Vārītas zivis, poļu mērce (ēdināšanas uzņēmumu recepte, 1955)

Vai esat uztaisījis dažas vistas? Sarkanmataina kā mājputnu sieviete?

Jā, pirms gada. Šeit, Petundel:

[Maša]

Maša, labi, tu izvēlies visu pārgulējis?))) Mēs visi šajā gailī redzējām Natu, viņa runāja arī par cāļu izšķilšanos un to, kā Plīša bija laimīga ...

Ievietots sestdien, 2017. gada 14. janvārī 19:43

Es pat neesmu viņu redzējusi pirms šīs fotogrāfijas

"Vārīti zandarti, poļu mērce" = mīlestība uz visiem laikiem

Nataša, paldies par precīzajām proporcijām, jo ​​es, tāpat kā tajā reklāmā - "Krievija ir dāsna dvēsele" (c) mīlestība, ko izdarīju grēcīgs darbs, sviests (visur), un tas man ne vienmēr izdevās labi , tagad darīšu tieši pēc receptes! PALDIES .

[Nata]

Nata, paldies par recepti! Tiks reģistrēts pastāvīgajā!

Es nekad to nekur neesmu ēdusi. Viņa ienīda zivis, izņemot sālītas siļķes. Tagad es ēdu zivis gandrīz katru dienu. Garšas mainās līdz ar vecumu. Es gatavoju precīzi pēc receptes, ēdu ar miežiem, ļoti garšīgi. Un, atklāti sakot, es vārīju zivis pirmo reizi, man tas ļoti patika. Lai gan es zivis tagad gatavoju dažādos veidos, tvaicēti, sautēti, sacepumos un pīrāgos. Es noteikti atkārtošu šo recepti. Paldies par recepti un apgaismību.

[Kumelīte]

Kumelīte,

Vooot, Olčik, tu saproti, ko es domāju, vai ne? Viņai ir tik vienkārša un saprotama tīras zivju gaļas neuzkrītoša garša. Man pašam patīk sooo.

[Nata]

ierīvē tajā vārītas olas uz smalkas rīves

Nata, kā jūs domājat, ja es pēc tam iesistu šo mērci ar blendera kāju, nedabūšu majonēzi? Vai arī uz nažiem procesorā? Es nevēlos rīvētu olu skaidas. Es gribu viendabīgumu

[Svetlenki]

Svetlenki,

Protams, ka nebūs. No vārītas olas)). Es pat nevaru iegūt nicherta no neapstrādātas)). vienkārši iesiet PIRMS pētersīļiem. Pretējā gadījumā viss var kļūt zaļš.

Nataša, kā tu atlaidi zivis? Parastā katliņā vai iegādājies īpašu? Vai kastrolī? Es visu laiku baidos veikt sagremošanu. Tāpēc patiesībā es viņai nekad neļauju



Par majonēzi es uzdrīkstos ieteikt pēc savas pieredzes - es to mierīgi dauzu ar kāju (ar bamikiem), ar dzeltenumiem stabilu rezultātu tikai nelielā procesora bļodā uz nažiem.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nāc, nebaidies. Atradis no kā baidīties)). Nav īpašas pannas. Man ir parasts tefal 5 litriem. Tas ir vienkārši platāks nekā garš. Es ieleju nedaudz ūdens (mazā kārtā), tur iemetu dārzeņus (tieši nevārītajā) un gatavoju 10 minūtes. Tā kā kopā ar zivīm viņiem nav laika vārīties un vismaz kaut ko dot buljonam. Pēc tam es sāls, pievienoju sālījumu, ja tāds ir, lauru lapu, smaržīgos piparus un ielieciet zivis verdošā ūdenī. Tad ūdens atkal vārījās, mēreni (tikko) vārījās 5 minūtes - izslēdziet. Nepietiekami termiski apstrādātas zivis ir ļoti grūti)). Tādēļ jūs patiešām negatavojat daudz. Nu, piemēram, par spageti. Zivis izliek verdošā ūdenī (vai ielej ar verdošu ūdeni), šķidruma daudzumam jābūt vienādam vai nedaudz lielākam par zivīm. Tāpēc, ja pēc zivju izlikšanas tā izlec no buljona, pievienojiet tikai verdošu ūdeni. Ēdnīcās, gatavojot ēdienu, zivis ielej ar jau ieklātu verdošu ūdeni. Tas ir vieglāk. bet dārzeņu un garšvielu novārījums neizdosies normāli - pārāk maz laika. Tāpēc es joprojām iepriekš pagatavoju nedaudz dārzeņu. Es gribu, lai zivis tiktu pagatavotas smaržīgā buljonā.



Svetlenki,

Es arī putoju ar pienu. Uz dzeltenumiem ar kāju - nē.)) Kas tu esi? Tā bija gadsimta kauja, visa foruma joks - es un majonēze! Bezjēdzīgi)). Raudāšana - šausmas)). Tikai bļodā ar planētu maisītāja noslaucījumu.
Majonēze (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1956. gads)

Beidzot es vārīju tādas zivis! Ilgu laiku recepte atradās grāmatzīmēs, tad viņi par to runāja Kulinārijas skolā, es to redzēju pie Tatjanas, bet kaut kā neizdevās. Un tad es nopirku mencu. Sākumā es gribēju sautēt zem sīpoliem un burkāniem, tad pārdomāju - ir garlaicīgi, bet ārā ir svētdiena, un ir laiks, un ir palīgs .... Un tāpēc mēs ar dēlu sagatavojām šo prieku. Mērci pagatavoja mans dēls, no manis - zivis. Izrādījās ļoti interesanti, jauki. Sviesta mērce ļoti labi derēja ar liesām zivīm. Tikai olu dzeltenumi ir gandrīz balti, tāpēc mērcei nav zelta nokrāsa.
Ļoti vienkārši un garšīgi.

Kas tu esi ?? Tā bija gadsimta kauja, visa foruma joks - es un majonēze! Bezjēdzīgi))

Es arī neizkāpju ar kāju, es grēkoju par blendera zemo jaudu, vai arī rokturis nav no turienes. Bet stacionārā blenderī jebkurš iznāk pie Bosch-kuba, vismaz no visa. Es iemīlējos šķidrumā no zirņiem. Jo es joprojām baidos no olām, nevis no katra piena.
Un par šo tēmu es iemīlējos šajā receptē. Šādas zivis es gatavoju diezgan bieži, parasti ar piedevu - pērļu miežiem. Paldies!

[Jekaterina2]

Jekaterina2,

Katja, tas parasti notiek - jo vienkāršāk, jo garšīgāk)). Šķiet, ka vārītas zivis ir ļoti vienkārša lieta. Mēs vienmēr sagaidām, ka jo sarežģītāka recepte, jo garšīgāka. Nē, nepavisam)).

[Nata]

Nata, paldies par gurķu marinētu gurķi. Lieta! Pollockas zivis izrādījās ļoti garšīgas, un vārīšanas laikā tās nesmaržoja.
Marinēti gurķi man tagad ir diphFcite))) Un gaļā, un zivīs

[OlgaGera]

OlgaGera,

Šo sālījumu tieši vismaz vismaz atsevišķi pārklāj ar trim litriem))

Šo sālījumu tieši vismaz vismaz atsevišķi pārklāj ar trim litriem))

Tāpēc es to daru))) Mēs ēdām gurķus un marinētu gurķi burkā un pagrabā. Punkti vajadzīga lieta

Ak jā, marinēti gurķi ir lieta! Man tas tagad ir visur gaļā un zivīs.

[Nata]

Nata, paldies par gurķu marinētu gurķi. Lieta! Pollockas zivis izrādījās ļoti garšīgas, un vārīšanas laikā tās nesmaržoja.
Marinēti gurķi man tagad ir diphFcite))) Un gaļā, un zivīs

Nāc, no šīs vietas sīkāk. Es atkārtoti izlasīju tēmu, neatradu par marinētu gurķi. Es tikko atkausēju heku un tur ir sālījums, es to gandrīz izlēju.

[Par gurķu marinētu gurķi.]

Zivis ir smalka lieta, jums nav nepieciešams to vardarbīgi vārīt, tas sabruks. Un jums tas nav ilgi jāvāra - tas gatavo ļoti ātri, burtiski 10 minūtes. Par gurķu marinētu gurķi. Gatavojot zivis ar specifisku smaržu, ieteicams pievienot gurķu sālījumu. Godīgi sakot, es pievienoju jebkuram pēc garšas (piemēram, uz 1 kg zivju, piemēram, 100 ml), jo tas ir ļoti aromātisks un bagātina garšu.

Viegla, bet receptē. Es ielej apmēram ceturtdaļu šķidruma. Un ielieciet zivis verdošā ūdenī

[Lelka]

Lelka, Paldies. Es lasīju ar vienu aci caur līniju, tāpēc man tā pietrūka.

[Nata]

Sālījums ir beidzies. Saldētava ir pildīta ar rozā laša filejām. Ko tagad? Es neciešu zivju smaku, tāpēc neesmu ēdusi zivis. Un tagad es nevēlos gaļu.
Starp citu, sārtais lasis lieliski derēja poļu mērcē. Tāds maigums.
Nata, liels paldies

[OlgaGera]

OlgaGera,

Gatavošanas laikā pagatavojiet citronu ar biezu šķēli ar ādu.

Bahni citrons

nevis tas mētelis (((((es rudenī iemetu 10 bundžas pagājušā gada gurķu. Tagad es raudu. Jā, un kur bundžās likt kailus gurķus?)

[OlgaGera]

OlgaGera,

Kāds urbums!)) Cept sarkanas zivis ar miziņu un pēc tam pārliet citronu ir klasika! Ne tas, ka viņas mētelis ... Labāks nekā neviens

Cepiet sarkanas zivis

Būs sauss ...

nesit pa straumi

tad citroni drīz beigsies ... eh ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Jā, tieši tagad. Un kam jums nepieciešams bešamels?)) Es ieskrūvēju bešamelu, pievienoju miziņu, ieleju zivis, cepu burtiski 15 minūtes (besamels ir karsts), apkaisot to ar sieru virsū vai nepārkaisot. Jūs varat ieskrūvēt bešameli un tieši tajā kopā ar miziņu siers ir pagājis: ielej, cep. Var tvaicēt un gatavs liet ar bešamelu / pulējumu. Jūs varat ievietot zilo sieru smagā krējumā, izšķīdināt, ielej un cep. Jūs varat to tvaicēt, pēc tam laistīt. Jūs varat to ievietot: 1 cm ūdens sautējumā, vāriet - tur miziņa ar lielām virvēm, pāris dilles nūjiņas, sviesta gabals, trīs smaržīgie zirņu zirņi.Es nedaudz uzvārīju - izliku zivis, burtiski 10 minūtes - gatava. Pārkaisa ar mērcēm. Eksperimentējiet pēc savas gaumes. Citrona miza pārtrauc un attīra zivju dzintaru.

Un kam jums nepieciešams bešamels?))

maltītei)))
Es būšu šamanis.

[Lelka]

Saldētava ir pildīta ar rozā laša filejām. Ko tagad? Es neciešu zivju smaku, tāpēc neesmu ēdusi zivis. Un tagad es nevēlos gaļu.

Lelka, marinējiet un padariet Olivjeru kā Putnubiedēkli!
Pūkas ar zivīm (sagrieztas kubiņos), nedaudz sviesta berzes -

marinēti gurķi

ne. Es vairs nevaru kļūt sāļš.
Vienā laikā es, iespējams, apēdu pusi tonnu. Garam vairāk nevajag, ne reņģes, ne sālītas. Un Olivjē nebūt nav mana

[Lelka]

Lelka, mīnus ar mīnus plus dod! Es vēl neesmu izmēģinājis Chuchelkin versiju, man nebija ne jausmas, ko tā ievietot) viņam tas bija slāņos, gandrīz bez majonēzes ... mmm ...

mīnus mīnus plus dod!

Es pārliecināju, ka varu to izdarīt vēlāk. Pavasarī. Kad ēdiens ir grūts. Jūs nezināt, ko ēst)))

tas ir kādi cilvēki tu esi, ja ?? razz tas ir iespējams tik pār skrubera dzīvniekiem? Kāpēc man te viss vajadzīgs par tonnām sārtu laša saldētavu, mērces cisternām?
un šī Tanja joprojām ir .. ar saviem pūšļiem
jaunpienācējs, redziet, kā zaudēts nalopāta nams, daudz viņa laša

[Lelka]

Lelka, Es te pirms NG sastapos ar recepti, un aizdedzos, lai pagatavotu to ar zivi, bet zivis vēl neesmu nopircis.

Garneles dilles mērcē uz kārtainās mīklas (Krabben in Dillsosse) (Rada-dms)

[Jaroslavna]

Jaroslavna, pat slinks. Es jautātu.

[OlgaGera]

OlgaGera, Nataša, piedod. Ja vēlaties to vieglāk, dariet to. Zivju slānis, sīpolu slānis utt. Uz augšu uz mazu pienu vai karikatūrā ielej pienu un sviedrus. Kādreiz tas bija paraksta trauks ar polloku. Neviens nevarēja uzminēt, kas tas bija un ar ko. Un viņi ēda uzsitot lūpas, mērci mērcējot ar maizi.

[Olga]

Olga, Nepieciešams izmēģināt)))

[Olga]

Olga, oooo, tas ir garšīgi, mana vecmāmiņa to darīja ar putasu.

Nu tas tā .. Es vēlos ēst vēlreiz

Neviens nevarēja uzminēt, kas tas bija un ar ko. Un viņi ēda uzsitot lūpas, mērci mērcējot ar maizi.

... un teica: "tas ir kaut kas ar kaut ko! ..."