īsāk sakot, pēc apspriešanās mēs nonācām pie secinājuma, ka zivis nepeldēja Taškentas (un tiešām Vidusāzijas republiku) ēdnīcas.

Nu ko lai saka, mums patika, pat MuŠs īpaši nepretojās un visu apēda!
Ja sastapšos ar kārtīgu zivi, es tomēr gatavošu - garšīgi, ātri, vienkārši!
Paldies par recepti, Natus !

Maša Ivanova, Elena, ko mēs vakar izdomājām

[Vasilica]

Vasilica, Vasilika! Tāpēc es izlasīju lapu ar jūsu jautājumu, bet to, kas pēc tam ir tik daudz uzrakstīts, es neredzēju, ne acīs. Tāpēc priecājos mēģināt atbildēt!

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova,

Un labi darīts! Un paldies!

Vasilica,
Vārītas zivis ir negaidīti garšīgas, daudzi to nesaprot. Atrodoties nelielā ūdens daudzumā un ar dārzeņiem, tas ir vienkārši brīnišķīgi. Tas nezaudē savu patieso maigo garšu, vienlaikus mīkstu un elastīgu. Izcili! Lai gan daudziem ir aizspriedumi pret viņu))).
Veselība!

Nikhrenase jums ir brokastis!))) Man ir prozaisks: maza biezputra, sēklinieks .. Bet man ir savas olas!

jā, svētdiena, svētku diena, nodokļu uzlikšana .. Un darba dienās tā pati dzīves proza ​​... putra-musli ar jogurta olām ...

Vai esat uztaisījis dažas vistas? Sarkanmataina kā mājputnu sieviete?